Միս վարունգով. պատրաստման եղանակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Միսը վարունգով պարզ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով։ Այս ուտեստին ավելացնում են բուսական յուղ, սերուցք կամ թթվասերի սոուս, կարմիր պղպեղ, լոլիկ և համեմունքներ։ Բաղադրատոմսերի կազմը ներառում է ինչպես խոզի, այնպես էլ տավարի միս: Խոհարարության տարբերակները քննարկվում են այս հոդվածում։

Միս վարունգով և դեղաբույսերով

Այս ճաշը պահանջում է.

• 400 գրամ տավարի միջուկ;
• բուլղարական պղպեղ;
• 300 գրամ թարմ վարունգ;
• սոխի կանաչի (1 փունջ);
• ձիթապտղի յուղ երկու մեծ գդալի չափով;
• մանրած կոճապղպեղ;
• սոխի գլուխ;
• թեյի գդալ մեկ կիտրոնի հյութ;
• աղացած կարմիր պղպեղ;
• սոյայի սոուս - ըստ ճաշակի;
• քնջութի սերմեր.

Ինչպե՞ս պատրաստել միսը վարունգով և խոտաբույսերով այս բաղադրատոմսով

1. Տավարի միսը պետք է խաշած լինի։
2. Սոխի գլուխը դանակով բաժանում են մեծ կտորների։ Եփում ենք ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Սառեցված տավարի միսը պետք է կտրատելշերտեր.
4. Վարունգները դանակով բաժանում են միջին չափի շերտերի։
5. Կանաչ սոխի փետուրները պետք է կտրատել։
6. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են: Լցնել այն ձեթը, որի մեջ եփվել է սոխը։
7. Կոճապղպեղի արմատը պետք է քերած լինի։ Միավորել սոյայի սոուսով, կիտրոնի հյութով և կարմիր պղպեղով։ Զանգվածը պետք է հարել հարածով։
8. Վարունգ մսով ըստ բաղադրատոմսի՝ դեղաբույսերի հավելումով, լցնել ստացված սոուսի վրա և թողնել 20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Թթվասերի սոուսով ուտեստ պատրաստել

Պահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 200 գրամ անյուղ խոզի միս;
• երկու գազար;
• լամպ;
• 3 թթու վարունգ;
• սխտոր - երկու պճեղ;
• թթվասեր 1 բաժակի չափով;
• մի փոքր գդալ չոր անանուխ;
• աղ;
• աղացած պղպեղ;
• չորացրած կիլանտրո (թեյի գդալ).

Միսը վարունգով թթվասերի սոուսում եփում են այսպես՝

1. Խոզի միսն ու գազարը կտրատված են մեծ շերտերով։
2. Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել։
3. Թթվասերը համակցված են քերած վարունգի և համեմունքների հետ։
4. Ավելացնել աղացած սխտոր։
5. Ստացված սուսը համակցված է բանջարեղենի և խոզի միջուկի հետ։
6. Սնունդը դնել ամանի մեջ, ծածկել կափարիչով կամ մետաղական թղթի շերտով։
7. Միսը թթու վարունգով ըստ բաղադրատոմսի թթվասերով թխում են ջեռոցում մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում քառասուն րոպե։

Միս սերուցքային սոուսով

Այն օգտագործում է՝

• 800 գրամ խոզի փափկամիս;
• երկու սոխ;
• 5 թթու վարունգ;
• սերուցք (մոտ 250 միլիլիտր);
• ալյուր 1 ճաշի գդալի չափով;
• մանանեխ (նույն քանակությամբ);
• դափնու տերեւ;
• թակած պղպեղ;
• աղ;
• արևածաղկի ձեթ.

Ինչպե՞ս է եփում միսը թթու վարունգով սերուցքային սոուսում:

Սա ընդգրկված է հաջորդ գլխում:

Խոհարարության բաղադրատոմս

1. Լամպերը պետք է մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Թթու վարունգը նույնպես կտրատում են փոքր խորանարդիներով։
3. Խոզի միսը ողողում և չորացնում են։ Կտրեք միջին չափի շերտ։
4. Արևածաղկի ձեթը դնում ենք խորը տապակի մեջ և տաքացնում։ Վրան երեք րոպե տապակել խոզի միջուկի կտորները։
5. Ավելացրեք սոխ և մի բաժակ ջուր։ Սնունդը հասցնել եռման աստիճանի, դանդաղ կրակի վրա եփ գալ կափարիչի տակ քառորդ ժամ։
6. Ավելացնել վարունգ. Խառնել ապրանքները: Ճաշատեսակը եփել ևս 10 րոպե։
7. Սառեցված սերուցքը միացնում ենք մանանեխի և ալյուրի հետ, քսում։ Ավելացնել ամանի մեջ այլ ապրանքների հետ։
8. Ճաշատեսակը ցանվում է աղով, պղպեղով, վրան ավելացնում դափնու տերեւ։ Շոգեխաշել 7 րոպե ծածկով։

Կորեական ոճի վարունգ մսով

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• խաղողի քացախ երկու ճաշի գդալի չափով;
• կես կիլոգրամ հորթի միջուկ;
• 2 սոխ;
• քաղցր պղպեղ;
• շաքար (կես թեյգդալ);
• թակած համեմ - նույնքան;
• թարմ վարունգ - 800 գրամ;
• սխտոր (երեք պճեղ);
• մեծ գդալ չիլի սոուս;
• մի պտղունց աղ;
• արևածաղկի ձեթ;
• սոյայի սոուս երեք մեծ գդալի չափով։

Կորեական բաղադրատոմսով վարունգով միս պատրաստելու համար տե՛ս հաջորդ գլխի նյութը։

Կորեական խոհարարություն

1. Սոխի գլուխը և քաղցր պղպեղը մաքրում ենք, կտրատում։ Նույնն արեք վարունգի հետ և թողեք ամանի մեջ կես ժամ։
2. Հորթի միջուկը լվանում և չորացնում են։ Դանակով երկարավուն կտորների բաժանել։
3. Վարունգից հեռացնում են ավելորդ խոնավությունը։ Դրանք միացրեք շաքարավազի, համեմի, աղացած սխտորի և չիլիի սոուսի հետ։
4. Տապակը տաքացնում են և մեջը ձեթ են լցնում։ Այս ամանի մեջ հավասարապես տապակել հորթի մսի կտորները։
5. Մսի կտորները համակցված են սոխի, սոյայի սոուսի, սխտորի և պղպեղի հետ։
6. Ճաշատեսակը մի քանի րոպե շոգեխաշել, կրակից վերցնել և խառնել վարունգի հետ։
7. Լվացեք պատրաստի ուտեստը խաղողի քացախով։ Բաղադրիչները խառնելու կարիք չկա։

Վարունգով միսը ծածկում ենք սննդային թաղանթով և թողնում սառը վիճակում 5 րոպե։ Այնուհետև բաղադրիչները կարելի է խառնել։

Հեշտ ճաշի բաղադրատոմս

Այն ներառում է՝

• 250 գրամ խոզի միջուկ;
• գազար;
• 5 միջին չափի թարմ վարունգ;
• փունջ կանաչապատում;
• լամպ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ.

ԳործընթացԽոհարարությունն այսպիսի տեսք ունի.

1. Խոզի միջուկը լվանում ենք, կտրատում միջին չափի շերտ։
2. Թավան պետք է տաքացնել։ Արևածաղկի ձեթը լցնում են դրա մակերեսին։ Այս ամանի մեջ տապակվում են խոզի միջուկի կտորները։
3. Հինգ րոպե հետո միսը միացնում են մանր կտրատած սոխը։
4. Գազարը քերված է։ Ավելացնել տապակի մեջ այլ բաղադրիչներով: Բաղադրիչները խառնվում են և շարունակում են եփ գալ։
5. Վարունգները մանր կտրատում ենք և նույնպես դնում ենք թավայի մեջ։ Ամեն ինչ լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Շոգեխաշել թույլ կրակի վրա մոտ երեսուն րոպե։
6. Այնուհետև ուտեստը ցանում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Եթե բաղադրիչները սկսում են այրվել, կարող եք մի քիչ էլ ջուր ավելացնել թավայի մեջ։
7. Միսը վարունգով այս բաղադրատոմսով եփում են կափարիչի տակ ևս 5 րոպե։

Եզրակացություն

Վարունգով միսը օրիգինալ և համեղ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։

Ամռանը տնային տնտեսուհիները օգտագործում են թարմ բանջարեղեն, ցուրտ սեզոնին՝ թթու կամ աղած։ Ճաշը համալրվում է համեմունքներով և խոտաբույսերով։ Այն կարելի է պատրաստել սոյայի սոուսով, արևածաղկի ձեթով, քացախով, սոուսով կամ թթվասերով։