2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այսօր բոլորին ծանոթ գայլուկ-սունելի համեմունքը, որի բաղադրությունը կքննարկենք այս հոդվածում, համարվում է վրացական խոհանոցի ավանդական տարր: Բայց սա ամբողջովին ճիշտ չէ, քանի որ այն հաջողությամբ օգտագործվում է նաև այլ կովկասյան ժողովուրդների խոհարարների կողմից, որոնք նույնպես համարում են իրենց բնօրինակը, ազգայինը։
Բայց ինչպես որ լինի, սունելի գայլուկի բաղադրությունը գրեթե նույնն է։ Ճիշտ է, երկու տարբերակով. Առաջինը՝ կրճատված, հիմնված է չոր սամիթի, սուսամբարի, ռեհանի և համեմի հավասար համամասնությամբ խառնելու վրա։ Զաֆրանն ու կծու կարմիր պղպեղը կազմում են ընդհանուրի ամենափոքրը՝ առաջինը 0,1%, երկրորդը՝ 2%.
Գայլուկ-սունելի կոմպոզիցիայի ամբողջական բաղադրատոմսը ենթադրում է հետևյալը. հավասար համամասնությամբ՝ համեմունք և կատվախոտ, համեմ և ռեհան, դափնու տերև և սամիթ, անանուխ և նեխուր, մաղադանոս և սուսամբար: Կարմիր պղպեղը և զաֆրանը վերցվում են նույն համամասնությամբ, ինչ համեմունքի կրճատված տարբերակը։
Ինչու այս համեմունքը ներառում է հենց այդպիսի խոտաբույսեր և համեմունքներ, այսօր ոչ ոք չի ասի: Սակայն գայլուկ-սունելի համեմունքի առանձնահատկությունները գրավեցին գրեթե ողջ աշխարհը։ Ինչպես վերը նշվեց, Կովկասում դժվար է պատկերացնել միսը կամ ձուկըուտեստ առանց դրա: Բայց նա նաև հայտնի է մեզ մոտ։
Խորհրդային խանութների դարակներում hops-suneli-ն, որի բաղադրությունն այն ժամանակ ամբողջովին էկզոտիկ էր տեղի բնակչության համար, հայտնվեց համեմատաբար վերջերս՝ ութսունականների սկզբին: Մինչ այդ ԽՍՀՄ տարածքում դափնու տերևները, սև պղպեղը, մաղադանոսը և սամիթը օգտագործում էին որպես համեմունք՝ տոնական օրերին փորձարկելով կարմիր պղպեղը և սխտորը։ Այնուամենայնիվ, խելացի անունով հաճելի բույրով «արտերկրում» համեմունքը շատ արագ շահեց խորհրդային տնային տնտեսուհիների սերն ու հարգանքը: Այսօր սունելի գայլուկը, որի բաղադրությունն այլևս ոչ մեկին չի զարմացնում, Ռուսաստանում ամենահայտնի համեմունքներից է։
Եվ եթե մսային և ձկան ուտեստների համն ընդգծելու և բարձրացնելու նրա ունակությունը որևէ մեկի համար գաղտնիք չէ, ապա բոլոր համերով հատիկաընդեղենը բացահայտելու ունակությունը շատերի համար անակնկալ է: Իսկ դու փորձիր։ Սիսեռից, լոբիից, ոսպից պատրաստված ցանկացած ուտեստ նորովի կհնչի, եթե դրանք համեմեք սունելի գայլուկով։
Ես կցանկանայի ավելի մանրամասն անդրադառնալ խնդրո առարկա համեմունքի բոլոր բաղադրիչների հատկություններին: Բայց հաշվի առնելով այն փաստը, որ դրանք շատ են, դա գրեթե անհնար է անել կարճ հոդվածի շրջանակներում։ Հետեւաբար, մենք նշում ենք միայն այն համեմունքները կամ խոտաբույսերը, որոնք քիչ հայտնի են մեր տարածքում: Օրինակ՝ կատվախոտ։ Ռուսաստանում այն նաև անվանում են Շամբալա կամ կատվախոտ։ Այն տարբերվում է նրանով, որ պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, հարուստ է նաև ածխաջրերով և տարբեր կենսաբանական ակտիվ նյութերով։ Հնագույն ժամանակներից այն օգտագործվել է ժողովրդական բժշկության մեջ որպես հակամրսածության և մանրէասպան միջոց։
Սավուրին խոտաբույս է, որը վաղուց օգտագործվել է Ռուսաստանում՝ քթից և քթից բուժելու համար։ցուրտ. Այն նաև բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը, բուժում երիկամների և լյարդի հիվանդությունները։ Ռեհանն այնքան օգտակար հատկություններ ունի մարդու օրգանիզմի համար, որ արժանի է առանձին հոդվածի։ Մի խոսքով, այն պաշտպանում է վարակներից, ոչնչացնում է սնկերն ու վիրուսները, ունի արդյունավետ հակաջերմային և ախտահանիչ ազդեցություն։ Բացի այդ, այն հանգստացնում է նյարդային համակարգը, թարմացնում է բերանի խոռոչը և նվազեցնում արյան բարձր ճնշումը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Քաղցր նվեր՝ տորթ ձեր սիրելի ամուսնուն և հայրիկին
Չգիտե՞ք ինչ նվիրել ձեր սիրելի ամուսնուն և հայրիկին: Տորթը հիանալի այլընտրանք է ձանձրալի գուլպաներին, օդեկոլոններին և սափրվելու գելերին: Բոլորը՝ փոքրից մեծ, կկարողանան վայելել տնական քաղցր նվերը։ Եվ որ ամենակարեւորն է, այս նվերը կպատրաստվի ձեռքով, հնարավոր կլինի երեխաներին ներգրավել դրա ստեղծման մեջ, որն, ինչպես գիտեք, ամենաարժեքավորն է։
Փնտրու՞մ եք համեղ և առողջարար բանջարեղեն ձեր սննդակարգի համար: Պարզեք, թե որքան կալորիա կա խաշած ճակնդեղի մեջ, և այս բանջարեղենը, անկասկած, սիրելի կդառնա ցանկացած դիետայի մեջ:
Համեղ է, էժան և նույնիսկ օգնում է պահպանել կազմվածքը կատարյալ վիճակում. սա ճակնդեղի հիանալի մշակույթ է: Այն կարելի է օգտագործել հում վիճակում և, իհարկե, թխած վիճակում։ Գիտե՞ք, թե քանի կալորիա կա խաշած ճակնդեղի մեջ: Շատ քիչ, այնպես որ կերեք առողջության համար, և նույնիսկ հարստացրեք մարմինը վիտամիններով և հանքանյութերով
Պատրաստեք ձեր սիրելի տորթը տոնական սեղանի համար
Սիրելիի համար տորթ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Բայց ձեր հոգու ընկերոջը իսկապես զարմացնելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել անսովոր բաղադրատոմս։
Յոգուրտային պաղպաղակ. բաղադրատոմսեր ձեր սիրելի հյուրասիրության համար
Տնական յոգուրտի պաղպաղակը հիանալի այլընտրանք է խանութից գնված ուտեստներին: Նախ, դուք կարող եք ընտրել բաղադրիչները ձեր ցանկությամբ: Երկրորդ, գումար խնայել: Երրորդ, բացահայտեք ձեր խոհարարական հմտությունները: Հոդվածում ներկայացված են մածունի վրա հիմնված պաղպաղակի մի քանի բաղադրատոմսեր: Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն խոհանոցում:
Համեմունք պելմենիների համար. ինչպես ձեր սիրելի ուտեստը յուրահատուկ դարձնել
Պելմենին սիրված ուտեստ է: Նրա իսկական գիտակները շարունակում են ինքնուրույն պելմենիներ պատրաստել՝ համոզված լինելով, որ խանութի ապրանքները նույնը չեն։ Նման ցանկությունը շատ գովելի է։ Հիմնական բանը այն է, որ տնային խոհարարներն ընտրեն ճիշտ համեմունք պելմենիների համար: Նա կարող է ուտեստը իսկական գլուխգործոց դարձնել: Եվ գուցե անհույս կերպով փչացնել այն
