Վիսկի կամ օղի - հիմնական տարբերությունները, առավելություններն ու թերությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վերջին տասնամյակները նշանավորվեցին օղու արտադրանքի վաճառքի կտրուկ անկմամբ։ Այս փաստը հիմնավորվում է դրսից ալկոհոլի մեծ ներմուծմամբ։ Վիսկի, տեկիլա, աբսենթ՝ շատերը պատրաստ են հերթ կանգնել այս ապրանքների համար: Բայց ո՞րն է հայրենական արտադրանքի թերությունը, ինչո՞ւ է այն այդքան կտրուկ կորցրել իր ժողովրդականությունը։ Վիսկի՞ն, թե՞ օղին արժանի են սպառողների ուշադրությանը

Օղու առաջացման և ստեղծման գործընթացը

Թորած սպիրտը սովորական օղու նախորդն է, որն օգտագործում էին Հին Եգիպտոսում։ «Հացի գինու» մասին առաջին հիշատակումը, ինչպես ի սկզբանե կոչվել է թունդ խմիչքը, տեղի է ունենում մոտ 1440-1470 թվականներին: Կոնկրետ օղի բառը չի օգտագործվել, այն հազվադեպ է հայտնաբերվել փաստաթղթերում։ Այն սկսեց գործածվել, քանի որ թունդ ըմպելիքը տարածվեց անվճար վաճառքում։

Առաջին օղու նախատիպը ի հայտ է եկել 19-րդ դարում, երբ ալկոհոլը մշակվում է ոչ թե թորման, այլ շտկման միջոցով։Տեխնոլոգիական գործընթացի փոփոխության պատճառով օղու և վիսկիի միջև հիմնարար տարբերություն է առաջացել. Ի վերջո, վերջինս ստեղծվում է թորած ալկոհոլի հիման վրա։

Օղու մթերք ստանալու համար հարկավոր է հատուկ մաքրված սպիրտ խառնել ջրի հետ։ Որոշ տեսակների կարող են ավելացվել տարբեր բուրավետ հավելումներ։

Հիմնականում Ռուսաստանի Դաշնությունում օղին խմում են իր մաքուր տեսքով, ամբողջ աշխարհում այն օգտագործվում է որպես կոկտեյլների հիմք։

Որտե՞ղ է հորինվել վիսկին

Ստացված ողջ տեղեկատվությունը ճշգրիտ տեղեկություն չի տալիս խմիչքի ծագման մասին։ Որոշ աղբյուրներ ասում են, որ վիսկին ծագել է Շոտլանդիայում, իսկ մյուսները՝ Իռլանդիայում։

Երկրների բնակիչներն իրենք հաճախ վիճում են ալկոհոլային խմիչքի հայտնաբերման առաջնահերթության շուրջ։ Շոտլանդացիները պնդում են, որ ճաշ պատրաստելու գաղտնիքը իրենց բացահայտել են միսիոներները, որոնք թորման համար օգտագործել են ալկոհոլ և խաղողի գինի։ Շոտլանդիայում օգտագործում էին գարու գարեջուր, քանի որ տարածաշրջանը հարուստ չէր բույսերով։

Թորումից հետո անհրաժեշտ էր մի քանի տարի թողնել ըմպելիքը, որպեսզի այն ձեռք բերի մեղմ համ։ Որպես կանոն, այդ վայրերի բնակիչները վիսկի էին խմում թորումից անմիջապես հետո, ինչի պատճառով էլ այն հավասարեցվում էր սովորական լուսնաշողին։

Իռլանդիայում այլ տարբերակ կա։ Ենթադրվում է, որ վիսկին Սուրբ Պատրիկի նվերն է, ով բնակիչներին բացահայտել է արտադրության գաղտնիքը։ Այնուհետև իռլանդացիները սկսեցին հաջողությամբ վաճառել ըմպելիքը և՛ բրիտանացիներին, և՛ շոտլանդացիներին:

Հետագայում այն արտադրվել է Ճապոնիայում և ԱՄՆ-ում։ Ավելին, ամերիկյան «բուրբոնը» ճնշող ժողովրդականություն է ձեռք բերել, քանի որ այն վիսկիից տարբերվում է ավելի հաճելի կերպով։բուրմունք.

Վիսկիի և օղու արտադրության տեխնոլոգիայի տարբերությունը

Վիսկին ստեղծվում է թորման միջոցով, որը հիշեցնում է սովորական լուսնային լույսի պատրաստումը: Էական տարբերությունն այն է, որ ազնիվ ըմպելիքը երկար տարիներ հնեցվում է կաղնե տակառներում՝ ոսկեգույն գույն և մեղմ համ ստանալու համար։

Օղին մաքրված էթիլային սպիրտի և խմելու ջրի խառնուրդ է։ Խմիչքը բավականին թունդ է, ունի սուր համ։

Վիսկին կամ օղին ունեն մոտավորապես նույն ալկոհոլի պարունակությունը, ուստի ունեն նույն ուժգնությունը: Ինչու՞ է առաջին ըմպելիքն այդքան ավելի հեշտ, քան երկրորդը:

Սա պայմանավորված է հիմնական բաղադրիչների առկայությամբ, որոնք մասամբ չեզոքացնում են այրվող հատկությունները, ուստի խմիչքը դառնում է ավելի մեղմ։

Օղու դեպքում ամեն ինչ այլ է՝ այն ստեղծվում է բացառապես ալկոհոլի հիման վրա։ Եթե դրան ավելացվում են տարբեր մրգեր, ընկույզներ, ապա ստացվում է թուրմ, որն արդեն ունի բերդի ավելի փոքր մասնաբաժին։ Ուստի մաքուր տեսքով ըմպելիքը բավականին պինդ է, այրում է կոկորդը և կերակրափողը։

Ո՞րն է ավելի լավ՝ օղի՞ն, թե՞ վիսկին: Ելնելով արտադրանքի աստիճանների քանակից՝ դրանք մոտավորապես նույն ազդեցությունն են ունենում օրգանիզմի վրա, ուստի լավագույն ըմպելիքի ընտրությունը կախված է միայն մարդու համային նախասիրություններից։

Ինչու՞ է վիսկին այդքան ավելի հեշտ խմել, քան օղին, եթե դրանք ունեն նույն արբեցող հատկությունները: Դա պայմանավորված է այն նյութերով, որոնք հիմք են ընդունվում վիսկիի արտադրության համար։ Գարի, հացահատիկ, եգիպտացորեն՝ բաղադրիչները կարող են մեղմացնել ըմպելիքի համը։

Խմիչքների դրական ազդեցությունը

Օղին կամ վիսկին կարող է մեծ ազդեցություն ունենալ մարդու վրաօրգանիզմ։ Նորմալ չափաբաժիններով դրանք կարող են բարելավել վիճակը, իսկ չափից ավելի՝ անուղղելի վնաս հասցնել։ Եթե ցանկանում եք օգնել ձեր մարմնին աշխատել, ապա ամեն ինչ պետք է չափավոր օգտագործեք։

Յուրաքանչյուր մարդ, ընկերների հետ սեղանի շուրջ հավաքված, կարող է ընտրել՝ ինչպիսի խմիչք նախընտրել՝ օղի՞, թե՞ վիսկի։ Առանձին պատճենի առավելություններն ունի իր սեփականը. Չնայած դրանք մոտավորապես նույնն են, սակայն այս ոգիների մեջ կան որոշ տարբերություններ:

Վիսկի

Իր հիմքում սա ավելի բարդ խմիչք է, որն արժանի է պատվավոր տեղ ձեր սեղանին: Նա նպաստում է՝

• Քաշի կորուստ. դա պայմանավորված է ցածր շաքարի պարունակությամբ, այսինքն՝ արտադրանքի կալորիականությունը փոքր է։
• Բարելավում է սրտի աշխատանքը. արտադրանքի բաղադրության մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտներն ազդում են «լավ» խոլեստերինի տեսքի վրա:
• Ուղեղի բարենպաստ գործառույթ. փոքր քանակությամբ կանոնավոր օգտագործումը կարող է կանխել դեմենցիայի զարգացումը:
• Սթրեսի նվազեցում - դրականորեն է ազդում հոգեկան վիճակի վրա՝ օգնելով հաղթահարել դեպրեսիան:
• Ավելի լավ հիշողություն. արյունը սկսում է ավելի արագ շարժվել մարմնով, ինչն օգնում է ուղեղին ավելի շատ թթվածին մատակարարել: Հստակ մտածելու և կարևոր իրադարձությունները հիշելու համար թթվածին է պետք։
• Մարսողական համակարգի նորմալացում՝ ծանր սնունդը շատ ավելի հեշտ է մարսվում, իսկ սովի զգացումն այնքան էլ արագ չի ի հայտ գալիս, ինչն օգնում է խուսափել չափից շատ ուտելուց։
• Լավ իմունային ֆունկցիա. հակաօքսիդանտները կանխում են քայքայող հիվանդություններըմարմնի պաշտպանությունը.

Գլխավորը միշտ առաջնորդվել մեկ կանոնով՝ ամեն ինչ լավ է չափի մեջ։ Ալկոհոլի չափից ավելի օգտագործումը ոչ միայն չի հանգեցնի նախատեսված արդյունքին, այլեւ կվատթարացնի առկա իրավիճակը։ Անիմաստ է մտածել, թե որն է ավելի վնասակար՝ օղին, կոնյակը, թե վիսկին, ամեն ինչ վնասակար կլինի անհիմն քանակությամբ։

Օղի

Մաքուր հեղուկի առաջին առավելությունն այն է, որ այն բյուջետային տարբերակ է: Խմիչքի արժանիքները կկարողանան ցույց տալ, թե ինչպես է օղին տարբերվում վիսկիից:

• Անզգայացուցիչ. Ավանդական բժշկությանը բնորոշ է օղու օգտագործումը որպես անզգայացնող միջոց բերանի խոռոչի կամ արտաքին բուժման համար։
• Սիրտն ավելի լավ է աշխատում. արյան հոսքը դեպի հիմնական օրգան մեծանում է, հետևաբար նվազում է ինսուլտի կամ սրտի կաթվածի ռիսկը։
• Բարձրացնում է լիբիդոն. քիչ քանակությամբ ըմպելիքն ազդում է մարդու ցանկության վրա։
• Իջեցնում է մարմնի ջերմաստիճանը. եթե մոտակայքում անհրաժեշտ դեղամիջոցներ չկան, ապա օղին կօգնի հաղթահարել ջերմաչափի բարձր ցուցանիշները։

Առօրյա կյանքում թունդ ըմպելիքը կարևոր դեր է խաղում, քանի որ այն օգտագործվում է որպես հակասեպտիկ, ինչպես նաև խոհարարության մեջ։ Ռուսը դժվար թե կարողանա քաղցրավենիք թխելիս առանց օղու արտադրանքի, քանի որ հենց դա է խմորին օդափոխություն հաղորդում։

Թերություններ

Որպեսզի հասկանաք, թե որն է ավելի լավ, որն է ավելի վնասակար՝ վիսկին կամ օղին, պետք է ծանոթանալ դրանց թերություններին։ Անհամաչափ քանակությամբ, ամբողջ ալկոհոլը բացասաբար է ազդում ընդհանուր վիճակի վրա: Սա հատկապես նկատելի էտոնական տոներ, երբ անհետանում է չափ հասկացությունը։ Վիսկիի կամ օղու թերություններն արտահայտված են՝.

• չոր բերանը, սրտխառնոցը, ջրազրկելը, գլխացավը ամենատարածված ախտանիշներն են՝ առավոտյան ալկոհոլ օգտագործելուց հետո;
• հիշողության վատթարացում, տարածության մեջ ապակողմնորոշվածություն, ուղեղի բջիջների մահ - կարող է դրսևորվել որպես կախազարդի մի մաս և չարաշահումներով;
• լյարդի ցիռոզ;
• գաստրիտ, ստամոքսի խոց, հեպատիտ, անպտղություն - հարբեցողության ծանր հետևանքները, որոնք կզգան յուրաքանչյուր մարդ՝ օր ու գիշեր աննորմալ քանակությամբ խմելը;
• ինքնասպանության հակումները, դեպրեսիան գալիք ալկոհոլիզմի փարոսներն են, երբ խմելու միջև ընկած ժամանակահատվածում ցանկանում ես ինքնասպան լինել դրա բացակայության պատճառով:

Երկարաժամկետ օգտագործման ցանկացած ալկոհոլ մեծ ծավալներով կբերի նմանատիպ վնաս: Ուստի տարբերությունը, օղու ու վիսկիի տարբերություններն այս դեպքում չնչին են։ Եթե մարդն ալկոհոլով հանգցնում է պարզ կախազարդը, ապա դա ալկոհոլիզմի ձևավորման ուղին է։ Կարևոր է ժամանակին կանգ առնել, քանի որ հետևանքները կարող են լինել անդառնալի և նույնիսկ մահացու։

Այն դեպքում, երբ առավոտյան մարդուն բավական է մի երկու ցավազրկող, մի բաժակ աղաջր կամ կեֆիր խմել, ապա հանգստանալն էլ իմաստ չունի։ Միշտ կարևոր է վերահսկել ինքներդ ձեզ և իմանալ ձեր սահմանները, այլապես հետևանքները արագ կգան:

Ինչ այլ տարբերություններ կան ալկոհոլային խմիչքների միջև

Եթե նկատի ունենանք այս ապրանքների ոչ միայն վնասը կամ օգուտը, ապա դրանք տարբերվում են արտաքինից։ Օղին թափանցիկ է, չունի երանգներ։ Վիսկին ներառում է մի ամբողջ տեսականիԳույները տատանվում են սաթից մինչև մուգ շագանակագույն: Ամեն ինչ կախված է պահպանման տևողությունից, որքան հին է խմիչքը, այնքան մուգ է նրա երանգը։

Անկախ նրանից, թե դա օղի է, թե վիսկի, ալկոհոլային խմիչքները սովորաբար ընդունվում են տոն օրերին: Ճիշտ է, Ռուսաստանում առաջինը խմում են խոշոր միջոցառումների ժամանակ և հսկայական չափաբաժիններով, ինչը մեծացնում է թունավորման հավանականությունը։ Վիսկին սպառում են գիտակները, հին ընկերների նեղ ընկերակցությամբ խմիչքը բուռն է գնում: Հենց ԱՄՆ-ի, Շոտլանդիայի և Իռլանդիայի քաղաքներում նրանք ոչ թե հաճույք են ստանում արտադրանքից, այլ համտեսում են այն՝ վայելելով ամեն զարմանալի նոտա։

Նաև խմիչքների տարբերությունը տեսանելի է օգտագործման հաջորդ օրը։ Որպես կանոն, գերազանց որակի էլիտար վիսկին չի առաջացնում այնպիսի ուժեղ կողմնակի ազդեցություններ, ինչպիսին օղու արտադրանքն է։ Եթե դա ցածրորակ կամ ցածր տարիքի է, ապա կախազարդ սիդրը կարող է շատ ավելի վատ լինել, քան թափանցիկ հեղուկը:

Ուստի կարևոր է ժամանակ տրամադրել ճիշտ ըմպելիքի ընտրությանը. անորակ օղին կամ վիսկին ամեն դեպքում վատթարագույն կերպով կազդեն ընդհանուր վիճակի վրա, նույնիսկ փոքր քանակությամբ։

Ո՞ր ալկոհոլն է ամենավնասակարը

Օղու և վիսկիի պայքարում խելամիտ չէ չհիշատակել այլ խմիչքների մասին, որոնք նույնպես բավականին հաճախ են խմում:

Կոնյակը հիանալի կրկնօրինակ է, որը շատերին է դուր գալիս: Կազմում դաբաղանյութերի առկայության շնորհիվ ալկոհոլը կարողանում է օրգանիզմը հագեցնել կարևոր վիտամին C-ով, որն օգնում է պայքարել հիվանդությունների դեմ։ Հաղթահարում է կոկորդի ցավը կամ ջերմությունը՝ կարգավորելով օրգանիզմի բոլոր գործընթացները։ Թեթև կոնյակի արտադրանքը կարող է իջեցնել բարձրճնշումը, իսկ մուգները, ընդհակառակը, ավելանում են։ Կոնյակը նաև բարելավում է ստամոքսի աշխատանքը, ուստի ըմպելիքը հաճախ ավելացնում են սուրճին։

Եթե նայեք, թե որն է ավելի վնասակար՝ կոնյակը, վիսկին կամ օղին, ապա առաջինը կարող է ավելի վատ ազդել օրգանիզմի վիճակի վրա։ Չնայած օղին շատ կալորիական է, այն չի առաջացնում ստամոքսահյութի ավելցուկ արտազատում։ Վիսկին ընդհանրապես շատ շաքար չի պարունակում և նույնիսկ նպաստում է նիհարելուն։ Կոնյակային ըմպելիքների դեպքում ամեն ինչ այնքան էլ լավ չէ, քանի որ դրանք արագացնում են ստամոքսը, ինչը շատ ուտելու ցանկություն է առաջացնում։ Բացի այդ, արտադրանքի կալորիականությունը շատ ցանկալի է թողնում:

Կոնյակը պետք է օգտագործել փոքր չափաբաժիններով՝ տհաճ հետևանքներից խուսափելու համար։ Բայց ընդհանուր առմամբ դա ավելի շատ օգուտ է բերում, քան վնաս: Մարդը, ով հետևում է իր սննդակարգին և ունի բավարար կամքի ուժ, դժվար թե ենթարկվի չափից շատ ուտելու ձևով անցողիկ ցանկությանը:

Կոնյակը կարող է բուժիչ ազդեցություն ունենալ, երբ՝

• օգտագործվում է նորմալ չափաբաժիններով;
• դրան ավելացնում են մի գդալ մեղր և տաքացնում՝ հիանալի խմիչք, որը սպանում է կոկորդի ցավը;
• խմիչքից մի քանի գդալ ավելացնում են կիտրոնով թեյի մեջ, այն կծառայի որպես հիվանդությունների կանխարգելման միջոց;
• չեմ կարող քնել. 50 գրամ կոնյակը կփրկի ձեզ անքուն գիշերներից.

Օղի, թե վիսկի, կոնյակ, թե գինի. ո՞ր ըմպելիքն է ավելի վնասակար. Նշված բոլոր ուժեղ մթերքները արանքում են, քանի որ ալկոհոլային կոկտեյլները կամ էներգետիկ ըմպելիքները կարող են ոչնչացնել մարդու օրգանիզմը մի քանի տարվա օգտագործման ընթացքում։ Այս ըմպելիքները ոչ միայն ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ են առաջացնում, այլեւ զարգացնում են տարբեր սրտային հիվանդություններ։ Այսպիսովայսպես կոչված մարդկային շարժիչը վերջանում է, այն պայթում է չափազանց շատ կոֆեինով և ալկոհոլով, ուստի այն այլևս չի դիմանում և կանգ է առնում:

Ինչպես և ինչ քանակությամբ խմել ալկոհոլ առանց հետևանքների

Երբ մոտենում են տոները, ոմանք սկսում են չարաշահել ալկոհոլը։ Իհարկե, լավագույն տարբերակը կլինի ընդհանրապես չխմելը։ Եթե դա հնարավոր չէ, ապա առաջին հերթին պետք է միշտ ուտել՝ տարբեր ալկոհոլային թունավորումներից խուսափելու համար։ Սնունդը կլանում է էթիլային սպիրտը, որը ստամոքսին հնարավորություն կտա դա անել առավելագույնը։

Դուք նաև պետք է միշտ լսեք ձեր մարմնին, որպեսզի իմանաք, թե երբ է բավարար: Մարդու ընդհանուր վիճակն ավելի լավ կպատմի նորմայի մասին, քան մյուսները։

Եթե խոսենք բժիշկների առաջարկությունների մասին, ապա օղու և վիսկիի միջև տարբերություն չկա, դրանց թերությունները նման են չափից շատ օգտագործման դեպքում։ Մոտավոր նորման, ըստ հաշվարկների, տղամարդկանց համար օրական 20 գ ալկոհոլ է, իսկ կանանց համար՝ 15։ Իսկ դուք կարող եք խմել առանց առողջությանը վնասելու՝ շաբաթը միայն երկու անգամ։

Այս կանոններին հավատարիմ մնալ-չպահպանելը բոլորի գործն է, բայց բոլոր բացասական հետևանքներից խուսափելու համար դրանք անհրաժեշտ են։ Յուրաքանչյուր մարդ պետք է զարգացնի չափի զգացում։

Ինչպես ընտրել ճիշտ ըմպելիք

Որակյալ ալկոհոլը պարտադիր պայման է։ Ըմպելիքներն իրենք են վնասում օրգանիզմին, իսկ կեղծիքները երբեմն ավելի են սրում իրավիճակը։

Օղու որակը ճիշտ գնահատելու համար հարկավոր է նայել դրա արտաքին տվյալները.ուսումնասիրեք կազմը, նայեք արտադրողին և շշալցման ամսաթվին: Կարևոր է նաև հասկանալ, թե արդյոք խմիչքի մեջ առկա են տարբեր կեղտեր։ Դա անելու համար բավական է շիշը շրջել և լույսի ներքո ուսումնասիրել պարունակությունը: Եթե ապրանքի վզին հատիկներ չեն ընկնում, ուրեմն արտադրանքը մաքուր է։

Կափարիչը և պիտակը կարող են նաև ինչ-որ բան ասել ապրանքի մասին: Այն դեպքում, երբ կափարիչը արձակված է կամ կպչուն պիտակը հետ է մնում շշից, ըմպելիքը դժվար թե կեղծվի:

Սպիրտը, որից պատրաստվում է օղին, պետք է լինի շքեղություն. Ըստ այդմ՝ նման ապրանքի գինը բավականին բարձր է, քանի որ բարձրորակ ալկոհոլը չի կարող էժան լինել։

Վիսկի ընտրելիս կարևոր է մանրակրկիտ ուսումնասիրել կազմը։ Խմիչքը ածիկ է, խառը և հատիկավոր։ Այլ տարբերակները խոսում են կեղծի մասին։

Ածիկ վիսկին կարող է լինել մեկ ածիկ, այսինքն՝ մեկ տակառ։ Եվ նաև տարբեր թորման գործարանների մի քանի տարաներից։

Խառը խմիչքը հացահատիկի և ածիկի միջև է, քանի որ այն երկուսի խառնուրդն է: Այս տարբերակը ամենատարածվածն է ամբողջ աշխարհում:

Հացահատիկային վիսկին պատրաստվում է գարուց։

Օղի և վիսկի. ինչո՞վ են դրանք տարբերվում ընտրելիս: Շատ, բայց նույնը մնում է շշի տեսքը, որը պետք է համապատասխանի որակի բոլոր չափանիշներին։