Կեֆիրի կալորիականությունը 2,5%՝ օգտակար հատկություններ, սննդային արժեք, օգուտներ և վնասներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կեֆիրի սիրահարներն ապրում են ամբողջ աշխարհում, և դա զարմանալի չէ, քանի որ այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը բոլոր նիհարողների գլխավոր ուղեկիցն է։ Կաթից խմիչք են պատրաստվում խմորումով։ Արտադրության պայմաններում օգտագործվում է կեֆիրի մասնագիտացված բորբոս, որը տարբեր միկրոօրգանիզմների համալիր է։ Այն թափվում է կաթի մեջ և սկսում է նույն խմորման գործընթացը: Արտադրողները արտադրում են յուղայնության տարբեր տոկոսով արտադրանք, սակայն միջին կեֆիրը ճանաչվում է ամենահայտնիը՝ 2,5%: Կալորիականության պարունակությունը իդեալական է նիհարելու համար և պահպանում է այն օգտակար հատկությունները, որոնք կորցնում է ցածր յուղայնությամբ կեֆիրը:

Կալորիական պարունակություն և բաղադրություն

Կեֆիրի կալորիականությունը 2,5% 100 գրամի դիմաց կազմում է մոտավորապես 50 կկալ, 2,8 գրամ սպիտակուցներ, 2,5 գրամ ճարպեր և 3,9 գրամ ածխաջրեր: Կեֆիրի առավելությունները վիտամինների բարձր պարունակության մեջ են (խոլին, բետա-կարոտին, PP, A, D, H, C,B վիտամիններ) և հանքանյութեր (ստրոնցիում, ալյումին, կոբալտ, մանգան, ֆտոր, քրոմ, սելեն, պղինձ): Կեֆիրում կաթնաշաքարը մասամբ վերամշակվում է կաթնաթթվի, ինչի պատճառով կեֆիրն ավելի արագ և հեշտ է ներծծվում, քան ամենասովորական կաթը։ Ընդամենը մեկ միլիլիտր կեֆիրը պարունակում է մոտավորապես հարյուր միլիոն կաթնաթթվային բակտերիաներ, որոնք չեն ոչնչացվում ստամոքսահյութով, այլ մտնում են հենց աղիքներ և ակտիվորեն բազմանում։ Այս կաթնաթթվային բակտերիաները օգտակար են, օգնում են մարսողության գործընթացին և կանխում են վնասակար միկրոօրգանիզմների աճը։

Այս տարրերը պատասխանատու են միկրոֆլորայի բնականոն գործունեության համար, մաքրում են արյունը տոքսիններից և տոքսիններից, վերականգնում են աղեստամոքսային տրակտի բնական գործառույթները, և արժե մեկ երիտասարդացնող ազդեցություն: Մի բաժակ մածուն բուռն երեկույթից հետո օգտակար կլինի, ըստ ակնարկների՝ այն թեթևացնում է կախազարդը: Ամենակարևորն այն է, թե երբ պետք է դադարեցնել, քանի որ կեֆիրի չափից ավելի օգտագործումը կարող է բացասաբար ազդել մարմնի թթվային հավասարակշռության վրա:

Դատարկ ստամոքսին խմելու կեֆիրի առավելությունները

Առաջին հերթին սա քաշի կորուստ է։ Մեկ բաժակ կեֆիրը պարունակում է մոտ 10 գրամ սպիտակուց, որը մեզ էներգիա է տալիս, ինչպես նաև կենսական նշանակություն ունի մկանային զանգված կառուցելու համար։ Դե, և ամենակարևորը՝ սպիտակուցները ճարպի մեջ չեն կուտակվում, սա երջանկություն չէ՞: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս կեֆիր խմել առավոտյան նախաճաշին կամ դատարկ ստամոքսին, առաջին կերակուրից առաջ։ Հենց առավոտից կեֆիրի միկրոօրգանիզմները կբնակեցնեն աղիքները և կպատրաստեն օրգանիզմը նոր օրվա համար։ Կեֆիրի կալորիականությունը 2, 5% ճարպը ամենաօպտիմալն է քաշի կորստի համար (50 կկալ 100 գրամի դիմաց):

Ի՞նչ կպատահի, եթե գիշերը կեֆիր խմեք:

Իդեալում, որպեսզի օրգանիզմը սննդից ստանա իրեն անհրաժեշտ բոլոր օգտակար տարրերը, արտադրանքը պետք է քայքայվի աղիքային բակտերիաների միջոցով: Գործընթացը սկսվում է նրանից, որ բակտերիաները վերամշակում են սնունդը, իսկ հետո աղիքները ծծում են բոլոր անհրաժեշտ նյութերը։ Բայց, ցավոք, երբեմն այդ գործընթացները խախտվում են, և աղիները օգտակար միկրոօրգանիզմների փոխարեն բնակեցված են վնասակար միկրոօրգանիզմներով։ Արդյունքն ողբալի է՝ սնունդը վատ է ներծծվում, օրգանիզմը տառապում է էական սննդանյութերի պակասից, և առաջանում են այնպիսի տհաճ հետևանքներ, ինչպիսիք են փքվածությունը, փորլուծությունը, սրտխառնոցը։ Դիսբակտերիոզը բացասաբար է անդրադառնում նաև այլ օրգանների վրա։ Կեֆիրը հարուստ է ամբողջ միլիոնավոր օգտակար բակտերիաներով, որոնց խնդիրն է ոչ միայն ապահովել աղիների հարմարավետ աշխատանքը, այլև ոչնչացնել դրանց վնասակար գործընկերները: Եթե դուք տառապում եք փքվածությունից կամ մարսողության խանգարումից, ապա ձեզ կեֆիրով բուժեք։

Կեֆիրը լրացնում է կալցիումի և ֆոսֆորի կարիքը

Մեկ բաժակ կեֆիրի 2,5% կալորիականությունը մոտավորապես 90 կկալ է, և այն պարունակում է կալցիումի և ֆոսֆորի օրական ընդունման գրեթե կեսը: Դպրոցական կենսաբանության դասընթացից բոլորս գիտենք, որ կալցիումը շինանյութ է ոսկորների համար, այն նաև պատասխանատու է ատամների, մազերի և եղունգների առողջության համար։ Բայց նույնիսկ այստեղ ամեն ինչ չէ, որ պարզ է, կալցիումը պետք է ոչ միայն մտնի օրգանիզմ, այն պետք է ապահով կերպով ներծծվի։ Դրա համար անհրաժեշտ է վիտամին D-ի, ֆոսֆորի և ճարպերի առկայություն: Այդ իսկ պատճառով օգտակար է միայն կեֆիրը՝ առնվազն 2,5% յուղայնությամբ։ Որքան ցածր է ճարպի պարունակությունը, այնքան անօգուտ կեֆիրը: Իսկ կալցիումը լավագույնս ներծծվում է գիշերը, սա մի բաժակ կեֆիրի օգուտն էգիշերակաց

Կեֆիր և հնդկաձավար

Ավելորդ կիլոգրամներից ազատվել ցանկացողների համար ամենահայտնի համադրությունը կեֆիրն ու հնդկաձավարն է։ Սրանք իսկական դաշնակիցներ են, ովքեր մարմնում հայտնվելով, գործում են միասին: Հնդկաձավարը սննդային մանրաթելերի պահեստ է, կեֆիրը հարուստ է բիֆիդոբակտերիայով, և դրանք միասին պարունակում են բավարար քանակությամբ կալիում, պղինձ, ֆոսֆոր և կալցիում։ Միայն համակցությամբ այս մթերքները առավելագույնս մաքրում են օրգանիզմը տոքսիններից և տոքսիններից, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում միկրոֆլորայի վրա և երկար ժամանակ հագեցնում՝ չնպաստելով ինսուլինի արտադրությանը։

Կեֆիր և դարչին

Դիետոլոգները բոլորը միասին փորձում են փորձերի օգնությամբ դիվերսիֆիկացնել նիհարողների սննդակարգը։ Դարչինից և կեֆիրից պատրաստված ըմպելիքը հայտնվել է հենց այն բանից հետո, երբ մասնագետները փորձել են նոր և ամենակարևորը՝ օգտակար համակցություններ ստեղծել։ Ինչու՞ լաց: Դա պարզ է՝ այն լավացնում է նյութափոխանակությունը, ճնշում է աներևակայելի ախորժակը և չի նպաստում ինսուլինի արտադրությանը։ Այն նաև համեղ է և կխթանի գրեթե ցանկացած ըմպելիք: Կեֆիրն իր հերթին սկսում է աղիների աշխատանքը և օգնում է օրգանիզմին արյան մեջ ներծծել դարչինի օգտակար տարրերը։ Կատարյալ ըմպելիք նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հավերժ հրաժեշտ տալ ավելորդ կիլոգրամներին։

Ինչպե՞ս է կեֆիր խմելն ազդում օրգանիզմի վրա:

Անկախ նրանից, թե օրվա որ ժամին կամ գիշերը կեֆիր եք խմում, այն միշտ կկատարի հետևյալ գործառույթները.

• Ջրազրկման և այտուցների վերացում.
• Եվ դուք կարող եք այն խմել նույնիսկ եթե ալերգիկ եք կաթնաշաքարից, երբ ճանապարհ չկա դեպի կաթ։ Ապրանքը քիչ ալերգենիկ է և լավ է նույնիսկ երեխաների համար:
• Նվազեցնում է արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը։

Ամենաառողջ կեֆիրը 2,5% յուղ է, իդեալական նրանց համար, ովքեր նիհարում են և պահպանում են իրենց քաշը:

վնաս և հակացուցումներ

Ինչպես ցանկացած մթերք, կեֆիրն էլ ունի իր թերությունները, և այն ուտելը ոչ միշտ է դրականորեն ազդում առողջության վրա։ Խմիչքը հակացուցված է, եթե ունեք՝

• Գաստրիտ կամ թթվային խոց.
• Թունավորում կամ ստամոքս-աղիքային վարակ.

Կեֆիրի սպիրտ պարունակող լինելու պատճառով դրա մեջ բակտերիաները ժամանակի ընթացքում մահանում են, և այն աղիներում միայն խմորման գործընթաց է առաջացնում։ Առանց ճարպերի կեֆիրը ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում օգտագործել, ճարպի պակասի պատճառով օգտակար տարրերի մեծ մասը պարզապես չի ներծծվում։

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ կեֆիր

Իհարկե, ամենաօգտակար կեֆիրը տնական է։ Բայց ժամանակակից պայմանները թույլ չեն տալիս ինքնուրույն կեֆիր արտադրել. չես կարող կով աճեցնել բնակարանում։ Այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է սովորել, թե ինչպես ճիշտ ընտրել այն խանութում:

• Լավագույն կեֆիրը թարմ կեֆիրն է։
• Մի ընդունեք ապրանքը ուռած փաթեթավորմամբ, դա միայն նշանակում է, որ այն շատ է խմորվել կամ երկար ժամանակ ընկած է եղել տաք տեղում։
• Փաթեթը պետք է հստակ գրված լինի՝ «կեֆիր» և առանց ածանցյալների։
• Ճիշտ ապրանքը պետք է բաղկացած լինի երկու բաղադրիչից՝ կաթից և թթխմորից: Առանց քաղցրացուցիչների կամ շաքարի: Կեֆիրի 2,5% կալորիականությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 60 կկալ։

Կեֆիրը հսկայական օգուտ է օրգանիզմի համար, բայց միայն այն դեպքում, եթե օգտագործեք ամենաթարմ և ամենաորակյալ արտադրանքը։