Ռեստորան «Չիչա» Մոսկվայում. հասցե, պերուական խոհանոցի ակնարկներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Երբևէ լսե՞լ եք պերուական խոհանոցի մասին: Փորձել ես? Մոսկվայում այս արտասովոր խոհարարական տենդենցի առանձնահատկություններին ծանոթանալու հնարավորություն կա։ «Չիչա» ռեստորանը այն ներկայացնում է բոլորին։

Հայեցակարգ

Թրենդային վայր՝ հայտնի ըմպելիքի անունով: Չիչան վաճառվում է Պերուում ամենուր։

Ինչո՞վ է այս վայրը տարբերվում մյուսներից: Այն, որ մայրաքաղաքում առաջին անգամ պերուական խոհանոցի բոլոր ոլորտները հավաքվում են մեկ ճաշացանկում։ «Չիչա» ռեստորանը գտնվում է մայրաքաղաքի հենց կենտրոնում, բայց միայն դրա շեմն անցնելուց հետո հյուրերն անմիջապես հայտնվում են տաք և զգացմունքային Լատինական Ամերիկայում։

Բրենդի շեֆ-խոհարարն անձամբ մեկնել է Պերու և այնտեղ անցկացրել մեկ ամիս՝ իր հայրենիքում պերուական խոհանոցի առանձնահատկություններն ուսումնասիրելու նպատակով։ Եվ հետո նա այցելեց Լոնդոնի այս խոհանոցով ամենաթրենդային ռեստորաններից մի քանիսը: Այս մոտեցման շնորհիվ նրան հաջողվեց վստահորեն և ազնվորեն մարմնավորել գաղափարը։ Ճապոնական ներգաղթյալների ուտեստների համար պատասխանատու խոհարարը վերապատրաստվել է Լիմայում։

Տիեզերքի կազմակերպման մեջ կա նաև մի անսովոր բան։ Սա ռեստորան է բաց խոհանոցով և ընդարձակ ամառային պատշգամբով։

Այս ամենը հանգեցրել է նրան, որ երեկոյան ժամերին գործնականում չկաանվճար տեղեր, ուստի սեղանները պետք է նախապես ամրագրել: Անգամ մի փոքր ուշացումով ամրագրումը չեղարկվում է և տեղը տրվում է մյուս հյուրերին։

Մոսկվայի «Չիչա» ռեստորանը Բորիս Զարկովի նախագիծն է, իսկ խոհարարը՝ Վլադիմիր Մուխինը։ Մայրաքաղաքի բնակիչները նրանց ճանաչում են «Սպիտակ ճագար» նախագծից։

Խոհանոց

Ճաշացանկն ավելի շատ նման է խոհարարական գրքի՝ առանձին գլուխներով կազմակերպված ուտեստներով: Եթե խոսենք դասական պերուական խոհանոցի մասին, ապա դրա մեջ կան երեք հիմնական ուղղություններ՝

• Nikkei-ն Ճապոնիայից ներգաղթյալների խոհարարական ավանդույթն է:
• Չիֆան գաստրոնոմիական ուղղություն է, որը ստեղծվել է Չինաստանից ներգաղթյալների կողմից:
• Կրեոլան իսպանացի նվաճողների ժառանգությունն է:

Պերուի պատմության յուրաքանչյուր իրադարձություն իր հետքն է թողել այս երկրի խոհարարական ավանդույթների վրա:

Չիչան պերուական խոհանոցի ռեստորան է, ուստի ճաշացանկը մի փոքր սարսափելի է անհասկանալի բառերի առատությամբ՝ «tiradito», «s altado», «tostaditos», բայց այդ ամենը հմայիչ է հնչում։

Կրեոլական ճաշատեսակներն են՝ ceviche, causa casserole, cazuela thick ապուր: Նիկեյը ձկից պատրաստված ուտեստներ են՝ մրգերի, բանջարեղենի և հատուկ համեմունքների հավելումներով։ Չիֆան տապակած բրինձ է՝ բրնձի ալյուրից պատրաստված բարակ խմորի վրա։ Հնդկական գաստրոնոմիական արմատները ունեն կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, կծու պղպեղ, թարմ ձուկ:

Աղանդերը ներառում են քաղցր կարտոֆիլի շոռակարկանդակ՝ կրքի մրգով, եգիպտացորենի կարկանդակ կոկոսի պաղպաղակով և լայմով և չիլիի տրյուֆելով կոնֆետներ: Ամեն ինչ զարմանալիորեն համեղ է։

Չիչան պերուական ռեստորան է, որտեղ ճաշատեսակներ ենչպատճենված, դա չափազանց ձանձրալի կլիներ, դրանք անցնում են խոհարարի եզակի հեղինակային տեսլականով և համեմված կատարման փայլուն տեխնիկայով:

Բար

Խմիչքների հավաքածուն բարում նախատեսված է հյուրերի ոչ միայն ծարավը հագեցնելու, այլև նրանց հետաքրքրասիրությունը: Առաջին հերթին դրանք պերուական կոկտեյլներ են, որոնք պատրաստված են ինչպես դասական բաղադրատոմսերով, այնպես էլ համարձակ փորձերի արդյունքում։

Այստեղ այնքան անսովոր բաներ կան: Օրինակ՝ վառ կանաչ կոկտեյլ՝ պատրաստված գուարանայի և կոկայի տերևներից։ Հենց այս բույսերը ժամանակին հնդկացիներն օգտագործել են որպես էներգետիկ ըմպելիք։

Հետևյալ եզակի խառնուրդը հայտնի է դեռևս Ինկերի կայսրության ժամանակներից՝ եգիպտացորենի չիչա, վարդագույն ուլլուկո պալար և պիսկո խաղողի օղի՝ աներևակայելի տոնիկ:

Կոկտեյլը, որը հայտնի է որպես երկրի ազգային հարստություն, կարելի է համտեսել մի քանի օրիգինալ տարբերակներով: Այս ըմպելիքը կոչվում է պիսկո թթու։

Ռեստորանի գինիների ցանկը բավականին հարուստ է, այն պարունակում է Չիլիի, Արգենտինայի, Հարավային Աֆրիկայի, Ավստրալիայի, Իսպանիայի և այլ երկրների գինիների հրաշալի հավաքածու։ Առկա են շամպայն և փրփրուն գինիներ։

Ամբողջ զարմանալի ուտելիքն ու խմիչքը միանգամից փորձելն ուղղակի անհնար է: Սա նշանակում է, որ «Չիչա» ռեստորան ակնհայտորեն պետք է այցելել մեկից ավելի անգամ։

Ինտերիեր

Ընդհանրապես մթնոլորտը կարելի է հակիրճ անվանել։ Ընդարձակ հարմարավետ սենյակներ, փափուկ բազմոցներ և բազկաթոռներ, տաք գույներ և շատ բնական փայտ հարդարման մեջ, մեծ պատուհաններ և հաճելի լույս։ Մթնոլորտը տրվում է անսովոր ինտերիերի դետալներով՝ նկարներ, կենդանի բույսեր, պահարաններգինիներ, փոքրիկ արձանիկներ, վառ ներկով ներկված ծառերի բներ։ Ուզում եմ ամեն մանրուք նայել, ուսումնասիրել, շատ յուրահատուկ տրամադրություն են ստեղծում։

Հյուրերը կարող են իրենց համար տեղ ընտրել բաց խոհանոցի մոտ, հարմարավետ սենյակի սեղանների մոտ, բարի մոտ կամ ամառային պատշգամբում:

Երաժշտությունը լավ է լրացնում մթնոլորտը, բայց այն այնքան բարձր չէ, որպեսզի խոսակցությունը հարմարավետ դարձնի առանց ձայնը բարձրացնելու կամ ականջներդ լարելու:

Ռեստորան «Չիչա». կարծիքներ

Հանրահայտ «Tripadvisor» ինտերնետային ռեսուրսում, որտեղ հյուրերը ակնարկներ են թողնում սրճարանների և ռեստորանների մասին, այս հաստատությունը ստացել է բավականին բարձր վարկանիշ՝ չորս միավոր: Հյուրերը գովաբանում են հանգիստ, խաղաղ մթնոլորտը, ընդունելի են համարում այս մակարդակի ռեստորանի համար գնային քաղաքականությունը։

Ինչ վերաբերում է խոհանոցին, ապա մի շարք ուտեստներ համեղ են թվում, ոմանք ասում են, որ այստեղ ուտելիքը բոլորի համար չէ։ Այցելուները գովաբանում են բարեհամբույր և ուրախ անձնակազմին, նշում են ուտեստների տպավորիչ մատուցումը։

Այս վայրը խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր պատրաստ են համարձակվել փորձարկել։ Այնուամենայնիվ, որոշ հյուրեր մի փոքր հիասթափված են ինտերիերից, քանի որ նրանք ակնկալում էին տեսնել ավելի էկզոտիկ բան, ինչպես նաև մեկնաբանել չափաբաժնի չափը:

Ռեստորանի հասցեն

Ռեստորանը «Չիչա» գտնվում է Մոսկվա, Նովինսկի Բուլվար, 31 հասցեում: Սա Novinsky Passage Trade Center-ն է: Հեռախոսահամար +7 495 725 2579. Մոտակա մետրոյի կայարաններն են Բարիկադնայա և Կրասնոպրեսնենսկայա։

Սեփական տրանսպորտից օգտվել նախընտրողների համար TDC-ի շենքի կողքին կա հարմար կայանատեղի։

Դուք կարող եք սեղան պատվիրել ռեստորանի կայքում տեղադրված հարմար ձևաթղթի միջոցով կամ զանգահարելով վերը նշված հեռախոսահամարով:

Մոսկվայի «Չիչա» ռեստորանը հիանալի վայր է ռոմանտիկ ժամադրության, ընկերների հետ հանդիպման կամ ընտանեկան հաճելի երեկոյի համար: