Կարտոֆիլի արգանակ՝ քիմիական բաղադրություն, կիրառություն, համ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր կարտոֆիլը ամենահայտնի և սիրելի ապրանքատեսակներից է: Այն շոգեխաշում են, տապակում, եփում, թխում և ավելացնում այլ ուտեստների մեջ։ Պալարի գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները փոխանցվում են նրա թուրմին։ Նման ըմպելիքը վաղուց արդեն օգտագործվել է ավանդական բժշկության մեջ բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար, և գիտական հետազոտություններն ապացուցել են նման թերապիայի առավելությունները: Իհարկե, կարտոֆիլի արգանակը նույնպես կարող է բացասաբար ազդել օրգանիզմի վրա, ուստի դրա պատրաստումն ու օգտագործումը պետք է իրականացվի խստորեն որոշակի կանոնների համաձայն՝ հաշվի առնելով պալարի առանձնահատկությունները։

Քիմիական բաղադրություն և օգուտներ

Հում կարտոֆիլի որոշ քիմիական միացություններ ջերմային մշակման ժամանակ ոչնչացվում են, մյուսները նոր ձև են ստանում, սակայն սննդանյութերի մեծ մասը մնում է անփոփոխ։ Միևնույն ժամանակ դրանք ավելի հեշտ են ներծծվում կարտոֆիլի արգանակից, և ազդեցությունն ավելի ընդգծված է։

Արգանակը խտացնում է պալարներից այնտեղ անցնող մեծ քանակությամբ օսլա, հանքային աղեր և սպիտակուցներ, ուստի ըմպելիքն ունիբարձր սննդային արժեք: Անհրաժեշտության դեպքում թեթեւացնել մարսողությունը հիվանդության ժամանակ, օրգանիզմի համար բոլոր օգտակար նյութերը կարող եք ստանալ կարտոֆիլի արգանակից։

Բացի կուշտ զգալուց, ըմպելիքը խմելն օգնում է նվազեցնել սեզոնային հիվանդությունների, բերիբերիի, կարմրախտի և վիտամինների պակասի հետ կապված այլ հիվանդությունների ռիսկը: Այս ամենը պայմանավորված է բաղադրության մեջ այնպիսի տարրերի առկայությամբ, ինչպիսիք են ասկորբինաթթուն, ռետինոլը, նիկոտինաթթուն և B խմբի վիտամինները։

Կարտոֆիլի արգանակի օգուտն ապահովում է նաև բաղադրության մեջ հանքանյութերի առկայությունը։ Մեծ քանակությամբ արտադրանքը պարունակում է կալիում, ինչպես նաև կալցիում, երկաթ և ֆոսֆոր: Միասին և ճիշտ կոնցենտրացիայի դեպքում հանքանյութերը կարող են արագորեն բարելավել մարմնի բազմաթիվ համակարգերի գործունեությունը:

Արգանակի հետ միասին առավելագույն օգուտ ստանալու համար կարելի է ծովի աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, բայց եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ, այլ ոչ սկզբում։ Երկարատև ջերմային բուժումը կկործանի օգտակար նյութերը։ Բացի այդ, որակյալ վերջնական արտադրանքի համար դուք պետք է ընտրեք ճիշտ հումք: Թուրմ պատրաստելու համար պալարները պետք է լինեն թարմ և հյութալի, առանց հիվանդության կամ քայքայման նշանների:

Օգուտները ավանդական բժշկության մեջ

Նման ըմպելիքի բնականությունն ու յուրահատուկ բաղադրությունը օգնում են ոչ միայն կայուն վիճակում բարելավել առողջությունը, այլ նաև արագացնում են որոշ հիվանդությունների ապաքինումը։ Ամենից հաճախ կարտոֆիլի արգանակն օգտագործվում է հիպերտոնիայի դեպքում արյան ճնշումը նվազեցնելու և նորմալացնելու համար։

Հանունայս տաք ըմպելիքը պետք է խմել դանդաղ և փոքր կումերով, մինչև ճնշումը վերադառնա նորմալ։

Նաև թուրմն ընդունվում է բանավոր պոլիարտրիտի և արթրիտի դեպքում։ Խմեք այն միաժամանակ դատարկ ստամոքսին առավոտյան և քնելուց առաջ։

Եթե կա գաստրիտ կամ ստամոքսի այլ հիվանդությունների պատմություն, ապա ըմպելիքը պետք է հպարտանա սննդակարգում: Դրա ծածկող ազդեցությունը կնվազեցնի ախտանիշների դրսևորումը, կփակի լորձաթաղանթի մանր վերքերը և կնպաստի դրանց արագ ապաքինմանը:

Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար օգտագործել կարտոֆիլի արգանակ և քնի հետ կապված խնդիրների, ինչպես նաև դեպրեսիայի ժամանակ: Ըմպելիքն ամրացնում է նյարդային համակարգը, լավացնում է անոթների և սրտի առողջությունը, ինչպես նաև օգնում է լեղապարկից քարերը հեռացնելուն և լյարդից կուտակված տոքսինները։

Թուրմը կարող եք օգտագործել նաև արտաքինից։ Մրսածության ախտանիշները վերացնելու համար պետք է շնչել տաք հեղուկի գոլորշիներով, իսկ դեմքը լվանալու և ձեռքերը տաք բաղադրությամբ լվանալու դեպքում կարճ ժամանակ անց մաշկի վիճակի բարելավում կարող եք նկատել։

Ապրանքի պատրաստում

Կարտոֆիլի արգանակի բաղադրատոմսերը շատ են, և դրանցից յուրաքանչյուրը համարվում է լավագույն դեղամիջոցը որոշ առողջական խնդիրների դեպքում։ Այսպիսով, մարսողական համակարգի լորձաթաղանթի գրգռիչներից պաշտպանվելու և դրա վերականգնմանը օգնելու համար իդեալական կլինի հետևյալ ըմպելիքը. Այն պատրաստելու համար պետք է վերցնել 1 կգ թարմ կարտոֆիլի պալար, 1 միջին չափի սոխ, 400-500 գ գազար և մի փունջ մաղադանոս։ Հիմնական արտադրանքը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրել հնարավորինս բարակ ափսեների մեջ:ուղիղ մաշկից։

Մյուս արմատային բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել փոքր խորանարդի կամ շերտերի: Կանաչները պարզապես պետք է պատռված լինեն ձեր ձեռքերում: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դրվում են ամանի մեջ և լցնում 1 սմ ջրով, խառնուրդը եփում ենք 45-50 րոպե մարմանդ կրակի վրա, այնուհետև ամեն ինչ քամում։ Հեղուկը սառչում և պահում են սառնարանում, իսկ օգտագործելուց առաջ մի փոքր տաքացնում են։ Թուրմը պետք է խմել օրական 20-30 մլ, դատարկ ստամոքսին, առավոտյան՝ մարսողական համակարգի ավելորդ սթրեսը հեռացնելու համար։

Պետք է հիշել, որ նման բուժումը չի չեղարկում բժշկի նշանակած դեղորայքային թերապիան և համարվում է միայն լրացուցիչ օգնություն օրգանիզմին։

Բաղադրատոմս արթրիտի համար

Ցանկության դեպքում պոլիարթրիտի և արթրիտի ախտանիշները վերացնելու համար կարող եք խմել նաև վերը նկարագրված թուրմը, սակայն դրա չափաբաժինը պետք է առնվազն կրկնապատկվի։ Ամենամեծ թերապևտիկ ազդեցությունը կստացվի ըմպելիքի ինտենսիվությունը ավելացնելով և այն պատրաստելով բացառապես կարտոֆիլի պալարների վրա։ Դա անելու համար վերցրեք 1 կգ հիմնական արտադրանքը և լցնել երեք լիտր ջուր: Իհարկե, դրա համար կարտոֆիլը պետք է լինի մաքուր և կտրատած, գերադասելի է ուղիղ մաշկով:

Թուրմը պատրաստվում է 35-40 րոպե, որից հետո երկու անգամ ֆիլտրում են և լցնում պահեստավորման տարաների մեջ։ Կարտոֆիլի տորթը ֆիլտրման ժամանակ պետք է մի փոքր քամել։ Ըմպելիքն ընդունվում է ամբողջ բաժակով` օրը երեք անգամ 2 շաբաթ շարունակ։ Դրանից հետո պետք է անպայման 1-2 շաբաթ ընդմիջում անել եւ միայն դրանից հետոշարունակեք թերապիան։

Եթե թուրմով բուժման ընթացքում առաջանում են կողմնակի ազդեցություններ, անմիջապես դադարեցրեք դրա օգտագործումը և դիմեք բժշկի:

Հումքի ընտրություն

Կարտոֆիլից միայն օգուտներ ստանալու և ստացված մթերքի տհաճ համից չբողոքելու համար պետք է ընտրել ճիշտ պալարները, որոնցից պատրաստվելու է թուրմը։ Նախապատվությունը պետք է տալ երիտասարդ կարտոֆիլին։ Սեզոնին այն գտնելը դժվար չէ, իսկ որակը ստուգվում է հետևյալ կերպ՝ եղունգով պետք է թեթև անցնել պալարի մակերեսով։ Եթե նրա մաշկը թեփոտվում է, ապա ապրանքը իսկապես վերջերս է հեռացվել գետնից: Կարևոր է միաժամանակ ուշադրություն դարձնել նրա թարմությանը։ Կարտոֆիլը պետք է լինի պինդ, առանց կնճիռների և հոտի նշանների: Խորը աչքերի և դեֆորմացիաների բացակայությունը թույլ կտա հետագայում այն ավելի մանրակրկիտ լվանալ, բայց դա նախապայման չէ։

Եթե պալարների վրա կան կանաչ գույնով տարածքներ, ապա այդպիսի բանջարեղեն չի կարելի օգտագործել։ Վառ կանաչ գույնը ցույց է տալիս սոլանինի բարձր կոնցենտրացիան, որը թունավոր է մարդկանց համար: Շտապ անհրաժեշտության դեպքում այդ հատվածները պետք է կտրվեն պալարից։ Եթե կտրվածքի տեղում անմիջապես աչքի էր ընկնում հյութը, ապա կարտոֆիլի մշակության ժամանակ օգտագործվում էին թունաքիմիկատներ։ Ուստի նման թուրմից մեծ օգուտ չի ստացվի։

Խմեք վնաս

Նույնիսկ օգտակար նյութերի սպառման ցանկացած ավելցուկ կարող է հանգեցնել անցանկալի հետևանքների, ուստի չպետք է թուրմը մեծ չափաբաժիններով օգտագործել։ Նախքան նման բուժում սկսելը, ընդհանուր առմամբ խորհուրդ է տրվումխորհրդակցեք մասնագետի հետ և պարզեք, թե արդյոք օրգանիզմում առկա է թուրմում առկա նյութերի նկատմամբ որոշակի անհանդուրժողականություն՝ բացասական հետևանքներից խուսափելու համար։

Նաև ըմպելիքին պետք է զգուշությամբ վերաբերվել ստամոքսի թթվայնության բարձրացման դեպքում։

Նման դեպքերում թերապիան պետք է սկսել նվազագույն չափաբաժիններով, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել օրական խմելու քանակը։

Հակացուցումներ

Արգելվում է պալարների թուրմ խմել գիրության, աղիքային խնդիրների, միզաքարային հիվանդությունների, սեռական ճանապարհով փոխանցվող հիվանդությունների և լիբիդոյի բարձրացման դեպքում։ Նման դեպքերում կարտոֆիլը եփելուց մնացած հեղուկը պարզապես պետք է դուրս լցնել կամ խմորը պատրաստել կարտոֆիլի արգանակի վրա։ Պարզվում է, որ այն հատկապես նուրբ է և փարթամ, բայց չունի բուժիչ ազդեցություն։

Խմորի պատրաստում

Եթե ժողովրդական միջոցներով բուժում իրականացնելու կարիք չկա, ապա կարտոֆիլի պալարների թուրմը դեռևս չի կարելի ցամաքեցնել լվացարանի մեջ։ Դրանից կարելի է պատրաստել կարկանդակների համար ամենանուրբ խմորը։ Նույն խմորից կարտոֆիլի արգանակի վրա կարող եք հաց, բլիթներ և շատ ավելին պատրաստել: Բոլոր ապրանքները պահպանում են իրենց փափկությունը նույնիսկ հաջորդ օրը, բայց հենց կարկանդակներն են դառնում հատկապես համեղ։

Այսպիսով, դուք պետք է պատրաստեք՝

• 250 գ թուրմ;
• 450 գ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ լ. շաքար;
• 1 ճաշի գդալ լ. մայոնեզ կամ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ;
• 7գ չոր հացթուխ կամ 3 անգամ ավելի կենդանի խմորիչ։

Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել տաք արգանակի կեսը, վրան ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ, հարել և թողնել տաք տեղում 20-30 րոպե, գուցե ավելի քիչ, եփվի (կախված թարմությունից. խմորիչը և սենյակի ջերմաստիճանը): Աղ մի՛ լցրեք, քանի որ այն արդեն արգանակի մեջ է։

Երբ խառնուրդի վրա «գլխարկ» է հայտնվում, և սենյակում բնորոշ հոտ է տարածվում, խմորի մեջ լցնել մնացած արգանակը, բուսական յուղը, մայոնեզը կամ թթվասերը և ավելացնել ալյուրը։ Հունցված խմորը պետք է մի փոքր կպչի ձեռքերին, ուստի շատ կարևոր է չավելացնել ալյուրի քանակը։ Կարտոֆիլի արգանակի վրա խմորիչ խմորը պատրաստ կլինի աշխատել տաք տեղում ևս 1 ժամ բարձրանալուց հետո։

Դրանից հետո կարող եք սկսել կարկանդակներ ձևավորել և՛ տապակելու, և՛ թխելու համար։

Եվս մեկ բաղադրատոմս

Կարտոֆիլով կարկանդակներ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլի արգանակի վրա մեկ այլ բաղադրատոմսով։ Դա անելու համար ձեզ անհրաժեշտ են նույն բաղադրիչները, բայց տարբեր կոնցենտրացիաներում՝

• խմորիչ - 7գ չոր կամ 21գ կենդանի;
• թուրմ - 200 գ;
• ալյուր - 500 գ;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• շաքար - Արտ. լ.;
• բուսական յուղ – 70 մլ.

Թեստի համար խմորը պետք է պատրաստվի վերը նշված առաջարկությունների համաձայն: Երբ այն պատրաստ է, ավելացնում ենք մնացած բոլոր բաղադրիչները և հունցում խմորը։ Դա կարող եք անել ամանի մեջ կամ աշխատանքային մակերեսի վրա մոտ 15 րոպե՝ առաձգականություն հաղորդելու և առավելագույն միատեսակության հասնելու համար, բայց այն դեռ մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին։ Կարկանդակներ կարտոֆիլի արգանակի վրա խմորիչով պետք է լինիձևավորել միայն հունցած խմորը 1-1,5 ժամ եփելուց հետո։

Պատրաստի արտադրանքի փափկությունը երկու դեպքում էլ երաշխավորված կլինի արգանակի մեջ առկա օսլայի շնորհիվ։ Կարևոր է նաև խմորը ալյուրով չմրթել և խստորեն հետևել հրահանգներին, և ամեն ինչ կստացվի։