2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Շոկոլադը աշխարհի ամենանախընտրելի ուտեստներից է, որի նույնիսկ մեկ կտորը կարող է ուրախացնել ոչ միայն երեխային, այլև մեծահասակին։
15-րդ դարից սկսած կակաոյի հատիկներից պատրաստում էին ըմպելիքներ, որոնք համարվում էին սուրբ, իսկ հնդիկները կակաոյի պտուղներն անվանում էին աստվածների կերակուր։ Այդ ժամանակից ի վեր մրգերը դառնում են ավելի ու ավելի տարածված, և այսօր ամբողջ աշխարհը գրավել է նրանց զարմանալի համը։
Կակաոյի մրգերն առանձնանում են որակով:
- Տարբերակ. Այս տեսակն օժտված է նուրբ համով և հաճելի բույրով։
- Սովորական. Լոբի այս տեսակն ունի դառը համ և բավականին սուր բույր։
Տարբերակ
Այժմ շոկոլադի համերի և ձևերի բազմազանությունը աներևակայելի մեծ է և հիացնում է իր տեսականիով՝ դառը շոկոլադ, մուգ, սպիտակ, կաթ, գազավորված, ընկույզով և չամիչով, չքաղցրած և ամենատարբեր միջուկներով ու ձևերով: կարող եմ պատկերացնել։
Շոկոլադե արտադրանքի լայն ճանաչում ունեցող և խոշոր արտադրողները փորձում են արտադրել նոր ևօրիգինալ ապրանքներ, որոնք կարողանում են զարմացնել իրենց երկրպագուներին և հնարավորինս դիվերսիֆիկացնել գոյություն ունեցող գիծը՝ շոկոլադե արտադրանքին նոր ձև հաղորդելով և անհավատալի համեր հաղորդելով։
Մի քանի տասնամյակների ընթացքում ամենահայտնի բրենդերից է Alpen Gold-ը, որը պատկանում է ամերիկյան Kraft Foods ընկերությանը։ Ամենաբարձր որակը, ճաշակի և ձևերի բազմազանությունը թույլ են տալիս ընկերությանը շարունակել առաջատար դիրքեր զբաղեցնել Ռուսաստանում։
Սկզբում ընկերությունն արտադրում էր միայն երկու տեսակի շոկոլադ՝ պնդուկ և չամիչով պնդուկ։ Հետագայում գիծն ընդլայնվեց, և այժմ արտադրության մեջ կան ավելի քան 30 տարբեր տեսակներ։
Պահպանման պայմաններ
Սակայն մի մոռացեք, որ շոկոլադը պարենային ապրանք է, և, ինչպես մյուս տեսակի ապրանքները, այն ունի պահպանման իր հատուկ պայմանները, որոնց խախտումը կարող է հանգեցնել մի շարք տհաճ պահերի։
Շոկոլադի պահպանման ժամկետը կարող է տարբեր լինել՝ կախված այն պահման պայմաններից, թեև փաթեթավորումը նշում է պահպանման որոշակի ժամկետ: Հետևյալ գործոնները կարող են ազդել՝
- Ջերմաստիճանի տատանումներ. Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում արտադրանքի միատարրությունը փոխվում է: Սկսվում է ճարպերի արտազատման և մակերևույթի վրա դրանց կուտակման գործընթացը, թթվածնի հետ փոխազդելիս շոկոլադը քայքայվում է և դառնում դառը։
- Խոնավության մակարդակ. Անբավարար խոնավության դեպքում արտադրանքը չորանում է, դառնում փխրուն՝ կորցնելով իր բույրը։
- Սառնարանային պահոց. Այս տեսակի պահեստավորումը խորհուրդ չի տրվում:շոկոլադ, քանի որ շատ ցածր ջերմաստիճանը սառեցնում է բաղադրությունը կազմող ջուրն ու շաքարը: Նման պայմաններում շոկոլադի պահպանման ժամկետը զգալիորեն կրճատվում է, քանի որ սալիկը ծածկված է սպիտակ ծածկով և այլևս պիտանի չէ օգտագործման համար։
- Փաթեթավորում. Առանց փաթեթավորման շոկոլադն ունի շատ կարճ պահպանման ժամկետ, և արտադրանքը գործարանային փայլաթիթեղի փաթեթավորման մեջ կարող է պահպանվել ըստ արտադրողի հայտարարած ժամկետի՝ մինչև 9 ամիս։
- Արև. Բացասաբար է ազդում արտադրանքի վրա, ուստի խորհուրդ է տրվում շոկոլադը պահել լույսից պաշտպանված տեղում։
սպառման ժամկետ
Ժամկետանց ժամկետները ուղղակիորեն կախված են շոկոլադը կազմող բաղադրիչներից։ Լցոնումներով և առանց լցոնման սալիկները՝ դառը կամ սպիտակ, ունեն բոլորովին այլ պիտանելիության ժամկետներ՝ 30 օրից մինչև մի քանի ամիս։
Պահպանման իդեալական պայմաններն են 18 աստիճան և խոնավությունը 75%-ից ոչ ավելի: Եթե հետևեք պահանջներին, ապա առանց հավելումների Alpen Gold շոկոլադի պահպանման ժամկետը կկազմի մոտ վեց ամիս, հավելումներով և բոլոր տեսակի միջուկներով՝ 3 ամիս, սպիտակ և ծակոտկեն՝ ոչ ավելի, քան մեկ ամիս։ Դառը շոկոլադը, որը կակաոյի մեծ տոկոս է պարունակում, ավելի երկար է պահվում, մինչդեռ ճարպերի և հավելումների պարունակությունը նվազագույն է։ Կանոնների համաձայն՝ պահպանման ժամկետը 12 ամիս է։
Բարձրացնել պահպանման ժամկետը
Արտադրողները հաճախ օգտագործում են հատուկ օքսիդացնող նյութեր՝ շոկոլադի և քաղցրավենիքի պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: ԺամկետԿաթնային շոկոլադի կամ սպիտակ շոկոլադի պահպանման ժամկետը հատուկ հավելումներով ավելանում է գրեթե երեք անգամ, իսկ տարբեր միջուկների դեպքում՝ մինչև երկու անգամ։
Սակայն, ցավոք, ոչ բոլոր հավելումները բացարձակապես անվնաս են առողջության համար։ Հետևաբար, դուք պետք է ընտրեք այնպիսի խոշոր արտադրող ընկերություն, ինչպիսին է Alpen Gold-ը, որը երաշխավորում է բաղադրության մեջ ներառված բոլոր բաղադրիչների որակն ու անվտանգությունը։
Շոկոլադ՝ ժամկետանց
Հաճախ են լինում դեպքեր, երբ շոկոլադ գնելիս մարդը ուշադրություն չի դարձնում այս ապրանքի պիտանելիության ժամկետին՝ լինի այն գործարանային փաթեթավորմամբ, թե քաշով։ Այն դեպքում, երբ փաթեթի վրա ժամկետանց ժամկետ հայտնաբերվի, այն պետք է դեն նետել, քանի որ ժամկետանց շոկոլադը և հատկապես միջուկը կարող է լուրջ թունավորումներ առաջացնել, որոնք կպահանջեն երկարատև բուժում։
Ուստի հարկ է հիշել, որ գնելիս և ընտրելիս չմոռանաք փաթեթի վրա նայել շոկոլադի պիտանելիության ժամկետը, որը պետք է նշի յուրաքանչյուր արտադրող։ Այդ դեպքում քաղցր հյուրասիրությունը ոչ միայն հաճույք կբերի, այլև օգուտ կբերի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Շոկոլադ «Hershey». բաղադրություն, բաղադրիչներ, համային տեսականի և հավելումներ, արտադրողի և հաճախորդների ակնարկներ
Հանրահայտ Hershey շոկոլադի պատմությունը պետք է իմանա իսկական շոկոլադի ցանկացած գիտակ, քանի որ հենց Hershey-ն է վաստակել ողջ աշխարհի սերը՝ սկսած ԱՄՆ-ից։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք արտադրության պատմությանը, արտադրանքի ամենահամեղ տեսակներին և կպարզենք, թե մարդիկ ինչ են մտածում այս ապրանքի մասին։
Թթվասեր՝ պիտանելիության ժամկետը՝ համաձայն ԳՕՍՏ-ի
Թթվասերը համարվում է շատերի սիրելի արտադրանքը։ Համեղ է և օգտակար։ Որքա՞ն է թթվասերի պահպանման ժամկետը: Սա սահմանվում է ԳՕՍՏ-ի կողմից: Այս դեպքում անհրաժեշտ է պահպանել պահպանման կանոններն ու պայմանները
Հետաքրքիր փաստեր շոկոլադի մասին. Շոկոլադի արտադրության գաղտնիքները. շոկոլադի փառատոն
Շոկոլադը կոչվում է սննդի որոշ տեսակների, որոնք ստացվում են կակաոյի հատիկներից: Վերջիններս արեւադարձային ծառի՝ կակաոյի սերմերն են։ Շոկոլադի մասին կան մի շարք հետաքրքիր փաստեր, որոնք պատմում են դրա ծագման, բուժիչ հատկությունների, հակացուցումների, տեսակների և կիրառման եղանակների մասին։
Շոկոլադ «Alpen Gold». ընդամենը փաստեր
Հոդվածը պատմում է «Alpen Gold» շոկոլադի ստեղծման մասին։ Նշված են հիմնական փաստերը և դրա տարածման տարածքը
Գինի «Fanagoria Saperavi» - արտադրության տեխնոլոգիա և համային տեսականի
Թաման թերակղզու բնակիչները հին ժամանակներից գինի էին պատրաստում։ Կլիման, տարվա արևոտ օրերի քանակը և հողի հատուկ բաղադրությունը Թամանի վրա աճեցված խաղողը յուրահատուկ են դարձնում իրենց համով։ Հիմնական սորտերից՝ «Fanagoria Saperavi», «Cabernet Sauvignon», «Aligote», «Merlot» և «Pinot Noir» արտադրվում են Gru Lermont, «100 Shades» և «Հեղինակային գինի» էլիտար շարքի գինիները։
