Մոշի լիկյոր բալի տերևով. պատրաստման տարբերակներ: լիկյորի բաղադրատոմսը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գաղտնիք չէ, որ տնային պայմաններում պատրաստված ալկոհոլային խմիչքները շատ ավելի համեղ և առողջարար են, քան գործարանում պատրաստվածները։ Այսօրվա հրապարակումը կարդալուց հետո դուք կիմանաք chokeberry լիկյորի մեկից ավելի բաղադրատոմսեր։

Մրգեր ընտրելու և պատրաստելու խորհուրդներ

Այս հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ դաբաղանյութեր, ուստի նրանք ունեն թթու համ: Որպեսզի դրանք պիտանի լինեն հետագա օգտագործման համար, խորհուրդ է տրվում հավաքել առաջին աշնանային ցրտահարությունների սկսվելուց հետո։ Եթե հատապտուղները ավելի շուտ են պոկում, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք մի քանի օր պահել սառնարանում։ Այս պատրաստուկի շնորհիվ դուք կստանաք անհանդուրժող և համեղ chokeberry լիկյոր։

Կարևոր է ընտրել բարձրորակ և հասուն հատապտուղներ։ Եփելուց առաջ պտուղները խնամքով տեսակավորում են՝ հանելով չհասած կամ փչացած լեռնային մոխիրը և մաքրել տերևների մնացորդներից։ Մի մոռացեք, որ նրանք չեն հանդուրժում երկարատև թրջումը։

Առաջին տարբերակ. բաղադրիչների ցանկ

Որովհետև գրեթե բոլորըտնական խմիչքները պատրաստվում են ըստ ճաշակի, այս բաղադրատոմսում հստակ նշված չէ ապրանքների քանակը: Բալի տերևով իսկապես առողջարար լիկյոր պատրաստելու համար պետք է ձեր տրամադրության տակ ունենալ՝

• Մեկ լիտր մաքրված ջուր.
• 450-750 միլիլիտր օղի.
• Երեք բաժակ chokeberry.
• 350-500 գրամ հատիկավոր շաքար։
• 50-70 կտոր բալի տերեւ.
• ճաշի գդալ կիտրոնաթթու.

Քաղցրավենիքի սիրահարներին կարելի է խորհուրդ տալ ավելի շատ շաքարավազ դնել։ Ավելի թունդ տարբերակ նախընտրողները կարող են ավելացնել օղու քանակը։ Մի վախեցեք փորձարկել օպտիմալ համամասնությունների որոնման համար:

Գործողությունների հաջորդականություն

Բալի տերևով անուշահոտ chokeberry լիկյոր ստանալու համար լեռնային մոխիրը նախապես լվանում են հոսող հով հոսող ջրի տակ, ուղարկում կաթսա և լավ հունցում գդալով։ Այն բանից հետո, երբ հատապտուղները թողնում են իրենց հյութը, դրանց մեջ լցնում են սառեցված ջուր և մի փոքր էլ մանրացնում։

Ապագա խմիչքը ավելի բուրավետ և հագեցած դարձնելու համար բալի տերևները նախապես լվացված ուղարկում են հատապտուղներով տարայի մեջ և թողնում կես ժամ։ Երեսուն րոպե անց կաթսան ուղարկվում է վառարան և մի փոքր տաքացվում է, բայց ոչ եռացրած։

Դրանից հետո սպասքի պարունակությունը մի քանի շերտերով ծալած շղարշով զտում են և ավելացնում կիտրոնաթթու և հատիկավոր շաքար։ Այնուհետև տարան ուղարկվում է վառարան և բերվում է եռման: Կաթսայի հեռացումից հետոԿրակից մեջը օղի են լցնում։

Լիկյորի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ սննդի հավաքածու

Խմիչքի այս տարբերակը դուր է գալիս բոլորին՝ առանց բացառության։ Այն ունի հարուստ սաթի երանգ և աննկարագրելի բուրմունք։ Այն ձեր խոհանոցում պատրաստելու համար պետք է լինի՝

• 500 միլիլիտր ջուր.
• Կես կիլոգրամ chokeberry.
• 500 միլիլիտր կոնյակ.
• Կես կիլոգրամ հատիկավոր շաքար.
• Մեկ ամբողջական կիտրոն.
• 150-200 բալի տերեւ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Նախապես ցողուններից մաքրված հատապտուղները լվանում են հոսող սառը ջրով և չորացնում։ Որպեսզի դուք իսկապես առողջարար և բուրավետ լիկյոր ստանաք բալի տերևով, դուք պետք է խստորեն հետևեք բաղադրիչների առաջարկվող համամասնություններին։

Ռոուանը դնում են մաքուր կաթսայի մեջ և լցնում ջրով։ Տերեւները ուղարկվում են նույն տարայի մեջ և բոլորը միասին եփում են ցածր ջերմության վրա քառորդ ժամ: Կարևոր է անընդհատ խառնել ուտեստների պարունակությունը։ Նշված ժամանակից հետո տապակը հանվում է վառարանից և սառչում։ Ձեր պատրաստած լիկյորը chokeberry-ի և բալի տերևներից ոչ միայն օգտակար, այլ նաև համեղ պատրաստելու համար այն զտվում է շղարշի մի քանի շերտերի միջով։ Այնտեղ մնացած նստվածքը կարելի է առանց ափսոսանքի ուղարկել աղբարկղ։

Արտահայտված հեղուկով տապակը դնում ենք վառարանի վրա, ավելացնում ենք շաքարավազը և բերում եռման աստիճանի։ Դրանից հետո այնտեղ քամում են մեկ կիտրոնի հյութը և հանում կրակից։ Սառեցված ըմպելիքին կոնյակ են ավելացնում, լցնումշշալցվել և թողնել թրմվի մեկ ամիս։

Այլընտրանք

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված chokeberry լիկյորը բալի տերևով ունի համեղ համ և բույր: Այս տնական ըմպելիքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես համալրել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝

• 33 ազնվամորու, բալի և սև հաղարջի յուրաքանչյուր տերև։
• Մեկ բաժակ chokeberry.
• Կես լիտր օղի.
• Բաժակ հատիկավոր շաքարավազ.
• Թեյի գդալ կիտրոնաթթու.

Նախապես լվացված հատապտուղներն ու տերեւները դնում են մեծ կաթսայի մեջ, լցնում ութ հարյուր միլիլիտր ջուր, ծածկում կափարիչով և դնում վառարանի վրա։ Խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի և կես ժամ եփում թույլ կրակի վրա։

Երեսուն րոպե հետո ստացված ըմպելիքը սառչում են և զտում քամոցով։ Մաղի վրա մնացած տերլազարդ զանգվածը ճաշի գդալով թեթեւակի քամում ենք ու նետում աղբարկղը։ Ստացված աներևակայելի բուրավետ ռուբինի հեղուկին ավելացնում են շաքար և կիտրոնաթթու: Դրանից հետո գրեթե պատրաստի ըմպելիքով լցված սպասքը ուղարկվում է վառարան և դանդաղ կրակ է վառվում։ Տապակի պարունակությունը տաքացվում է այնքան ժամանակ, մինչև հիմնական բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծվեն։

Դրանից հետո դեռ տաք արգանակի մեջ կես լիտր օղի են լցնում։ Անհրաժեշտության դեպքում վերջին բաղադրիչը կարելի է փոխարինել ինքնուրույն պատրաստված խառնուրդով, որը բաղկացած է մեկ բաժակ ալկոհոլից և երեք հարյուր միլիլիտր մաքրված ջրից։ Այժմ խմիչքը լցվել էպատրաստ է ուտելու։

Chokeberry լիկյոր առանց օղու

Հարկ է նշել, որ սա ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է։ Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն շաքարավազ և հենց հատապտուղները։ Այս բաղադրիչներն ընդունվում են 1:3 հարաբերակցությամբ: Մանրակրկիտ լվացված պտուղները մանրացված են, շերտավորվում և ուղարկվում ապակե տարայի մեջ: Ստացված խառնուրդով շիշը ծածկում են շղարշով և դնում տաք տեղում։

Խմորման միջին ժամկետը տևում է մոտ մեկուկես ամիս: Այս ամբողջ ընթացքում հատապտուղները ամեն օր խառնվում են փայտե սպաթուլայի հետ: Ֆերմենտացված ըմպելիքը զտվում է հաստ շղարշով, շշալցվում, խցանվում և ուղարկվում է զով տեղում հետագա պահպանման: Երեք ամիս հետո դուք կունենաք համեղ հնեցված լիկյոր։