2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այս հոդվածում ներկայացված
Ծովախեցգետնի, կաղամարի, ծովախեցգետնի ձողիկի աղցանի բաղադրատոմսերը դուր կգան ծովամթերքի սիրահարներին: Նման նախուտեստները բազմազան են՝ չնայած ընդհանուր բաղադրիչներին։ Դա կարող է լինել ինչպես պարզ և մատչելի ուտեստներ, այնպես էլ գուրման ուտեստներ։ Իսկ հիմա մի քանի աղցան կաղամարից, ծովախեցգետնի ձողերից և ծովախեցգետինից։
Դասական ծովային
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝
- 500գ ծովախեցգետին.
- Երկու կաղամար.
- Չորս ձու.
- 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
- Մայոնեզ ըստ ճաշակի.
- 50 գ կարմիր խավիար.
Ինչպես պատրաստել:
- Կաթսայի ջուրը դնում ենք կրակի վրա, երբ եռա, դնում ենք ծովախեցգետինները և եփում այնքան, մինչև լողանան։ Հանեք դրանք թավայի միջից, սառչեք և մաքրեք կեղևից։
- Հալած կաղամարը թաթախեք եռման ջրի մեջ 30վայրկյան, ապա հեռացրեք մաշկը և հեռացրեք ներսը:
- Ձվերը եփել, հովացնել, հեռացնել կեղևը։
- Խեցգետնի ձողիկներն ու պինդ խաշած ձվերը կտրատել փոքր խորանարդիներով, կաղամարը շերտերի մեջ դնել, խառնել համապատասխան ամանի մեջ, ավելացնել ծովախեցգետին, ապա մայոնեզ և խառնել։
Ծովախեցգետինով, կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողիկներով պատրաստի աղցան դնել ափսեների վրա և յուրաքանչյուր չափաբաժինը զարդարել կարմիր խավիարով։
Հեշտ է վարունգով
Այս աղցանը պատրաստվում է շատ արագ։ Այն միանգամայն հնարավոր է դնել տոնական սեղանին։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ են մատչելի բաղադրիչներ։
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝
- Մեկ կաղամար.
- Երկու ձու.
- Երկու վարունգ.
- 200 գ խեցգետին. ձողիկներ.
- Աղ.
- 100գ ծովախեցգետին.
- Մայոնեզ.
Ինչպես պատրաստել:
- Վարունգը լվանալ, չորացնել, կտրել ծայրերը և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ։
- Նախապես հալեցնել ծովամթերքը։ Այնուհետև կաղամարը եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևը, ներսից մաքրեք դիակը և մանրակրկիտ լվացեք։ Լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել երեք րոպեից ոչ ավել։ Այնուհետև հովացրեք, կտրեք շերտերով, դրեք աղցանամանի մեջ։
- Խեցգետնի ձողիկներ կտրատեք խորանարդի մեջ և ուղարկեք մնացած բաղադրիչներին։
- Ձվերը եռացնել, սառեցնել, հեռացնել կեղևը և կտրատել խորանարդի։ Լցնել դրանք աղցանի ամանի մեջ։
- Կլպեք խաշած ծովախեցգետինները: Դուք կարող եք նախ մի րոպե իջեցնել եռացող ջրի մեջ: Ավելացնել դրանք աղցանի մեջ։
- Խորտիկը լցնել մայոնեզով (կամ մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով), անհրաժեշտության դեպքում՝ աղ, խառնել։
Ցանկալի է մատուցելուց առաջ պատրաստի աղցանը սառեցնել։
Շամպինիոններով և արքայախնձորներով
Այս աղցան կաղամարով ծովախեցգետնի ձողիկներով և ծովախեցգետիններով կատարյալ ուտեստ է ամանորյա տոների համար։
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝
- 400գ կաղամար.
- 100գ ծովախեցգետին.
- 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
- 100գ պահածոյացված արքայախնձոր.
- Մի փոքրիկ փունջ կանաչ գարնանային սոխ.
- 200 գ պահածոյացված սունկ.
- Երեք ձու.
- 100 գ կարմիր խավիար.
Հագնվելու և զարդարելու համար պետք է պատրաստել առանձին՝
- 150գ մայոնեզ.
- Ձիթապտուղ.
- հազար.
- մաղադանոս.
Ինչպես պատրաստել:
- Ջուրը աղացրեք, տաքացրեք, եռացրեք կաղամարը երեք րոպե, ապա լվացեք և կտրեք բավականին բարակ շերտերով։
- Կոշտ եփած ձու, սառը։
- Խաշած ձու և պահածոյացված արքայախնձորի խորանարդիկներ:
- Սունկը և ծովախեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։
- Խաշել ծովախեցգետինն ու կեղևը։
- Բաղադրիչները խառնել, ապա ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը, համեմել մայոնեզի սոուսով։
- Վերևդնել կարմիր խավիար, զարդարել ձիթապտուղով և մաղադանոսով։
Լոլիկով և պանրով
Հերթական աղցան կաղամարով, ծովախեցգետինով, խեցգետնի ձողերով և կարմիր խավիարով պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.
- կաղամար 200գ
- 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
- 300գ լոլիկ.
- 200գ ծովախեցգետին.
- 60գ պանիր.
- 50 գ կարմիր խավիար.
- 60գ մայոնեզ.
Ինչպես պատրաստել:
- Նախապես հալեցրած ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատել երկայնքով բարակ շերտերով և դնել աղցանի ամանի մեջ:
- Խաշել կաղամարը (3 րոպե, հակառակ դեպքում այն կդառնա ռետինե), սառչելուց հետո մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով, մոտավորապես նույնը, ինչ ծովախեցգետնի ձողիկներն են։ Կաղամարն ուղարկեք աղցանի ամանի մեջ։
- Խաշել ծովախեցգետինները, երբ սառչի, կեղևազատել և ամբողջությամբ դնել աղցանի մեջ։
- Լոլիկը լվանում է, չորացնում, հեռացնում ցողունները, կտրում քառորդ, ապա բարակ շերտերով։ Լոլիկն ուղարկեք աղցանի ամանի մեջ։
- Պանիրը հնարավորինս բարակ կտրատել, ապա ավելացնել աղցանի մնացած բաղադրիչներին։
- Ճաշատեսակը ցողել մայոնեզով և նրբորեն խառնել։
- Ավելացրեք կարմիր խավիար և նորից նրբորեն խառնեք։
Աղցան անմիջապես դրված սեղանին. Եթե չեք նախատեսում ուտեստն անմիջապես մատուցել, ապա խորհուրդ է տրվում այն դնել սառնարանում և դնել խավիարը հենց մատուցելուց առաջ։
Միդիաներով
Այս աղցանը հեշտ է պատրաստվում և ունի բաղադրիչների օրիգինալ համադրություն։
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝
- 150 գ պահածոյացված կաղամար։
- 100 ծովախեցգետին.
- 100 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
- 100գ միդիա.
- Լորի չորս ձու.
- Մեկուկես ճաշի գդալ յոգուրտ.
- Երկու գդալ կարմիր խավիար.
Ինչպես պատրաստել:
- Լորի ձվերը եփեք և սառչեք։ Դա կտևի մոտավորապես 20 րոպե:
- Հալեցնել ծովախեցգետինն ու միդիան: Ապա մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա։ Երբ եռա, մի երկու րոպե լցնել ծովախեցգետնի և միդիաների վրա։
- Պահածոյացված կաղամարը շերտերով կտրատել, լորի ձվերը դանակով կտրատել։
- Հալեցրեք ծովախեցգետնի ձողիկները, հանեք կեղևը, կտրատեք:
- Ձուն խառնել կարմիր խավիարի հետ, ձուն լավ տրորել պատառաքաղով և խառնել։
- Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները՝ ծովախեցգետին, միդիա, կաղամար, խեցգետնի ձողիկներ, ձվերը խավիարով: Խառնել, դնել աղցանամանի մեջ։ Յոգուրտը խորհուրդ է տրվում դնել մատուցելուց անմիջապես առաջ։
Եթե կաղամարը շատ աղի է, այն պետք է ճիշտ լվանալ կամ նույնիսկ թրջել: Ծովամթերքները պետք է աստիճանաբար հալեցնել, որպեսզի դրանք շիլա չդառնան։ Լորի ձվի փոխարեն կարելի է հավի միս վերցնել։ Ցանկության դեպքում աղցանին կարելի է ավելացնել այլ բաղադրիչներ՝ եգիպտացորեն, կարտոֆիլ և այլն։ Կարելի է օգտագործել մածունի փոխարենաղցան ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղով։
Վարունգով և պանգասիուսով
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝
- 400 գ խեցգետին. ձողիկներ.
- 800գ պանգասիուսի ֆիլե.
- 250 գ կարմիր խավիար.
- Ութ ձու.
- 800 գ մաքրած կաղամար։
- Երկու վարունգ.
- 250 գ կեղևավորված ծովախեցգետին։
- դափնու տերեւ.
- Մայոնեզ.
- Պղպեղ, աղ.
Աղցանի պատրաստում:
- Աղը և դափնու տերևը լցրեք ջրի կաթսայի մեջ: Երբ ջուրը եռա, դրեք պանգասիուսը, եփեք մոտ տասը րոպե, ապա կտրած գդալով թավայի միջից հանեք ձկան ֆիլեն։
- Թողնում ենք նույն ջուրը եռա ու մեջը լցնում ենք կաղամարը, եփում մոտ երեք րոպե։ Հանեք կաղամարը, նորից եռացրեք ջուրը և մեջը լցրեք ծովախեցգետինները, եփեք մոտ հինգ րոպե։
- Հովացրեք բոլոր խաշած ծովամթերքները։
- Խաշել ձվերը և սառեցնել։
- Խեցգետնի ձողիկներն ու պանգասիուսը խորանարդի կտրատել, կաղամարն ու վարունգը շերտերով կտրատել, ձվերը դանակով կտրատել։ Այս ամենը լցնել հարմար ուտեստի մեջ, քսել մայոնեզով։
- Աղցանամանի մեջ լցրեք պատրաստի աղցան ծովախեցգետինով, կաղամարով, ծովախեցգետնի ձողերով, վարունգով և ձուկով, զարդարեք խավիարով և ամբողջական ծովախեցգետինով։
Մատուցելիս կարող եք օգտագործել սառը նախուտեստների ձևը։ Եթե ոչ, ապա առաջարկվում է կտրել պլաստիկ շշի հատակն ու պարանոցը։
Այսբերգ գազարով և լորի ձվերով
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝
- 500գկաղամար.
- 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
- Վեց լորի ձու.
- 500գ ծովախեցգետին.
- Այսբերգի գազար քառորդը (կարող եք օգտագործել չինական կաղամբ):
- Կանաչ սոխ.
- Չորացրած սամիթ.
- Մայոնեզ.
- Աղ.
Պատրաստել աղցան կաղամարով, ծովախեցգետինով, խեցգետնի ձողիկներով, ձվերով:
- Առանձին եփել կաղամարն ու ծովախեցգետինը։ Եփելու ժամանակը - եռալուց 2-3 րոպե հետո։ Ծովամթերքը սառչի, հետո կեղևահանվի։
- Կանաչ սոխ և այսբերգ գազար կտրատած.
- Ծովախեցգետինն ամբողջությամբ թողեք, կաղամարը օղակների մեջ, ձվերը կիսով չափ:
- Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մեկ ամանի մեջ, ավելացնում չորացրած սամիթն ու խառնում։
Աղցանը տարածեք ափսեների վրա։ Առանձին մատուցեք մայոնեզն ու աղը, որպեսզի յուրաքանչյուր աղ և համեմեք ձեր ճաշակին։
Եզրակացություն
Այս պարզ կաղամարով, ծովախեցգետնի ձողիկներն ու ծովախեցգետինով աղցանները կարելի է պատրաստել ընտանիքի կամ հյուրերի համար: Դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև շատ սննդարար։
Խորհուրդ ենք տալիս:
«Raffaello» ծովախեցգետնի ձողիկներ՝ ամենաարագ և ամենահեշտ նախուտեստի բաղադրատոմսը
Տոնական սեղանը գեղեցիկ և օրիգինալ ձևավորելու համար խորհուրդ է տրվում պատրաստել պանրով խեցգետնի գնդիկներ։ Հարկ է նշել, որ նման անսովոր խորտիկ պատրաստելու համար շատ քիչ էժան ապրանքներ են պահանջվում:
Տապակած ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցան. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Խեցգետնի ձողիկներով աղցան երկար ժամանակ ոչ ոքի չի զարմացնի։ Բայց եթե դրանք տապակեք և դրանցով ուտեստ պատրաստեք, սա արդեն շատ ավելի հետաքրքիր է: Ցանկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել տոնական սեղանը և զարմացնել տոնին ներկա բոլորին։ Տապակած ծովախեցգետնի ձողիկներից աղցան պատրաստեք
Ծովախեցգետնի նախուտեստ. Շատ համեղ բաղադրատոմսեր: Նախուտեստներ շամփուրների վրա՝ ծովախեցգետնով, նախուտեստ՝ ծովախեցգետիններով՝ tartlets-ում
Ոչ ոք չի վիճի այն փաստի հետ, որ ծովախեցգետնի նախուտեստը շատ ավելի համեղ է, քան ծովախեցգետնի ձողիկներից պատրաստվածը: Իհարկե, դա ավելի շատ կարժենա, բայց ձեր արձակուրդն արժե մի քիչ ծախսել:
Աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Այս աղցանի բաղադրատոմսերը հայտնի են շատ երկրներում, քանի որ դրանց անսովոր և նուրբ համը վաղուց գրավել է գուրմանների մեծամասնությունը: Ինչպե՞ս են թագավորական ծովախեցգետինները տարբերվում իրենց գործընկերներից: Ավելի շատ քաղցր միս և դրա մեծ չափերը: Դրանք կարելի է խաշել, տապակել, մատուցել տարբեր սոուսների հետ՝ որպես առանձին ուտեստ։ Հոյակապ է նաև արքայական ծովախեցգետիններով աղցանը, որն իդեալական է և՛ ռոմանտիկ ընթրիքի, և՛ տոնական սեղանի համար։ Այս բոլոր ուտեստները, բացի այդ, նաև առողջարար են։
Օլիվիե աղցան ծովախեցգետիններով. բաղադրատոմսեր
Օլիվյեն համեղ աղցան է, որը բաղկացած է խաշած բանջարեղենից, կտրատած մանր խորանարդի մեջ, ձու, թթու վարունգ և պահածոյացված ոլոռ, երշիկի, մսի, թռչնի և նույնիսկ ծովամթերքի հավելումներով:
