Կիվի. օգուտներն ու վնասները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կիվին էկզոտիկ, ցածր կալորիականությամբ միրգ է, որը հարուստ է սննդարար նյութերով և ունի առողջության դրական օգուտներ: Դա շատ կարևոր վիտամինների և հանքանյութերի կենտրոնացված դոզան է: Այս միրգը խորհուրդ է տրվում իմունիտետի, քաշի կորստի և մարսողական խնդիրների դեպքում։ Ուրիշ ի՞նչ հատկություններ ունի կիվին և ինչո՞ւ պետք է այն ուտել։

Ծագումը և անունը

Կիվին, այսինքն՝ ակտինիդիայի (մեծ ծառի նմանվող լիանա) պտուղը սկզբնապես աճեցվել է Հյուսիսային Չինաստանի Յանցզի գետի հովտում և կոչվում էր «չինական փշահաղարջ»: Այն պաշտոնապես ստացել է իր ներկայիս անվանումը միայն 1974 թվականին՝ ամերիկյան կիվի ներկրող Նորման Սոնդագի շնորհիվ։ Նա նկատել է, որ մրգի կեղևը նման է Նոր Զելանդիայի կիվի թռչնի փետուրին։

Լուսանկարում կիվիը գրեթե միշտ նույն տեսքն ունի՝ օվալաձեւ տեսքով, շագանակագույն «փխրուն» մաշկով։ Նրա մարմինը, կախված բազմազանությունից, կարող է լինել կանաչ, դեղին կամդեղին-կարմիր գույնը սպիտակ միջուկով, որը շրջապատված է փոքր սերմերով: Իր մեծ չափերի պատճառով պտուղը սխալմամբ միրգ են անվանում, չնայած իրականում դա հատապտուղ է։ Քաշը՝ 100-ից 200 գրամ։ Բույսի ավելի քան հիսուն տեսակներից առավել հաճախ մշակվում է նրբաճաշակ ակտինիդիա (Actinidia deliciosa), Հայվարդ սորտը։ Սա քաղցր-թթու տեսակ է, ունի գեղեցիկ զմրուխտ գույն և հաճելի բուրմունք։

Այս պտուղը ներկայումս աճեցվում է Նոր Զելանդիայում, ինչպես նաև Ավստրալիայում, ԱՄՆ-ում, Չիլիում, Հարավային Աֆրիկայում և Միջերկրական ծովում:

Կիվի - կալորիաներ, վիտամիններ, սննդանյութեր

Կիվին աննկատ միրգ է՝ մարմնի համար շատ արժեքավոր բաղադրիչներով։ Որքանո՞վ է օգտակար այս միրգը և ի՞նչ վիտամիններ է պարունակում։ Առաջին հերթին այն վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր է: Կիվին ավելի շատ է պարունակում, քան, օրինակ, նարինջը: Բացի այդ, դրանում պարունակվող վիտամիններից հարկ է նշել՝ A, E, K և B վիտամինները։Կիվիի հյութը նման սննդային արժեք ունի։

Կիվին նույնպես հարուստ է հանքանյութերով, մասնավորապես մագնեզիումով, կալիումով, ֆոսֆորով և ցինկով: Այս միրգը պարունակում է զգալի քանակությամբ սննդային մանրաթել, որն անհրաժեշտ է ճիշտ մարսողության համար։ Այն պարունակում է լյուտեին, ուստի խորհուրդ է տրվում կիվի ներառել տեսողության խանգարում ունեցող մարդկանց սննդակարգում։

Ցածր կալորիականությամբ միրգը իր բջջանյութի պարունակության և նյութափոխանակության վրա դրական ազդեցության շնորհիվ կարելի է ներառել քաշի կորստի դիետայի մեջ: Կիվին ունի մոտ 60 կալորիա 100 գ-ում։

Կիվիի մրգի սննդային արժեքը (in100 գ):

• Սպիտակուց - 1,14գ
• Ճարպ - 0,52գ
• Ածխաջրեր - 14,66 գ (ներառյալ պարզ շաքարներ 8,99).
• մանրաթել - 3.0գ

Վիտամիններ՝

• Վիտամին C - 92,7մգ
• Թիամին - 0,027 մգ։
• Ռիբոֆլավին - 0,025 մգ։
• Նիացին - 0,341 մգ։
• Վիտամին B6 - 0,063 մգ.
• Ֆոլաթթու - 25մկգ
• Վիտամին A - 87 IU.
• Վիտամին E - 1,46 մգ։
• Վիտամին K - 40.3մկգ

Հանքանյութեր:

• Կալցիում - 34 մգ.
• Երկաթ - 0,31 մգ.
• Մագնեզիում - 17 մգ.
• Ֆոսֆոր - 34 մգ.
• Կալիում - 312 մգ.
• Նատրիում - 3 մգ.
• Ցինկ - 0,14 մգ։

Օգտակար հատկություններ

Հաշվի առնելով կիվի մրգի բարձր սննդանյութերի պարունակությունը՝ այս միրգը բարենպաստ ազդեցություն ունի առողջության վրա։

• Բջջանյութի առկայությունը իր բաղադրության մեջ բարելավում և հեշտացնում է մարսողությունը, կարգավորում է աղիների կծկումների ռիթմը՝ կանխելով փորկապությունը։
• Կալիումի բարձր պարունակության պատճառով միրգը խորհուրդ է տրվում արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց: Բացի այդ, պտուղները կանխում են թրոմբների և էմբոլիայի առաջացումը, ինչպես նաև մասնակցում են տրիգլիցերիդի մակարդակի իջեցման գործընթացին։
• Հակաօքսիդանտ բաղադրիչները (օրինակ՝ վիտամին C-ն) կանխում են մաշկի վաղաժամ ծերացումը: Ցինկի հետ համատեղ այս միացությունները բարելավում են էպիդերմիսի տեսքը, փափկացնում են անհրապույր բորբոքային պրոցեսները և կանխում նորերի առաջացումը։
• Գիտական ուսումնասիրությունները հաստատում են, որ այս միրգըկարող է կարևոր դեր խաղալ քաղցկեղի կանխարգելման գործում՝ կանխելով ԴՆԹ-ի վնասը։
• Հայտնի է, որ կիվիի կանոնավոր օգտագործումը դրական է ազդում կենտրոնացման և մտավոր աշխատանքի վրա։ Դրա ընդգրկումն ամենօրյա սննդակարգում ազդում է ուղեղի թթվածնացման և ածխաջրերի այրման վրա։
• Կիվին լյուտեինի և զեաքսանտինի հիանալի աղբյուր է, միացություններ, որոնք արտադրվում են մարդու մարմնում (ցանցաթաղանթում): Նրանք պաշտպանում են կատարակտի և մակուլյար դեգեներացիայի զարգացումից։
• Մրգերն ունեն միզամուղ հատկություն՝ խթանելով նատրիումի և ջրի արտազատումը օրգանիզմից։
• Էկզոտիկ միրգը սերոտոնինի պարունակության շնորհիվ ունի հակադեպրեսանտ ազդեցություն։ Ինոզիտոլը՝ կիվիում պարունակվող շաքարային ալկոհոլը, կարող է օգտագործվել դեպրեսիայի բուժման համար։

Կիվի իջեցնում է արյան ճնշումը

Կիվին կարող է օգնել իջեցնել արյան ճնշումը. համոզված են Օսլոյի համալսարանական հիվանդանոցի նորվեգացի գիտնականները: Իրենց գիտափորձին մասնակցել են հիպերտոնիայով տառապող մի խումբ մարդիկ։

Առարկաները, ովքեր օրական 3 կիվի էին օգտագործում, միջին սիստոլիկ ճնշումը կազմում էր 3,6 մմ Hg: Արվեստ. ավելի ցածր, քան մնացածը: Զարմանալի չէ, քանի որ կիվին կալիումի պահեստ է՝ արյան ճնշումը իջեցնող տարր։

Կիվի և քաղցկեղ

Rowett հետազոտական ինստիտուտի սննդաբանները ցույց են տվել, որ կիվիի ամենօրյա օգտագործումը կարող է պաշտպանել ԴՆԹ-ի վնասից, որը երբեմն հանգեցնում է քաղցկեղի: Կիվին պարունակում է նյութեր, որոնք ոչնչացնում են բերանի խոռոչի քաղցկեղի բջիջները։

Կանխարգելման գործումՈւռուցքաբանական հիվանդությունները կարող են օգնել հատկապես մրգի կարմիր բազմազանությանը։ Այս հատապտուղները անտոցիանների հարուստ աղբյուր են՝ բույսերից առաջացած միացություններ, որոնք հաճախ հանդիպում են կարմիր, մանուշակագույն և կապույտ գույնի մրգերի և բանջարեղենի մեջ: Դրանք հզոր հակաօքսիդանտներ են, որոնք պաշտպանում են սրտի հիվանդություններից և քաղցկեղից:

Կիվի և մրսածություն

Կիվիի օգտակար հատկությունները օգնում են ամրապնդել իմունային համակարգը՝ շնորհիվ վիտամին C-ի բարձր պարունակության: Պտուղը համարվում է այս միացության լավագույն աղբյուրներից մեկը. օրական 1 կիվիի օգտագործումը ծածկում է օրգանիզմի վիտամին C-ի ամենօրյա պահանջը:.

Վիտամին C-ն ամրացնում է արյան անոթները և ունի ընդհանուր ամրացնող ազդեցություն լորձաթաղանթների վրա։ Սա կանխում է պաթոգեն բակտերիաների և վիրուսների աճը։

Բացի այդ, միրգը կատարյալ է այն իրավիճակում, երբ մարդն արդեն հիվանդ է։ Այն աջակցում է ապաքինմանը և զգալիորեն կրճատում է մրսածության կամ գրիպի տևողությունը:

Կիվին ունի՞ հակացուցումներ շաքարախտի համար: Պարզվում է՝ այն կարելի է օգտագործել շաքարախտի դեպքում, բայց սահմանափակ քանակությամբ (օրական մոտ 200 գ)։ Պտղի գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) 50 է։

Կիվի և մարսողություն

Այս միրգը հատկապես օգտակար է սպիտակուցներով (միս կամ կաթնամթերք) հարուստ կերակուրից հետո, ըստ Նոր Զելանդիայի Մասսի համալսարանի գիտնականների: Նրանք պարզել են, որ պտուղը պարունակում է ֆերմենտ, որը հեշտացնում է սպիտակուցների մարսողությունը, նվազեցնում է ուտելուց հետո չափից շատ ուտելու և անհանգստության զգացումը։

Կիվին կարող է ալերգիա առաջացնել

Չնայածմրգի հսկայական օգուտների համար կիվիի վնասակարությունը նույնպես ապացուցված է, և պետք է զգույշ լինել այն սննդակարգում ներառելիս։

Կիվիի ալերգիան կարող է դրսևորվել տարբեր ձևերով, սակայն առավել հաճախ ալերգիկ ախտանշաններն ի հայտ են գալիս բերանի խոռոչում (լեզվի, կոկորդի, շուրթերի քոր և այտուց):

Այս մրգից անպայման պետք է խուսափեն լատեքսից ալերգիկ մարդիկ։ Լատեքսային ալերգիայի ախտանիշներն ի հայտ են գալիս այն նյութերի հետ շփվելիս, որոնք լատեքս չեն պարունակում, սակայն դրանց ալերգենները նման կառուցվածք ունեն։ Այս դեպքում նույնիսկ փոքր քանակությամբ կիվի ուտելը կարող է հանգեցնել անաֆիլաքսիայի։

Կիվի հղիության և լակտացիայի ժամանակ

Վիտամի C բարձր պարունակության պատճառով կիվին խորհուրդ է տրվում հղիության ընթացքում, քանի որ այն ազդում է անեմիայի դեմ պայքարում: Այս վիտամինի առկայությունը զգալիորեն մեծացնում է երկաթի կլանումը, որը հղի կանանց մոտ տարածված խնդիր է։ Վիտամին C-ն նպաստում է շրջանառու համակարգի առողջությանը, այնպես որ արյունն ազատորեն մտնում է երեխայի օրգանիզմ, որտեղ գտնվում են թթվածինը և արժեքավոր սննդանյութերը։

Բացի այդ, կիվին պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որն օգնում է պայքարել փորկապության դեմ, որը հաճախ հանդիպում է ապագա մայրերի մոտ:

Կիվիի օգտակար հատկություններն ու հակացուցումները հայտնի են նաև կրծքով կերակրման ժամանակ։ Պտուղը կարող է վնասել ձեր երեխային միայն այն դեպքում, եթե դուք ունեք ալերգիկ ռեակցիա այս ապրանքի նկատմամբ: Հետևաբար, դուք պետք է ուշադիր ներառեք այն կերակրող մոր սննդակարգում և հետևեք, թե արդյոք երեխան ալերգիայի նշաններ է ցույց տալիս:կիվի. Պտուղը կարելի է խնամքով մտցնել երեխայի սննդակարգ կյանքի առաջին տարուց հետո։

Ինչպե՞ս ընտրել և պահել կիվի:

Կիվի գնելիս ընտրեք պինդ մրգեր՝ առանց բծերի։ Նրանց հասունությունը ստուգելու համար պետք է թեթև սեղմել պտուղը։ Մատնահետքը պետք է մնա հասած մրգերի մաշկի վրա։

Չհասունացած պտուղները կարելի է պահել թղթե տոպրակի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում՝ ամեն օր ստուգելով դրանց հասունությունը։ Դրանց հետ տոպրակի մեջ կարելի է խնձոր դնել։ Նրանք էթիլեն են թողնում, որը կարագացնի կիվիի հասունացումը։

Կիվիի մրգերը պահվում են սառնարանում, պահպանում են իրենց թարմությունը նույնիսկ 4 շաբաթ անց։

Օգտագործել խոհարարության մեջ

Կիվին կարող է լինել մրգային աղցանների բաղադրիչ և աղանդերի հավելում: Այն կատարյալ է միսը մարինացնելու համար։ Այն նաև լավ է լրացնում տավարի և հորթի մսի համը։

Թեթևակի չհասունացած միրգ, հարուստ պեկտիններով, հարմար է տաք սոուսներ պատրաստելու համար։

Խորանարդիկ կտրատած կիվին ավելացվում է հացահատիկի կամ շիլաների մեջ: Պտուղը կարելի է կիսով չափ կիսել և միջուկն ուտել գդալով։

Մրգերը կարելի է ուտել ոչ միայն հում, այլև վերամշակված (պահածոյացված, սառեցված կամ սառեցված):

Այս էկզոտիկ միրգը լավագույնս չի կարելի ավելացնել դոնդողին: Այն պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք օգնում են պահպանել այն կարծրանալուց:

Կիվիի օգտագործումը կոսմետիկայի մեջ

Այս միրգը գտել է իր կիրառությունը կոսմետոլոգիայում։ Դրա հիման վրա արտադրվում են դեմքի քսուքներ, քանի որ պտուղն ունի խոնավեցնող հատկություն, սնուցում և փայլ հաղորդում մաշկին։ Բացի այդ, դեղատներում կարելի է գտնել մարմնի պիլինգներ, որոնցովկիվի, քանի որ այս մրգի սերմերը շատ լավ շերտազատում են մաշկը։

Կիվի դիմակի բաղադրատոմս

Կիվի փայլեցնող դիմակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 միրգ և 1 թեյի գդալ բնական յոգուրտ։ Բավական է կիվին տրորել ամանի մեջ, ապա խառնել մածունի հետ։ Դիմակը պետք է քսել մաքուր դեմքին և 10-15 րոպե հետո լվանալ տաք ջրով։