Ինչո՞վ կարելի է կարկանդակ պատրաստել։ Կարկանդակների համար համեղ միջուկների բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչո՞վ կարող եք կարկանդակներ պատրաստել։ Գրեթե ամեն ինչի հետ նրանք կարող են լինել քաղցր կամ համեղ: Միջուկները տարբերվում են ոչ միայն բաղադրությամբ, այլեւ խմորի հետ զուգակցվելու եղանակով։ Օրինակ՝ դրանք կարելի է առանձին եփել, հետո դնել կոշտ խմորի շերտի վրա կամ դնել կաղապարի մեջ և լցնել հեղուկ հիմքով կամ ցանել փշրանքներով։

Ինչ կարկանդակներ կարելի է պատրաստել խմորից

Նրանք շատ տարբեր են ձևով, չափսով, քամելու եղանակով։ Նրանք թխում են խմորիչից և բաղարջ խմորից, ներառյալ աղվափնջիկը և թխվածքաբլիթը։ Հիմքը պատրաստվում է ջրի, կաթի, կեֆիրի, թթվասերի, մայոնեզի, բուսական կամ կարագի վրա։ Հայտնի են արագ և հեշտ պատրաստվող դոնդողով կարկանդակները, ինչպես նաև չոր փշրանքներից պատրաստված կարկանդակները։

Քաղցր ապրանքները հաճախ թխվում են մեծ չափերով՝ ամբողջ թավայի կամ ձևի մեջ: Խմորի շերտը շարում ենք թխման թերթիկի վրա, կողքերը ձևավորելով, միջուկը քսում ենք, վրան ծածկում ենք երկրորդ շերտով՝ կողքերի ծայրին սեղմելով։ Վերին շերտի փոխարեն կարելի է շերտեր կտրատել, դրանց եզրերով կտրվածքներ անել ևշարել վանդակի տեսքով։

Խոշոր փակ կարկանդակները թխում են սոխով, կաղամբով, ձուկով, մսով և այլ միջուկներով։ Շատ սիրված բաց կարկանդակ կաթնաշոռով, որը հայտնի է որպես շոռակարկանդակ։ Շոռակարկանդակները և՛ մեծ են, և՛ փոքր: Հունգարական շոռակարկանդակները պատրաստվում են շերտավոր խմորից։

Ինչո՞վ կարելի է դոնդողով կարկանդակ պատրաստել: Հաճախ այն պատրաստվում է ցանկացած մրգերով և հատապտուղներով։ Խմորի խտությունը պետք է թթվասերի նման լինի և լինի քաղցր։ Մրգի կտորները (հաճախ խնձոր) կամ հատապտուղները դրվում են կաղապարի մեջ, լցնում խմորով և ուղարկում ջեռոց: Տորթը փափուկ է, փափկամազ և օդային։ Դոնդողով կարկանդակը պարտադիր չէ, որ քաղցր լինի։ Միջուկները ներառում են ձվով սոխ, կաղամբ, պահածոյացված ձուկ՝ կարտոֆիլով կամ բրնձով, բանջարեղենով կանաչիով, պանիրով, կարտոֆիլով աղացած միսով, լյարդով, հավով, սնկով, կանաչեղենով ձվով և այլն։

Խոշորացած կարկանդակները թխվում են լցոնված ջեմով, խնձորով, կաթնաշոռով, դդմով։ Նախ կաղապարի հատակին լցնում են խմորի մի փշուր, վրան լցնում են մանրացված միջուկը, իսկ մնացած փշուրը վրան է։ Հնարավոր է ավելի շատ շերտեր լինեն:

Ինչպիսի՞ կարկանդակ կարելի է պատրաստել հավից աղացած. Բաղադրիչները, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, սունկը, լոլիկն ու պանիրը, լավ համադրվում են հավի մսի հետ։ Կարկանդակը կարելի է եփել և՛ փակ, և՛ բաց՝ վրան քնելով քերած պանիրով։ Այս միջուկը լավ համադրվում է խմորիչ շերտավոր խմորի հետ։ Լավ տարբերակ է մի քանի շերտերից պատրաստված արտադրանքը կամ դոնդողով կարկանդակը։

Ինչպիսի կարկանդակներ կարող եմ պատրաստել

Քաղցրավենիքը պատրաստվում է հետևյալիցբաղադրիչները՝

• Մրգեր, հատապտուղներ, չրեր՝ խնձոր, կեռաս, ծիրան, ազնվամորի, սալոր, տանձ, ելակ, հաղարջ, կիտրոն, թրթնջուկ, չամիչ, չորացրած ծիրան, խավարծիլ և այլն:
• Ջեմ, պահածոներ, մարմելադ, մարմելադ, մարմելադ.
• Կաթնաշոռ.
• Ընկույզ, կակաչ.

Սուրբ կարկանդակները թխվում են տարբեր մթերքների միջուկներով, ինչպիսիք են՝

• Միս, լյարդ, հավ.
• Ձուկ.
• Երշիկ, երշիկեղեն, խոզապուխտ.
• Պանիր, կաթնաշոռ, պանիր.
• նկ.
• Ձու.
• Սունկ.
• Բանջարեղեն՝ կաղամբ, գազար, կարտոֆիլ, սոխ, դդում և այլն:

Հաճախ միջուկը մի քանի բաղադրիչների խառնուրդ է։ Հավի միսը սնկով, կարտոֆիլը սնկով, կաղամբը ձվի հետ, կանաչ սոխը ձվի հետ, բրինձը ձվի հետ, ընկույզը մեղրով, կաթնաշոռը դեղաբույսերով, խնձորը դարչինով և այլն։

Հատապտուղ և միրգ

Շատ տարածված միջուկներ հատապտուղներից և մրգերից պատրաստված կարկանդակների համար: Նրանք կարող են օգտագործվել թարմ, չորացրած կամ սառեցված: Սրա համար հարմար է ցանկացած ուտելի միրգ։

Թարմ մրգերով և հատապտուղներով կարկանդակները թխվում են ամռանը։ Սրանք փակ կամ բաց մեծ կամ փոքր կարկանդակներ են։

Ամենապարզները բաղկացած են հատապտուղներից/մրգերից և հատիկավոր շաքարից: Մեկ կիլոգրամ մրգի համար անհրաժեշտ է ընդունել 300 գ շաքարավազ։ Նման լցոնումները հակված են դուրս հոսել: Որպեսզի դա տեղի չունենա, կարող եք անել հետևյալը՝

• Խմորի վրա հատապտուղների միջուկը դնելուց առաջ այն ցանում են քերած թխվածքաբլիթով կամ փխրեցուց հետո, այնուհետև քսում են.հատապտուղներ և վրան ձավար շաղ տալ։
• Հացը քամում ենք ալյուրի, շաքարավազի և կարագի հետ և լցնելուց առաջ շաղ տալ մակերեսի վրա։

Հատապտղի կարկանդակի միջուկը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով.

• Օսլայի հավելումով. Կես կիլոգրամ հատապտուղների համար վերցրեք վեց ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկուկես ճաշի գդալ օսլա։ Բաղադրիչները խառնում ենք, դնում կրակին ու տաքացնում, ոչ թե եռում։ Մեկ այլ տարբերակ է հատապտուղները շաքարավազի և օսլայի հետ առանց տաքացման խառնել։
• Ալյուրով. Հատապտուղները քսում են յուղ քսած տապակի վրա, մի քանի րոպե հետո ավելացնում են շաքարավազ։ Երբ զանգվածը սկսում է եռալ, լցնել տապակած ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Չորացրած հատապտուղներից կարկանդակների միջուկը պատրաստելու համար դրանք պետք է լվանալ, լցնել սառը ջրով, որպեսզի մի փոքր ծածկի, և կրակի վրա դնել։ Եռացնել մոտ մեկ քառորդ ժամ, սառը, սրբել և խառնել շաքարավազի հետ։ Միջոցն ավելի հաստ դարձնելու համար ավելացրեք օսլա։

Հիմա թխելու համար մրգերի և հատապտուղների միջուկների մի քանի բաղադրատոմս:

Խնձորի կարկանդակի միջուկն ավանդաբար ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 4 մեծ թարմ խնձոր (խորհուրդ է տրվում ընտրել հյութալի քաղցր և թթու կամ թթու մրգեր);
• երկու ճաշի գդալ շաքար;
• դարչին;
• 50գ կարագ։

Խնձորները մաքրել, միջուկը հանել, բարակ շերտերով կտրատել, դնել տարայի մեջ և 10 րոպե դնել սառնարանում։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել ու կրակ դնել։ Երբ այն հալեցնում էավելացնել խնձոր և թեթև տապակել։ Ապա ավելացնել շաքարավազը, խառնել և շարունակել տապակել մինչև խնձորները կարամելանան։ Պատրաստի միջուկին ավելացնել դարչինը՝ ըստ ճաշակի։ Հունցել պինդ խմոր և թխել բաց կամ փակ տորթ։

Ինչո՞վ կարելի է շերտավոր տորթ պատրաստել։ Կիտրոնի միջուկը շատ հարմար է այս տեսակի խմորի համար, որի համար կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• երեք թարմ կիտրոն;
• 300 գ շաքարավազ.

Կիտրոնները պետք է լվանալ ջրով և եփել հինգ րոպե։ Այնուհետև կեղևի հետ միասին կտրատել և հեռացնել ոսկորները: Կիտրոնը շաքարավազի հետ մանրացնել բլենդերով կամ մանրացնել մսաղացով։ Միջուկը պատրաստ է։ Կարող եք լցնել փքուփեր, ռուլետներ կամ բաց կարկանդակ։

Շտրուդելը հատապտուղներով կամ մրգերով շատ սիրված կարկանդակ է: Ավստրիական այս ազգային ճաշատեսակը պատրաստվում է խնձորով, սալորով, կեռասով, տանձով և այլն լցոնված խմորից։ Շտրուդելի միջուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 400գ թարմ կեռաս;
• 100 գ թխվածքաբլիթներ;
• 50գ նուշ;
• 70գ կարագ;
• չորս ճաշի գդալ շաքարավազ.

Սկզբում պետք է բալի միջից հանել սերմերը և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հյութը քամվի։ Քանի դեռ այն ցամաքեցնել, հալեցնել կարագը ցածր ջերմության վրա կամ միկրոալիքային վառարանում: Նուշը տապակել տապակի մեջ և մանրացնել բլենդերի մեջ։ Կարճ հացը վերածեք փշրանքների: Միջուկը դնել գրտնակված խմորի շերտի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ՝ յուղով քսել, վրան շաղ տալ պաքսիմատով և նուշով,դնել բալը և գլորել ռուլետը։

Ջեմ, ջեմ կամ մարմելադ

Ի՞նչը կարող է քաղցր դարձնել տորթը ձմռանը: Թարմ մրգերը ցուրտ սեզոնին լցոնման մեջ հաճախ փոխարինվում են ջեմով, մարմելադով, մուրաբայով և այլ մրգային և հատապտղային արտադրանքներով:

Ցանկալի է, որ ջեմը բավականին թանձր լինի։ Եթե այն հեղուկ է, ապա օշարակը պետք է թափել՝ թողնելով միայն հաստ մասը։ Միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ ջեմ;
• կես ճաշի գդալ օսլա.

Ջեմը պետք է խառնել օսլայի հետ, խառնել և թողնել մոտ 30 րոպե, ապա դնել կրակին, անընդհատ խառնելով եռացնել և եփել երկու-երեք րոպե, որպեսզի թանձրանա։ Միջուկը պատրաստ է։ Նմանապես, միջուկը պատրաստվում է ջեմից կամ մարմելադից։

Ընկույզով և չամիչով

Նրանց համար, ովքեր սիրում են ընկույզով լցոնումներ, այս հեշտ բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Այն կպահանջի 400 գ կորիզացված չամիչ և 200 գ ընկույզ։ Չամիչը լվանալ, չորացնել, խառնել մանրացված ընկույզով։ Ցանկության դեպքում մսաղացով անցած ընկույզի մեջ կարող եք մի քիչ բնական մեղր լցնել։

Գազար նուշով

Այս դոնդող տորթը պատրաստվում է շատ արագ։ Միջուկը սկզբում խառնում են խմորի հետ և լցնում կաղապարի մեջ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝

• երկու ձու;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• կես թեյի գդալ քերած կիտրոնի համ;
• երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2/3 բաժակ նուշ;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ առանցսլայդներ;
• քառորդ բաժակ ալյուր;
• մեկ ու կես միջին գազար;
• կարագ;
• շաքարի փոշի;
• աղ.

Ջեռոցը պետք է տաքացնել 160 աստիճան, կաղապարը յուղել և ցանել ալյուրով։ Ձվերը ճաքել՝ դեղնուցներն առանձնացնելով սպիտակուցներից։ Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով։ Գազարը քերել և խառնել դեղնուցների հետ։ Այստեղ ավելացնել ալյուրը, մանրացված նուշը, կիտրոնի համը, փխրեցուցիչը։ Այնուհետև լցնել կիտրոնի հյութը, լցնել մի պտղունց աղ և խառնել: Ձվի սպիտակուցը հարել հաստ փրփուրի մեջ։ Պատրաստի խմորին մեկ ճաշի գդալ ավելացրեք և նրբորեն ծալեք: Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և դնում ջեռոցը 45 րոպե։

Կաթնաշոռից

Ի՞նչ կարկանդակի միջուկներ կարելի է պատրաստել կաթնաշոռից։ Շոռակարկանդակների միջուկը շատ հեշտ է պատրաստվում՝ յուղոտ կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի հետ, ցանկության դեպքում վրան ավելացնել նախապես թրջած չամիչը։

Սուրբ միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 200 գ կաթնաշոռ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս և սամիթ;
• 50գ պանիր;
• մեկ ձու;
• աղ ըստ ճաշակի.

Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, մեջը կոտրել ձուն, ավելացնել քերած պանիրը, աղը, մանր կտրատած կանաչին և խառնել։ Նման միջուկով հատկապես համեղ են անթթխմոր ռյաժենկա խմորից պատրաստված բարակ տապակած կարկանդակները։

Պանիր կանաչիով

Այս միջուկը լավ է խմորիչով շերտավոր խմորի համար։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գ պանիր;
• փունջ սամիթ;
• երկու ձու.

Պանիրը տրորել, ձուն կոտրել մեջը, լցնել մանր կտրատած կանաչին ու խառնել։ Պատրաստի միջուկը քսել խմորի վրա և քամել։

Կանաչ սոխով և ձվով

Հրաշալի լցոն կարկանդակների համար խմորիչից և բաղարջ խմորից պատրաստված է հետևյալ մթերքներից՝

• երեք ձու;
• 150գ կանաչ սոխ;
• 40գ կարագ;
• փունջ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս);
• աղ ըստ ճաշակի.

Խաշել պինդ խաշած ձվերը, հովացնել և կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել, կանաչին մանր կտրատել։ Հալեցնել կարագը։ Միավորել ձուն, սոխը, կանաչին, ձեթը, աղը և խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։

Հավով և սնկով

Սա համեղ միջուկ է տապակած շերտավոր խմորի կամ ֆիլո խմորով կարկանդակների համար:

Լցման համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 250գ հավի ֆիլե;
• մեկ սոխ;
• 150 գ շամպինիոն;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 10 գ թարմ մաղադանոս;
• աղ, պղպեղ.

Հավի ֆիլեը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի (եփելու ժամանակը մոտ 25 րոպե) և թողեք սառչի։ Սոխը և սունկը կտրատել են փոքր խորանարդի մեջ։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, լցնել սունկն ու սոխը և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել մոտ 15 րոպե։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Հավի միսը մանր կտրատել կամ մանր կտրատել։ Միսը տապակի մեջ դնել սոխով և սնկով, աղով, պղպեղով, խառնել, ավելացնել մանր կտրատածկանաչիները և նորից խառնել: Միջուկը կարելի է շարել խմորի շերտերի վրա և փաթաթել։

Թարմ կաղամբից

Էլ ինչո՞վ կարելի է տորթ պատրաստել։ Իհարկե, կաղամբով: Նման լցոնման համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ հավաքածուն՝

• 0,5 կգ թարմ սպիտակ կաղամբ;
• մեկ լամպ;
• մեկ գազար;
• պղպեղ, աղ;
• 100մլ ջուր;
• 30 մլ բուսական յուղ.

Կաղամբը կտրատել, ապա ստացված շերտերը կտրատել 3 սմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ (կարող եք անմիջապես կտրատել կաղամբը)։ Այնուհետև հարկավոր է այն աղացնել և տրորել ձեռքերով։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարն քերել։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, դնել սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարն ու շարունակել տապակել ևս երկու-երեք րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Այնուհետև դնել կաղամբը և խառնելիս եփել ևս երկու-երեք րոպե։ Դրանից հետո լցնել ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ քառորդ ժամ։ Պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ աղ և պղպեղ: Պատրաստի միջուկը հովացրեք և օգտագործեք կարկանդակները լցնելու համար։ Խմորիչից կամ բաղարջ խմորից կարող եք մեկ մեծ կարկանդակ պատրաստել։

Սնկից

Սնկով այս միջուկը հարմար է ինչպես կարկանդակների, այնպես էլ թավայի և մանր կարկանդակների համար։ Դրա պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ՝

• կիլոգրամ թարմ սունկ;
• երկու սոխ;
• 100գ կարագ;
• պղպեղ, աղ.

Սունկը ողողել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել 20 րոպե։ Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ ևտապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը խառնելով (մոտ 7 րոպե): Սունկը լցնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը մի բաժակով լցվի, այնուհետև լցնում ենք սոխի մեջ և եփում ենք միասին 10 րոպե: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։

Ձկներից

Կարկանդակի համար ձկան միջուկը պատրաստվում է ինչպես թարմ հումքից, այնպես էլ պահածոյից։

Առաջին տարբերակը սաուրիի պահածոյից է։ Բացի մի բանկա սաուրիից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի 120 գ բրինձ, մեկ սոխ և աղ։ Բրինձը եփեք մինչև փափկի աղաջրի մեջ (այն պետք է փխրուն ստացվի): Սաուրին մանր կտորների ենք բաժանում, սոխը խորանարդիկների կտրատում։ Պատրաստվում է խմորիչ խմոր։ Տորթը թխվում է փակ՝ ամբողջ թխման թերթիկի չափով։ Միջուկը շարում ենք խմորի շերտի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ՝ բրինձ՝ հավասար շերտով, ապա սոխ և սարին։ Այն ծածկված է վերին շերտով և մատնված։

Կարկանդակների համար ձկան ևս մեկ լրացում թարմ սաղմոնն է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 300գ կարմիր ձուկ;
• 30գ սոխ;
• կիտրոն;
• 60գ դդում;
• աղ ըստ ճաշակի.

Ցուկկինը միջուկի մեջ ձկանն ավելի հյութալի է դարձնում։ Այն պետք է կտրել բարակ շերտերով, սոխը՝ օղակների բարակ քառորդներով։ Ձուկը կտրատել մասերի, քսել աղով և պղպեղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Խմորը կտրատել ուղղանկյունների, յուրաքանչյուրի կեսի վրա դնել սոխի շերտ, ցուկկինի շերտեր և սաղմոնի կտոր։ Ծածկել խմորի երկրորդ կեսով և երեք կողմից քամել։

Միս աղացած միս

Ինչո՞վ կարելի է կարկանդակ պատրաստել, եթե ոչ մսով։ Դժվար է հերքել, որ սա ամենահամեղ միջուկներից է։ ՀամարԽոհարարություն պետք է վերցնել՝

• 1,5 կգ տավարի փափկամիս;
• երկու սոխ;
• 80գ կարագ;
• չորս թեյի գդալ ալյուր;
• թարմ խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի;
• պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Աղացած միսը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով՝ եփած և տապակած միսից։

Առաջին դեպքում միսը պետք է լցնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով 1:1, 5 հարաբերակցությամբ: Եփել մինչև եռալը, ապա կրակը նվազագույնի հասցնել և եփել մինչև փափկի: եռացող. Այնուհետև աղացած տավարի միսն ու կարմրած սոխը, պղպեղը, ավելացնել աղ, թակած թարմ խոտաբույսերը և խառնել։

Երկրորդ տարբերակի համար անհրաժեշտ է միսը կտրատել 40 գ խորանարդի մեջ և տապակել տաք տապակի մեջ յուղի մեջ՝ բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստի միսը ոլորեք մսաղացով: Միսը տապակելուց մնացած յուղի մեջ չափավոր ջերմության վրա տապակում ենք ալյուրը մինչև բաց կրեմի գույնը: Տաք թափանցիկ մսի արգանակը աստիճանաբար լցնում ենք ալյուրի մեջ, անընդհատ խառնելով մի ուղղությամբ։ Սոուսի խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։ Լցնել ավելի շատ արգանակի մեջ և լավ խառնել մինչև հարթ լինի: Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, կանաչին մանր կտրատել։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 3 րոպե: Այնուհետև աղացած միսին ավելացնել կարմրած սոխը, սոուսը, խոտաբույսերը, պղպեղը, աղը և լավ խառնել։

կարտոֆիլով

Կարտոֆիլով կարկանդակները կարելի է տապակել թավայի մեջ կամ թխել ջեռոցում։ Նման միջուկի համար կարելի է խմորիչ կամ բաղարջ խմոր պատրաստել։ Լրացնելու համարՁեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• կարտոֆիլի երեք պալար;
• 100գ պանիր.

Կարտոֆիլը եփել և տրորել՝ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար: Պանիրը քերել և խառնել կարտոֆիլի հետ։ Խմորից տորթեր գրտնակել, վրան միջուկը քսել, կարկանդակներ պատրաստելու համար։

Թթվով

Ինչո՞վ կարելի է կարկանդակ պատրաստել ամառվա սկզբին։ Օրինակ՝ թրթնջուկով։ Հայտնի և շատերի կողմից սիրված կարկանդակը ձեզ կուրախացնի իր թարմությամբ և հաճելի քաղցր-թթու համով։ Լրացման համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 300գ թրթնջուկ;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 50գ շաքար;
• 50գ սերուցք.

Թրթնջուկը ողողում ենք, մանր կտրատում։ Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի և սերուցքի հետ, բայց չհարել։ Խմորի վրա նախ քսել թրթնջուկը, ապա վրան՝ կաթնաշոռային զանգվածը, ապա միջուկը խմորի հերթական շերտով փակել և քամել։

Շաքարի քանակը կարող է փոփոխվել՝ կախված ճաշակից։ Կարկանդակի մեջ կարող եք լցնել միայն թրթնջուկ և հատիկավոր շաքար՝ այն շատ համեղ կստացվի։ Որպեսզի միջուկը դուրս չհոսի, ավելացնում են օսլա։ Այսպիսով, 300 գ թրթնջուկի համար անհրաժեշտ է 5 ճաշի գդալ ավազ, երկու ճաշի գդալ օսլա, վանիլին՝ դանակի ծայրին։ Թրթնջուկը ողողեք և կտրեք բարակ շերտերով, այնուհետև ծածկեք ավազով, վանիլով և օսլայով, լավ խառնեք և կարող եք սկսել կարկանդակն ինքը պատրաստել։

Կաթնաշոռը լավ փափկացնում է թրթնջուկի թթվայնությունը, և միասին ներդաշնակ համ են հաղորդում։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչով կարող եք կարկանդակներ պատրաստել: Տոպինգներ - հսկայական գումար: Հետևաբար, բազմազանությունն ապահովված է, և երևակայության տեղխնայել առնվազն. Պատրաստեք կարկանդակներ ցանկացած միջուկով և գոհացրեք ձեր սիրելիներին։