Հեշտ բաղադրատոմսեր. Չադեյկա Իրինա. Տանտիրուհու համար բաղադրատոմսերի օգտակար հավաքածու

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իրինա Չադեևան հայտնի ռուս սննդի բլոգեր է և թխելու մասին գրքերի հեղինակ։ Համացանցում հայտնի է Չադեյկա մականունով։ Իրինայի բաղադրատոմսերը հայտնի են իրենց պարզությամբ, մատուցման մատչելիությամբ և պետական չափանիշներին համապատասխանությամբ։ Բացի այդ, նման խմորեղենի և աղանդերի պատրաստման համար էկզոտիկ բաղադրիչներ պետք չեն։ Այս հոդվածում ներկայացված են մանրամասն խոհարարական բաղադրատոմսեր: Չադեյկան վստահեցնում է, որ ցանկացած տնային տնտեսուհի կհպարտանա նման համեղ ուտեստներով։

Մի քիչ Իրինա Չադեևայի մասին

Իրինա Չադեեւան ավարտել է Մոսկվայի Ս. Օրջոնիկիձեի անվան ավիացիոն ինստիտուտը։ Մի քանի տարի հեռուստատեսությամբ լրագրող է աշխատել։ Իրինայի բլոգային գործունեությունը սկսվել է 2006 թվականին, երբ նա խոստացավ իր վիրտուալ ընկերոջը կիսվել համեղ կոճապղպեղի բաղադրատոմսով։ Ավելի ուշ, LiveJournal-ի հարմար ձևաչափի շնորհիվ, Չադեևան սկսեց կիսվել տարբեր խմորեղենի պատրաստման մանրամասն նկարագրություններով և կարողացավ պատասխանել հարցերին:որ առաջացել է տանտիրուհիներից։ Բավականին կարճ ժամանակում Իրինայի բլոգը հանրաճանաչություն ձեռք բերեց:

2009-ին Չադեևան թողարկեց իր առաջին գիրքը «Կարկանդակներ և մեկ այլ բան …» ինտրիգային վերնագրով, որտեղ տպագրվեցին նրա լավագույն բաղադրատոմսերը: Չադեյկան կիսվել է իր գաղտնիքներով և խոհարարական հնարքներով, որոնց միջոցով դուք կարող եք իսկապես հրաշալի խմորեղեն պատրաստել:

2011 թվականին լույս է տեսել մեկ այլ գիրք՝ «Կարկանդակներ և ուրիշ բան… 2»։ Մի փոքր ավելի ուշ՝ նույն տարում, լույս տեսավ Miracle Baking հրատարակությունը։ Իսկ 2012 թվականը Իրինայի համար նշանավորվեց ևս երկու խոհարարական գրքերի թողարկմամբ՝ «Թխում ըստ ԳՕՍՏ-ի. Մեր մանկության համը» և «Ամեն ինչ կարկանդակների մասին»: Առաջին գիրքը պարունակում է Միության ժամանակների ճաշատեսակների պատրաստման նկարագրությունները, որոնք պետք է հարմարեցվեին ժամանակակից պայմաններին, ինչն արեց Չադեյկան։ ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմսերը վերադառնում են մանկություն և թույլ են տալիս կրկին զգալ խմորեղենի և աղանդերի այդ անմոռանալի համը: Իսկ «Ամեն ինչ կարկանդակների մասին» հրատարակությունը հավաքել է Իրինայի առաջին երկու գրքերի լավագույն բաղադրատոմսերը։

Ստորև ներկայացված է լավագույն խոհարարական գլուխգործոցների պատրաստման մանրամասն նկարագրությունը: Սրանք marshmallows են, Chadeika-ի պատրաստած տորթեր, cupcakes։ Բաղադրատոմսերը համապատասխանում են պետական ստանդարտներին, ինչն ապահովում է զարմանալի արդյունք՝ վերը նշված տեխնոլոգիաներին խստորեն պահպանելու դեպքում:

Կապիտալ կեքս. ի՞նչ է պետք եփելու համար

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• կարագ - 175 գրամ;
• շաքար - 175 գրամ;
• ձու առանց կեղևի - 140 գրամ (դա մոտավորապես 3 փոքր ձու է);
• ալյուր - 240 գրամ;
• չամիչ լվացած և չորացրած - 175գրամ;
• փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ;
• վանիլային էություն - 2 կաթիլ;
• շաքարի փոշի;
• աղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել մեծատառ տորթ

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը խառնում ենք շաքարավազի հետ և այս զանգվածը հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ սպիտակ զանգված լինի։
2. Նրբորեն հերթով ավելացրեք ձվերը, շարունակելով հարել մինչև յուղալի դառնալը:
3. Ստացված զանգվածին ավելացրեք վանիլի էսենցիա, չամիչ և մի պտղունց աղ և լավ խառնեք։



4. Ավելացնում ենք մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ցածր արագությամբ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
5. Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Եփած խմորը լցնել մեջը, վերևը հարթեցնել և ջրի մեջ թաթախված սպաթուլայի միջոցով կտրվածքներ անել։
6. Թխել ջեռոցում 80-100 րոպե 160°C ջերմաստիճանում։
7. Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից մետաղական դարակի վրա և թողնում, որ սառչի։ Տաք խմորեղենը շաքարի փոշի ցանել։

Այսպիսի մետրոպոլիտեն տորթը կստացվի խիտ, հյութալի և զարմանալիորեն համեղ, եթե տանտիրուհին ամեն ինչ անի, ինչպես խորհուրդ է տալիս Իրինա Չադեյկան։ Այլ աղանդերի բաղադրատոմսերը՝ ստորև։

Կաթնաշոռով թխվածք. ի՞նչ է պետք եփել

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• ալյուր - 150 գրամ;
• կարագ - 75 գրամ;
• շաքար - 165 գրամ;
• կաթնաշոռ 18% յուղ – 130 գրամ;
• ձու առանց կեղևի - 80 գրամ (մոտ2 փոքր ձու);
• փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի.

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռով տորթ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Խառնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի կարագն ու շաքարավազը, հարում ենք հարիչով ութ րոպե։ Ստացված զանգվածը կփշրվի։
2. Ավելացրեք կաթնաշոռ. Շարունակեք խառնել մինչև համասեռ խտություն ստացվի։ Եթե կաթնաշոռը խոշորահատիկ է, ապա այն պետք է եփելուց առաջ քսել մաղով։
3. Նրբորեն հերթով ծալեք ձվերը՝ շարունակելով հարել։



4. Մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնում ենք և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։ Արագ, բայց մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով։
5. Թխելու համար կարագ և ալյուր քսել, խմորը լցնել մեջը։
6. Թխել ջեռոցում 170°C 50-60 րոպե։
7. Տորթը հանում ենք ջեռոցից, դնում մետաղական դարակի վրա, ցանում շաքարի փոշի և սառեցնում։

Եթե ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսերին, Չադեյկան վստահեցնում է, որ պատրաստի խմորեղենը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում:

Պաստիլա ըստ հին բաղադրատոմսերի

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• Անտոնովկա խնձոր - 5 հատ;
• շաքար - 170 գրամ;
• ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
• շաքարի փոշի.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Խնձորները թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում մինչև ամբողջովին եփվեն: Գդալով հանեք միջուկը ևԲլենդերի կամ նուրբ մաղի միջոցով մանրացրեք մինչև խյուսի վիճակ։
2. Խնձորի տաք զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և խառնել։ Թողնել սառչի։
3. Սառը խյուսի մեջ ավելացնում ենք ձվի սպիտակուցը և հարում ենք հարիչով մինչև սպիտակի ու փարթամ դառնալը։ Սա կտևի մոտ յոթ րոպե:
4. Ստացված խառնուրդից մի բաժակ մի կողմ դրեք։ Հետագայում դա անհրաժեշտ կլինի։ Մնացած զանգվածը դնում ենք ուղղանկյուն 20 x 30 սանտիմետր չափի, որը ծածկում ենք թխելու թղթով։ Շերտի հաստությունը պետք է լինի երեք սանտիմետր։
5. Չորացնել ջեռոցում 70°C ջերմաստիճանում 5-8 ժամ։ Կես ժամանակից հետո խորհուրդ է տրվում պտտել մարշմելոուն։
6. մագաղաթը հանելուց հետո. Եթե լավ չի պոկվում, թրջեք մի քիչ ջրով։
7. Ստացված ուղղանկյունը երկայնքով կտրեք հավասար լայնությամբ երեք շերտերի: Մնացած զանգվածով յուղել յուրաքանչյուրը, ծալել իրար վրա և դրանով քսել արտաքին եզրերից։
8. Դնել ջեռոցը ևս երկու ժամ։
9. Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի մարշմալոն հանեք ջեռոցից և շաքարի փոշի քսեք մեջը։

Ըստ Չադեյկայի՝ հին բաղադրատոմսերի համաձայն պաստիլն ավելի թեթև կստացվի, որքան ցածր ջերմաստիճանը պահպանվի ջեռոցում։

Պրահյան տորթ. ի՞նչ է պետք եփել

Թխվածքաբլիթ թխելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• հավի ձու - 6 հատ;
• շաքար - 150 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 25 գրամ;
• կարագ - 40 գրամ;
• ալյուր - 115 գրամ.

Սերուցքի պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• կակաոյի փոշի - 10 գրամ;
• կարագ - 200 գրամ;
• խտացրած կաթ - 120 գրամ;
• ջուր - 20 գրամ;
• վանիլային շաքար - 1 փաթեթ.

Բաղադրիչներ շոկոլադե ջնարակի համար՝

• ծիրանի մուրաբա - 55 գրամ;
• սև շոկոլադ - 60 գրամ;
• կարագ - 60 գրամ.

Ինչպե՞ս պատրաստել տորթ

Աղանդերը պատրաստվում են ճաշակի համար, ինչպես ասում է Չադեյկան։ Իրինայի տորթերի բաղադրատոմսերը հայտնի են իրենց պարզությամբ և մատչելիությամբ, և Պրահան բացառություն չէ:

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Հարիչով հարում ենք ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազի կեսը՝ մինչև թեթև, փարթամ ու յուղալի դառնալ։
2. Հարեք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա, հարելով ավելացրեք մնացած շաքարավազը։
3. Նրբորեն խառնեք ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։
4. Ավելացնում ենք կակաոյի հետ խառնած մաղած ալյուրը և նրբորեն խառնում ենք։
5. Լցնում ենք հալած, ապա սառեցրած կարագի մեջ, հարում ենք։
6. Թխելու համար կարագ և ալյուր լցնել։ Խմորը լցնել մեջը։ Թխել ջեռոցում 200°C 30 րոպե։



7. Պատրաստի թխվածքաբլիթը թողեք հինգ րոպե ձևի մեջ, այնուհետև դրեք մետաղական դարակաշարի վրա 8 ժամ (հնարավոր է ավելի երկար) սառչի։
8. Պատրաստում ենք կրեմը. Դրա համար դեղնուցը հարել ջրով, ավելացնել խտացրած կաթը։ Խառնուրդը եփել մինչև հարաբերական հաստությունը։վիճակը ցածր ջերմության վրա կամ ջրային բաղնիքում: Թողնել սառչի։
9. Հարեք սենյակային ջերմաստիճանի կարագը, կակաոն և վանիլային շաքարը։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք սառեցված սերուցք։
10. Թխվածքաբլիթը երկայնքով կտրատել երեք տորթի և դրանց միջև կրեմապատ շերտ անել։
11. Տորթի վրա քսել ծիրանի մուրաբա։
12. Պատրաստեք շոկոլադե գլազուր։ Դրա համար շոկոլադն ու կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքում: Տորթի վրա լցնում ենք սառնամանիքը։ Թողեք մինչև հաստատվի։

Chadeika-ն խորհուրդ է տալիս իրականացնել այս հոդվածում տրված բաղադրատոմսերը՝ խստորեն հետևելով առաջարկություններին: Ինչպես հեղինակն ինքն է ասում, եթե որոշեք մի բաղադրիչը փոխարինել մյուսով, կամ գոնե մի փոքր շեղվեք նշված տեխնոլոգիայից, դա ձեր խղճի վրա կլինի։ Նման խմորեղենի և աղանդերի պատրաստման համար հազվագյուտ բաղադրիչները պետք չեն։ Իսկ բաղադրատոմսերն այնքան մանրամասն են գրված, որ գլուխգործոց պատրաստելը դժվար չի լինի։