Ծանոթություն. Ռոմանո աղցան և ուտեստներ դրանից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մարդու կողմից սննդի համար օգտագործվող օգտակար բույսերի մեջ վերջին տեղը զբաղեցնում են տարբեր տեսակի աղցանները։ Romaine գազարը համարվում է տարբեր երկրներում խոհարարության մեջ ամենատարածվածներից մեկը։ Ինչո՞ւ։ Եկեք հիմա բացատրենք։

Romano. ամուր պլյուսներ

Romano աղցանը հիանալի սեղանի կանաչեղեն է, որն ակտիվորեն օգտագործվում է տարբեր համեղ խորտիկներ պատրաստելու համար։ Բույսը գլուխ է կազմում, ինչ-որ չափով նման է կաղամբին, միայն նրա տերևներն են այլ ձևի։ Դրանք տպավորիչ չափերի են, օվալաձև, հյութալի և խրթխրթան։ Արտաքինից վառ կանաչը փոխարինվում է ներսից նուրբ կանաչով։ Ահա թե ինչու հռոմեական գազարն այդքան տպավորիչ տեսք ունի տարբեր ուտեստների մեջ՝ այլ ապրանքների ֆոնի վրա։ Իսկ բույսի համը մեզ չհուսահատեցրեց։ Տերեւները թեթեւակի թթու են, ընկույզի նուրբ բույրով։ Ինչ վերաբերում է օգտակարությանը, ապա ապրանքի առավելություններն այլ տեսակների նկատմամբ ակնհայտ են։ Romaine հազարը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C և A, հանքային աղեր, կալցիում ևերկաթ. Ահա մեր օրգանիզմի համար օգտակար նյութերի այսպիսի կանաչ գանձ։

Բաղադրիչ ճաշատեսակների մեջ

Որպես բաղադրիչներից մեկը՝ աղցանը հիանալի համադրվում է բանջարեղենային և մսային ուտեստների հետ։ Ավելին, այն հիանալի կերպով լրացնում է խյուսով պատրաստված ապուրները, բանջարեղենային տապակած ապուրները: Համտեսել Ռոմանո աղցանը հիանալի համադրվում է սխտորի սոուսների, թթվասերի, մածունի հետ։

Romano աղցան ձկով

Լավ, յուղոտ ապխտած ձկան միսը վերցնենք, մանր կտրատենք։ Նաև մի քանի լոլիկ կկտրենք փոքր շերտերով, կոշտ պանիրը՝ խորանարդի, օրինակ՝ մոցարելլա կամ որևէ այլ ըստ ճաշակի, որպեսզի շատ աղի չլինի (մենք ունենք աղած ձուկ)։ Այժմ մենք ձեռքերով կպոկենք Ռոմանոյի մի քանի տերևներ, կդնենք ափսեի կամ աղցանի ամանի մեջ: Մնացած տերեւները փնջից մանր կտրատել։ Այս ամենը պետք է դնել աղցանամանի մեջ, առատորեն շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Այնուհետև 10 գ քացախը խառնում ենք 30 գ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթի հետ, այս խառնուրդը լավ հարում ենք և դրանով լցնում մեր աղցանի վրա, խառնում։ Ցանկության դեպքում աղ ավելացրեք։

Ի՞նչ այլ համեղ աղցաններ՝ տպավորիչ ձևավորված, կարող են ստացվել ռոմանոյի հետ:

Գարնանային թարմության աղցան

Ուտեստը անչափ առողջարար է, համեղ, թեթև, հիանալի մարսվող։ Հիանալի է ինքնուրույն և որպես խորտիկ: Պատրաստված է ապրանքներով՝

• ռոմանո - 100 գ (կարող է լինել փունջ);

• ձու - 2;
• թարմ վարունգ – 2;
• կարմիր բողկ - 1 փունջ;
• խաշած գազար - 2 հատ;
• խաշածկարտոֆիլ - 3 հատ,
• լոլիկ - 2-3;
• կանաչ սոխ - փունջ;
• մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր;
• գդալ քացախ;
• աղ, պղպեղ, մի քիչ շաքար (շաքարի փոշի):

Հիմնականում բանջարեղենից և խոտաբույսերից պատրաստված աղցանները սկսում են «դասավորվել» կանաչիով: Այսպիսով, այստեղ - ռոմիի կտրատված տերևները դրված են աղցանների ամանի մեջ, սլայդով: Այնուհետև շուրջը շարվում են բարակ օղակներով կտրատած գազարները, լոլիկի փոքր կտորները, կարտոֆիլը, բողկը, մանր կտրատած սոխը։ Այնուհետև կտրատած ձվերը շրջանաձև դրեք աղցանի սլայդի վերևի մասում (պինդ եռացրեք դրանք): Թթվասերը, քացախը, պղպեղը, շաքարի փոշին խառնում ենք, մի քիչ հարում, այսպես սոուս պատրաստում, որը մատուցվում է առանձին։

Մսային աղցան Ռոմանոյով

Վերցրեք 200 գրամ անյուղ միս՝ տապակած կամ խաշած (ըստ ցանկության): Կտրեք բարակ շերտերով կամ փոքր կտորներով: 5 խաշած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կատարեք նաև 2 վարունգով` աղած, թարմ, թթու (ըստ ճաշակի): Ռոմանոն մանր կտորների արեք։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել մայոնեզ, աղ, պղպեղ: Ի դեպ, ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել մի քիչ կարմիր բուլղարական պղպեղ՝ համի և գեղեցկության համար։ Դրեք աղցանի ամանի մեջ հռոմեական տերևներով, ապա ստացված ուտեստի սլայդը: Զարդարեք վարունգի «ֆլյուզներով» և բուլղարական պղպեղի կտորներով։