Ինչպես թրջել աղած ձուկը. բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և թրջման կանոններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս թրջել աղած ձուկը, եթե ձեզ անհրաժեշտ է ճաշատեսակ պատրաստել թեթև աղած մթերքից: Ո՞ւմ կարող են հետաքրքրել նման հարցերը: Ձկների ո՞ր կատեգորիան կշահի թրջումից:

Ինչու է դա անհրաժեշտ:

Ավելորդ աղը հեռացնելու մեթոդները հարմար են այն ձկներին, որոնց տանը աղ են արել, բայց ինչ-որ բան սխալ է տեղի ունեցել, և աղը հաղթել է՝ անտեսանելի դարձնելով ձկան համը։ Ձկան անհաջող աղի օգտագործման ժամանակ, բացի այն համից, որը քչերին կարող է դուր գալ, դրա մեջ աղի պարունակությունը կարող է վտանգավոր հետևանքներ ունենալ այն մարդու օրգանիզմի համար, ով համարձակվում է ուտել աղի մի կտոր::

Հարցը, թե ինչպես կարելի է թրջել ձուկը, հաճախ առաջանում է ձկնորսության սիրահարների առաջ, ովքեր ցանկանում են համտեսել իրենց իսկ բռնած և չորացրած (չորացրած) ձուկը գարեջրի հետ: Այս մարդկանց համար հատկապես արդիական է այն հարցը, թե ինչպես թրջել աղած ձուկը չորացնելուց առաջ։ շատ աղցանների մեջ ևՍառը նախուտեստները ներառում են թեթևակի աղած ձուկ, քանի որ աղի ուժեղ համը, անկասկած, աղցանը կդարձնի պարզապես անուտելի ապրանքների հավաքածու:

Հնարավո՞ր է թրջել:

Պարզվում է, որ իրականում կան բազմաթիվ իրավիճակներ, որոնցում օգտակար կլինի իմանալ բաղադրատոմսերի և ավելորդ աղից այն թրջելու միջոցով ճիշտ ազատվելու որոշ նրբերանգների մասին: Այսպիսով, այսօր մենք կպարզենք, թե հնարավո՞ր է թրջել աղած ձուկը և ինչպես դա անել ավելի ճիշտ ձևով։

Սկսենք նրանից, որ աղած ծովատառեխի, սկումբրիայի կամ կարմիր ձկան լավ նախուտեստն ի վերջո սկսվում է թունդ աղով։ Մանրադիտակային մակաբույծները ոչնչացնելու համար, որոնք միշտ առկա են հում ձկան ֆիլեում, ձուկը շատ ուժեղ աղում են։ Ձկնորսական վայրերի բնակիչները գիտեն ամեն ինչ այն մասին, թե ինչպես ճիշտ աղել և ինչպես թրջել մեծ քանակությամբ աղած ձուկը:

Ինչ է աղը?

Հնարավոր է և նույնիսկ անհրաժեշտ է ազատվել ձկների ավելորդ աղից։ Ահա թե ինչպես եք փրկում ձեր առողջությունը։ Այս համեմունքը բավականին վնասակար է և նույնիսկ վտանգավոր, եթե չգիտեք, թե ինչ չափով է այն օգտագործել մարդու սննդի համար։ Ահա, թե ինչպես է աղը բացասաբար ազդում այն մարդու օրգանների և վիճակի վրա, ով անտեսում է զգուշությունը՝

• այն գրգռում է ամբողջ մարսողական համակարգի լորձաթաղանթները;
• -ը կատալիզատոր է օրգանիզմից կալցիումի արտազատման ավելացման համար, ինչը հանգեցնում է ոսկորների փխրունությանը;
• աղի բարձր ընդունումը նպաստում է ձեռքերի և ոտքերի, դեմքի այտուցմանը;
• աղը կարող է նստել հոդերի մեջ և գործել ներսից՝ քայքայելով դրանք և ցավ պատճառելով մարդուն;
• արյան անոթների և սրտի հետ կապված խնդիրներ կարող են առաջանալ չափազանց աղի սննդի սիրահարների մոտ, ինչը մեծապես նպաստում է արյան բարձր ճնշմանը:

Եվ սա հնարավոր խնդիրների ամբողջ ցանկը չէ։ Հետևաբար, վերադառնալով այն հարցին, թե ինչպես թրջել աղած ձուկը, եկեք անցնենք, հավանաբար, անմիջապես բաղադրատոմսերին:

Պատրաստում գործընթացին

Հարմարավետ թրջման ընթացակարգի համար նախ համոզվեք, որ ունեք այս գործիքները և դրանց լրացուցիչ տարրերը.

• Գործիքներ և պարագաներ ձկների ավելի հարմարավետ մշակման և մաքրման համար։ Այս ցանկը պարտադիր ներառում է կտրող տախտակ, դանակներ, մկրատ:
• Կափարիչով ծածկված անոթ. Օգտագործեք ցանկացած հարմար և մաքուր կոնտեյներ՝ ավազան, դույլ, կաթսա, բաք. այս ամենը հնարավոր կլինի: Ընտրեք թրջման համար նախատեսված կերակրատեսակների ծավալը՝ համաձայն այն ձկան քանակության, որը պատրաստվում եք մշակել։
• Թրջող լուծույթ (պատրաստված ինքներդ).
• Տարբեր համեմունքներ ձկան համար.
• Ամբողջ գործընթացի մեղավորը աղի ձուկն է։

Ավելի լավ է ձկան մեծ դիակը կտոր-կտոր անել. այսպես դրանից ավելի շատ աղ դուրս կգա։

Ինչի՞ մեջ ենք ներծծվելու

Աղած ձուկը թրջելուց առաջ որոշեք, թե ինչ լուծույթով եք այն թրջելու։ Ի՞նչ եք նախընտրում` ջուր, թեյ, թե կաթ: Կամ գուցե կնախընտրեիք մարինադի մեջ թաթախած ձուկը: Այս մեթոդը լավ է ավելի նուրբ, կարմիր ձկից ավելորդ աղը հեռացնելու համար:

Սառը ջուր (ամենաէժան ճանապարհը)

Բայց մենք կսկսենք հենց սկզբիցպարզ և մատչելի միջոց նրանց համար, ովքեր տարակուսում են այն հարցին, թե ինչպես արագ թրջել աղած ձուկը: Ջուրն այն է, ինչը կօգնի ձուկն ավելի հաճելի և առողջարար դարձնել շատ աղի ձկներից: Կարծիք կա, որ ձուկը պետք է թրջել ճիշտ այնքան, որքան գոյատևեց նրա դեսպանը։ Բայց, հավանաբար, հազվադեպ է որևէ մեկը գիտի ճշգրիտ ժամերի կամ օրերի քանակը, որոնց ընթացքում ձուկը մինչ վերամշակման գալը մեզ մոտ եղել է աղի մեջ։ Հետևաբար, մենք գործում ենք դասական տեխնոլոգիայի համաձայն։

Առաջին հերթին եկեք մեր ձուկը լվանանք սառը ջրով։ Այնուհետև դրեք այն հարմար տարայի մեջ և լցրեք սառը ջրով։ Ընթացքում ավելի լավ է, որ ձկան հետ ուտեստները սառնարանում լինեն։ Երկու ժամը մեկ ջուրը պետք է փոխել թարմի։ Մի անտեսեք այս փոքրիկ կանոնը, ապա ձուկն ավելի հաճելի համ կունենա։ Աղած ձուկը շատ թանձր է, այդ իսկ պատճառով այն նախ կհայտնվի ճաշատեսակի ներքևում՝ սառը հեղուկով։ Որոշ ժամանակ անց, երբ աղը սկսում է դուրս գալ դրանից, ձուկն իրեն ավելի լավ կզգա և արդեն կվազի մակերես։ Երբ թրջված ձուկը դուրս եկավ, գործընթացը հաջող էր։

Սակայն դա տեղի է ունենում, երբ պետք է շատ ձուկ թրջել։ Այս դեպքում ջրհորից կամ սյունից մեծ բաք և սառը ջուր կգործեն (եթե գործընթացը տեղի է ունենում բնականին մոտ պայմաններում): Տարան պետք է տեղադրվի զով տեղում, որպեսզի արևի ճառագայթները ոչ մի դեպքում չգտնեն ձեր ձկան պաշարը։ Հինգ կիլոգրամ աղած ձկան համար օգտագործեք տասը լիտր ջուր։ Փոխեք ջուրը երկու ժամը մեկ։ Իսկ դրա ջերմաստիճանը նվազեցնելու համար սառույցը լցնել ձկան ամանի մեջ։

Կծու դեսպանձուկ

Դուք կարող եք շտկել կծու աղաջրի մեջ չափազանց աղած ձուկը ջրով և քացախով: Խնդրում ենք մի շփոթեք քացախն ու քացախի էությունը։ Լուծումը պատրաստելուց առաջ համոզվեք, որ ունեք սեղանի քացախ։

10 բաժին ջրի համար անհրաժեշտ է մեկ բաժին քացախ: Ավելացնել մի քանի համեմունք ձկան համար և դնել աղած կծու աղած ձուկը պատրաստված մարինադի մեջ: Դիակները մի կտրեք, թողեք դրանք ամբողջությամբ։ Ձկան հետ ուտեստը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Սովորաբար հինգից վեց ժամը բավական է։ Այս ժամանակից հետո ձուկը դառնում է ավելի քիչ աղի։

Ապխտած ձուկ

Երբեմն կարող է անհրաժեշտ լինել ազատվել արդեն պատրաստված ապխտած ձկան ավելորդ աղից։ Ինչպե՞ս արագ թրջել ապխտած աղի ձուկը նման իրավիճակում։

Քայլ առաջին. Ձուկը դնել փոքր տարայի մեջ (կափարիչով): Ավելորդ աղից ազատվելու համար լուծույթ պատրաստեք։ Վերցրեք հավասար քանակությամբ սառը ջուր և սառը թարմ կաթ։

Քայլ երկրորդ. Այս խառնուրդը լցնել ձկան վրա և դնել սառնարանը կես ժամ։ Երեսուն րոպեից դուք կունենաք նուրբ, ոչ շատ աղի ապխտած ձուկ։ Չմոռանաք լվանալ սառը ջրով և չորացնել թղթե խոհանոցային սրբիչներով։

Չոր ձուկ

Հարցի պատասխանը, թե արդյոք կարելի է թրջել չոր աղած ձուկը, դրական պատասխան կտրվի։ Իհարկե, չոր ձուկը շատ դեպքերում օգտագործվում է որպես հաճելի գարեջրի խորտիկ, սակայն հսկայական քանակությամբ աղը կարող է փչացնել նման խորտիկի ողջ տպավորությունը։ ինչպեսանհրաժեշտության դեպքում ազատվե՞լ նման ձուկից մեծ քանակությամբ աղից: Ամենից հաճախ նման ձուկը թաթախում են ջրի մեջ, որպեսզի թուլանա միսը։ Այնուհետեւ, երբ ձուկը սնվում է ջրով, այն մի քանի ժամով դնում են սառը կաթի մեջ։ Աղիության աստիճանը հեշտ է ստուգել։ Պարզապես հանեք ձուկը կաթից, լվացեք և համտեսեք։ Եթե աղի քանակն անցել է ձեզ հարմար նորմերի մեջ, ապա ազատ զգալ, որ մնացած ձուկը տարայից հանեք և ջրով լվանալուց հետո կարող եք օգտագործել այն նախատեսված նպատակի համար։

Կարևոր

Թթու թրջած ձուկը երկար չի պահվի։ Հետևաբար, դուք պետք է օգտագործեք այն որքան հնարավոր է շուտ՝ կերեք կամ դրանից մի ուտեստ պատրաստեք (և կրկին կերեք այս ուտեստը): Վերամշակված ձուկը երկու օրից ավելի մի թողեք սառնարանում։

Կարմիր ձուկ

Բայց ինչպե՞ս թրջել ավելի ազնիվ ձուկ՝ կարմիր: Ստորև ներկայացված են ավելորդ աղից ազատվելու երկու եղանակների բաղադրատոմսեր. Ճանապարհներից մեկն ավելի ազնիվ է. Մեկ այլ միջոց ավելի պարզ է, բայց հայտնի է իր արդյունավետությամբ:

Ազնիվ ճանապարհ ազնիվ ձկան համար

Կարմիր ձուկը պետք է նախապես եփել։ Հեռացրեք գլուխը, լողակները և այլ անուտելի մասերը: Կտրեք այն կտորների մեջ: Կարելի է օգտագործել միայն կեղևավորված ֆիլե։

Ձկան թրջման տարայի մեջ ավելացրեք համապատասխան համեմունքներ: Նրանց թիվը զուտ անհատական խնդիր է։ Խորհուրդ է տրվում նաև ըստ ճաշակի բալի օշարակ ավելացնել, իսկ մարինադին՝ քացախ (ոչ թե էություն): Առանց աղի մարինադը պետք է եփվի և մի փոքր սառչի։ Տաք հեղուկը լցնել ձկան հետ ամանի մեջ։

Ցուրտմարինադը քամվում է ձկներից և ֆիլտրացված: Ձուկը լվանում են սառը ջրով և նորից դնում մաքուր տարայի մեջ։ Լցնել ստացված և քամած մարինադը։ Մի քանի ժամից ձեր սեղանին պատրաստ է գեղեցիկ աղած կարմիր ձուկը։

Մեթոդ երկրորդ (անտեսանելի)

Եթե ձեր տանը չափից դուրս աղած կարմիր ձուկ ունեք, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը՝ այն ավելորդ վնասակար աղից ազատելու համար:

Ուրեմն ինչպե՞ս եք թրջում շատ աղի ձուկը:

Ֆիլե կամ ձկան կտորներ դնել ամանի մեջ: Ձուկը լցնել սառը կեֆիրով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կեֆիրը պետք է հնարավորինս թարմ ընդունել: Ձուկը մեկ գիշեր կեֆիրի մեջ դնել սառնարանում (8 ժամ): Առավոտյան բավական կլինի ողողել այն և կարող եք օգտագործել այն նախատեսված նպատակի համար։

Երբեմն կեֆիրի փոխարեն խորհուրդ է տրվում կարմիր ձուկը լցնել շիճուկով։ Սիրուհիները կարծում են, որ կեֆիրն ու շիճուկն այս ձկից ավելի արդյունավետ կերպով հեռացնում են աղը։ Այո, և ավելի քիչ աղմուկ. դրեք այն, լցրեք այն, հանեք այն, լվացեք և վայելեք այն: