Ձուկ թխելու մի քանի հետաքրքիր եղանակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առաջարկում եմ ձեր խոհարարական գրքում ստեղծել նոր գլուխ, որը կարելի է անվանել այսպես՝ «Ինչպես համեղ թխել ձուկը»: Ահա մի փոքր պաթետիկ ու հանդիսավոր անուն. Էլ ինչպե՞ս։ Խոհարարությունը լուրջ գործ է: Անմիջապես պետք է ասեմ, որ ես բարդ բաղադրատոմսեր չեմ ընտրում։ Իմ կարծիքով, ուտեստը պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլև հեշտ պատրաստվող։

Բանջարեղենով թխած պիկեր

Բացվում է մեր ձկան մարաթոնյան թխած զանդերը փայլաթիթեղի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել ամբողջական ձուկ կամ ֆիլե: Պահանջվող բաղադրիչներ՝

– 1 ցնդեր;

– 100 գրամ գազար;

– 100 գրամ սոխ;

– 6 մեխակ սխտոր;

– 100 գրամ ցուկկինի;

– 1 կիտրոն;

– 70 մլ սոյայի սոուս;

– 100 մլ ձիթապտղի յուղ։

Կտրել գազարը, սոխը և ցուկկինը բարակ ձողիկների մեջ: Խառնել։ Կիտրոնը կտրատել նույն հաստության շրջանակների (մոտ 10 մմ) և տապակել երկու կողմից նախապես տաքացրած թավայի մեջ՝ առանց ձեթ ավելացնելու։ Յուրաքանչյուր կողմը պետք է տապակել 1,5-2 րոպե։ Թխում թերթիկը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և շարում առաջին շերտը՝ տապակած կիտրոնները։Վրան քսել բուսական շերտ և համեմել յուղով և 0,5 մաս սոուսով։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք ձկով և լցնում մնացած սոուսը։ Ավարտենք խոհարարական ստեղծագործությունը՝ ավելացնելով ճզմած սխտորը։ Փայլաթիթեղը կնքում ենք և թխման թերթիկը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 20-30 րոպե հետո բանջարեղենով լուշի թառը պատրաստ կլինի։ Դուք կարող եք ձուկ թխել այս կերպ և՛ գալա միջոցառման, և՛ խնջույքի համար։

Պանրի կեղևով ձուկ

Պանրի կեղևի տակ թթվասերի մեջ ձուկ թխելու համար ձկան ֆիլեը կտորների կտրեք։ Մի քիչ ալյուրը խառնել աղի հետ, մեջը փաթաթել ձկան միսը և դնել արևածաղկի ձեթով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Սոխը մանր կտրատել և թեթև տապակել։ Այս բաղադրատոմսի հնարքը. որքան շատ սոխ, այնքան լավ: Մաքուր գավաթում հարել ձվերը և սկսել թթվասեր ներմուծել (2 կգ ձկան համար վերցնում ենք 400 մլ թթվասեր և 2 ձու): Այս խառնուրդը լցնել տապակած սոխի մեջ և ավելացնել մանանեխ և մի քիչ աղ։ Այս սոուսը լցնել ձկան վրա և վրան քսել մանրացված պանիրը: Ճաշատեսակը եփում են ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Սնկով ձուկ

Անցնենք հաջորդ բաղադրատոմսին, որը կգնահատվի սնկի սիրահարների կողմից։ Այս կերպ ձուկ թխելը նույնպես շատ պարզ է։ Ոսկորներից ազատված ձուկը կտրատել մեծ կտորների։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով և դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը և տապակել կտրատած գազարն ու սոխը։ Հաջորդը, ուղարկեք սունկը կտրված մեծ շերտով: Տապակել 3-4րոպե, բաղադրիչները միջին ջերմության վրա, չմոռանալով խառնել: Տապակած բաղադրությունը դնել ձկան վրա և դնել ջեռոցում 30-35 րոպե։ Եփման ջերմաստիճանը՝ 220 աստիճան։

Ձկան ուտեստ նարինջով

Ձուկ թխելու վերջին եղանակը համարվում է ավելի կծու և նուրբ: Ձուկ պատրաստելու այս գաղափարը կատարյալ է ռոմանտիկ ընթրիքի համար։ Ձկան ֆիլեը պետք է կտրել և լցնել մի քիչ կիտրոնի հյութ: Նեխուրն ու մաղադանոսը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Թխում թերթիկի վրա կանաչիները յուղով լցնել։ Հաջորդը դրեք ձուկը և համեմեք փոքր քանակությամբ սոյայի սոուսով, մայոնեզով և սև պղպեղով: Նարինջի միջուկը քսում ենք և կերակուրը «փակում» քերած պինդ պանրով։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։ Խոհարարության ժամանակը - 20-25 րոպե: Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է խաշած փափկամազ բրնձի հետ։