Չաման՝ համեմունքների օգուտներն ու վնասները

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:17

Ոչ ոք չգիտի, թե որտեղ են նրանք առաջին անգամ սկսել չաման աճեցնել, որի օգուտներն ու վնասները ուսումնասիրվել են հազարավոր տարիներ: Կարծես թե միշտ այնտեղ է եղել։ Այն հայտնաբերվել է եգիպտական փարավոնների դամբարաններում և նույնիսկ քարե դարի շենքերի պեղումներում։ Ուստի, միանշանակ, ամենահին համեմունքը չամանն է։

Օգուտներն ու վնասները միևնույն ժամանակ ընդհանուր են բոլոր մթերքների համար: Այնուամենայնիվ, այս հայտարարությունը նվազագույն չափով վերաբերում է այս համեմունքին, քանի որ այն կարող է վնաս հասցնել միայն բնակչության որոշակի փոքր կատեգորիաներին: Եկեք նշենք այն բացասական ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա, որը կարող է ունենալ չաման: Այս համեմունքի օգուտներն ու վնասներն անհամեմատելի են այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն անհատական անհանդուրժողականություն, այլ կերպ ասած՝ ալերգիա այս համեմունքից։ Ցավոք, որոշ օրգանիզմներ ոչ ադեկվատ են արձագանքում չամանը, հետևաբար, անկախ նրանից, թե ինչ գովում են նրա հատկությունները, այս համեմունքը նրանց համար տաբու է։

Բացի այդ, այնպիսի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, ինչպիսիք են բարձր թթվայնությամբ գաստրիտը և խոլելիթիազը, պետք է զգուշությամբ վերաբերվեն: Նման ախտորոշմամբ հիվանդների համար չաման, օգուտներ ևորի վնասն այս դեպքում վատ համեմատելի է, կարող է հանգեցնել անսպասելի բարդությունների, ուստի ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել դրանից։

Այս համեմունքի ևս մեկ հատկանիշ՝ իմունային համակարգի ամրապնդումը, նույնպես կարող է շատ կասկածելի օգուտ լինել որոշ մարդկանց համար: Խոսքը հիվանդների մասին է, ովքեր որեւէ օրգանի փոխպատվաստման են ենթարկվել։ Դրանցում չամանը կարող է նպաստել օտար բջիջների մերժմանը։

Հիմնականում այս համեմունքը բացառապես օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Դա պայմանավորված է նրա կազմով: Չաման պարունակում է ավելի քան հարյուր օգտակար բաղադրիչներ։ Դրանց թվում են լիպազը (բջջների բնական կենսասինթեզի կատալիզատոր), ֆլավոնոիդներ, ալկալոիդներ և տոկոֆերոլներ, տանիններ և ֆերմենտներ: Սև չամանն ամենահարուստն է մարդու օրգանիզմի համար օգտակար նյութերով։ Նրա օգուտներն ու վնասները (վերը նկարագրված դեպքերում) շատ անգամ ավելի ուժեղ են, քան այս համեմունքի մյուս տեսակները։ Այն պարունակում է, ի թիվս այլ բաների, մոտ 35% ճարպային յուղ, մելանտին, դառնություն, եթերայուղ (0,5%)։

Ցանկացած սորտի չաման պարունակում է նաև B խմբի վիտամիններ, պղինձ և կալցիում, երկաթ, ցինկ և ֆոսֆոր: Ընդհանրապես, դա ուղղակի շատ օգտակար է առողջության համար։ Այդ մասին գիտեին մեր հին նախնիները։ Ուստի չամանը ստացել է ամենալայն կիրառությունը՝ խոհարարությունից մինչև բժշկություն։

Որպես համեմունք՝ չամանն օգտագործվում է աշխարհի շատ երկրներում։ Բալթյան երկրներում, Սկանդինավիայում և Գերմանիայում գրեթե ոչ մի ուտեստ չի կարող առանց դրա: Այս շրջաններում չամանով հացը առողջ սննդի նախապայման է։ Այն ավելացրեք քաղցր խմորեղենի, ինչպես նաև ալկոհոլի, աղանդերի, ցանկացած ձկան կամ մսի մեջուտեստներ.

Չամանը նպաստում է մարսողությանը, պայքարում է գազերի ավելացման դեմ, ամրացնում է իմունային համակարգը: Ընդհանուր առմամբ, այս համեմունքը լավագույն ազդեցությունն է ունենում մարդու ողջ մարսողական համակարգի վրա, այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է այն կանոնավոր ուտել։

Շատերի համար չամանն օգնում է ոչ միայն պահպանել առողջությունը, այլև վերադարձնել այն։ Ավանդական բժշկության պատրաստուկների շարքում այն պատվավոր տեղ է զբաղեցնում։ Դրա հիման վրա պատրաստվում են թուրմեր, որոնք ավելացնում են կրծքի կաթը կերակրող մայրերի մոտ, դադարեցնում գլխացավերը, կայունացնում են աղիների աշխատանքը, պայքարում են թոքաբորբի և բրոնխիտի դեմ։