Թթվասեր՝ պիտանելիության ժամկետը՝ համաձայն ԳՕՍՏ-ի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թթվասերը համարվում է շատերի սիրելի արտադրանքը։ Համեղ է և օգտակար։ Դրանից շատ ուտեստներ են պատրաստվում, ինչպես նաև օգտագործում որպես աղանդեր։ Բնական բաղադրիչների վրա հիմնված սննդամթերքն ունի իր պահպանման ժամկետը: Որքա՞ն է թթվասերի պահպանման ժամկետը: Սա սահմանվում է ԳՕՍՏ-ի կողմից: Այս դեպքում դուք պետք է պահպանեք պահպանման կանոններն ու պայմանները։

ԳՕՍՏ

Թթվասերը ենթակա են ԳՕՍՏ Ռ 52092-2003. Եթե փաթեթավորման վրա նշված է այս մակագրությունը, ապա ապրանքը պարունակում է բնական կաթ և չի պարունակում լրացուցիչ կեղտեր։ Երկու շաբաթից ավելի կաթնամթերքը կարելի է պահել սառնարանում, եթե այն հերմետիկորեն փաթեթավորված թթվասեր է: Սպառման ժամկետը սահմանվում է ԳՕՍՏ-ի կողմից: Արտահոսող տարաներում փաթեթավորված արտադրանքը կարող է սպառվել միայն 3 օրվա ընթացքում: Մտածեք, թե ինչ տեսակի թթվասեր: Սրանից է կախված նաև պիտանելիության ժամկետը։

Խանութի արտադրանքը գալիս է տարբեր ճարպային պարունակությամբ՝ նշված որպես տոկոս: Ինչ էլ որ լինի թթվասերը, պահպանման ժամկետը հաշվվում է արտադրության գործընթացի ավարտից հետո։ Արտադրողները պետք է նշեն այս տեղեկատվությունը պիտակի վրա: Արտադրությունից հետո արտադրանքը պետք է լինի գործարանում ոչ ավելի, քան 36 ժամ: Ամբողջ պահպանման ժամկետն է72 ժամ։

Տնական թթվասերը համարվում է փչացող մթերք, ուստի այն պահպանվում է 3 օրից ոչ ավել։ Թթվասերի արտադրանքը թարմ է մնում 30 օր, եթե դրանք պարունակում են կոնսերվանտներ։

Սառնարանային պահոց

Ինչպիսին էլ լինի թթվասերի պահպանման ժամկետը, այն պետք է պահել սառնարանում։ Պահվում է +6-ից +8 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե այն ավելի ցածր է, ապա պահպանման ժամկետը մեծանում է։ Պահպանման վրա ազդում է կոնսերվանտների օգտագործումը:

Ապրանքը փակ փաթեթում պահվում է 0-ից +6 աստիճան ջերմաստիճանում։ Որքա՞ն է թթվասերի պահպանման ժամկետը սառնարանում: Այն հասնում է 10 օրվա: Կաթնամթերքը պետք չէ սառեցնել, քանի որ օգտակար համային հատկությունները կորչում են, հետևողականությունը խախտվում է։ Որքա՞ն է թթվասերի պահպանման ժամկետը փաթեթը բացելուց հետո: Ապրանքը պետք է լցվի ապակե տարայի մեջ, ծածկված թաղանթով, ամրացված առաձգական ժապավենով: Դուք կարող եք օգտագործել կափարիչ: Այն պետք է սպառվի 3 օրվա ընթացքում։

Պահպանման պայմաններ

Թթվասերի պահպանման լավագույն պայմանները՝

• Ջերմաստիճանը +4-ից +6;
• Ժամկետը - մինչև 7 օր:

Նման նորմերն օգնում են պահպանել արտադրանքի օգտակար հատկությունները, ուստի այն պետք է գնել այնքան, որ չլճանա։

Սառնարանի փոխարինում

Թթվասերը կարելի է պահել մեկ օր առանց սառնարանի։ Այն պետք է տեղափոխվի ապակե կամ կերամիկական ճաշատեսակի մեջ։ Այնուհետև այն դրվում է սառը ջրով ամանի մեջ։ Վերևում պետք է դնել թաց շոր, իսկ ծայրերը ջրի մեջ ընկղմել։ Թույլատրվում է պահել նկուղում կամ նկուղում։

Ինչպե՞ս որոշել ուշացումը:

Կարևոր է իմանալ ոչ միայն թթվասերի պիտանելիության ժամկետը, այլև դրա թարմությունը որոշելու կանոնները։ Ապրանքի թարմությունը կորցրած նշանները ներառում են՝

• Վատ հոտ.
• Գույնի փոփոխություն.
• Mold.
• Շիճուկի ձևավորում.

Այս նշանները ազդանշան են, որ թթվասեր չի կարելի ուտել։ Ժամկետի ժամկետը որոշում է, թե որքան ժամանակ կարելի է ուտել ապրանքը: Երբ այս ժամանակը լրանում է, դուք չպետք է սնվեք դրանցով: Արտադրողները փաթեթների վրա պետք է նշեն, որ ապրանքը չպետք է սպառվի պիտանելիության ժամկետից հետո:

Առաջարկություններ տանտիրուհիների համար

Թթվասերի փչանալուց խուսափելու համար պետք է հետևել օգտագործման և պահպանման որոշ կանոններին.

• Մի՛ կերեք այն տարայից, որում այն գտնվում է, քանի որ սննդի կտորները կարող են հայտնվել այնտեղ: Պետք է օգտագործել չոր գդալ։
• Ավելի լավ է ապրանքը պահել ապակե կամ կերամիկական տարայի մեջ։ Մետաղն ու պլաստիկը դրա համար հարմար չեն։
• Ցանկալի է թթվասերով ուտեստները դնել սառնարանի միջին դարակին, քանի որ այնտեղ ամենահարմար ջերմաստիճանն է։

• Եթե թթվասերի կարիք ունեք, ապա ամեն ինչ չպետք է հանեք սառնարանից։ Այն պետք է տեղափոխել միայն առանձին ամանի մեջ այնքան, որքան պահանջվում է:
• Խորհուրդ չի տրվում գդալը թթվասերի մեջ թողնել.
• Անհրաժեշտ է հետևել ապրանքին: Եթե շիճուկը նկատելի է, ապա պետք է որքան հնարավոր է շուտ թթվասեր օգտագործել։

Ընտրություն

Տնական թթվասերը համարվում է բնականֆերմերից։ Նման արտադրանքը կունենա յուղալի բուրմունք, նուրբ հյուսվածք, բարձր յուղայնություն: Բայց վերջին հատկությունը լիովին հարմար չէ նրանց համար, ովքեր հետևում են գործչին: Այնուամենայնիվ, մեր արտադրանքում չկան հավելումներ և կոնսերվանտներ, ինչը չի կարելի ասել խանութից գնված ապրանքների մասին։

Խանութներն առաջարկում են լայն տեսականի։ Ապրանքները տարբերվում են յուղայնությամբ, հավելումներով և արժեքով։ Նախքան խմորումը, կրեմը հասցվում է անհրաժեշտ յուղայնության։ Կալորիականության պարունակությունը միշտ չէ, որ ցույց է տալիս բնականությունը, այսինքն՝ 12% թթվասերը հարմար կլինի։ Ինչ էլ որ լինի ճարպի պարունակությունը, արտադրանքը չպետք է հեղուկ լինի: Որակի նշանը միատարր հետևողականությունն է։ Եթե կան հատիկներ, ապա արտադրության տեխնոլոգիան խախտված է կամ պահպանման պայմանները եղել են ոչ պատշաճ։

Բայց նույնիսկ եթե հետևողականությունը լավ է, սա բնականության ցուցանիշ չէ։ Այն բարելավելու համար արտադրողները հաճախ իրենց արտադրանքին ավելացնում են կայունացուցիչներ և խտացուցիչներ: Թթվասերի արտադրանքը վաճառվում է նաև խանութներում, որոնք ունեն բուսական հիմք՝ արմավենու յուղ։ Դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս նման բան ուտել։

Անվանման մեջ պետք է հաշվի առնել «bio» նախածանցը։ Դա ցույց է տալիս, որ թթվասերը հարստացված է բիֆիդոբակտերիաներով և պրոբիոտիկներով։ Այս նյութերը համարվում են օգտակար մարսողության համար։ Կազմի և պահպանման մասին բոլոր տեղեկությունները պետք է լինեն փաթեթավորման վրա: Կարևոր է, որ ԳՕՍՏ մակնշումը լինի, քանի որ դա ցույց է տալիս բնականությունը և համապատասխանությունը պատրաստման տեխնոլոգիային: Եթե արտադրանքը արտադրվում է ըստ տեխնիկական բնութագրերի, ապա թթվասերը՝ ոչանպայման վնասակար կազմ. Հավանաբար, դասական թթվասերը նոսրացրել են հավելումներով, օրինակ՝ բիֆիդոբակտերիաներով։ Հիշեք, որ կարևոր է զգույշ ընտրել այս կաթնագույն ուտեստը, ինչպես նաև պահպանել այն պահելու կանոնները։