Ինչպես պատրաստել լուսնի լույս տանը կեչու հյութից. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բոլորը գիտեն, որ կեչու հյութը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Գարնանը շատ գուրմաններ և այս հրաշալի բնական ըմպելիքի սիրահարները սկսում են հավաքել այն։ Թարմ հյութը ամենահարստացված և, համապատասխանաբար, առողջարարն է, սակայն հյութի պահպանումը թույլ է տալիս այս ըմպելիքն օգտագործել ամբողջ տարվա ընթացքում։

Թարմ հյութը և թեթևակի խմորած հյութը կարող է օգտագործվել տնական տարբեր ալկոհոլային արտադրանքներ պատրաստելու համար։ Շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել լուսնի լույս կեչու հյութից: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ալկոհոլի շուկան ներկայումս հեռու է կատարյալ լինելուց, և տնային պայմաններում պատրաստված ալկոհոլը ոչ միայն էժան է, այլև անվտանգ։

Կեչու հյութի և դրա վրա հիմնված ըմպելիքների առավելությունները

Կեչու հյութը, անկասկած, շատ առողջարար ըմպելիք է: Այն պարունակում է B12 և B6 վիտամիններ, իսկ շաքարի պարունակությունը կրճատվում է մինչև 2%, ինչը կարևոր է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։ Հարկ է նաև նշել, որ հյութը պարունակում է մեկ տասնյակից ավելի օրգանական թթուներ։

Սրա հսկայական առավելությունների և մատչելիության շնորհիվԲնական ըմպելիքը դրա հիման վրա ստեղծեց հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Ամենահայտնի բաղադրատոմսերը կեչու հյութից պատրաստված լուսնի շողն են: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ունի հատուկ մեղմ համ, բայց ամենակարեւորը՝ մարդը ստանում է որակի երաշխիք, քանի որ այս ապրանքը պատրաստվում է ձեռքով։ Համի երանգները կարող են փոփոխվել՝ ավելացնելով տարբեր հավելումներ։ Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել լուսնի լույս կեչու հյութից: Սա պահանջում է ճշգրիտ հավատարմություն տեխնոլոգիային և ցանկություններին:

Կեչու ծառի բաղադրատոմս

Խմիչքը, որը հիմնված է խմորված կեչու նեկտարի վրա, շատ հին է: Ֆերմենտացված կեչու հյութից ստացված լուսնի լույսը կոչվում է կեչու, կեչի կամ կեչի:

Կեչու հյութից ֆերմենտացված լուսնի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն թարմ կեչու նեկտար՝ 30 լիտր, իսկ կեֆիր կամ կաթ՝ 25 գ:Ինչպես պատրաստել կեչու խմորած հյութից՝ այն համեղ դարձնելու համար: Ճիշտ այնպես, ինչպես լուսնաշող, որը պատրաստվում է առանց խմորիչի: Պատրաստի արտադրանքը կլինի թափանցիկ, մաքուր և առանց որևէ աղտոտման։

Կեչու օղու բաղադրատոմս

Եթե դեռ լուսնյակ չլինի, կարող եք կեչու օղի պատրաստել։ Դրա համար 10 լիտր կեչու հյութին ավելացրեք 2 կգ շաքարավազ և ամբողջը եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև հեղուկի ծավալը 2 անգամ պակասի։ Այնուհետև հովացրեք և հեղուկը անցկացրեք շղարշի միջով, որը պետք է մի քանի անգամ ծալել։ Այնուհետև լցնում են 1 լիտր օղի և դնում 100 գ փափկած խմորիչ։ Այս ամենը պետք է մանրակրկիտ խառնելամբողջական տարրալուծում. Մնում է կիտրոնը մանր կտրատել ու ավելացնել սպիրտին։ Ստացված հեղուկը կես օր դրվում է տաք տեղում, ապա մաքրվում է սառնարանում կամ նկուղում։ Կեչու հյութի օղին պատրաստ է։

Շամպայնի շշերը լավ են այս ալկոհոլը պահելու համար: Խցանափայտը պետք է լավ ամրացվի մետաղալարով։ Այս ոգին ուժեղ կլինի՝ բուրմունքի և կեչի հոտով։

Կեչու գինու բաղադրատոմս

Կեչու նեկտարից կարող եք պատրաստել բնական բնական գինու բնական արտադրանք: Այն կստացվի թեթև և հաճելի համով։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, կարող են օգտվել նույնիսկ նրանք, ովքեր երբեք չեն հանդիպել գինեգործության։

• Խառը 3 լիտր կեչու նեկտար, մեկ շիշ սպիտակ գինի (ցանկալի է չոր), 700 գ հատիկավոր շաքար, մի քանի կիտրոն։
• Վերցրեք խառնուրդի համար հարմար տարա և լցրեք այն։
• Գինին մի քանի ամիս դրվում է զով տեղում։
• Այնուհետև ամեն ինչ պետք է զտել, հեռացնել նստվածքից և շշալցել։
• Եվս մի քանի ամսից գինին պատրաստ կլինի։
• Խորհուրդ է տրվում ըստ ճաշակի ավելացնել ծիրանի չիր, չամիչ, մեղր, կոնյակ, պորտ գինի։

Կեչու նեկտարից պատրաստված ոգելից խմիչքները կարող են տարբերվել ուժով, համով, փափկությամբ։ Կեչու հյութից պատրաստված լուսնի մասին սպառողների կարծիքները ավելի շատ են, քան կեչու նեկտարից պատրաստված այլ ալկոհոլային խմիչքները:

Խյուսի բաղադրատոմս. Դասական

Տանը լուսնի լույսի ներքո կեչու հյութից, սկզբունքորեն, պատրաստման գործընթացըստանդարտ. Միակ տարբերությունն այն է, որ ավանդաբար օգտագործվում է սովորական ջուր, և այս դեպքում վերցվում է կեչու չնոսրացված հյութ։ Նախ պատրաստում ենք խյուսը։ Բաղադրություն՝

• բնական կեչու հյութ – 10 լ;
• խմորիչ - 200 գ (սեղմված);
• շաքար - 3 կգ;
• թթու կաթ կամ կեֆիր - 1 ճ.գ. լ.

Խմորման գործընթացը տեղի կունենա շաքարի տարրալուծման միջոցով։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ խմորիչը փոխազդում է էթիլային ալկոհոլի, ածխածնի երկօքսիդի և հյութի հետ։ Այս գործընթացը պետք է ընթանա որոշակի ջերմաստիճանի ռեժիմում։

Կեչու հյութը պետք է զտել մի քանի անգամ ծալված շղարշով։ Դրանից հետո հյութը տաքացվում է, բայց այն չի կարելի եռացնել։ Կարևոր է, որ հեղուկը թթվածին ունենա: Հնարավոր է տաքացնել առավելագույնը 30°C: Մինչ հյութը տաքանում է, դրան ավելացնում են շաքարավազ։ Եթե հյութը դեռ տաքացվում է մինչև ավելի բարձր ջերմաստիճան, ապա այն կարելի է պարզապես սառեցնել մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը: Խյուսի պատրաստման ուտեստները պետք է մեծ լինեն, որպեսզի հեղուկը չթափվի։ Դրանք ավելացվում են նաև այն տարայի մեջ, որտեղ պատրաստվում է խյուսը։ Դրանից հետո ավելացնում են կեֆիր կամ թթու կաթ, դրանք նվազեցնում են արտադրանքի մեջ փրփրանալու գործընթացը։

Խյուսի համար նախատեսված բլանկներով տարան պետք է դնել տաք տեղում և դնել ջրային կնիքի տակ։ Դրանից հետո խյուսի փրփրացող գործընթացը տեղի կունենա։ Այն կավարտվի մոտ 10-14 օրից։ Այս գործընթացի ավարտի ցուցանիշը կարող է լինել նաև սովորականռետինե բժշկական ձեռնոց, ավելի ճիշտ՝ դրա անկումը: Այն պետք է թեթևանա և դառնա գրեթե թափանցիկ։ Խմորիչը այս պահին պետք է նստած լիներ հատակին: Համտեսելու համար դա դառը քաղցր կլինի, առանց քաղցրության համի։ Այս նշանների առկայությունը ցույց է տալիս, որ խյուսը պատրաստ է։ Այժմ մնում է այն թորել լուսնաշողով։

Բաղադրատոմս տանը առանց խմորիչի

Հետաքրքիր է կեչու հյութից առանց խմորիչի և շաքարի լուսնի բաղադրատոմսը։ Այս դեպքում կարեւոր է, որ հումքի խմորումը տեղի ունենա միայն բնական գլյուկոզայի շնորհիվ, որը պարունակում է կեչու հյութ։ Եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի, ապա կեչու հյութից պատրաստված տնական լուսնյակը շատ ավելի համեղ կլինի, քան խմորիչը: Խոհարարության գործընթացը ինքնին ավելի բարդ է, բայց արդյունքն արժե այն:

Լուսնային գործընթաց

Ինչպե՞ս պատրաստել լուսնաշող կեչու հյութից, երբ տրորելը պատրաստ է: Մնում է մուրճը թորել լուսնի լույսի մեջ: Պատրաստի արտադրանքը, որն ապահովված է ամենաբարձր որակով, կարելի է համտեսել առանց բացասական հետևանքների վախի։

Դասական լուսնային գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

• նախ պատրաստեք թթվասերը;
• ապա գալիս է խմորման գործընթացը;
• թորում;
• պարզ;
• երբեմն անհրաժեշտ է երկրորդ թորում:

Քշելը պետք է դանդաղ կատարվի: Լուսնի լույս ստանալու համար տրորը պետք է լցնել լուսնաշող թորման խորանարդի մեջ։Այնուհետև տաքացրեք ամուր կափարիչի տակ: Ինչ վերաբերում է ջեռուցման սակագնին, ապա այն տարբեր է. Սկզբում ջեռուցման գործընթացը արագ է ընթանում: Այնուհետև, երբ լվացումը տաքացվում է 70°C-ից բարձր, ջերմաստիճանի բարձրացման արագությունը պետք է կրճատվի։