Եգիպտացորեն, վարունգ, ձվով աղցան. Աղցանի տարբերակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած եգիպտացորենի, վարունգի և ձվի աղցան կարող է վերածվել իսկական գլուխգործոցի՝ ավելացնելով մեկ կամ մի քանի հատուկ բաղադրիչներ: Արտադրանքի սկզբնական հավաքածուն այնքան բազմակողմանի է, որ այն իդեալական է հարուստ համով նուրբ, կծուծ ախորժակ պարունակող, տոնական և ամենօրյա աղցաններ պատրաստելու համար: Ամբողջ բազմազանության մեջ կան մի քանի հատկապես հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք դուր կգան նույնիսկ գուրմաններին:

Դիետիկ աղցանի ամենահեշտ տարբերակը

Եգիպտացորենով և վարունգով աղցանը դիետիկ աղցանի տարբերակ է, որը ճիշտ ձևավորման դեպքում կարող է դառնալ տոնական սեղանի զարդարանք։ Ստանդարտ ուտեստը փոխակերպելու համար արժե վերցնել օժանդակ բաղադրիչներ՝ պինդ պանիր, ձիթապտղի յուղ կամ սովորական յոգուրտ։

Խոհարարության սկզբունքը բավականին պարզ է, և նույնիսկ երեխան կարող է դա անել:

1. Եփած կամ պահածոյացված եգիպտացորենը լցնել ամանի մեջ։ Կես լիտր բանջարեղենը բավարար է 4 չափաբաժնի համար։
2. Կտրեք 1 մեծ վարունգ փոքր խորանարդի մեջ: Վարունգը պետք է թարմ ընդունել։Պատրաստի բանջարեղենը լցնել եգիպտացորենով ամանի մեջ։
3. 3 խաշած ձու, մանր կտրատած և բանջարեղենի հետ խառնված։
4. Բաղադրությունը մի փոքր աղացրեք և համեմեք մածունով։
5. Հրուշակեղենի օղակ դնել ափսեի մեջ և այնտեղ դնել աղցան:
6. Վերևում քերել քերած պանիրը, դնել մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղ, մի քանի հատիկ եգիպտացորեն։

Եթե հագնվելու համար օգտագործում եք ձիթապտղի յուղ, ապա աղցանը դրեք սլայդի մեջ, այնուհետև ցանեք պանրով։ Այս դեպքում օղակի օգտագործումն անօգուտ է, քանի որ զանգվածը կփշրվի առանց հաստ փունջի։

Ամենատարածված ծովախեցգետնի աղցան

Եթե ցանկանում եք ձեր ընտանիքին հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բան, ապա ծովախեցգետնի աղցանը կատարյալ տարբերակ է: Նման ուտեստ պատրաստելը հեշտ է, շատ ժամանակ ու ֆինանսներ պետք չի լինի։

Խեցգետնի ձողիկներով ամենատարածված աղցանը կարելի է պատրաստել հետևյալ մթերքներից.

• 300գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 2 թարմ վարունգ.
• 3 խաշած ձու.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն.
• Կանաչ.
• Մայոնեզ.
• Աղ.
• Կես բաժակ խաշած բրինձ.
• Փոքր սոխ.

Խոհարարության եղանակը շատ պարզ է՝

1. Բոլոր բաղադրիչները (վարունգ, ձու, խեցգետնի ձողիկներ) կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Պատրաստի մթերքները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել եգիպտացորենն ու եփած բրինձը։
3. Լցնել մանր կտրատած կանաչիները, աղը, ավելացնել մայոնեզը ըստ ճաշակի։
4. Խառնեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Ներկայացման սկզբունքը կարող է լինել ամենաշատըբազմազան - ամեն ինչ կախված է ցանկությունից և իրադարձությունից:

Տոնական ծովախեցգետնի աղցան վարունգով, եգիպտացորենով և ձվով

Հեշտ է տոնական խեցգետնի աղցանը, որը բաղադրությամբ պարզ է, բայց արտաքնապես տպավորիչ։ Արտադրանքի հայտարարված քանակը կապահովի 4-6 չափաբաժինների պատրաստում՝ գումարը կախված է պատրաստված ուտեստների ծավալից։ Խեցգետնի ձողիկներով տոնական աղցանը բաղկացած է հետևյալ ապրանքներից՝

• 300գ ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 3 թարմ վարունգ.
• Խաշած հավի կրծքամիս.
• 3 խաշած ձու.
• Մայոնեզ.
• Կանաչ.
• Աղ.
• Եգիպտացորենի պահածո.
• Սոխ.
• Քացախ.
• 100 գ կոշտ պանիր.

Խոհարարության սկզբունք՝

1. Արժե պատրաստել ամաններ կամ աղցանների փոքր ամաններ, կամ լայն բաժակներ, կամ սուս նավակներ: Ցանկալի է, որ սպասքը լինի թափանցիկ։
2. Պետք է բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել տարբեր ամանների մեջ։
3. Սոխը կտրատել կես օղակների և 1:1 հարաբերակցությամբ քացախով ջուր լցնել։ Մարինացումը տևում է կես ժամ։ Այնուհետև մարինադը քամվում է։
4. Պանիրը քերել մանր քերիչով և նաև դնել առանձին տարայի մեջ։
5. Պատրաստի մթերքները շերտերով լցնել տոնական ուտեստների մեջ։ Շերտերը կարող են դրվել ցանկացած կարգով: Վերևում քերած պանիր ցանել։ Դրեք կանաչի մի ճյուղ և ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ։

Պաշտոնավորված աղցան գեղեցիկ տեսք ունի ընդհանուր սեղանի ձևավորման ֆոնին։ Շնորհիվ այն բանի, որ մայոնեզով բաղադրիչները խառնվել են հենց առաջսպառումը, ճաշատեսակին չի սպառնում եղանակային պայմաններ։

Օրիգինալ ծովամթերքի աղցան

Ամենամատչելի ծովամթերքը, որը կգրավի գրեթե բոլորին, դա ծովախեցգետինն է: Դրանցից հաճախ պատրաստում են աղցաններ, որոնք մեզ համար համակցում են արտասահմանյան դելիկատեսներն ու սովորական ապրանքները։ Ծովախեցգետնի, եգիպտացորենի, ձվի և վարունգի աղցանը պահանջում է այլ ապրանքներ.

• Կես կիլոգրամանոց կեղևավորված սառեցված ծովախեցգետնի տուփ։
• Պահածոյացված եգիպտացորեն.
• 3 մեծ վարունգ.
• 4 ձու.
• 0, 5 բաժակ երկարահատիկ բրինձ։
• 1 կիտրոն։
• մաղադանոս.
• Ծովի աղ.
• 2 պճեղ սխտոր.
• 5 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

Այդպիսի աղցան պատրաստելը հաճելի կլինի, քանի որ ամեն օր չէ, որ պետք է ծովախեցգետին ուտել:

1. Ծովախեցգետինները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Ավելացնել ծովի աղ և կիտրոնի կտորներ։ Արտադրանքը բերեք եռման աստիճանի: Եփելուց հետո թողնում ենք արգանակի մեջ, որից հեռացնում են ծովամթերքը աղցանի մեջ մտնելուց անմիջապես առաջ։
2. Ձվերը նախապես խաշել և վարունգի հետ միասին մանր խորանարդի կտրատել։
3. Եռացրեք բրինձը և սառչեք։
4. Խառնեք ձուն, վարունգը, բրինձը, ծովախեցգետինն ու խոտաբույսերը։ Ավելացնել եգիպտացորեն: Աղ.
5. Թթվասերն ու սխտորն օգտագործում են ճաշատեսակ պատրաստելու համար սոուս պատրաստելու համար։ Թթվասերը պետք է խառնել սխտորի հետ, որը նախկինում անցկացվել է սխտորի մամլիչով։

Բանջարեղեն + ձու + հավի կրծքամիս

Ամենահեշտ, բայցՍտանդարտ Olivier աղցանի էլեգանտ փոխարինողը կարող է լինել հաջորդ տարբերակը, որը ստացել է «Քնքշություն» ծածկանունը: Աղցան հավի կրծքամիս + եգիպտացորեն + վարունգ + ձու և մի քիչ մայոնեզ՝ սա հայտնի և եզակի «Քնքշանք» է.

«Քնքշություն» պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• ¼ կգ հավի ֆիլե.
• Կես պահածոյ եգիպտացորեն.
• 2 վարունգ.
• 3 ձու.
• Կանաչի, աղ, մայոնեզ.

Խոհարարությունը կտևի մի քանի րոպե, եթե նախ եփեք ֆիլեներն ու ձվերը:

1. Խաշած ֆիլեն պետք է բաժանել մանրաթելերի։
2. Ձու, վարունգ կտրատած խորանարդի մեջ.
3. Կանաչի կտրատել։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել մայոնեզը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խորանարդիկներից վարունգի կտրումը կարելի է փոխարինել ծղոտներով։ Մատուցման սկզբունքը խոհարարի հայեցողությամբ է։

Բարձր կալորիականությամբ և առատ աղցան պարզ մթերքներից

Եգիպտացորենի, վարունգի, ձվի աղցանը մայոնեզով և կարտոֆիլով շատ գոհացուցիչ և բարձր կալորիականությամբ տարբերակ է իմպրովիզացված ապրանքներից պատրաստված պարզ խորտիկի համար: Այստեղ կարող եք ավելացնել նաև լոլիկ, չինական կաղամբ և ցանկացած այլ բաղադրիչ։

Եթե հավատարիմ մնաք հիմնական տարբերակին, ապա ճաշ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 4 խաշած կարտոֆիլ.
• Եգիպտացորենի պահածո.
• 3 խաշած ձու.
• 2 թարմ վարունգ.
• Կանաչ.
• բարձր յուղայնությամբ մայոնեզ.

Խոհարարությունը պահանջում է սնունդը խորանարդիկների և շերտերի կտրելու ունակություն:

1. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդիկներով։
2. Ձուն կտրատել այնպես, ինչպեսկարտոֆիլ.
3. Վարունգ կտրատված շերտերով.
4. Կանաչին մանր կտրատել։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել և լցնել եգիպտացորենի մեջ։ Համեմեք մայոնեզով և աղով։

Բաղադրիչի տեսքով որոշ նրբագեղություն ավելացնելու դեպքում տոնական սեղանի համար կստանաք խոհարարական արվեստի սրտանց գլուխգործոց:

Կծու վարունգի, եգիպտացորենի և ձվի աղցան

Երբ հյուրերն արդեն դռան շեմին են, իսկ սառնարանում կա այնպիսի ապրանքների հավաքածու, որոնք հարմար չեն առանձին-առանձին մատուցելու համար, ապա այնպիսի տարբերակ, ինչպիսին աղցանն է: Հարմար է աղցան եգիպտացորենի, ապխտած երշիկի, վարունգի, ձվի, կրեկերի, չինական կաղամբի և մայոնեզի համար։ Այն պատրաստվում է հետևյալ սխեմայով`

1. Եփել 4 ձու և մանր կտրատել; որքան փոքր է կտրվածքը, այնքան լավ։
2. 3 թարմ վարունգ և կես բոքոն ապխտած երշիկ, կտրատված շերտերով:
3. Չինական կաղամբը մանր կտրատել։ Տերեւները կարող եք պատռել ձեռքերով՝ նմանակելով հազարին։
4. Կես բոքոն կտրատել խորանարդի մեջ և չորացնել ջեռոցում։ Կարող եք ընտրել ցանկացած տեսակի հաց։
5. 1 տուփ եգիպտացորեն և պատրաստի բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ։ Համեմեք մայոնեզով և աղով։

Կրեկերները ավելացնում են վերջին պահին, որպեսզի չթրջվեն մայոնեզից։ Իդեալում ավելի լավ է աղցանը վրան ցանել կրուտոններով՝ առանց ամբողջ զանգվածի հետ խառնելու։ Եթե պատրաստի ուտեստը զարդարեք խոտաբույսերով, ապա հյուրերի համար օրիգինալ հյուրասիրություն կստանաք։

Եթե ոչ ծովախեցգետնի ձողիկներ, ապա..

Խեցգետնի աղցան եգիպտացորենով, վարունգով և ձվով համարվում է չափազանց չնչին տարբերակ նման նախուտեստի համար, այնքան շատ նմանակներ են ստեղծվել, որոնք փոխարինում են միայն մեկին:բաղադրիչ - ծովախեցգետնի ձողիկներ. Մնացած բաղադրությունը՝ վարունգ, ձու, եգիպտացորեն, մնում է հիմնական։

Ի՞նչ մթերք կարող է փոխարինել ծովախեցգետնի ձողիկներին.

• Մարինացված ութոտնուկ.
• Խաշած կամ տապակած ծովախեցգետին.
• Խաշած հավ, հնդկահավ, նապաստակ, տավարի միս.
• Աղած կարմիր ձուկ.
• Ապխտած միս.

Եգիպտացորենից, վարունգից, ձվից և փոխարինող բաղադրիչից աղցան ստեղծելիս կարևոր է պահպանել համամասնությունը բոլոր ապրանքների նկատմամբ: Կարող եք միաժամանակ մի քանի բաղադրիչ օգտագործել, գլխավորն այն է, որ դրանք համակցված են միմյանց հետ։

Թունա համակցված սովորական մթերքների հետ մեկ աղցանի մեջ

Թունան շատ թանկ էլիտար ձուկ է, որը կլինի ցանկացած ճաշատեսակի յուրահատկությունը: Խոհարարական փորձագետները, ովքեր փնտրում են համային բնօրինակ համադրություններ, ստեղծել են թարմ վարունգի, ձվի, եգիպտացորենի և թյունոսի աղցան:

Ապրանքների հավաքածու՝

• Եգիպտացորենի պահածո.
• 1 վարունգ.
• 3 ձու.
• Մի բանկա թունա մարինացված իր հյութի մեջ։
• Մայոնեզ, սխտոր, կիտրոնի հյութ.
• Կանաչներ. Աղ.

Եգիպտացորեն + վարունգ + ձու + թունա աղցան պատրաստված հետևյալ կերպ.

1. Վարունգները կտրատել շրջանակների, որոնք այնուհետև կտրատել ևս 4 կտոր։
2. Քամել եգիպտացորենը։
3. Թունայից քամեք աղաջրը և պատառաքաղով տրորեք միսը։ Ձկանը կիտրոնի հյութ ցանել։
4. Խաշած ձվերը կտրատում ենք շերտերի, որոնք այնուհետև կիսում ենք։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել սոուսով։
6. Սոուսպատրաստված մայոնեզից, որը խառնվում է մանր կտրատած սխտորի հետ։

Հազարը կարելի է շարել շերտերով. դա կբարելավի արտաքին տեսքը և կբարձրացնի յուրաքանչյուր բաղադրիչի համը: