Սիրնիկի բաղադրատոմսեր ձիաձավարով` ջեռոցում և ավանդական տապակած

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-07 22:41

Տանտիրուհու խոհարարական հմտությունները ամենից հաճախ գնահատվում են թխելու անուշահոտ հոտերով։ Եթե տուն մտնելով, երեխաները լռում են, հոտ քաշելով և անմիջապես վազում են խոհանոց՝ ագահ աչքերով նայելով ճաշասեղանին, ապա մայրիկը կամ տատիկը համեղ բան են թխել։

Բոլոր տնային տնտեսություններին ուրախացնելու համար ջեռոցում սեմոլինով սիրնիկի շատ պարզ բաղադրատոմսը հարմար կլինի: Դրանք հեշտ են պատրաստվում, արդյունքը գնահատվում է կայծակնային արագությամբ՝ ամ-յամ և ոչ։

Որոշ նրբերանգներ

Ջեռոցում սեմոլինով սիռնիկի բաղադրատոմսը հուշում է, որ կաթնաշոռի խմորի առանձնահատկությունները տանտիրուհուն հայտնի են։ Պարզապես պետք է նկատի ունենալ, որ թխելու ընթացքում շոռակարկանդակները կարող են փռվել թխման թերթիկի վրա, և դա կարող է տեղի ունենալ հենց ջեռոցում հայտնվելուն պես: Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է ընդունեք նվազագույն յուղայնությամբ կաթնաշոռ, բնական եղանակով, առանց բուսական հավելումների:

Սեմոլինով համեղ շոռակարկանդակների համար չի կարելի ընդունել 18% յուղայնությամբ կաթնաշոռ. սա անմիջապես կփչացնի գաղափարը։ Դուք կարող եք վերցնել 9%, ավելի լավ է 5%, առանց ճարպի կարող եք վերցնել:

Թխելու ժամանակ ավելորդ խոնավություն պետք չէ, հետևաբար, եթե կաթնաշոռը շատ փափուկ է (տեսնում եք, որ շիճուկի մնացորդ ունի), պետք է քամել։ Դա անելու համար կաթնաշոռը լցրեք կտորի տոպրակի մեջև երեսուն րոպե կախել կաթսայի վրա: Ավելորդ հեղուկն ինքն իրեն կթափվի, և արդյունքը շտկելու համար պարկը պետք է նրբորեն քամել դուրս։

Եթե ձեթով տապակած ավանդական շոռակարկանդակների պատրաստման ժամանակ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի համամասնությունները չափելիս և բաղադրիչներ ընտրելիս ապավինում է սեփական ինտուիցիային, ապա ջեռոցում սեմոլինով շոռակարկանդակների բաղադրատոմսն այլ բան է հուշում։ Պետք է ուշադիր հետևել համամասնություններին և փորձել չփոխել բաղադրիչները։

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ. ջեռոցում թխելու բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• կաթնաշոռ 5% - 4 տուփ 200 գրամ;

• հավի ձու (ցանկալի է ոչ մեծ (չընտրված) - 4 հատ;

• semolina - երեք գդալ;
• ալյուր (մաղած) - երեք բաժակ;
• վանիլին - կես թեյի գդալ;
• կեղև մեկ կիտրոնի (կամ կես բաժակ թեթև չամիչից);
• փխրեցուցիչ - թեյի գդալ;
• քացախ - թեյի գդալ;
• շաքար - կես բաժակ;
• կարագ - 20-25 գրամ (թխում թերթիկը յուղելու համար);
• կաթ - կես բաժակ ընդերքի համար;
• շաքարի փոշի - 2 թեյի գդալ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա՝

1. Ձուն միացնում ենք ձիաձավարի և շաքարավազի հետ, խառնում ենք։ Թողեք տասը րոպե, ձիաձավարը կկլանի հեղուկը։
2. Կաթնաշոռը միացրեք կիսով չափչափաբաժիններով ալյուր, ավելացնել համը (կամ լվացած և չորացրած չամիչը): Մանրակրկիտ խառնել (ցանկալի է բլենդերի մեջ)։ Պարզ խառնելով ցանկալի արդյունքը չի ստացվի. անհրաժեշտ է, որ կաթնաշոռը միայն ալյուրի հետ չհամադրվի, դրա հետ միասին դառնա մեկ ապրանք։
3. Ալյուրով կաթնաշոռի վրա ձուն ավելացնում ենք ձիաձավարով և շաքարով (նախապես պատրաստված), լավ խառնում ենք։
4. Վանիլինը լուծեք մեկ թեյի գդալ տաք կաթի մեջ, խառնեք խմորի հետ։
5. Սոդան մարել քացախով, խառնել խմորի հետ։

6. Խմորից ձևավորում ենք 5-6 սմ հաստությամբ երկար պարան, կտրատում քսան (կամ քսանհինգ) փոքր տորթերի։ Դրեք դրանք ալյուրով պատված թերթիկի վրա։

   

7. Յուրաքանչյուր տորտիլյա թեթևակի թաթախեք ալյուրի մեջ, տեղափոխեք յուղոտ թխման թերթիկի մեջ։

8. Թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում տասը րոպե։ Շոռակարկանդակները պետք է մի փոքր վարդագույն դառնան։

   

9. Հանել շոռակարկանդակները, քսել կաթով (խոզանակ), վրան շաղ տալ շաքարի փոշի կամ պարզապես շաքարավազ։
10. Դնել ջեռոցը և թխել ևս 8-10 րոպե։ Ձողիկով ստուգելու պատրաստակամություն. եթե խմորը քաշելիս կպչում է, թխել ևս երկու րոպե։
11. Հանել ջեռոցից, դնել անձեռոցիկներ, ծածկել սրբիչով։

Վառարանում սեմոլինով շոռակարկանդակների այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս իսկական խոհարարական հրաշք թխել։ Ուտելիքը բուրավետ է, նուրբ, և որ ամենակարեւորն է՝ համեղ։

Ավանդական ձեթով տապակածsyrniki: քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Անցնենք առաջ։ Գրեթե ցանկացած տանտիրուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ: Յուրաքանչյուրն ունի իր բաղադրատոմսը: Բաղադրիչները գրեթե միշտ նույնն են՝

• կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• ալյուր - կես բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - երկու գդալ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• մի պարկ վանիլային շաքար (կամ վանիլին);
• բուսական յուղ տապակելու համար - մի բաժակ (յուղը պետք է զտված լինի, որպեսզի հոտ չգա);
• մեկ կիտրոնի կեղև (անհրաժեշտության դեպքում);
• կես բաժակ չամիչ (ըստ ցանկության):

Քայլ առ քայլ ուղեցույց.

1. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ հունցել, պատառաքաղով ավելի լավացնել։ Եթե ապրանքը ունի միատեսակ հետեւողականություն, այն հարել պետք չէ։ Եթե տարասեռ է, բաղկացած է հեշտությամբ բաժանվող շիճուկով փոքր կտորներից, ապա ավելի լավ է քամել (դնել կտորե տոպրակի մեջ, կես ժամով կախել թավայի վրա, ապա քամել)::
2. Պատրաստի կաթնաշոռ՝ կազմված մանր հատիկներից, խորհուրդ է տրվում անցկացնել բլենդերի միջով մինչև համասեռ խտություն ստանալը։
3. Ալյուրը խառնել կաթնաշոռի հետ, մանրակրկիտ խառնել։
4. Ձուն մանրացնել ավազով, լցնել ալյուրի հետ կաթնաշոռի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը չպետք է շատ հեղուկ լինի (անհրաժեշտության դեպքում անձեռոցիկի վրա պետք է լցնել ալյուր կամ կես բաժակ չամիչ լվացած և չորացրած, մեկը նախընտրում է ավելացնել մեկ կիտրոնի համը (քերել)):
5. Ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազ (կամ վանիլին՝ լուծված մեկ գդալ տաք ջրի մեջ):
6. Խմորը դնել ալյուրով պատված տախտակի վրա։
7. Խմորից երկար պարան ձևավորեք, նրանից կտրեք փոքր թխվածքներ՝ մինչև երկու սանտիմետր հաստությամբ։
8. Տաքացրե՛ք յուղը տապակի մեջ (այն պետք է խռխռա, երբ ջրի մի կաթիլը դիպչի, առանց այն շաղ տալ):
9. Յուրաքանչյուր տորթը երկու կողմից թաթախեք ալյուրի մեջ։ Լցնել տաք յուղի մեջ։
10. Շոռակարկանդակները տապակել երկու-հինգ րոպե, անհրաժեշտության դեպքում նվազեցնել գազը, որպեսզի չայրվեն։
11. Առաջին բաժինը հանեք, դրեք անձեռոցիկի վրա (ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար): Դրեք երկրորդը՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով բուսական յուղ։

Diet syrniki բանանով

Եթե ընտանիքը վերահսկում է սննդի կալորիականությունը, կարող եք պատրաստել թեթև շոռակարկանդակներ, որոնց քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և պարունակում է մրգեր։

Բաղադրություն՝

• կաթնաշոռ (առանց ճարպի) - երկու տուփ;
• բանան - երկու կտոր;
• վանիլին - մեկ տուփ;
• երկու հավի ձու;
• սեմոլինա - երկու ճաշի գդալ (կարելի է փոխարինել ալյուրով);
• փխրեցուցիչ - կես թեյի գդալ;
• քացախ - կես թեյի գդալ;
• կարագ տապակը յուղելու համար.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Մաքրած բանանը մանրացրեք բլենդերի մեջ։
2. Կաթնաշոռխառնել ալյուրի, ձվի, բանանի, վանիլինի հետ։
3. Սոդան մարել քացախով, խառնել խմորի հետ։
4. Պատրաստի խմորը դնել ալյուրով ցրված տախտակի վրա։ Ձևավորել փոքր տորթեր, գլորել ալյուրի մեջ։ Դնում ենք թխման թերթիկի վրա (տորթերի միջև հեռավորությունը 1 սանտիմետրից ոչ պակաս)՝ յուղով քսել։
5. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխել քսանից քսանհինգ րոպե։

Փափուկ շոռակարկանդակներ ձիաձավարով և չամիչով

Ալյուրի (կամ մասի) փոխարեն կարող եք օգտագործել ձիաձավար, ապա դա կլինի փարթամ շոռակարկանդակներ ձիաձավարով։

Բաղադրություն՝

• կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• երկու հավի ձու;
• շաքար - կես բաժակ;
• սեմոլինա - կես բաժակ;
• վանիլին - մեկ տուփ;
• չամիչ - կես բաժակ;
• ալյուր - մեկ ճաշի գդալ (ցողելու համար);
• բուսական յուղ - կես բաժակ (տապակելու համար).

Գործընթացի տեխնոլոգիա՝

1. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ խառնել (պատառաքաղով կամ բլենդերով):
2. Ավելացնել ձու, ձավարեղեն, շաքարավազ - ամեն ինչ խառնել։
3. Չամիչը լվանալ տաք ջրով, չորացնել անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա։
4. Միացրեք խմորով։ Հունցել.
5. Ավելացնում ենք տաք ջրով նոսրացված վանիլինը։
6. Դրեք ալյուրով ցողված կտրատախտակի վրա։
7. Կլոր հարթ թխվածքաբլիթներ 4-5 սմ տրամագծով, ալյուրի մեջ գրտնակել, վրան դնելթավա. Տապակել երկու կողմից։

Ինչպես և ինչով են մատուցում շոռակարկանդակներ

Ավանդաբար սա քաղցր ուտեստ է (դեսերտ): Թեև նախաճաշի համար syrniki-ն կարելի է մատուցել որպես բավականաչափ անկախ, բարձր կալորիականությամբ ուտեստ: Ջեռոցում սեմոլինով սիրնիկիի բաղադրատոմսը հուշում է, որ դրանք կարող են ընդհանրապես բուլկիներ լինել: Ուստի տեղին է շոռակարկանդակները համադրել մուրաբաների, ջեմի, թարմ մրգերի և հատապտուղների, դոնդողի, խտացրած կաթի, թթվասերի, սերուցքի հետ։

Շոռակարկանդակները շարում են բաժանված ափսեների վրա, իսկ դրանց կողքին դրվում են թթվասեր և այլ հավելումներ։ Համարվում է, որ դրանք առանձին սուսամանի, վարդյակների, ամանների կամ փոքր աղցանների մեջ դնելը: