Կաթնաշոռ շաքարախտով հիվանդների համար. քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս, թույլատրելի սնունդ, լուսանկարներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շաքարային դիաբետը պաթոլոգիա է, որը ներառում է որոշակի սննդակարգի պահպանում: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր մարդ երբեմն ցանկանում է իրեն հյուրասիրել համեղ դեսերտով։ Չնայած այն հանգամանքին, որ հիվանդները ստիպված են հավատարիմ մնալ սննդակարգին, կան բազմաթիվ մթերքներ, որոնք նրանց թույլատրվում է օգտագործել: Մթերքների այս տեսակներից է կաթնաշոռը։ Բայց ոչ բոլորն են սիրում այն իր մաքուր տեսքով: Սովորաբար արտադրանքը օգտագործվում է որպես տարբեր ճաշատեսակների մաս: Հոդվածում խոսվում է շաքարային դիաբետով հիվանդների համար կաթնաշոռի կաթսաներ պատրաստելու մասին։

Ընդհանուր առաջարկություններ

Բաղադրատոմսերը պետք է մշակվեն այնպես, որ սնունդը միայն օգուտ բերի հիվանդներին:

Մասնագետներն ասում են, որ շաքարային դիաբետով հիվանդներին թույլատրվում է ամեն օր օգտագործել 50-200 գրամ կաթնաշոռ։Ապրանքը պետք է պարունակի նվազագույն քանակությամբ ճարպ: Պատշաճ պատրաստված ուտեստը լավ ներծծվում է մարսողական համակարգի կողմից և ինքնազգացողության վատթարացում չի առաջացնում: 1-ին տիպի շաքարախտով հիվանդների համար կաթնաշոռի կաթսաների բաղադրատոմսերում անհրաժեշտ է հաշվի առնել կերակրատեսակների լրացուցիչ բաղադրիչներում (օրինակ՝ ալյուրի մեջ) հացի միավորների քանակը։ Դեսերտն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել մրգեր, հատապտուղներ, շաքարի փոխարինող։ Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի օգնությամբ հյուրասիրությունները պատրաստվում են արագ և առանց ջանքերի։

Խոհարարության եղանակներ և կանոններ

Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար կաթնաշոռով կաթսաների շատ բաղադրատոմսեր կան: Այս աղանդերը լավագույնս պատրաստվում են ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում, գոլորշու կամ դանդաղ կաթսայում: Նման պատրաստման մեթոդները օգնում են պահպանել ուտեստների առողջարար որակները։

Բացի այդ, հիշեք հետևյալ կանոնները.

1. 100 գ կաթնաշոռի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1-2 ձուից ոչ ավել։
2. Սպիտակները մանրացնում են դեղնուցներից առանձին։
3. Աղանդերը պետք է պատրաստել հարիչով և բլենդերով։ Բաղադրիչները կարող եք մի քանի անգամ անցկացնել մաղով։ Տապակի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն։
4. Կաթնաշոռը ոչ ավելի, քան մեկ տոկոս յուղայնությամբ թույլատրվում է։
5. Շաքարավազի փոխարեն փոքր քանակությամբ օգտագործվում է դրա փոխարինիչը։
6. Պետք չէ սննդին ավելացնել ձիաձետ, ալյուր։
7. Ձվի դեղնուցը պետք է քսել կաթնաշոռով։
8. Ընկույզի միջուկներն ավելի լավ է չօգտագործել: Նրանք փափկացնում և փչացնում են ուտեստը։
9. Խորհուրդ է տրվում Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում շաքարախտով հիվանդների համարեփել առնվազն երեսուն րոպե մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դասական աղանդերի բաղադրատոմս

Այն ներառում է՝

1. Կես կիլոգրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ.
2. Երկու ձու.
3. Աղ - 1 պտղունց.
4. Նույն քանակությամբ վանիլի փոշի.
5. Երկու մեծ գդալ շաքարի փոխարինիչ։
6. Սոդա 7 գր.

Կաթնաշոռն անցնում է մաղով։ Ձվերը կոտրեք մեծ ամանի մեջ: Դեղնուցները պետք է առանձնացնել սպիտակուցներից։ Երկրորդ բաղադրիչը աղացած է շաքարի փոխարինիչով: Պետք է ստանաք փրփուրի տեսք ունեցող զանգված։ Դեղնուցները համակցված են աղի, վանիլի փոշու, սոդայի և կաթնաշոռի հետ։ Ավելացնել ձվի սպիտակուցը։ Բաղադրիչները լավ խառնված են։ Ստացված զանգվածը պետք է դնել մագաղաթյա թղթի շերտով պատված ամանի մեջ։ Դիաբետով հիվանդների համար դասական կաթնաշոռի կաթսան թխում են ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե։

Մեղրով աղանդեր

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Երեք մեծ գդալ սեմոլինա.
2. Երկու ձու.
3. Մեծ գդալ մեղր.
4. Կես կիլոգրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ.
5. Խոշոր կանաչ խնձոր.
6. Երկու մեծ գդալ թթվասեր.

Այս բաժինը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես պատրաստել շաքարային դիաբետով կաթնաշոռի մեղրով կաթնաշոռի բաղադրատոմսը:

Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է դեղնուցները միացնել թթվասերի հետ։ Այս ապրանքը պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ: Այս բաղադրիչները խառնվում են կաթնաշոռի հետ։ Հացահատիկը ներմուծվում է և զանգվածը մի քիչ թողնում, որպեսզի այնավելացել է ծավալով։ Առանձին ամանի մեջ մանրացնել սպիտակուցները, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Ավելացնել դրանք կաթնաշոռային խառնուրդի մեջ։ Բաղադրիչները համակցված են մեկ գդալ մեղրի հետ։ Խնձորը բաժանված է երկու հատվածի. Դրանցից մեկը պետք է ավելացնել աղանդերի հիմքի վրա, իսկ մյուսը կտրատել միջին չափի շերտ։ Խմորը պետք է դնել մագաղաթով պատված ամանի մեջ։ Կաթնաշոռի խառնուրդի մակերեսին դրվում են խնձորի կտորներ։ Ուտելիքը եփվում է ջեռոցում երեսուն րոպե։

Դեսերտ դանդաղ կաթսայում թեփով

Սա լավ կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս է 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Նման հիվանդներին խորհուրդ է տրվում ուտել առանց ձեթի և ցորենի ալյուրի ավելացման։

Թեփի աղանդերի բաղադրությունը ներառում է հետևյալ ապրանքները՝

1. Կես կիլոգրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ.
2. Ձու.
3. Վարսակի փաթիլներ (90գ).
4. Կաթ 150 միլիլիտրի չափով.
5. Փոխարինիր շաքարավազի ավազին (ըստ ճաշակի):

Կաթնաշոռը համակցված է ձվի հետ։ Ավելացնել կաթ, թեփ։ Ստացված զանգվածը պետք է քաղցրացվի հատիկավոր շաքարի փոխարինողով։ Ստացված զանգվածը տեղադրվում է սարքի ամանի մեջ։ Դանդաղ կաթսայի մեջ կաթնաշոռի տապակը շաքարախտով հիվանդների համար պատրաստվում է թխելու ռեժիմում քառասուն րոպե: Ուտեստի մակերեսը պատված է բնական մածունով, անանուխի տերևներով կամ հատապտուղներով։

ճաշատեսակ հնդկաձավարով

Այն ներառում է՝

1. Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ 200 գրամ քանակությամբ։
2. 200 գր. հնդկաձավար.
3. Ձու.
4. Չորս մեծ գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր.
5. Երկու գազար.
6. Պտղունց աղ.

Կաթնաշոռի այս տապակը խորհուրդ է տրվում 2-րդ տիպի դիաբետով հիվանդներին: Այս հիվանդների համար նախատեսված բաղադրատոմսերը բացառում են ցորենի ալյուրի օգտագործումը: Այս բաղադրիչի փոխարեն կարելի է օգտագործել հնդկաձավար։ Այնուամենայնիվ, դեսերտը պարունակում է շատ կալորիաներ, և պետք չէ չարաշահել այն։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է այս կերպ. Հնդկաձավարը պետք է եփել ջրի մեջ՝ աղով։ Թողնել սառչի։ Գազարները մաքրվում են կեղևով, ողողում և մանր կտրատում քերիչով։ Միավորել սառեցված ձավարեղենով, ավելացնել կաթնաշոռը, ցածր յուղայնությամբ թթվասերը, ձուն։ Աղանդերը պետք է դնել մագաղաթյա թղթով ծածկված ձևի մեջ։ Այն թխվում է ջեռոցում մոտ երեսուն րոպե։

Գազարի և դդմի կաթսա

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

1. Ձու.
2. 300գ կաթնաշոռ.
3. 2 մեծ գդալ ամբողջական հացահատիկի ալյուր:
4. Նույն քանակությամբ շաքարավազի փոխարինիչ։
5. Դդմի միջուկ 300 գրամ քանակությամբ։
6. Գազար (2 արմատային բանջարեղեն).
7. Նարնջի հյութ և համեղ.
8. Պտղունց վանիլ.
9. Մի փոքր գդալ փխրեցուցիչ.

Կաթնաշոռը դիաբետով հիվանդների համար այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է այսպես.

Դդմի միջուկը և կեղևավորված գազարը մանրացնում ենք քերիչով։ Բանջարեղենը միացրեք կաթնաշոռի, ալյուրի, շաքարավազի ավազի փոխարինիչի, ձվի, աղի, փխրեցուցիչի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են նարնջի հյութն ու կեղևը, վանիլին։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են։ Ճաշատեսակը պետք է դնել մագաղաթյա թղթով պատված ամանի մեջ։ Տապակը եփել քառասուն րոպե։

Աղանդերմեղրով և հատապտուղներով՝ կրկնակի կաթսայի մեջ

Սննդի բաղադրությունը ներառում է՝

1. 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ.
2. Ձու.
3. Մի մեծ գդալ հոսող մեղր.
4. Թարմ հատապտուղներ.

Ուտեստը պատրաստելու համար մաղով տրորած կաթնաշոռը միացնում ենք ձվի հետ։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Ստացված զանգվածը պետք է դնել կրկնակի կաթսայի տարայի մեջ և միացնել սարքը։ Ճաշատեսակը մատուցվում է սառեցված վիճակում։

Դրա մակերեսին կարելի է ցողել հատապտուղներով։

Միկրոալիքային վառարանի բաղադրատոմս

Դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

1. Երկու մեծ գդալ կեֆիր կամ բնական յոգուրտ։
2. Ֆրուկտոզա - 8 գրամ.
3. 100 գր ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ.
4. Ձու.
5. Օսլա 1 մեծ գդալի չափով.
6. Պտղունց աղ.
7. Վանիլին՝ նույնքան։
8. Մի փոքր գդալ կակաոյի հատիկի փոշի։

Ինչպե՞ս միկրոալիքային վառարանում պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա շաքարախտով հիվանդների համար: Աղանդեր պատրաստելու համար հարկավոր է միացնել կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազի փոխարինողն ու կեֆիրը։ Խառնել այլ ապրանքների հետ: Ստացված զանգվածը պետք է ունենա հավասար հյուսվածք։ Տեղադրվում է սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Ճաշատեսակը եփվում է միկրոալիքային վառարանում միջին հզորությամբ վեց րոպե: Աղանդերը հիանալի տարբերակ է առավոտյան կամ կեսօրին խորտիկի համար:

Կարելի է օգտագործել նաև որպես նախաճաշ։ Ժամանակակից խոհանոցային սարքի շնորհիվ՝ միկրոալիքային վառարան, այսպիսի կաթսապատրաստվում է բավականին արագ. Դուք կարող եք այն ճիշտ պատրաստել նախքան ուտել սկսելը։

Եզրակացություն

Շաքարային դիաբետը հիվանդություն է, որը ներառում է սննդակարգի բավականին խիստ սահմանափակումներ: Չնայած դրան, այս հիվանդությամբ հիվանդները չպետք է մտածեն, որ աղանդերն իրենց խստիվ արգելված են։ Դելիկատեսները խորհուրդ է տրվում պատրաստել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի հիման վրա։ Այս մթերքը շատ օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և կալցիում, որը անհրաժեշտ է ոսկրային և ատամնային հյուսվածքի լավ վիճակի համար: Որոշ կանոնների պահպանմամբ՝ հիվանդները կարող են պատրաստել համեղ քաղցրավենիք, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի աշխատանքի վրա և օգնում են պահպանել առողջությունը։ Բաղադրատոմսերը ներառում են որոշ բաղադրիչների փոխարինում մյուսներով: Օրինակ՝ ցորենի ալյուրի փոխարեն օգտագործվում է հնդկաձավար կամ վարսակի ալյուր։ Մեղրը կամ ֆրուկտոզան կարող են ծառայել որպես շաքարավազի այլընտրանք: Նման աղանդերը համալրվում են շաքարախտով հիվանդների համար շոկոլադով, կակաոյի փոշիով, բնական ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով, վանիլով, մրգերով կամ թարմ հատապտուղներով։