Ինչպես մարինացնել միսը սոյայի սոուսում. մարինադի բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ և խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սոյայի սոուսը մարինադում իսկական գտածո և փրկություն է տանտիրուհու համար: Սոուսի օգնությամբ դուք կարող եք նույնիսկ ամենաչոր հավի կրծքամիսը վերածել հյութալի, համեղ ու բուրավետ բանի։ Եթե դուք մարինացնեք միսը սոյայի սոուսով ջեռոցի կամ գրիլի համար, ապա կստանաք նաև նվազագույն կալորիականությամբ դիետիկ արտադրանք։ Այս մարինադները կարող են օգտագործվել նաև միս տապակելու, խորոված կամ խորոված պատրաստելու համար:

Այսօր կներկայացնենք մարինադի ամենահայտնի բաղադրատոմսերը, որոնց հիմնական բաղադրիչը սոյայի սոուսն է։ Դրանք բոլորը բավականին պարզ են կատարման համար, որպեսզի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին հասկանա, թե ինչպես կարելի է միսը մարինացնել սոյայի սոուսով և ստուգել այն իր իսկ խոհանոցում:

Սոյայի սոուս մեղրով

Սա թերևս ամենահայտնի և հաճախ օգտագործվող սննդի համակցությունն է: Որպես հավելյալ բաղադրիչներ՝ սոյայի սոուսով, մեղրով, մայոնեզով, կծու չիլի պղպեղով, սխտորով, մանանեխով ևշատ ուրիշներ: Սկսենք քաղցր բանից։

Ապրանքների ցուցակ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 110 մլ սոյայի սոուս;
• 2, 5 պճեղ սխտոր;
• 120 մլ մայոնեզ (ցանկալի է տնական);
• 2, 5 ճաշի գդալ (ճ/գ) տոմատի մածուկ;
• պապրիկա;
• աղացած սև պղպեղ;
• 1, 5 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) բնական մեղր;
• աղ (անհրաժեշտության դեպքում):

Ինչպես մարինացնել միսը սոյայի սոուսով մեղրով

Այս սոուսի համար խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել հավի թմբուկներ, կրծքամիս և այլն։ Սա տարբերակ է, ենթադրենք, թեթև մարինադ, ուստի ավելի լավ է նախապատվությունը տալ թռչնի միսին (հավի, հնդկահավի) կամ նապաստակի միսին։.

Մսի մշակում. Հավի ոտքերը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, հեռացնում մաշկի կոշտ կտորները, տեղափոխում մարինացման համար հարմար տարայի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը և սխտորը։ Վերջինս կարելի է դանակով մանր կտրատել կամ անցկացնել մամլիչով։ Խառնում ենք։ Լցնում ենք մայոնեզը, լցնում ընտրված համեմունքների հավաքածուն և նորից խառնում։

Ինչպե՞ս մարինացնել միսը սոյայի սոուսով, որպեսզի այն ոչ միայն համեղ, փափուկ և նուրբ լինի համով, այլև գեղեցիկ տեսք ունենա։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները միշտ խորհուրդ են տալիս ավելացնել քրքում, պապրիկա կամ լավ տոմատի մածուկ։ Բոլոր թվարկված ապրանքները խառնում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք աղ, մեղր, աղացած պղպեղ։ Գույնի և հավելյալ համի համար կարող եք ավելացնել մի քանի թեյի գդալ չորացրած մաղադանոս կամ սամիթ։

Միացրեք հավի թմբուկները ևմարինադ. Խառնում ենք։ Մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում։ Մարինադ մսի համար՝ սոյայի սոուս, մեղր և մայոնեզ՝ լավ և շահավետ համադրություն: Սոուսը տալիս է բույր, աղի համ, մայոնեզը՝ հագեցում, իսկ մեղրը՝ հաճելի քաղցրություն և մրգային նոտաներ։ Այս մարինադով մշակվելուց հետո հավի միսը կարելի է թխել ջեռոցում, խորովել կամ տապակել:

Սոյայի սոուս մանանեխով

Կծու համով կծու ուտելիքի սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս մսի համար մարինադ պատրաստել՝ օգտագործելով մանանեխ։ Հաճելի քաղցր նոտաների համար ավելացրեք մի քիչ էլ մեղր, իսկ արևելյան երանգների համի համար վերցրեք սոյայի սոուս։

Որոշ տանտիրուհիներ կարծում են, որ սա մսի լավագույն մարինադն է: Սոյայի սոուսը, մանանեխը և մեղրը հիանալի համադրություն են, եթե խոզի կամ տավարի միս եք գնել տապակելու համար: Միսը դառնում է նուրբ, պարզապես հալվում է բերանում։ Եթե նախատեսում եք հավ պատրաստել, ապա պարզապես կրճատեք մարինացման ժամանակը: Մանանեխը բավականին ագրեսիվ բաղադրիչ է, որը նվազեցնում է մսի մարինացման ժամանակը, ուստի դա պետք է հաշվի առնել։

պահանջվող բաղադրիչներ

Պատրաստեք հետևյալ սննդի հավաքածուն.

• 110 մլ սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) մանանեխ;
• աղացած պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ (ճ/գ) խնձորի խնձորօղի քացախ;
• 1, 5 գդալ (թեյի գդալ) մեղր;
• 2 ճաշի գդալ (ճ/գ) ձիթապտղի յուղ;
• մսի համեմունքներ (ըստ ճաշակի);
• աղ (ըստ ցանկության):

Ինչպես պատրաստել

Խորը տարայի մեջ լցնել սոյայի սոուսը և նշված քանակությամբ խնձորի քացախը։ Բաղադրիչները խառնելովաստիճանաբար ավելացնելով մեղրը, ձիթապտղի յուղը և մանանեխը։ Հիմնական մթերքները միացնելով՝ ըստ ճաշակի ավելացրեք աղ, ձեր ընտրած մսի տեսակի համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր։

Միսը կտրատվում է ըստ նախատեսված ուտեստի։ Տապակելու համար դրանք ավելի փոքր կլինեն, խորովածի և գրիլի համար՝ մի փոքր ավելի ու ավելի մեծ։ Միսը թաթախել սոուսով ափսեի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Ծածկեք տարան սննդի թաղանթով։ Մաքրում ենք ցրտին։

Ինչպե՞ս մարինացնել միսը սոյայի սոուսով: Պարզվում է, որ բավական չէ խառնել բոլոր բաղադրիչները և մսի կտորներն ընկղմել անուշահոտ հեղուկի մեջ, կարևոր է նաև պահպանել մարինացման ժամկետը։ Սա շատ կարևոր է, քանի որ այն մարինադում պահելու ժամանակը ուղղակիորեն կախված կլինի մսի տեսակից։ Օրինակ՝ հավի միսը սոուսի հյութերով հագեցնելու համար բավական է մի երկու ժամ, բայց ավելի լավ է խոզի կամ տավարի միսը թողնել 12-ին։

Սոյայի սոուս և օսլա

Այս համադրությունը առավել հաճախ օգտագործվում է թանձր սոուսներ պատրաստելու համար։ Եկեք այսօր փորձենք համեղ խոզի վիզ պատրաստել բալզամիկ քացախի, սոյայի սոուսի, օսլայի սոուսում: Այս պլանի մսի մարինադը կատարյալ է սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար: Այն պարզ է, արագ պատրաստվում և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Քացախի առկայության շնորհիվ սոուսը արագ եփում է միսը, խնայելով ձեր ժամանակը։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ

Բաղադրիչների հավաքածուն հետևյալն է՝

• 350գ խոզի պարանոց;
• 45մլ սոյայի սոուս;
• 1 (թեյի գդալ) օսլա;
• 15 մլ բալզամիկ քացախ;
• 2գ քաղցր պապրիկա;
• մի քանի գդալ մեղր;
• խնկունի;
• կանաչ սոխ;
• սոխ;
• թարմ մաղադանոս;
• 2 թեյի գդալ (թեյի գդալ) մանանեխ;
• պահածոյացված լոբի (եգիպտացորեն);
• cilantro;
• ձիթապտղի յուղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• 2 պճեղ սխտոր;
• 2գ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Նախ, եկեք պատրաստենք ամբողջական մարինադ մսի համար։ Խորը ափսեի մեջ լցնել մանանեխը, մեղրը, սոյայի սոուսը, բալզամիկ քացախը և ձիթապտղի յուղը։ Խառնում ենք։ Ավելացնել չաման, սխտոր, սև պղպեղ, խնկունի և շաքարավազ։ Նորից ենք խանգարում. Մի կողմ թողեք, միս կտրատելով ենք զբաղվում։

Թեթև լվացեք պարանոցը՝ հեռացնելով խանութի փոշին։ Կտրեք փոքր մասերի խորանարդի մեջ: Սոխը նույնպես մաքրվում է կեղևով և կտրվում կես օղակների: Թարմ կանաչ սոխը պատահականորեն մանր կտրատեք։ Խոզի միսը երկու-երեք ժամով ուղարկում ենք մարինադ: Դրանից հետո մսի կտորները տապակել ձիթապտղի յուղի ավելացումով։ Տապակելու ընթացքում մսին լցնել սխտորի, կանաչի և սոխի մնացորդները, կիլանտրոն։ Տապակել։ Առանձին-առանձին փոքր ամանի մեջ խառնել մնացած մարինադը օսլայի հետ։ Մենք ավելացնում ենք մսի մեջ։ Խառնել և նվազեցնել կրակը նվազագույնի: Այժմ միսը կթուլանա, իսկ սոուսը օսլայի պատճառով ավելի մածուցիկ ու թանձր կդառնա։ Դա կտևի մոտ 10 րոպե:

Սոյայի սոուս, բանջարեղեն և գրիլ

Դուք արդեն գիտեք, թե որքան լավ է մսային մարինադը պատրաստվում մեղրից, մանանեխից, սոյայի սոուսից և քացախից: Հարմար է, ասենք, համարխորոված բանջարեղեն? Կամ անհրաժեշտ է ավելացնել որոշ հատուկ բաղադրիչներ: Հասկանալով.

Բանջարեղեն

Պատրաստել ուտելիք՝

• ցուկկինի;
• բուլղարական պղպեղ;
• սոխ
• կանաչ սոխ;
• սմբուկ;
• սնկով.

մարինադի համար

Ավելի մեծ ցուցակ այստեղ՝

• սխտոր;
• սոյայի սոուս;
• մանանեխ;
• մեղր;
• բալզամիկ կամ խնձորի խայթոց;
• ձիթապտղի յուղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր;
• աղ (ըստ ցանկության):

Իմանալով, թե ինչպես մարինացնել միսը սոյայի սոուսով, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կհաղթահարի բանջարեղենի մարինացումը: Նրանք, ինչպես միսը, լվանում են, կտրատում մեծ կտորներով և լցնում վերը նշված բաղադրիչներից պատրաստված մարինադով։ Սմբուկն ու ցուկկինին կտրատում են բավականին մեծ շրջանակների, բուլղարական պղպեղը կտրատում են շերտերով։ Սունկը հեռացնում է ցողունը և վերին կեղևը և կիսով չափ կտրում։

Այժմ մենք ուղարկում ենք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, խառնված մարինադի հետ, մեծ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Կապում ենք ու թափահարում, որ սոուսը լավ բաժանվի։ Բանջարեղենը թողնում ենք տասներկու ժամ։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ անհրաժեշտ կլինի տոպրակը շուռ տալ, որպեսզի բանջարեղենը միայն մի կողմից չթթվի։

Սոյայի սոուս յոգուրտով

Ուրիշ ի՞նչ հետաքրքիր և համեղ մարինադ խորհուրդ կտաք։ Հնարավո՞ր է միսը մարինացնել սոյայի սոուսով և, ասենք, մածուն կամ կեֆիր: Իհարկե. Կա նաև այդպիսինկծու բաղադրատոմս։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ

Բաղադրություն՝

• 260 մլ պարզ բնական յոգուրտ;
• 120 մլ սոյայի սոուս;
• կարրի;
• խնկունի;
• պապրիկա;
• աղացած սև պղպեղ;
• հիլ;
• աղ;
• քրքում.

Խոհարարություն

Նման մարինադի համար թերևս ավելի լավ է դիետիկ, անյուղ միս ընդունել։ Օրինակ, նապաստակի, հավի կամ հնդկահավի միսը կատարյալ է: Հիմնական բաղադրիչը կտրատել բաժանված կտորների և դնել մարինացնող տարայի մեջ։ Առանձին բաժակի մեջ խառնել սոյայի սոուսն ու համեմունքները, իսկ հետո ավելացնել մածուն։ Մսի կտորները լցնել մարինադով, ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, դնել սառնարանը 6-12 ժամով։

Սոյայի սոուս և մրգեր

Մսի մարինացման սոուսները հաճախ օգտագործում են մրգեր: Նրանք ապրանքին ավելացնում են հետաքրքիր համեր: Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է մարինացնել խոզի միսը սոյայի սոուսով նարինջով։

Անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 160 մլ սոյայի սոուս;
• 3 նարինջ;
• 110 գ քաղցր մեղր;
• 2 թեյի գդալ (թեյի գդալ) կարրի կամ պապրիկա;
• աղ (ըստ ցանկության);
• աղացած կարմիր պղպեղ.

Բաղադրատոմսի առանձնահատկությունները

Վերցրեք երկու նարինջ, քամեք հյութը։ Երրորդը պարզապես օղակների մեջ է կտրվում։ Հավի միսը (կամ ցանկացած այլ) լվանում ենք, մի փոքր չորացնում ենք թղթե սրբիչով և կտրատում բաժանված կտորներով։ Լցնել նարնջի հյութի մեջ և թողնել քսանհինգ րոպե։ Առանձին տարայի մեջ միացրեք կարրին, պապրիկան, սոյայի սոուսը, մեղրը, աղացած պղպեղը։ Մսին ավելացնել մարինադը: Մենք հեռանում ենքմի քանի ժամով։

Այնուհետև մարինադից հանում ենք հավը, դնում թխման թերթիկի վրա (նախկինում փայլաթիթեղով ծածկում), վրան նարնջագույն շրջանակներ ենք դնում։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե։ Մարինադից կարող եք համեղ սոուս պատրաստել։ Վրան ավելացնել մի քիչ ջուր (կարելի է օգտագործել հանքային), հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ թանձրանա, կրակն անջատեք։ Ստացված սոուսը կարելի է լցնել հավի մսի վրա, երբ ճաշատեսակը մատուցվի։

Սոյայի սոուս և կրակ

Կծու և կծու մսի սիրահարների համար առաջարկում ենք պատրաստել «կրակոտ» մարինադ։ Պահանջվում է՝

• 160 մլ սոյայի սոուս;
• 2-3 գլուխ սխտոր;
• կանաչ սոխ;
• 2-3 թեյի գդալ (թեյի գդալ) աղացած կարմիր պղպեղ;
• գդալ պապրիկա;
• կոճապղպեղի արմատ (մոտ 5 սմ):

Մսի համար «կրակոտ» մարինադի պատրաստման առանձնահատկությունները

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Եթե այն ձեռքի տակ չէ, ապա այն կարող եք փոխարինել սոխով։ Կլպել սխտորը և կտրատել ամենափոքր կտորներով։ Եթե չեք սիրում, երբ սննդի մեջ սխտոր է հանդիպում, ապա աղալու համար օգտագործեք մամլիչ: Ավելացնել սոյայի սոուս և կարմիր պղպեղ։ Կոճապղպեղը մաքրում ենք, քսում խոշոր քերիչով։ Մենք խառնում ենք վերը թվարկված բոլոր ապրանքները։ Մարինադի մեջ ավելացնել ցանկացած միս: Հիմնական բանը չմոռանալ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և մասերի բաժանել։

Մարինացման ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան կծու է ձեր միսը:Որքան երկար լինի մարինացման գործընթացը, այնքան ավելի սուր կլինի միսը: Խորհուրդ ենք տալիս հավը մարինացնել մոտ տասներկու ժամ, իսկ խոզի, տավարի, այծի, գառի և այլն թողնել մեկ օր։

Ամենաարագ և ամենահեշտ

Եվ վերջապես, ամենահեշտ և արագ պատրաստվող մսային մարինադը, որը բաղկացած է ընդամենը երեք բաղադրիչներից, բայց սիրված շատ փորձառու խոհարարների կողմից:

Բաղադրություն՝

• հանքային ջուր;
• սոյայի սոուս;
• սոխ.

Մսի կտորները լցնում են հանքային ջրով, որպեսզի միսը ամբողջությամբ թաքնվի։ Մարինադի մեջ ավելացնել սոյայի սոուսը և խառնել։ Սոխը խորհուրդ է տրվում հնարավորինս շատ ընդունել։ Որպես կանոն, 3-5 գլուխը բավական է, բայց կարող եք ավելի շատ վերցնել, եթե այն ավելի կծու է սիրում։ Սոխից հյութը քամել ամեն կերպ։ Դա կարելի է անել մսաղացով, բլենդերով, մաղով, հյութաքամիչով և այլն: Սոյայի սոուսի և հանքային ջրի մեջ ավելացնել սոխի հյութ, խառնել, թողնել երեքից հինգ ժամ (հնարավորության դեպքում ավելի երկար): Այժմ միսը կարելի է թխել կամ տապակել թավայի մեջ, ուղարկել գրիլ կամ խորոված: