Սպիտակ կարպ. ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ձուկ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սպիտակ կարպը ոչ բոլոր գետերում է հանդիպում, սակայն այն կարելի է գնել գրեթե բոլոր սուպերմարկետներից։ Ի տարբերություն գետի մյուս ձկների, այն ունի ավելի քիչ ոսկորներ և ընդհանրապես ցեխի հոտ չի գալիս։ Միջին յուղայնությամբ թեթև հյութալի միջուկը խոտածածկ կարպն է: Յուրաքանչյուր իրեն հարգող տանտիրուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել այն։ Այս հոդվածում դուք կկարդաք ամենապարզ և ամենահեշտ պատրաստման բաղադրատոմսերը, բայց ընդհանուր առմամբ դրանք շատ են։ Խոտածածկ կարփը, ինչպես ցանկացած այլ արժեքավոր ձուկ, խոհարարներին ստեղծագործելու մեծ դաշտ է ապահովում:

Սնկով և բրնձով լցոնված այս ձուկը շատ գեղեցիկ տեսք ունի և, իհարկե, ունի նուրբ համ։ Ինչքա՞ն համեղ է խոտածածկ կարպ պատրաստել նման ճաշատեսակով։ Շատ արագ և հեշտ: 1 կգ cupid-ի համար անհրաժեշտ է ընդունել 50 գրամ ձավարեղեն և երկու անգամ ավելի շատ սունկ կամ կարագ։ Սունկը, սկզբունքորեն, կարող է լինել ցանկացած, բայց դրանք բոլորից լավ «կհնչեն»: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի սոխ, կիտրոն, մայոնեզ և համեմունքներ։ Ձկան փորոտիքից հանում ենք, մանրակրկիտ լվանում հոսող ջրի տակ, քսում ենք աղով, համեմունքներով, ցանում ենք կիտրոնի հյութով և թողնում մի կողմ, որ սպասի թեւերի մեջ։ Մինչ սպիտակ կարպը թառամում է այս մարինադում, ինչպե՞ս պատրաստել միջուկը: Շատ պարզ. Առանձին եփել բրինձը, իսկ թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սունկը սոխով։ Երբ ամեն ինչ սառչի, միջուկը խառնել մայոնեզի հետ և ուղարկել ձկան փորը։ Կարել պետք չէ, կարելի է ուղղակի ատամհատիկներով կարել, իսկ կուպիդը քառասուն րոպեով ուղարկել ջեռոց։ Երբ ձուկը պատվում է համեղ ընդերքով, ուտեստը կարելի է հանել և մատուցել։

Բանջարեղենը իդեալական է ցանկացած ձկան ուտեստների համար: Սպիտակ ամուրը բացառություն չէ: Ինչպե՞ս պատրաստել այն բանջարեղենով: Կարկանդակի պես հեշտ։ Ձկից բացի ձեզ հարկավոր կլինի կարտոֆիլ, լոլիկ, սոխ, կանաչի, կիտրոն, մայոնեզ, ցանկացած բուսական յուղ և քունջութի սերմեր։ Մաքրված և փորոտված դիակը քսում ենք աղով, համեմունքներով, ձեթով, ցողում ենք կիտրոնի հյութով և թողնում, որ մեկ ժամ թրմվի այս մարինադի մեջ։ Այս պահին լվացեք, մաքրեք և կտրեք շերտերով կամ շրջանակներով (ինչպես որևէ մեկը սիրում է) բանջարեղենը: Թխելու թերթիկը յուղել յուղով, կանաչիները դնել ձկան մեջ, իսկ մոտակայքում քսել կարտոֆիլն ու լոլիկը։ Ամբողջ գեղեցկությունը շաղ տալ քնջութի սերմերով և թեթև լցնել մայոնեզով։ Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց: 30-40 րոպե հետո մենք պատրաստ ենք ուտելու զարմանալիորեն համեղ սպիտակ կարպ։

Ինչպես պատրաստել մսային շամփուրներ գրեթե գաղտնիք չէ։ Բայց նույն ուտեստը կարելի է պատրաստել ձկից։ Համային և սննդային որակներով այն ոչ մի կերպ չի զիջում խոզի կամ գառան մսին։ Սպիտակ կարպ շիշ քյաբաբը կարելի է եփել ինչպես կրակի վրա, այնպես էլ տանը՝ ջեռոցում։ Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հենց ձուկը, տոմատի մածուկ, թթվասեր և համեմունքներ։ Cupid-ը պետք է լվանալ, փորոտել և կտրել կոկիկ կտորների: Մարինադը պատրաստում ենք լոլիկը խառնելովմակարոնեղեն թթվասերով, այնտեղ ավելացնել համեմունքներ և աղ և ամեն ինչ խառնել ձկան հետ: Քյաբաբը մի քանի ժամ թողնում ենք տաք տեղում, այնուհետև տապակում ենք կա՛մ ածուխի վրա, կա՛մ ջեռոցում «գրիլ» ռեժիմով՝ 150 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։։

Այժմ, երբ ընթերցողը գիտի, թե ինչպես պատրաստել խոտածածկ կարպը համեղ և արագ, հարկ է նշել, որ վերջերս բժիշկներից ավելի ու ավելի հաճախ կարելի է հավաստիացումներ լսել այս մթերքի օգտակարության և մարդու օրգանիզմի համար մսի վտանգավորության մասին: Մեզանից յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում՝ լսե՞լ այս կարծիքը, թե՞ ոչ, սակայն այն, որ ձկան ուտեստները մսից պակաս համեղ չեն, ոչ մեկին ապացուցելու կարիք չունի։