2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների մեծ մասը հրաժարվում է սնունդը աղով կամ շաքարով պահել և փորձում է սառեցնել սնունդը: Ավելին, սնկերի, բանջարեղենի, հատապտուղների կամ մրգերի սառեցումը համարվում է բերքահավաքի ամենադյուրին միջոցը ապագա օգտագործման համար։ Բացառություն չէ նաև կանաչը, որը շատ ենք կարոտում տարվա ցուրտ ամիսներին։
Սակայն հնարավո՞ր է սառեցնել թրթնջուկը՝ վաղ բանջարեղենային մշակաբույս: Ի վերջո, այս բույսի թարմ և հյութալի տերևները բավականին փխրուն և քնքուշ են: Նրանք պահանջում են զգույշ վերաբերմունք և չեն սիրում ցրտի ենթարկվել: Ինչպե՞ս կվարվեն դրանք ցածր ջերմաստիճանում երկարատև պահպանումից հետո:
Օգտակար մնալ
Ինչպես գիտեք, այս կանաչ բույսի տերեւները պարունակում են մեծ քանակությամբ օքսալաթթու, օրգանական նյութեր և վիտամիններ։ Ավանդական բժշկությունը բնութագրում է թրթնջուկը որպես ընդհանուր տոնիկ, որն օգնում է նորմալացնել մարսողական գործընթացը և խորհուրդ է տալիս օգտագործել այն ամբողջ տարին։ Հետևաբար, շատերը հարցեր են տալիս. «Հնարավո՞ր է թարմ թրթնջուկ սառեցնել: Արդյո՞ք դրա բոլոր օգտակար հատկությունները կպահպանվեն»
Իրականում օգտակար հետքի տարրերը լիովին կպահպանվեն ճիշտ պատրաստված տերևներում: Ցածր ջերմաստիճաններչի ազդի բույսի կազմի և նրա համային հատկությունների վրա: Տերեւների պատրաստման և դրանց համապատասխան պահպանման տեխնոլոգիական գործընթացի շնորհիվ դուք կարող եք վայելել թարմ թրթնջուկով ուտեստներ ամբողջ տարին։
Հնարավո՞ր է տերևները սառեցնել. պատրաստման տեխնոլոգիա
Հենց տիրուհու թրթնջուկը չի սառել։ Այն կտրատում և փռում են թարմ կամ ճերմակած տոպրակների մեջ, դնում տարբեր տարաների և տարաների մեջ, ցողում աղով կամ շաքարով, ոլորում և սառեցնում ամբողջ տերևները։ Այնուամենայնիվ, ինչ սառեցման եղանակ էլ ընտրվի, կան թարմ տերևներ պատրաստելու որոշակի կանոններ։
- Նախ, թրթնջուկը խնամքով տեսակավորվում է և առանձնացված ծաղկաբույլերը, չորացած տերևները և այլ բույսերի բողբոջները:
- Երկրորդ՝ կեղտից մաքրված խոտը մանրակրկիտ լվանում է։ Դրա համար թրթնջուկը ներծծվում է մակերեսային տարայի մեջ, որպեսզի հողի և փոշու կտորները նստեն ճաշատեսակի ներքևի մասում: Եթե կեղտը տերևների վրա մնա պատրաստման փուլում, ապա արտադրանքը հալեցնելուց հետո դրանից հետո հնարավոր չի լինի ազատվել, իսկ եփած ուտեստը կփչանա։
- Երրորդ՝ մանրակրկիտ լվանալուց հետո տերևներից ջուրը պետք է ամբողջությամբ հեռացնել։ Դրա համար պատրաստի խոտը որոշ ժամանակ թողնում են քամոցի մեջ, այնուհետև բարակ շերտով շարում սրբիչի վրա և մի փոքր չորացնում։
Հնարավո՞ր է թրթնջուկը սառեցնել սառնարանում, եթե ջրի մի մասը չի գոլորշիացել տերևներից: Պատասխանը բավականին պարզ է՝ թաց խոտը հալեցնելու արդյունքում կարող եք անախորժելի ջրիկ ստանալ։զանգվածային. Սա, անկասկած, կարող է ազդել նաև պատրաստված ուտեստի տեսքի վրա։
Պահպանման եղանակները սառցարանում
Մարդիկ, ովքեր առաջին անգամ են հանդիպել նման ընթացակարգի, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես լավագույնս սառեցնել թրթնջուկի տերևները, արդյոք դա կարելի է անել առանց մեծ ջանքերի և ինչպես միաժամանակ լավ արտադրանք ստանալ, կարող են խնդիր լինի պահպանման օպտիմալ ընտրության հարցում. այսօր սառեցման շատ տարբերակներ կան: Ինչ-որ մեկը ամբողջ տերեւները դնում է սառցախցիկում, իսկ ինչ-որ մեկը դանակով մանրացնում է խոտը կամ օգտագործելով մսաղաց, բլենդեր և այլ սարքեր։ Ոմանք օգտագործում են սովորական պոլիէթիլենային տոպրակներ, իսկ մյուսներն օգտագործում են հատուկ տարաներ, բանկա կամ սառցաբեկորներ։
Կտրել, ճերմակել և պահել
Շատ տնային տնտեսուհիներ թարմ տերեւների պատրաստման ստանդարտ ընթացակարգն իրականացնելուց հետո դրանք մանրացնում են սուր դանակով։ Սովորաբար թրթնջուկը կտրատում են փոքր շերտերով, իսկ անհրաժեշտության դեպքում, եթե տերեւը մեծ է, կտրատում են նաև երկայնքով։ Այնուհետեւ մանրացված զանգվածը մի քանի վայրկյան թաթախում են եռման ջրի մեջ։ Մի վախեցեք, որ ջերմային մշակումից հետո բույսը կստանա բոլորովին այլ գույն՝ ավելի մուգ գույնը չի ազդի խոտի համային հատկությունների վրա։
Հիմա որոշ ժամանակ կպահանջվի, որ թրթնջուկը սառչի, ավելորդ խոնավությունը վերացել է, իսկ տերևներն իրենք մի փոքր չորանում են։ Այնուհետև ստացված զանգվածը փոքր մասերում դրվում է պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։ Ավելորդ օդը պարկից ազատելով՝ խոտը սեղմվում է և հավասարաչափ բաշխվում։
Պահպանեք ամբողջ թրթնջուկը
Որոշ թրթնջուկի կարկանդակների սիրահարներ պատրաստի խոտի տերևներն ամբողջությամբ պահում են: Այնուամենայնիվ, բերքահավաքի այս մեթոդը ունի հստակ թերություն, որը փոքր սառցարանների սեփականատերերը, անշուշտ, նկատի կունենան՝ տերևներով տոպրակները շատ տեղ են զբաղեցնում: Բացի այդ, սառեցված խոտը դժվար է կտրատել, քանի որ տերևները սկսում են մեծապես փշրվել, իսկ երբ հալեցնում են, դրանք բոլորովին անախորժելի տեսք ունեն։
Կտրել բլենդերով
Վերջերս շատանում են բաղադրատոմսերը, որոնցում կանաչեղենը խորհուրդ է տրվում սառեցնել սառույցի համար նախատեսված հատուկ կաղապարներում։ Հետաքրքիր է, որ նման ատրիբուտների օգնությամբ հնարավո՞ր է սառցախցիկում թրթնջուկը սառեցնել։ Սառեցման այս մեթոդը փորձած տանտիրուհիների կարծիքը ցույց է տալիս, որ նախապես ձևավորված խորանարդները շատ ավելի հեշտ և հարմար են օգտագործել ճաշ պատրաստելու գործընթացում:
Երկարատև պահպանման համար նման չափաբաժիններով բրիկետներ պատրաստելու համար պատրաստված թրթնջուկը պետք է մանրացնել բլենդերով կամ սովորական մսաղացով: Ստացված խյուսը դնում ենք հատուկ կաղապարների մեջ, լցնում փոքր քանակությամբ հովացրած եռացրած ջրով և ուղարկում սառցարան։ Երբ դուք պետք է թթու համեմունք ավելացնեք ապուրի, աղցանի կամ կարկանդակների համար միջուկ պատրաստելու համար, ձեզ հարկավոր չէ սառեցված արտադրանքի ամբողջ խմբաքանակը հանել և ընտրել անհրաժեշտ քանակությունը: Այստեղ բավական է պարզ մանիպուլյացիաներ անել, և թակած թրթնջուկի պատրաստի կտորն ակնթարթորեն կտեղափոխվի պատրաստվող ուտեստի մեջ։
Բուրավետհամույթ
Հնարավո՞ր է թրթնջուկը ձմռանը սառեցնել այլ կանաչ խոտաբույսերի և համեմունքների հետ միասին: Իհարկե, դուք կարող եք. Սառը սեզոնին, երբ թարմ բանջարեղենն ու դեղաբույսերը խիստ պակասում են մեր սննդակարգում, համեղ և բուրավետ հավելումը օգտակար կլինի: Ահա թե ինչու շատ մարդիկ երկարաժամկետ պահպանման համար դնում էին ոչ թե մեկ բուսաբուծություն, այլ անմիջապես տարբեր կանաչ տերևների խառնուրդ: Թարմ խոտաբույսերի՝ սոխի, սամիթի, մաղադանոսի և թրթնջուկի չափաբաժինները կարող են հիանալի համեմունք լինել տարբեր արգանակների, ապուրների, բանջարեղենային շոգեխաշածների և աղցանների համար:
Եվ վերջապես…
Սա պատասխանում է այն հարցին. «Հնարավո՞ր է թրթնջուկը սառեցնել»: Այժմ մենք հաստատ գիտենք, որ դուք կարող եք վայելել փարթամ խոտի գարնանային թարմությունը ողջ տարին. այն չի կորցնում իր համային հատկությունները: Օգտագործելով սառեցված համեմունք, դուք կարող եք ճաշատեսակին տալ յուրահատուկ համ և բույր: Ավելին, այս վաղ կանաչը շատ օգտակար է և մասամբ փոխհատուցում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ հետքի տարրերի պակասը։
Սակայն, հարկ է նշել, որ բոլոր լավ բաները պետք է չափավոր լինեն: Սա վերաբերում է նաև թրթնջուկի օգտագործմանը։ Բույսում առկա օքսալաթթվի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է բացասաբար ազդել աղեստամոքսային տրակտի և միզուղիների աշխատանքի վրա: Ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում թրթնջուկ օգտագործել շաբաթական 2-3 անգամից ոչ ավել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձմռան պատրաստուկներ. հնարավո՞ր է սառեցնել խնձորը
Այս միրգը մեր սննդակարգում առկա է տարվա գրեթե ցանկացած ժամանակ։ Թերևս այդ պատճառով քչերը կարող են պատասխանել հարցին՝ հնարավո՞ր է խնձոր սառեցնել։ Եվ արդյոք դա անհրաժեշտ է: Փորձենք հասկանալ այս հոդվածը
Հնարավո՞ր է չիչխանը սառեցնել ձմռան համար և ինչպես դա անել:
Չիչխանի օգուտներն ու վնասները. Ձմռանը չիչխանը գրագետ սառեցնելու մեթոդ. Սառեցված հատապտուղների ջեմի բաղադրատոմս
Հնարավո՞ր է ձմռան համար խնձոր սառեցնել և ի՞նչ եղանակներով։
Ինչպե՞ս կարող եմ սառեցված մրգեր ստանալ: Այս հոդվածում ներկայացված բաղադրատոմսերը կօգնեն կուտակել վիտամինային հումք երկար ձմռան համար: Բացի այդ, ստացված կիսաֆաբրիկատն իր օգտակար հատկություններով գրեթե չի տարբերվի թարմ խնձորից։
Կարո՞ղ եմ թրթնջուկը սառնարանում ձմռանը սառեցնել:
Թթևն այն բույսերից է, որոնք հարուստ են օգտակար հետքի տարրերով։ Դրա առավելություններից մեկն այն է, որ պահպանում է դրանք նույնիսկ սառեցված վիճակում։ Բայց ահա թե ինչպես դա անել, ոչ բոլորը գիտեն: Ահա թե ինչի մասին է այս հոդվածը։
Հնարավո՞ր է շամպինիոնները սառեցնել տնային սառնարանում: Շամպինիոնների սառեցում ձմռան համար
Կարո՞ղ եմ տանը սունկ սառեցնել: Ինչպե՞ս դա անել ճիշտ: Ո՞րն է սունկ պատրաստելու գաղտնիքը:
