Քաղցր գինի. ինչպես ընտրել և որտեղ գնել: Կարմիր քաղցր գինի. Սպիտակ քաղցր գինիներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Միայն մեկ շիշ թանկարժեք գինի ընտրելն ու գնելն այն ամենը չէ, ինչ անհրաժեշտ է ճաշի համար։ Կարևոր է իմանալ, թե ինչ ուտեստներով է պետք մատուցել այս նրբաճաշակ ըմպելիքը։

Գինու տեսականի

Շատերը քիչ բան գիտեն գինիների մասին, օրինակ՝ միայն դրանց տեսակները՝ քաղցր, կիսաքաղցր, չոր, սպիտակ և կարմիր: Միջին սպառողի համար այս գիտելիքը բավական է։ Բայց կյանքում յուրաքանչյուր մարդ ունենում է իրավիճակներ, երբ իր առջեւ կանգնում է գերազանց որակի ըմպելիքի ընտրություն, որը տոնական սեղանի կատարյալ հավելումն է լինելու։

Խմիչքի տարատեսակներ

Բոլոր գինիները շատ տարբեր են՝ հաճախ կախված նրանից, թե ինչ սկզբնական նյութ է օգտագործվել դրանց պատրաստման ժամանակ: Գինիների դեպքում նշանակություն ունի այն խաղողի տեսակը, որն օգտագործում են արտադրողները գինին ստեղծելիս, թե ինչ հողում են աճում այդ խաղողները։ Ի վերջո, միայն փորձով է մարդ դառնում ավելի իմաստուն և իր սխալների վրա կարողանում է ստեղծել իսկապես մեծ և արժեքավոր առարկաներ։

Ըստ հնեցման ժամանակի գինին կարող է լինել երիտասարդ, չհնացած կամ հակառակը՝ հնեցված։ Ընդհանրապես ընդունված է, որ յոթանասուն տարեկանից բարձր գինին կորցնում է իր արժեքը։ Այնուամենայնիվ, ըստ Փարքերի,գինիների քննադատությունը, ապա այդպիսի գինիներն ամենաարժեքավորն են և մեծ օգուտ են տալիս օրգանիզմին։

Գինու դասակարգում

Հիմք ընդունելով ռուսական ստանդարտները, ըստ շաքարի և էթիլային սպիրտի քանակի, գինիները բաժանվում են՝.

- ճաշարաններ, բնական գինիներ;

- չոր, կիսաչոր կամ կիսաքաղցր գինիներ;

- հատուկ գինիներ (քաղցր գինի,աղանդեր, կիսադեսերտ, թունդ և լիկյոր);

- համով գինիներ;

- փրփրուն գինիներ, որոնք լցված են ածխածնի երկօքսիդով իրենց կրկնակի խմորման ժամանակ:

Աշխարհի ամենահայտնի փրփրուն սպիտակ քաղցր գինին, իհարկե, շամպայնն է:

Գործոններ, որոնք պետք է հաշվի առնել խմիչք ընտրելիս

Խանութում գինի ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ պարամետրերին.

1. Խանութից պետք է գնել միայն չոր կամ քաղցր գինի, քանի որ կիսաքաղցր գինիները կարելի է վաճառել նաև Ռուսաստանում և հարևան երկրներում, սակայն դրանք անորակ են։

Դրանք հաճախ լցված են հիմք գինու նյութերով: Կիսաքաղցր գինիները պարունակում են ավելի շատ կոնսերվանտներ, քան չոր կամ քաղցր գինիները: Չոր գինիներում խմորման գործընթացը դանդաղում է շաքարի ցածր պարունակության պատճառով, իսկ քաղցր գինիները, ընդհակառակը, շաքարի օգնությամբ, որը բնական խմորման միջոց է գործում, այդ գործընթացը չի դանդաղում։

Եթե գնորդը որոշի իր տոնական սեղանի համար գնել մեկ շիշ կիսաքաղցր գինի, նա ինքնաբերաբար համաձայնում է մեծ քանակությամբ կոնսերվանտներ լցնել իր մարմնի մեջ ևքիմիական հավելումներ.

2. Ուշադրություն դարձրեք արտադրողին. Իրեն հարգող բոլոր ընկերությունները ցանկանում են, որ իրենց ապրանքանիշը ճանաչելի լինի: Դա անելու համար նրանք պիտակի վրա դնում են իրենց ընկերության անվանումը մեծ և հստակ, որպեսզի մարդիկ կարողանան կարդալ այն առանց դժվարության:

3. Մյուս կարևոր կետը բերքահավաքի տարին է։ Գինու յուրաքանչյուր պիտակ պետք է տեղադրված լինի բերքը հավաքելիս: Այն դեպքում, երբ նման տեղեկություն չկա, արժե մտածել՝ արդյոք այս շիշը կոնսերվանտ է։

4. Խաղողի տեսակ. Շատ գինիներ պատրաստվում են խաղողի մի քանի տեսակների խառնուրդով, որի դեպքում արտադրողը պետք է պիտակի վրա նշի, թե որ տեսակներն են խառնվել:

Խանութների դարակներում կարող եք գտնել միայն խաղողի խառը սորտերի գինիներ, քանի որ մեկ սորտի գինիները թանկ են և չեն վաճառվում սովորական խանութներում։

Կանոնից բացառություն կարող են լինել ֆրանսիական գինիները։ Ֆրանսիայում արտադրողները կարող են չնշել խաղողի տեսակները, քանի որ այս գործընթացը խստորեն վերահսկվում է տարածաշրջանային հիմունքներով: Սպիտակ քաղցր գինիները գերազանց են ֆրանսիական արտադրողներից:

5. Բեռնարկղ և խցան: Ավելի լավ է գինին գնել շշով կամ տակառով: Ստվարաթղթե տուփերում վաճառվող գինիները կարող են օգտագործվել խոհարարության մեջ։ Եթե արտադրողը որոշել է խնայել փաթեթավորման վրա, դա նշանակում է, որ նրա գինին անորակ է։

6. Խմիչքի գին. Պետք է հիշել, որ բոլոր բարձրորակ ապրանքները թանկ են։ Ոչ մի դեպքում չի կարելի գինի գնել ցածր գնով։ Լավագույն գինիները վաճառվում են լավագույն գներով։

Որտե՞ղ գնել գինի

ԸնտրությունՈրտեղ գնել մեկ շիշ գինի, կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ ում համար է այն գնվել, ինչ միջոցառման համար, ինչքա՞ն ժամանակ կա ընտրելու և, իհարկե, ինչ ֆինանսներ ունի գնորդը։

Եթե ընտանեկան ընթրիքի համար անհրաժեշտ է գնել մեկ շիշ գինի, շատ ժամանակ չկա, իսկ ֆինանսները թույլ չեն տալիս թանկ գինի գնել, ապա կարող եք այցելել սուպերմարկետ և օգտագործել վերը նշված սկզբունքները գինի գնելու համար:.

Եթե ցանկանում եք գինին նվիրել կամ պարզապես ցանկանում եք վայելել համեղ գինի, ապա պետք է այցելեք գինու մասնագիտացված բուտիկներ: Դրանցում ներկայացված լավագույն գինիները միշտ էլ որակյալ են։

Եթե դուք ունեք վիճելի խնդիր արտադրողի կամ որակի վերաբերյալ, վաճառքի խորհրդատուները կառաջարկեն իրենց օգնությունը: Բուտիկում կարող եք գնել և՛ էժան գինի, և՛ թանկարժեք, ավելի որակյալ գինի։ Վարդագույն գինու քաղցրավենիքը հիանալի գնում կլինի բուտիկում, քանի որ այստեղ ձեզ խորհուրդ կտան և կառաջարկեն նման գինիների լայն տեսականի: Կան նաև բուտիկներ, որտեղ ստեղծվում է փոքրիկ ռեստորան։ Դրանում գնորդը հնարավորություն է ստանում համտեսել գինին, համադրել այն որոշակի ուտեստների հետ և կայացնել վերջնական որոշումը։

Իսկ ամենագեղեցիկ վայրը ռեստորանն է, որտեղ կարող եք համտեսել լավագույն գինիները: Պատահում է նաև, որ ռեստորանում անորակ գինին մատուցվում է հսկայական գնով, քանի որ մարժան քառասունից երկու հարյուր տոկոս է։ Բայց մի մոռացեք, որ ամեն ինչ կախված է ռեստորանից, և պետք չէ ամբողջությամբ վստահել մատուցողի ճաշակին։

Գնեք լավագույն գինիները, հնարավորության դեպքում արեք դա ճանապարհորդելիս:Ի վերջո, որտեղից, եթե ոչ գինու հայրենիքում, կարելի է գնել ամենաորակյալ խմիչքը։ Պարզապես բաց մի թողեք այն պահը, որ երկրում ալկոհոլի ներմուծման սահմանափակումներ կան։

Ի՞նչ է գինին

Գինին հիմնականում ալկոհոլային խմիչք է, որը ստացվում է խաղողի հյութի բնական խմորումից: Ամենից հաճախ գինիները պատրաստվում են խաղողի հյութից, այն կարող է լինել տարբեր սորտերի։

Գինիների արտադրության մեջ խաղողը ամենից հաճախ բաժանվում է երկու խմբի՝ սպիտակ և սև, երբեմն կոչվում է կարմիր։ Ըստ գունային պարունակության՝ այն կարող է լինել սպիտակ, կարմիր, վարդագույն գինի։

Որտեղ են պատրաստվում գինին

Գինին արտադրվում է եվրոպական շատ երկրներում։ Սակայն գինու բիզնեսի առաջատարներն էին Ֆրանսիան, Իտալիան և Իսպանիան: Յուրաքանչյուր ազգություն ունի այս ալկոհոլային խմիչքի իր տեսակները: Նրանցից յուրաքանչյուրի համար կան հատուկ ընտրված ուտեստներ, որոնք զուգերգով ավելի լավ են ցույց տալիս իրենց համային որակները։ Փրփրուն սպիտակ քաղցր գինին, որի անունը Կառլո Ռոսի է, փառաբանեց Ամերիկայի Միացյալ Նահանգները, մասնավորապես Կալիֆոռնիան: Սա իր տեսակի մեջ սպիտակ գինու արժանի ներկայացուցիչներից է։ Գերմանիան դառնում է արտահանման առաջատարը.

Լավագույն համակցություններ

Քաղցր կարմիր գինին հիանալի է, եթե ճաշացանկը ներառում է տապակած կամ հավ մակարոնով: Կարմիր գինին հիանալի հավելում կլինի բուրգերների և սթեյքերի համար: Կարմիր քաղցր գինին շատ տարածված է և ունի լայն տեսականի գինու շուկայում՝ վառ «pinot grigio»-ից մինչև մրգային:«Պինոտաժ».

Հիանալի տարբերակ, երբ քաղցր կարմիր գինին մատուցում են աղանդերի հետ: Օրինակ, կարմիր քաղցր գինի «Vintage Port»: Դուք ակնհայտորեն կգնահատեք այս ըմպելիքի համը։

Սպիտակ քաղցր գինիները լավ համտեսում են թեթև կերակուրներով, որոնք ներառում են հավի միս և աղցան, ձուկ և հորթի միս:

Գինու էթիկետ

Բայց լավ շիշ գինի ստանալը, դա անելը բոլոր առումներով, հեռու է այն ամենից, ինչ անհրաժեշտ է ճաշի համար: Ի վերջո, գինու իսկական գիտակները գիտեն, որ գինու նոտաները լավագույնս կարելի է զգալ որոշակի տեսակի բաժակի մեջ: Եվ որպեսզի գինի համտեսելու գործընթացը բարձր մակարդակով անցնի, հորինվել է գինու հատուկ էթիկետ. Այս էթիկետի համաձայն ընդունված է դիտարկել գինու և ուտեստների համադրման կանոնները, ինչպես նաև գինին մատուցելու կանոնները։

Իսկ ինչպիսի՞ն է գինու համտեսի գործընթացը։ Երբ առաջին պլան են մղվում գույնը, հյուսվածքը, բույրը, համը և անհատական հետհամը: Միայն իրենց ոլորտի իսկական մասնագետներն են գերազանց աշխատում համտեսման գործընթացում։