Ձուկ սնկով. որոշ հայտնի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ժամանակակից խոհարարական արվեստի ավանդույթի համաձայն՝ ճաշատեսակների մեջ միացրեք տարբեր տեսակի սպիտակուցային մթերքներ: Այսպիսով, սնկով ձուկը լավ համադրվում է տարբեր բաղադրատոմսերում, հատկապես, եթե ավելացվում են բանջարեղեն և համեմունքներ: Այն կարելի է շոգեխաշել, թխել ջեռոցում, եփել։ Ինչ վերաբերում է ապրանքների գնման վերաբերյալ առաջարկություններին., յուղոտ. Հիմնական բանը այն է, որ ամեն ինչ պետք է լինի թարմ, ցանկալի է ոչ սառեցված:

Ձուկ սնկով տոմատի սոուսում

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ ծովային ձկան ֆիլե, 200 գրամ սունկ (շամպինիոն), 200 գրամ տոմատի սոուս, մի երկու գլուխ սոխ, մեկ գդալ բուսական յուղ, համեմունքներ, մեկ կիտրոն։

Ձկան ֆիլեն կտորների կտրատել և շոգեխաշել մեր իսկ հյութի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Առանձին եռացնել կտրատածՇամպինիոնները մանր կտրատած են մինչև կիսով չափ եփած: Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձկան կտորները դնել փոքր կաթսայի մեջ, վրան սոխ ցանել, լցնել լոլիկի սոուսը, շաղ տալ համեմունքներով, աղով և եփ գալ ևս տասը րոպե։ Մատուցելուց առաջ զարդարել կիտրոնի շերտով և խոտաբույսերով։ Այս ուտեստը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

DIY սոուս

Ի դեպ, դուք կարող եք օգտագործել խանութից գնված սոուսը, կամ կարող եք պատրաստել ձերը: Դրա համար կարագի մեջ մի երկու ճաշի գդալ ալյուր տապակել, ավելացնել համեմունքներ և սոխ, թեթևակի նոսրացնել ձկան արգանակով, ավելացնել մաքուր տոմատի մածուկ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Եփելուց առաջ կարելի է ավելացնել մի քիչ շաքարավազ, կիտրոնի հյութ։ Սնկով ձուկը տոմատի սոուսում պատրաստ է: Կարելի է մատուցել, օրինակ, կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձով որպես ամբողջական հիմնական ճաշատեսակ։

Ձուկ սնկով փայլաթիթեղի մեջ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սննդի փայլաթիթեղի փոքր կտորներ (մոտ 25x25 սանտիմետր չափսերով): Քառակուսու կենտրոնում, յուղով քսած, դնում ենք մի փոքրիկ կտոր ձկան ֆիլե (ցանկալի է՝ առանց ոսկորների)։ Վերևում դնում ենք նախապես խաշած շամպինիոնի կտորներ, մի քանի շերտ լոլիկ և թույլ տապակած սոխ։ Շաղ տալ աղով և քերած պանիրով։ Այս ուտեստը բաժանված է. մեկ մատուցումը մեկ կտոր փայլաթիթեղ է: Փայլաթիթեղը փաթաթում ենք այնպես, որ բաղադրիչները շոգեխաշվեն իրենց հյութի մեջ։ Մենք պառկել ենք թխման թերթիկի վրա 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ փայլաթիթեղի մասերում փաթաթված։ Եփել մոտ կես ժամ միջին ջերմության վրա։ Ծածկված ճաշատեսակ ստանալու համարոսկե դարչնագույն, եփման ավարտից քիչ առաջ անհրաժեշտ է փայլաթիթեղը բացել վերևից (կարելի է ուղղակի կտրատել սուր դանակով)՝ լայն անցքեր անելով։ Եթե ջեռոցն ունի «գրիլ» ռեժիմ, ապա այն կարող եք միացնել տասը րոպեով։ Այնուհետև յուրաքանչյուր մատուցման վրա ձևավորվում է ոսկե ընդերք՝ համեմունք ավելացնելով «սնկով ձուկ» ուտեստին։ Ճաշատեսակի մատուցման բաղադրատոմսը. պատրաստի չափաբաժինները պետք է մատուցել ափսեների վրա անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ, զարդարված խոտաբույսերով և կիտրոնի կտորներով։

Ծածկված կարկանդակ

«Ձկանով սնկով կարկանդակ» ճաշատեսակը պատրաստելու համար օգտագործում ենք պատրաստի շերտավոր կամ շերտավոր-խմորիչ խմորեղեն։ Հալեցնել արտադրանքը և թերթիկները փաթաթել՝ թեթևակի ալյուրով շաղ տալով: Խմորի թերթիկը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, պատրաստի միջուկը լցնել մեջտեղում, վրան ծածկել խմորի մեկ այլ թերթիկով։ Խմորի եզրերն ամրացնում ենք։ Թխել ջեռոցում միջին ջերմության վրա 30-40 րոպե մինչև եփվի (ստուգեք լուցկիով): Կարկանդակի գագաթը կարող եք քսել հարած ձվով, ստացվում է համեղ ընդերք։

Կարկանդակի միջուկ

Ձվերը եփել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սունկը եռացնել ու խորանարդի կտրատել, տապակել ձեթի մեջ։ Խառնել ձվի հետ։ Ձկան ֆիլեն անցկացրեք մսաղացով և ավելացրեք համեմունքներ։ Խմորի վրա զանգվածը շերտերով քսել՝ նախ՝ ձուկ, ապա՝ սունկ։ Վերևից ծածկեք մեկ այլ թերթիկով և դրեք ջեռոցում: