Pepper Lecho. Մի քանի տարբերակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Pepper Lecho-ն հունգարական ուտեստ է: Բնականաբար, հասնելով այլ երկրներ, բաղադրատոմսը մի փոքր փոխվում է։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ավելացնում է իր համը կամ նոր բաղադրիչը: Բայց այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչն անփոփոխ քաղցր պղպեղ է: Հենց նա, այլ ապրանքների հետ համադրությամբ, պղպեղի լեչոն անսովոր համեղ է դարձնում։

Այս ավանդական ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները. Կպահանջվի երեք կիլոգրամ լավ լոլիկ, նույնքան բուլղարական պղպեղ, 4 ճաշի գդալ աղ, մեկուկես բաժակ շաքարավազ, 200 միլիլիտր բուսական յուղ, մի երկու դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ։

Նախ պետք է պատրաստել բանջարեղենը։ Լոլիկները լվանում ենք ջրով, կտրատում մեծ կտորներով և վերածում լոլիկի։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց: Պղպեղը ցողունով մաքրում ենք սերմերից և երկար կտորների (երկայնքով) կտրատում 4 կամ ավելի մասի՝ կախված բանջարեղենի չափսից։

Եփած լոլիկը լցնել տապակի մեջ։ Վրան ավելացնել աղ, կարագ և շաքար։Տապակը դնում ենք կրակի վրա և սպասում, մինչև այն եռա։ Այնուհետև կտրատած պղպեղը լցնել եռացող լոլիկի մեջ։ Եփում ենք մինչև պատրաստ։ Սովորաբար այս ծավալով եփման ժամանակը մոտ 30 րոպե է։ Հիմնական բանը պղպեղը չմարսելն է, հակառակ դեպքում այն կդառնա փափուկ և կտոր-կտոր կընկնի։ Այս դեպքում պղպեղի լեչոն անէսթետիկ տեսք կունենա։ Վերջում ավելացնում ենք քացախը՝ 60-80 միլիլիտր (ճաշակում ենք ըստ ճաշակի)։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Մեր ուտեստը պատրաստ է։ Այս կերպ ձմռան համար կարելի է եփել պղպեղի լեչոն։ Այս դեպքում լցնել այն պատրաստված բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։ Բանկաները և կափարիչները պետք է պաստերիզացված լինեն: Երբ բլանկները սառչեն, դրանք պետք է տեղադրվեն ավելի ցածր ջերմաստիճան ունեցող սենյակում:

Սովորաբար լեչոն պատրաստվում է պղպեղից և լոլիկից, սակայն կարելի է ավելացնել այլ բանջարեղեն: Վերցնենք երեք կիլոգրամ պղպեղ, մեկ բաժակ բուսական յուղ, մեկ լիտր տոմատի մածուկ (կարող եք թարմ լոլիկից լոլիկ պատրաստել), 250 գրամ հատիկավոր շաքար, մեկ բաժակ քացախ (6%) և մեկ ճաշի գդալ աղ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մեկ կիլոգրամ գազար։Մաքրեք և երեք գազար մանր քերիչով։ Պղպեղից հեռացնում ենք սերմերը և ցողունը, կտրատում ենք շերտերով։ Կաթսան դնում ենք կրակի վրա։ Լցնել լոլիկի մածուկը, ձեթը և քացախը։ Այնտեղ ավելացնել աղ և շաքար: Երբ խառնուրդը եռա, մեջը լցրեք պղպեղ և գազար։ Եփել 8 րոպե։ Այնուհետև պղպեղը և գազարի լեչոն լցնել տարաների մեջ։

Եվ վերջապես լեչոյի բաղադրատոմսը սմբուկի հավելումով։ Վերցնում ենք 4 կիլոգրամ լոլիկ, երկու միջին սմբուկ, 7 խոշոր պղպեղ, երկու սոխ, 200 միլիլիտր.բուսական յուղ, աղ, թարխուն և շաքարավազ։

Բանջարեղենը պետք է լվանալ և մաքրել կեղևը։ Լոլիկը կտրատում ենք շերտ, իսկ պղպեղը, սոխն ու սմբուկը՝ օղակների։ Սմբուկները տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև փափկի։ Մնացած բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ և եփում 15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ եւ շարունակել եփել եւս 20 րոպե։ Դրանից հետո սմբուկը լցնում ենք թավայի մեջ։ Եփել ևս 15 րոպե։ Այնուհետև լեչոն լցնում ենք պաստերիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթում։

Լեչոյի պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան: Նրանցից յուրաքանչյուրը լավն է իր ձևով: Ուստի ընտրեք ավելի հարմարը և պատրաստվեք ձմռանը։