Շերտավոր խմոր և կաթնաշոռ. ի՞նչ կարելի է պատրաստել. Կարկանդակներ և շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով շերտավոր խմորից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը սիրում են անուշահոտ տնական թխվածքներ, բայց ոչ բոլորն են ժամանակ ունենում անհանգստանալու դրա պատրաստման հետ։ Այս դեպքում կօգնի շերտավոր խմորը, քանի որ դրա հետ աշխատելը շատ հեշտ է։ Դե, եթե ավելացնեք միջուկը, կստանաք համեղ հյուրասիրություն։ Ինչ կարելի է պատրաստել շերտավոր խմորից և կաթնաշոռից, կպատմենք այս հոդվածում։

Խաչապուրի

Բաղադրություն՝

• ½ կգ գնված խմոր;
• 150 գ կաթնաշոռ;
• մեկ ձու;
• 350 գրամ պանիր.

Ըստ բաղադրատոմսի կաթնաշոռով շերտավոր խմորով խաչապուրին պատրաստվում է հետևյալ կերպ..

1. Խմորը փաթաթում ենք և կտրում կլոր տորթեր։
2. Միջուկի համար հարել ձուն և ավելացնել քերած պանիրն ու կաթնաշոռը։ Այն բաշխվում է յուրաքանչյուր դատարկի կենտրոնում:
3. Տորթի եզրերը խնամքով սեղմված են այնպես, որ կենտրոնը բաց մնա։
4. Թխել 180 աստիճանում մինչև խմորը կարմրի։
5. Խաչապուրին քանի դեռ տաք է, պետք է յուղով քսելկարագ.

Հունգարական կաթնաշոռով. շերտավոր խմորի բաղադրատոմս

Կես կիլոգրամ խմորի համար անհրաժեշտ է գնել հետևյալ ապրանքները.

• ¼ կգ կաթնաշոռ;
• մի քանի ձվի սպիտակուց և նույնքան ամբողջական ձու;
• 10գ կիտրոնի համ;
• 30գ ձավարձ;
• 100 գ շաքարավազ։

Ալյուրի ուտեստը պատրաստվում է այսպես՝

1. Շաքարավազն ու ձուն լավ հարում են, ավելացնում են քերած կաթնաշոռը, ցորենն ու համը։ Մանրակրկիտ խառնել և թողնել տասնհինգ րոպե։
2. Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը փրփուրի մեջ և լցնել կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ։
3. Խմորը կտրատում են քառակուսիների և յուրաքանչյուր կտոր գրտնակում։
4. Կաթնաշոռ է բաժանվում կենտրոնում.
5. Քառակուսի դատարկի անկյունները միացված են իրար։
6. Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 190 °C և թխում ենք 25 րոպե

Խնձորի փչակներ

Կես կիլոգրամ խմորի համար անհրաժեշտ է՝

• ¼ կգ կաթնաշոռ;
• երկու խնձոր;
• 1 ձու;
• 30մլ կաթ;
• 100 գրամ շաքար;
• վանիլին և դարչին ըստ ճաշակի:

Կաթնաշոռով և խնձորով շերտավոր խմորով կարկանդակները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Անջատված դեղնուցն ու կաթը լավ հարած են։
2. Սպիտակուցը խառնվում է կաթնաշոռի, շաքարավազի և աղացածի հետ։
3. Խնձորը մաքրվում է, կտրատվում քառակուսի կտորների և ուղարկվում կաթնաշոռի մեջ, ավելացնում դարչինն ու վանիլինը։
4. Գլորված խմորը կտրված է ուղղանկյունների։
5. Լցոնումը դրվում է մեկ կեսի վրա,ծածկել ազատ եզրով և ամուր սեղմել։
6. Վերևից փոքր կտրվածք են անում և քսում դեղնուցով։
7. Թխել քսան րոպե, նախապես տաքացրած ջեռոցը մինչև 180 °C։

Չոր ծիրանով և սալորաչիրով

Ինչից է բաղկացած խմորեղենը:

• ½ կգ խմոր;
• ¼ կգ կաթնաշոռ;
• մի զույգ ձու;
• 60գ շաքար;
• 100 գրամ չորացրած ծիրան և սալորաչիր։

Կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստելու տեխնոլոգիա՝

1. Չորերը մանր կտրատում են, քսում խորը ափսեի մեջ։ Ավելացնել քերած կաթնաշոռը, հարած ձուն, շաքարավազը և լավ հարել։
2. Գլորված խմորը կտրատում ենք ուղղանկյուն կտորների։
3. Կաթնաշոռի զանգվածը տարածել և եզրերը միացնել։
4. Եփել ոչ ավելի, քան 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

փչակներ բանանով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ½ կգ խմոր;
• 200 գրամ կաթնաշոռ;
• հասած մեծ բանան;
• 100 գրամ շաքար;
• ձու;
• 50գ չամիչ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Կաթնաշոռը, շաքարավազը, բանանը և ձուն մանրացված են բլենդերի ամանի մեջ։ Ստացված խառնուրդի մեջ լցնում են շոգեխաշած չամիչը։
2. Գլորված խմորը կտրատում ենք քառակուսի կտորների։
3. Լցոնը բաժանված է մեջտեղում և անկյունները միացված են։
4. Թխել քսան րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կրուասան կաթնաշոռով

Թխելու բաղադրիչներ՝

• ½ կգ խմոր;
• ¼ կգ կաթնաշոռ;
• 100 գրամ չամիչ;
• 60գ շաքար;
• զույգ ձու.

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Բլենդերի միջոցով հարում ենք մեկ ձուն, կաթնաշոռը և շաքարավազը։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են շոգեխաշած չամիչ։
2. Խմորը սկզբում կտրատում են քառակուսիների, այնուհետև եռանկյունաձև կտորների։
3. Քիչ փաթաթել, միջուկը բաժանել եռանկյունու հաստ եզրին։
4. Աշխատանքային մասը սկսում է փաթաթվել՝ մոտենալով փոքր եզրին:
5. Վերին քսում ենք հարած ձվով և թխում քառորդ ժամ։
6. Ընթացքում ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 190 աստիճան։

Կաթնաշոռային ծրարներ

Ալյուրով կերակրատեսակի բաղադրիչները՝

• ½ կգ խմոր;
• 350 գ կաթնաշոռ;
• ձու;
• 100 գրամ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ լ. օսլա;
• 60 գրամ չամիչ;
• 30գ կիտրոնի համ;
• վանիլին ըստ ճաշակի.

Շերտավոր խմորով կաթնաշոռով ծրարների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Խորը ափսեի մեջ խառնում ենք քերած կաթնաշոռը, շաքարավազը, հարած ձուն, վանիլինը, շոգեխաշած չամիչը, օսլան և կեղևը։
2. Գլորված խմորը կտրատում ենք քառակուսի կտորների։
3. Կաթնաշոռի խառնուրդը բաշխվում է յուրաքանչյուր դատարկի մեջտեղում։
4. Անկյունները միանում են միասին։
5. Թխել 20 րոպե 190°C-ում։

Շոռակարկանդակներ ելակով

Բաղադրություն՝

• ½ կգ խմոր;
• ¼ կգ կաթնաշոռ;
• 100 գրամ շաքար;
• 1ձու;
• 60մլ թանձր սերուցք;
• 200 գրամ թարմ ելակ.

Կաթնաշոռով շերտավոր խմոր պատրաստելու ցուցումներ՝

1. Ձուն, շաքարավազը, կաթնաշոռը և սերուցքը հարում ենք խորը ամանի մեջ։
2. Ելակը մանր կտրատում են, ցանում շաքարավազով (30 գ) և մանրացնում բլենդերի մեջ։ Այնուհետև այն տեղափոխում են կաթսա, լցնում ջրի մեջ (40 մգ) և տասը րոպե եփում են մարմանդ կրակի վրա։
3. Խմորը փաթաթում ենք և շրջաններ կտրում, այս նպատակով կարող եք բաժակ օգտագործել։
4. Մնացած խմորից պատրաստում են շրջանակներ, որից հետո անհրաժեշտ է դրանք կուրացնել շրջանագծերով։
5. Յուրաքանչյուր դատարկի ներքևում շարում ենք եփած ելակ, իսկ վերևում՝ կաթնաշոռի զանգվածը։
6. Թխել կես ժամ 190 °C ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռ

Պահանջվող ապրանքների ցանկ՝

• ½ կգ խմոր;
• 400 գ կաթնաշոռ;
• 100 գրամ շաքար;
• երկու ձու;
• 50գ չամիչ;
• 30գ կարագ։

Պատրաստում ենք համեղ ռուլետ:

1. Բլենդերի միջոցով հարում ենք շաքարավազը, ձուն և կաթնաշոռը։ Զանգվածին ավելացնում են շոգեխաշած չամիչը և մանրակրկիտ խառնում։
2. Հալած խմորը մի փոքր գրտնակվում է։
3. Խմորի վրա միջուկն այնպես է բաշխվում, որ եզրերի շուրջ ազատ տարածություն լինի։
4. Ձևավորեք ռուլետ, դրեք թխման թերթիկի վրա, կարելով ներքև։
5. Թխել 40-50 րոպե 180°C-ում։

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել շերտավոր խմորով, կաթնաշոռով և հատապտուղներով։

Քչերն են հրաժարվում փորձել նուրբ և համեղ տորթ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• ½ կգ խմոր;
• 100-ական գ ելակ, ազնվամորու և կեռաս (առանց կորիզների);
• ¼ կգ կաթնաշոռ;
• 100 մլ սերուցք;
• 60գ շաքարավազ։

Անցնենք համեղ կարկանդակ պատրաստելուն:

1. Կաթնաշոռը, սերուցքը և շաքարավազը հարում են բլենդերով։
2. Ցանկության դեպքում հատապտուղները կտրատում են (կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել):
3. Գլորված խմորը տեղադրվում է հատուկ ձևով՝ ծածկելով ոչ միայն հատակը, այլև կողքերը։
4. Քսում ենք միջուկը, վրան ցանում հատապտուղներով։
5. Թխել տորթը մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռով և սպանախով կարկանդակ

Գնված ¼ կգ խմորի համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• ¼ կգ կաթնաշոռ;
• 100 գրամ սպանախ;
• ձու;
• մի փոքր սոխ;
• 50գ ձավարձ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում ենք անսովոր հյութալի կարկանդակ:

1. Սոխը շատ մանր կտրատված է և տապակված արևածաղկի ձեթի մեջ։
2. Խորը ափսեի մեջ խառնում ենք կտրատած սպանախը, տապակած սոխը, մանրաձավարը, քերած կաթնաշոռը, հարած ձուն, պղպեղը և աղը։
3. Գլորված խմորը բաժանվում է երկու մասի, մասերը պետք է լինեն անհավասար։
4. Ավելի մեծ կտորը դնել կաղապարի մեջ, տարածել սպանախի խառնուրդը և ծածկել մնացած խմորով։
5. Վերին ծակում են պատառաքաղով և քսում հարած դեղնուցով։
6. Թխել 40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ձկան կարկանդակ

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել շերտավոր խմորից, կաթնաշոռից և ձկից։ Պատասխանը կգտնեք սյունակումբաղադրատոմսը. Խրթխրթան խմորի, ամենանուրբ միջուկի և բուրավետ կանաչեղենի համադրությունը երաշխավորված է գաստրոնոմիկ հաճույք պատճառելու։

Կես կիլոգրամ խմորի համար անհրաժեշտ է՝

• ¼ կգ սաղմոն;
• 100 գ կաթնաշոռ և նույնքան ադըղե պանիր;
• ձու;
• 100 մլ սերուցք;
• 50գ կարագ;
• կանաչներ.

Tender Cake Technology:

1. Կանաչին մանր կտրատում են, ձուկը խորանարդիկ կտրատում, պանիրը քսում, կաթնաշոռը աղացնում ու աղում։
2. Գլորված խմորը երկու մասի ենք բաժանում, մասերը պետք է անհավասար ստացվեն։ Ավելի մեծ կտոր տեղադրվում է հատուկ ձևով։
3. Միջինը շարվում է շերտերով - կաթնաշոռ, խոտաբույսեր, ձուկ, աղ և համեմունքներ, պանիր։
4. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնում ենք, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ։
5. Ծածկել մնացած խմորով և փոքր կտրվածքներ անել։
6. եփել 40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Եզրակացություն

Հավաքած բաղադրատոմսերը պարզ ցույց են տալիս, թե ինչ կարելի է պատրաստել կաթնաշոռից և շերտավոր խմորից։ Ինչպես տեսնում եք, այս երկու ապրանքները լավ համադրվում են ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակ բացող թխած ապրանքների մեջ: Նվազագույն ժամանակով դուք կարող եք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց առանց մեծ ջանքերի: Պատրաստեք հաճույքով: