Աղցան՝ եգիպտացորեն, երշիկ, վարունգ, պանիր, ձու։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Աղցանները շատերի համար ամենանախընտրելի ուտեստն են։ Նման խորտիկները տեղին են տոնական սեղանին և ճաշի տարայի մեջ, որը ձեզ հետ տանում եք աշխատանքի։ Համեղ և միևնույն ժամանակ հեշտ։ Հեշտ է պատրաստել, օրինակ, եգիպտացորենով, երշիկով, վարունգով, պանրով և ձվով աղցան։ Նույնիսկ դեռահասը կարող է գլուխ հանել դրան: Իսկ տանտիրուհիները կարճ ժամանակում կստեղծեն այս գլուխգործոցը։ Եվ եթե ավելացնեք հավելյալ բաղադրիչներ, ապա գրեթե ամեն անգամ այս յուրահատուկ աղցանը գնալով ավելի հետաքրքիր բուրմունք կունենա: Չե՞ք հավատում: Եկեք փորձենք ստորև բերված բաղադրատոմսերի օրինակները լուսանկարներով: Եկեք հենց հիմա եգիպտացորենով, երշիկով, վարունգով, պանրով և ձվով աղցան պատրաստենք։

Պարզ աղցանի բաղադրատոմս

Վստա՞հ եք, որ ունեք բոլոր բաղադրիչները խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար: Եկեք ստուգենք մեր աղբամանները դրա առկայության համարսննդի բաղադրությունը՝

• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 մեծ բանկա.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ միջին չափի.
• Եփած երշիկ (կամ երշիկեղեն) - 300-400 գրամ.
• Ձու - 4 հատ.
• Կոշտ պանիր - 100-200 գրամ.
• Աղն ու մայոնեզը կընդունվեն ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եգիպտացորենով, երշիկով, վարունգով, պանիրով և ձվով աղցան սկսվում է ամենատրամաբանականից՝ բաղադրիչների պատրաստումից։

Եկեք նախ խաշենք ձվերը։ Նրանք նախ պետք է լվանալ սառը ջրով։ Այնուհետև լցնել թարմ, մաքուր ջուր և ուժեղ եռացնել։ Ջերմային մշակման ժամանակը եռման պահից ութից տասը րոպե է։ Ձվերը եփում են։ Քամել եռացող ջուրը և անմիջապես լցնել դրանք սառը ջրով։ Թողնել ամբողջովին սառչի։

Լվանալ վարունգը և անհրաժեշտության դեպքում մաքրել դրանք։ Եթե մաշկը երիտասարդ է և քնքուշ, ապա մի հանեք այն։ Այսպիսով, եգիպտացորենով, երշիկով, վարունգով, պանիրով և ձվով աղցանը ոչ միայն ավելի համեղ, այլև ավելի գեղեցիկ կլինի, ինչը նաև դեր է խաղում ճաշատեսակի ախորժելիության գործում։

Երեք և կտրել

Ձվերը մաքրվում են կեղևով և անպայման լվանալ հոսող սառը ջրով: Այս պրոցեդուրան հեռացնում է սպիտակուցի մակերեսին մնացած հնարավոր ծակերը: Ձվերը խոշոր քերիչով կտրատում ենք խորանարդի կամ երեքի։ Կարևոր չէ, թե ինչպես եք դրանք կտրատում եգիպտացորենով, երշիկով, վարունգով, պանիրով և ձվով աղցանի համար: Կոնֆիգուրացիան չի ազդի համի վրա: Պատրաստի ձվերը լցնել աղցանի մեծ ամանի մեջ։

Վարունգը կտրատել խորանարդի կամ բարակ կարճ շերտերի: Ի դեպ, դրանք կարելի է քերել նաև խոշորի վրաgrater.

Երշիկը վարունգի պես մանր կտրատել։ Եթե այն փշրվել եք խորանարդի մեջ, թող երշիկի արտադրանքը նույնպես կտրվի նույն կերպ: Խիտ քերիչով կտրատած վարունգը նշանակում է, որ երշիկը նույնպես պետք է քերել։

Պանիր. Ամեն դեպքում, այն միայն քերիչով ենք կտրատում, որն ունի որևէ կոտորակ։

Եգիպտացորենի բանկա բացելը. Հեռացնում ենք հեղուկը։ Իսկ հացահատիկները գնում են այլ ապրանքների: Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ճաշատեսակը լցնում ենք մայոնեզով։ Վայելեք։ Կցվում է եգիպտացորեն, վարունգ, երշիկ, ձու և պանիր աղցանի լուսանկար։ Դուք պետք է հայտնվեք նույն գեղեցկությամբ և, ամենակարևորը, համեղով:

Ապխտած երշիկով

Խաշած երշիկեղենը փոխարինելով ավելի բուրավետ, ապխտածով, մենք էլ ավելի ախորժելի ենք դարձնում նախուտեստը։ Այս տարբերակն ունի իր երկրպագուները: Եգիպտացորենից, ապխտած երշիկից, վարունգից, պանրից և ձվից աղցան պատրաստենք։ Նա մեծ հնարավորություն ունի գրանցվելու ձեր խոհարարական գրքում: Խոհարարական բաղադրիչներ՝

• Ցանկացած ապխտած նրբերշիկ՝ 200-300 գրամ.
• Պանիր - 150-200 գրամ. Այստեղ մենք օգտագործում ենք կոշտ և կիսակոշտ սորտեր։
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - մեծ բանկա.
• Թարմ վարունգ - 2-3 հատ. Աղցանի համար չափազանց բարձր նմուշներ մի վերցրեք։ Մեզ երիտասարդ թթուներ են պետք։
• Հավի ձու - 3-5 հատ. Որքան քիչ ձու, այնքան ավելի թեթև և հյութալի կլինի աղցանը։
• Վերցրեք մայոնեզը և աղը ըստ ճաշակի: Իմացեք, որ պանիրն ու ապխտած երշիկները բավականին աղի են։
• Մայոնեզ - ըստհամ. Սովորաբար 200-250 գրամ ոչ շատ թանձր սոուսը բավական է։

Խոհարարական քայլեր

Ձվերը եփում ենք վերը նշված բաղադրատոմսում նկարագրված տեխնոլոգիայով։ Հիանալի է, եթե դրանք արդեն պատրաստվել և նախապես սառչել են։ Մնում է դրանք կճեպից ազատելուց հետո կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով։

Մաքրում ենք նրբերշիկը. Կտրեք խորանարդի կամ փոքր խորանարդի:

Թարմ երիտասարդ վարունգները նույնպես վերածվում են խորանարդի կամ կարճ բարակ ձողերի։

Պանիրը քսում ենք ցանկացած կոտորակ ունեցող քերիչով։

Արտադրանքին ավելացրեք եգիպտացորենի հատիկներ առանց հեղուկի։

Հիմա եգիպտացորենով, երշիկով, պանիրով, վարունգով և ձվով աղցանի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Խորհուրդ ենք տալիս նախ համտեսել արտադրանքը աղիության աստիճանի համար:

Վերջին հերթին պատրաստի նախուտեստին ավելացրեք մայոնեզի սոուս: Խառնում ենք։ Տասը րոպե անց սկսում ենք համտեսել։

Ավելացնել կարտոֆիլ

Եգիպտացորենով, երշիկով, վարունգով, պանիրով և ձվով աղցանը կարելի է ավելի գոհացուցիչ դարձնել՝ դրան ավելացնելով կարտոֆիլ: Ապրանքների ցանկ և քանակներ՝

• կարտոֆիլ. Քանի՞ ուտող պետք է կերակրի, այդքան միջին կարտոֆիլի պալար պետք է ընդունել:
• վարունգ - 1-2 հատ.
• Ձու - 2-4 հատ.
• Պանիր - 200 գրամ կամ ավելի.
• Երշիկ. Այս աղցանը ներառում է խաշած և ապխտած: Ընտրեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Վերցնում ենք 200-250 գրամ արտադրանք։
• Սոխի փոքր լամպ։
• Պահածոյացված եգիպտացորեն.
• Կես բանկա կանաչ ոլոռ- կամընտիր։
• Մայոնեզ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Սկսենք իրականացնել կարտոֆիլով եգիպտացորենով, երշիկով, պանիրով, ձուով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմսը։

Նախ եփեք ձուն և կարտոֆիլը։ Ձեզ համար դժվար չի լինի պատրաստել ձեզ համար առաջին բաղադրիչը՝ նկարագրությունը ավելի բարձր է հոդվածում։

Կարտոֆիլը ճաշատեսակի համար նույնպես բավականին հեշտ է եփվում։ Լվանում ենք, մաքրում և եփում ենք աղաջրի մեջ մինչև լրիվ եփվի։

Անպայման սառչեք կարտոֆիլն ու ձուն այլ բաղադրիչների հետ խառնելուց առաջ։

Վարունգը փշրվում է քերիչով կամ կտրատվում խորանարդի մեջ։ Այս աղցանի մեջ ավելի լավ է կտրատել կարտոֆիլը։ Խորանարդներ կամ ձողիկներ - որոշեք ինքներդ: Կլպել և հնարավորինս մանր կտրատել սոխը։ Ձվերը կտրված են խորանարդի կամ երեքի մեջ: Մանրացրեք նրբերշիկը ըստ ձեր նախասիրության։ Բացում ենք եգիպտացորենն ու ոլոռը։ Ավելացնել դրանք աղցանի հիմնական բաղադրության մեջ։ Եկեք աղ փորձենք: Անհրաժեշտության դեպքում խորտիկն աղացրեք։ Ներկայացնում ենք մայոնեզը։ Խառնել և մատուցել 15-20 րոպե հետո։ Աղցանը պետք է եփել, որպեսզի դառնա ավելի հյութալի և բուրավետ։

Լրացուցիչ նրբերանգներ

Վերևում նկարագրված աղցաններից որևէ մեկում կարող եք փոփոխություններ կատարել: Օրինակ, դուք կարող եք և նույնիսկ պետք է սեզոնին թարմ խոտաբույսեր ավելացնել: Սամիթն ու կանաչ սոխը տոնական շունչ և ամառային համ են հաղորդում նախուտեստին։

Եթե ցանկանում եք ավելացնել թարմ աղացած սև պղպեղ, ապա շարունակեք:

Նաև, երբ սառնարանում խաշած գազար կամ Պեկինյան կաղամբի մեկ քառորդ կա, գործի դրեք՝ մուտքագրեքբաղադրատոմսին։

Մատուցեք հյութալի և բուրավետ աղցան մեծ աղցանամանի մեջ: Եվ դուք կարող եք երազել և զարդարել այն: Օրինակ, օգտագործեք խոհարարական օղակ և օգտագործեք այն յուրաքանչյուրի համար աղցանի մի բաժին դնելու համար՝ զարդարելով սամիթի մի ճյուղով կամ ցրված եգիպտացորենի հատիկներով: Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել նաև քերած պանրով կամ նրբերշիկով։

Սոխը, որը մտցվել է կարտոֆիլով աղցանի մեջ, կարելի է ավելացնել նախորդ երկուսին, եթե դրա սիրահար եք և չեք պատրաստվում աղցանը գործի տանել։

Խորտիկը շերտեր-շերտ դնելով ապակե ամանի մեջ, այն կարժանացնի տոնական խնջույքի։