Ինչո՞վ է ձիթապտուղը տարբերվում ձիթապտուղից, և ո՞ր մրգերն են ավելի առողջարար:

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:36

Ձիթենու պտուղները, որը բնիկ Միջերկրական ծովն է, հաճախ հայտնվում են մեր սննդակարգում: Սուպերմարկետների դարակներում կարելի է գտնել այս մրգեր արտահանող ընկերությունների արտադրանքը Հարավային Եվրոպայի երկրներից, Ֆրանսիայից, Մերձավոր Արևելքից։

Նրանց տեսականին ներառում է կանաչ և սև հատապտուղներ։ Շատ հաճախ մարդիկ հարցեր են տալիս այն մասին, թե ինչպես է ձիթապտուղը տարբերվում սև ձիթապտղից: Եվրոպական ձիթապտղի (ձիթապտղի մշակովի տեսակ) պտուղները բաժանվում են սև և կանաչ ձիթապտուղների։ Մուգ գույնի հատապտուղները համարվում են հասուն և գնում են յուղ ստանալու համար: Կանաչ ձիթապտուղները ծառի չհասած պտուղներն են, որոնք պահպանվում և լցոնվում են մարդկանց սպառման համար:

Ինչո՞վ են տարբերվում ձիթապտուղները սև ձիթապտուղներից:

Սև ձիթապտուղները կոչվում են նաև սև ձիթապտուղներ, որոնք իրենց գույնը ստացել են ոչ թե բնական հասունացման, այլ մշակման հատուկ գործընթացի շնորհիվ։ Պատրաստման տեխնոլոգիան բաղկացած է կանաչ ձիթապտուղը թրջելով ալկալային բաղադրության մեջ, պտուղները մշակելով նատրիումի հիդրօքսիդով և երկաթի գլյուկոնատով (սննդային հավելումներ E524, E579): Այս բաղադրության մեջ հնացած կանաչ ձիթապտուղները մուգ գույն են ստանում։ ձիթապտուղ ևձիթապտուղ - ո՞րն է տարբերությունը: Միջերկրածովյան ծառի պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ օրգանիզմի համար օգտակար նյութեր։

Սրանք վիտամիններ և ամինաթթուներ են, հարուստ են նաև երկաթի, կալիումի, ֆոսֆորի աղերով։ Հասուն սև մրգի քամումից ստացված յուղը խորհուրդ է տրվում որպես պրոֆիլակտիկ միջոց ուռուցքաբանական և սրտանոթային հիվանդությունների դեմ, այն օգնում է նորմալացնել մարսողական համակարգի աշխատանքը։ Պահպանման ժամանակ օգտակար նյութերի որոշակի տոկոս է կորչում, իսկ քիմիական մշակման ժամանակ այն ամբողջությամբ կրճատվում է։ Եթե սև մրգերի փաթեթավորման վրա սննդային հավելումների հետքեր կան, դա նշանակում է, որ կանաչ մրգերին արհեստականորեն մուգ երանգ է տրվել։ Պետք է ուշադրություն դարձնել սրան և ընտրել իսկական ձիթապտուղ և սև ձիթապտուղ։

Դրանց տարբերությունը որոշվում է պտուղների նշանակությամբ։ Կանաչիները հարմար են պահպանման համար, դրանք կարելի է օգտագործել որպես առանձին ուտեստ կամ ավելացնել խորտիկների և աղցանների մեջ։ Չհասունացած ձիթապտուղները խիտ են և հարմար են լցոնման համար։ Հիմնականում դրանք լցոնված են պապրիկայով, անչոուսով, կապարով, պանիրով, նուշով, կիտրոնով։ Ձիթապտուղները (եվրոպական ձիթապտղի հասած պտուղները) վարդագույն, մանուշակագույն, մանուշակագույն, շագանակագույն և սև են: Սև ձիթապտուղից քամված է յուղ, որը հարուստ է E վիտամինով և այլ օգտակար նյութերով։ «Ինչո՞վ են տարբերվում ձիթապտուղները սև ձիթապտղից» հարցին պատասխանելիս կարևոր է նշել հետևյալ կետը. մուգ ձիթապտուղ հավաքելը տքնաջան աշխատանք է: Հասուն մրգերի կեղևը անկայուն է մեխանիկական վնասվածքների համար, ուստի դրանք հավաքվում են ձեռքով: Մրգերնույն ծառը կարող է տարբեր անուններ ունենալ: Կախված բերքահավաքի շրջանից՝ «հատապտուղները» ունեն որոշակի գույն՝ հոկտեմբերին կանաչ են, իսկ դեկտեմբերին՝ արդեն մուգ։ Չհասունացած ձիթապտուղները օգտագործվում են պահպանման համար, իսկ հասունները՝ յուղի արդյունահանման համար:

Ելնելով վերոգրյալից՝ մենք կարող ենք եզրակացություններ անել այն մասին, թե ինչպես է ձիթապտուղը տարբերվում ձիթապտղից։ Երկուսն էլ հին ժամանակներից լայնորեն մշակված և ձիթենիների ընտանիքին պատկանող ձիթենու պտուղներ են։ Որոշ ապրանքներ ստանալու համար պտուղները հավաքում են տարբեր ժամանակներում։