Ճաշ. ի՞նչ ճաշի մասին է խոսքը: Պատմություն և ժամանակակից ներկայացում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սովորական ռուսաստանցու մտքում կա 3 սնունդ՝ թեթև նախաճաշ, աշխատանքային լանչ աշխատավայրում և համեղ ընտանեկան ընթրիք։ Երբեմն այս ցանկին ավելացվում է ցերեկային խորտիկ, բայց հիմնականում երեխաների մոտ: Այնուամենայնիվ, 1990-ականներին իրավիճակը որոշակիորեն փոխվեց, և ավելի ու ավելի շատ ռեստորաններ, սրճարաններ և այլ հաստատություններ սկսեցին այցելուներին հրավիրել ճաշի: «Ի՞նչ է դա, նախաճաշ, ճաշ, թե ընթրիք»: շատերն իրենց տարակուսած հարցնում էին. Դրանից հետո շատ ժամանակ է անցել, բայց իրավիճակը կտրուկ չի փոխվել։ «Ճաշ» բառի հետ շփոթությունը դեռ մնում է։

Խնդրում եմ մի շփոթվեք:

Այսպիսով, հենց «լանչ» կամ լանչ բառը ռուսերեն է եկել անգլիախոս երկրներից (Մեծ Բրիտանիա, ԱՄՆ և այլն): Նրանք նշանակում են ամենօրյա կերակուրը մի փոքր ավելի գոհացուցիչ, քան նախաճաշը, բայց ոչ այնքան խիտ, որքան ճաշը: Հենց այստեղ են առաջանում տարբերությունները։ Նույնիսկ 30-40 տարի առաջ, երբ պատասխանելով լանչի հարցին՝ ի՞նչ է, ճիշտ էր ասել, որ սա երկրորդ նախաճաշ է։ Այս կերակուրը տեղի ունեցավ ժամը 11-12-ի սահմաններում, ի տարբերություն ճաշի, որը կարող էր տեղի ունենալ ոչ շուտ, քան ցերեկը ժամը 3-ից։

Այսօր,երբ անգլիացիների մեծամասնությունն այլևս կարիք չունի այդքան վաղ արթնանալու, և ճաշերի թիվը կրճատվել է մինչև երեքի, սնունդը մոտեցել է 12.00-13.00-ին: Փաստորեն, լանչը անգլիական լանչը (ընթրիք) տեղափոխեց ավելի ուշ ժամանակ և գործնականում վերացրեց «ընթրիք» (կամ ընթրիք) հասկացությունը: Բրիտանացիների և ամերիկացիների հետ շփվելիս շատ կարևոր է չշփոթել այս հասկացությունները։ Ուստի այսօր ճաշի մասին վստահորեն կարող ենք ասել, որ սա լանչ է ռուսական իմաստով։

Բիզնես և ճաշ. ի՞նչ ընդհանուր բան ունեն դրանք:

Բայց եթե լանչ բառը դեռ շատերին ծանոթ է անգլերենի դասերից, ապա «գործնական լանչ» արտահայտությունը դեռ ոմանց շփոթեցնում է: Հետաքրքիր է, ի՞նչ է թաքնված դրա տակ։ Դա անելու համար լավ է հասկանալ այս հայեցակարգի ծագումը:

Ձեռնարկատիրական ամերիկացիները փայփայում էին յուրաքանչյուր րոպեն և, հետևաբար, հաճախ օգտագործում էին կերակուրները գործընկերների և գործընկերների հետ շփվելու համար: Ճաշը կատարյալ էր ինչպես ժամանակի, այնպես էլ ընդունված սննդի քանակով: Ի վերջո, մինչև կեսօր արդեն հայտնի էին որոշ նորություններ, որոնք կարելի էր քննարկել, բացի այդ, վարվելակարգի կանոնների համաձայն, կարելի է ճաշի հրավիրել միայն հեռախոսով զանգահարելով, նույնիսկ տոնական սեղանի ձևավորումը պարտադիր չէ։ Անգլերեն business և lunch բառերի համակցությունից առաջացել է նման ճաշի նշանակումը։ Այժմ ակնհայտ է, թե ինչ է բիզնես լանչը։

Ներկայումս…

Սակայն դժվար թե ռեստորանները, սրճարաններն ու բիստրոները, իրենց հաճախորդներին բիզնես լանչեր առաջարկելով, նույն գաղափարը դնեն հայեցակարգում: Իրականում սա կոմպլեկտ լանչ է՝ բաղկացած առաջինից, երկրորդից, աղցանից և խմիչքից։ Որքան էլ տխուր է, բայցայն իր վատագույն իմաստով շատ է հիշեցնում սովետական ճաշարանը, բացի այդ, «միջին ձեռքի» հաստատություններում ճաշ պատրաստելու համար հաճախ օգտագործում են էժան բաղադրիչներ։ Այս ամենն ազդում է որակի վրա։

Բարձրակարգ ռեստորանում նրանք մի փոքր այլ կերպ են հասկանում, թե ինչ է բիզնես լանչը։ Նրանց համար սա այցելուներին զտված, հետևաբար ավելի թանկ ընթրիքի գրավելու միջոց է: Այդ իսկ պատճառով նման բարդ ընթրիքներում կլինեն բոլոր նույն ուտեստները, բայց արդեն ընտրված ըստ ճաշակի համադրության։ Գների իջեցումը ոչ այլ ինչ է, քան մարքեթինգային հնարք: Դժվար թե մեծամասնությունը համարձակվի առանց առաջարկությունների գնալ թանկարժեք հաստատություն։ Բայց փորձնական ճաշի համար 200-300 ռուբլի վճարելը շատերի համար մատչելի կլինի։ Եթե հաճախորդը համեստ ճաշի մասին ասում է, որ այն համեղ է, ապա նա հավանաբար կցանկանա մեկից ավելի անգամ այցելել այս ռեստորան:

Մի քիչ էլ ավելի շփոթություն

Հավանաբար միջին ռուսացուն լրիվ շփոթեցնելու համար անգլերենում հորինվել է «լանչ հսկողություն» արտահայտությունը։ Ի՞նչ է դա և ի՞նչ կապ ունի սննդի հետ։ Իրականում - ոչ մեկը: Իրականում դրանք թարգմանության (կամ ավելի ճիշտ՝ արտագրման) դժվարություններն են։ Անգլերենում այն կարծես գործարկման կառավարում է և բառացիորեն նշանակում է «գործարկման կառավարում»: Այս տերմինն օգտագործվում է վարորդների կողմից՝ վերաբերելու էլեկտրոնային արագ մեկնարկային համակարգին: Ակնհայտ է, որ սա ոչ մի կապ չունի ճաշ բառի հետ։