Ինչպե՞ս թթու վարունգ անել: Աղ վարունգ. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վարունգ թթու թթու դնելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Եվ յուրաքանչյուր տանտիրուհի ընտրում է իրենը: Դա կարող է լինել աղած վարունգ տոպրակի մեջ, բանկա կամ թավայի մեջ: Որպեսզի բանջարեղենը ստացվի բուրավետ և խրթխրթան, անհրաժեշտ է պահպանել հազարավոր խոհարարների կողմից փորձարկված բաղադրատոմսերում նշված բոլոր համամասնությունները: Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները կարող են հաղթահարել մի պարզ խնդիր. Հետևյալ մեթոդները արագ կօգնեն ձեզ վարունգ թթու դնել. Որն էլ ընտրեք, վստահ եղեք, որ կստանաք համեղ և առողջարար ուտեստ, որը կարող է ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը, այլև զարդարել տոնական սեղանը։

Ինչպես ընտրել և պատրաստել վարունգ

Վարունգ թթու դնելու եղանակը կարդալուց և ամենից շատ հավանած բաղադրատոմսն ընտրելուց հետո պետք է ուշադրություն դարձնել ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչի ընտրությանը։ Դրանից է կախված, թե որքան կատարյալ և խրթխրթան կլինի հանրաճանաչ խորտիկը։ Մարինացման համար հարմար մրգերը պետք է ունենան խիտ հյուսվածք, ընդգծված պզուկներ և ունենան 7-ից 10 սմ երկարություն, խիտ և կարճ վարունգները լավագույնս օգտագործվում են պահպանման համար: Եթե դուք ինքներդ աճում և բերք եք հավաքում այգուցվարունգ, ապա քաղելուց հետո թողնում ենք մի քիչ հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում։ Մրգերը մանրացնելուց առաջ դրանցից ծայրերը կտրվում են, իսկ արագ բաղադրատոմսերում կարելի է նույնիսկ երկայնքով կամ օղակների կտրատել։ Հուզմունք փնտրողները կարող են կծու պղպեղ ավելացնել վարունգին, իսկ որոշ բաղադրատոմսեր պարունակում են քացախ, որը մրգին տալիս է «թթու» համ:

Համեմունքներ վարունգ թթու դնելու համար

Իմանալով, թե ինչ համեմունքներ և համեմունքներ են իդեալականորեն համադրվում վարունգի հետ, կարող եք փոխել նախուտեստների պատրաստումը ըստ ձեր ցանկության: Աղը, իհարկե, ցանկացած բաղադրատոմսի անփոխարինելի հատկանիշ է։ Այն պետք է լինի ոչ յոդացված և, իհարկե, մեծ: Ծովաբողկը թույլ է տալիս վարունգին մնալ առաձգական և ամուր, այնուամենայնիվ, հաղարջի տերևներն ունեն նույն ազդեցությունը, հետևաբար, բաղադրիչներից մեկի բացակայության դեպքում այն կարող է հաջողությամբ փոխարինվել մյուսով: Հովանոցային սամիթը ճաշատեսակին տալիս է իր բնորոշ հարուստ համը, սակայն թարմ երիտասարդ խոտաբույսերը կարող են օգտագործվել նաև արագ բաղադրատոմսերի համար: Պղպեղի հատիկները հաճախ օգտագործում են թեթև աղած վարունգ տաք եղանակով պատրաստելու համար։ Այսպիսով, համեմունքի ամբողջ բույրը բացվում է և ամբողջությամբ փոխանցվում մրգերին։

Աղած վարունգ կաթսայի մեջ

Իմանալով վարունգը կաթսայի մեջ ճիշտ թթու դնել՝ կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին բանջարեղենի հրաշալի համով և բնորոշ ճռճռոցով։

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները (1 կգ վարունգի հիման վրա).

- 3 ցողուն սամիթ (պահանջվում է անուշահոտ հովանոցներով);

- 4-6սխտոր մեխակ;

- 1-2 թերթ ծովաբողկ;

- 4-5 տերեւ սև հաղարջի և բալի;

- կոպիտ աղ (ոչ յոդացված) 2 ճաշի գդալ չափով: գդալներ մեկ լիտր ջրի դիմաց։

վարունգը կաթսայում եփելու քայլեր

Ահա քայլ առ քայլ ուղեցույց.

• ողողել վարունգները և կտրել ծայրերը;
• բանջարեղենը լցնել սառը ջրով և թողնել երկու ժամով (սա ամենակարևոր պատասխաններից մեկն է այն հարցին, թե ինչպես վարունգը իսկապես խրթխրթան և համեղ թթու դնել);
• երկու ժամ հետո կրակի վրա դնել 1,5-2 լիտր ջուր աղով;
• կտրատեք սխտորի մեխակները 3-4 մասի, բալի և հաղարջի տերևները ձեր ձեռքերով պատառոտեք մի քանի կտորների;
• վարունգը սերտորեն լցրեք կաթսայի մեջ (էմալապատ), տեղափոխելով տերևներով, սամիթով և սխտորով;
• Վարունգը լցնել աղաջրով (անպայման սպասել մինչև եռալը ավարտվի) և ծածկել շրջված ափսեով։

Վարունգը պատրաստ կլինի մեկ օրում։ Եթե դրանք լցնում եք ոչ թե տաք, այլ սառը աղաջրով, ապա կարող եք փորձել երրորդ օրը։ Պահպանեք խորտիկը զով և մութ տեղում, օրինակ՝ սառնարանում կամ նկուղում: Իմանալով, թե ինչպես վարունգը արագ թթու դնել, միշտ կարող եք զարմացնել անսպասելի հյուրերին։

Աղած վարունգ ակնթարթային բանկաների մեջ

Ինչպե՞ս թթու դնել համեղ վարունգը արագ և առանց մեծ դժվարության: Երեք կիլոգրամ թարմ մուգ կանաչ բանջարեղենի համար՝ հստակ բշտիկներով, ձեզ հարկավոր է մոտ 200 գրամ անուշաբույր համեմունքներ (բալի տերևներ, ծովաբողկ, հաղարջ և սամիթի ծաղկաբույլեր՝ հովանոցներով) ևսխտոր մեկ մեծ գլխի չափով 3 լիտր բանկա: Զգուշորեն լվանում են հոսող ջրի տակ, վարունգները կտրում են երկու կողմից և դնում բանկաների մեջ՝ փոխարինելով համեմունքներով շերտերը: Համոզվեք, որ առաջին և վերջին շերտերը տերևներ և սխտոր են: Աղաջուրը պատրաստվում է 1 լիտր ջրի հարաբերակցությամբ՝ 1 ճաշի գդալ կոպիտ ոչ յոդացված աղ։ Վարունգները եռացող աղով լցնում են վերևում, իսկ բանկաները կապում են մի քանի շերտ շղարշով։ Համեղ ու խրթխրթան խորտիկը պատրաստ կլինի հաջորդ օրը։ Բանկաները կարելի է պահել սառնարանում կամ սառը նկուղում։

Աղած վարունգ փաթեթում

Սովորելով վարունգ թթու դնել տոպրակի մեջ՝ միշտ կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին և զարմացնել ձեր ընկերներին: Բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունը պատրաստման արագությունն է։ Ընդամենը մեկ ժամում դուք կկարողանաք վայելել բուրավետ ու խրթխրթան վարունգ։ Նույն ձևի և չափի մեկ կիլոգրամ թանձր մրգերի համար ձեզ հարկավոր է մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, երկու թեյի գդալ կոպիտ աղ, մի քանի հաղարջի կամ բալի տերև, 3-5 պճեղ սխտոր, սամիթ հովանոց։ Կտրեք վարունգները երկու կողմից և դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ միասին: Պարկը ամուր կապեք և մանրակրկիտ թափահարեք, որպեսզի համեմունքները տարածվեն, դրեք մութ, զով տեղում: Մեկ ժամվա ընթացքում խորհուրդ է տրվում կրկնել այս պրոցեդուրան մի քանի անգամ, որպեսզի տոպրակի մեջ վարունգը հավասարապես աղի։

Խրթխրթան վարունգ հանքային ջրում

Վարունգ թթու թթու պատրաստելու եղանակների ամբողջ շարքում կան բավականին ոչ ստանդարտներ։ Օրինակ, zamolosalivanie հանքային ջրի մեջ:Ձեզ անհրաժեշտ կլինի էմալապատ թավան, մեկ կիլոգրամ էլաստիկ փոքր վարունգ, մեկ լիտր ցանկացած սեղան բարձր գազավորված հանքային ջուր, 2 ճաշի գդալ աղ, սամիթ և մի քանի պճեղ սխտոր։ Ջուրը խառնել աղով։ Կես փունջ սամիթ դնել տապակի հատակին, հավասարաչափ բաժանել վարունգները, ծածկել մնացած խոտաբույսերով, ավելացնել դանակով ճզմած սխտորը և վրան լցնել հանքային աղաջրով։ Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստեք հանքային ջրի ևս մեկ բաժին աղով, բայց սովորաբար մեկ լիտրը բավարար է մեկ կիլոգրամ վարունգի համար։ Բավական է տապակը ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում և կարող եք վայելել յուրահատուկ համը։ Վարունգը աղացնելը, որի բաղադրատոմսը պարունակում է հանքային ջուր, խրթխրթան խորտիկ պատրաստելու ամենահեշտ և արագ միջոցներից է։

Թեթև աղած վարունգ քացախով

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելի կծուծ ախորժակային կծու և վառ համեր, կարող եք փորձել վարունգ պատրաստել քացախով և կծու պղպեղով: Սովորելով վարունգը այս կերպ թթու դնել և ստացված ուտեստը փորձելով՝ դուք հավերժ կմնաք ոչ ստանդարտ բաղադրատոմսի երկրպագու։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

- 1 կգ փոքր պինդ վարունգ;

- կոպիտ աղ (5 թեյի գդալ մեկ լիտր ջրի համար);

- 2-3 ճաշի գդալ սեղանի քացախ 9%;

- սամիթի մի քանի ճյուղ հովանոցներով;

- 2 դափնու տերեւ;

- 10 հատ պղպեղ;

- 5 մեծ պճեղ սխտոր;

- կես կծու կարմիր պղպեղ:

Խոհարարության եղանակ

Վարունգը պետք է լավ լվանալ ևերկու ժամ թրջել սառը ջրում։ Մեկ լիտր ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, լցնում ենք քացախի մեջ, աղ ենք ավելացնում և վերցնում կրակից։ Սկզբում 3 լիտրանոց տարայի հատակը ծածկում ենք օղակների մեջ կտրատած մի փոքր կտրատած սամիթով, սխտորով, համեմունքներով և կծու պղպեղով։ Վարունգները երկու կողմից կտրատել, լցնել համեմունքների մեջ և ավելացնել տաք աղաջրը։ Բանկը փակեք կափարիչով և մեկ օր պահեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Մնում է միայն սառնարանում վարունգը սառեցնել, իսկ կարելի է մատուցել։ Նախուտեստը շատ բուրավետ է և խրթխրթան։