Չինական փշահաղարջ - կիվի. վիտամիններ, օգուտներ օրգանիզմի համար. Ինչպես ուտել կիվի

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ միրգ է չինական փշահաղարջի այլ անվանումը: Նա բոլորիս հայտնի է։ Այն կանաչ և թեթևակի բրդոտ կիվի է։ Քառորդ դար առաջ շատ խորհրդային մարդիկ նույնիսկ չգիտեին նման մրգի գոյության մասին։ Այժմ դրանք լցված են խանութների դարակներով։ Բայց քանի՞ հոգի գիտեն կիվիի օգտակար հատկությունների մասին։ Կամ մտածե՞լ դրա հնարավոր վնասի մասին։ Իսկ ինչպե՞ս պետք է ճիշտ ուտել կիվիը՝ իր փխրուն կեղևով, թե առանց դրա՝ գդալով միջուկը հանելով: Այս ամենի մասին կխոսենք մեր հոդվածում։ Եթե դուք հարցնեք՝ «որտեղի՞ց է գալիս կիվին», շատերը կասեն՝ «Նոր Զելանդիայից»: Սա և՛ ճիշտ է, և՛ ոչ: Բանն այն է, որ հենց միրգը (ավելի ճիշտ՝ մեզ ծանոթ կիվիի նախահայրը) վայրիորեն աճում է Չինաստանում։ Այն Նոր Զելանդիա է բերվել միայն քսաներորդ դարի սկզբին։ Մոտ յոթանասուն տարի տքնաջան աշխատանք է պահանջվել բուծողների կողմից՝ արքայախնձորի համով այս միրգը անուտելի բույսից աճեցնելու համար:փշահաղարջ, ելակ և բանան: Եվ որպեսզի հարգեն այն գիտնականների աշխատանքը, ովքեր մարդկությանը նոր արտադրանք են տվել, որոշվել է այն անվանել կիվի՝ ի պատիվ անթռչող թռչնի, որն ապրում է միայն Նոր Զելանդիայում և հանդիսանում է նրա ազգային խորհրդանիշը։

Սիրողական այգեպանների ներդրումը

Ալեքսանդր Էլիսոնը նույնիսկ չէր էլ կասկածում, որ իրեն վիճակված է դառնալ կիվիի «հայրը»։ 20-րդ դարի ամենասկզբին այս կանոնակարգը, ծագումով Նոր Զելանդիայից, մեկնեց Չինաստան։ Եվ այնտեղ նա նկատեց միհուտաո սողունին, որը գարնանը ծածկված էր ապշեցուցիչ գեղեցիկ սպիտակ ծաղիկներով։ Ալեքսանդր Էլիսոնի հոբբին այգեգործությունն էր։ Նա խնդրել է իր չինացի ընկերոջը այս դեկորատիվ վազի սերմեր ուղարկել Նոր Զելանդիա: Միհուտաոյի ծաղիկներն էին, որ հետաքրքրում էին սիրողական այգեպանին, քանի որ փշահաղարջի նման հատապտուղներն անհամ ու կոշտ էին: Երբ որթատունկի սերմերը հասան, Էլիսոնը զբաղվեց նրանց մշակությամբ: Բազմաթիվ պարարտանյութեր, պատվաստումներ և էտումներ տվեցին անսպասելի արդյունք. չինական փշահաղարջը սկսեց աճել ոչ միայն օրական տասնհինգ-քսան սանտիմետրով, այլև յուրաքանչյուր երկու օրը մեկ՝ մեծ և շատ համեղ հատապտուղների առատ բերք տալու համար:

Ինչպես աշխարհը տեղեկացավ կիվիի մասին

Ալեքսանդր Էլիսոնը սելեկցիոների տաղանդ ուներ, բայց, ավաղ, նա չուներ ձեռնարկատիրական շարան։ Մոտ քառորդ դար աճեցված միհուտաո լիանայի համեղ պտուղների մասին գիտեին միայն նրա ընտանիքն ու ընկերները։ Եվ գուցե աշխարհը երբեք չէր իմանա, թե ինչ է չինական փշահաղարջը, եթե չլիներ համաշխարհային ճգնաժամը, որը բռնկվեց երեսունականներին։քսաներորդ դարի տարիները։ Այն ժամանակ շատ մարդիկ զրկվեցին աշխատանքից, քանի որ բիզնեսները փակվեցին։ Նրանց թվում էր Նոր Զելանդիայի նավահանգստի աշխատակից Ջեյմս ՄաքԼաֆլինը։ Աշխատանքը կորցնելուց հետո նա գնացել է ֆերմա՝ հարազատի մոտ և որոշել ուժերը փորձել նոր բիզնեսում՝ ցիտրուսային մրգերի մշակման և վաճառքի ոլորտում։ Բայց նույն ճգնաժամի պատճառով կիտրոնը պահանջարկ չուներ։ Եվ դժվար էր դրանք աճեցնել Նոր Զելանդիայի կլիմայական պայմաններում: Եվ այդ ժամանակ Ջեյմս ՄաքԼաֆլինը լսեց, որ իր ֆերմեր հարեւանները երկու օրը մեկ աննախադեպ մրգեր են հավաքում, որոնց համը միաժամանակ հիշեցնում է ձմերուկ, արքայախնձոր և ելակ։ Նա գնեց սողունների բողբոջներ և սկսեց մրգեր աճեցնել վաճառքի համար: Էկզոտիկ միրգը սպառվել է. ՄաքԼաֆլինի պլանտացիան շուտով հասավ երեսուն ակրերի: Իսկ Նոր Զելանդիայի այլ ֆերմերներ նույնպես նրա օրինակով զբաղվեցին խաղողի վազի մշակությամբ: Հետաքրքրված է mihutao liana-ով և իր հայրենիքով: Չինացի բուծողները փորձում են աճեցնել կարմիր մարմնով միրգ։

Ի՞նչ նյութեր է պարունակում կիվին (միրգը)

Վիտամիններ B1 և B2, E և PP - սա օգտակար նյութերի ամբողջական ցանկը չէ, որոնք մտնում են չինական փշահաղարջի մեջ: Կիվիում կա այնքան կարոտին, որքան գազարը։ Բայց ամենից շատ վիտամին C-ի այս «փխրուն» պտուղը: Միայն մեկ միջին չափի միրգ է պարունակում օրական 1,5 պահանջարկ: Բացի վիտամիններից, չինական փշահաղարջը հարուստ է նաև արժեքավոր հանքանյութերով։ Սա ֆոսֆոր է, կալցիում, երկաթ և մագնեզիում: Հատկապես շատ կալիում կիվիում: Միջին չափի չինական փշահաղարջը պարունակում է 120 միլիգրամ այս օգտակար հանքանյութ: Վերջերս գիտնականները վազի պտուղներում հայտնաբերել են ևֆերմենտներ, որոնք օգնում են մարմնին այրել ճարպը և ամրացնել կոլագենի մանրաթելերը:

Կիվիի օգուտները օրգանիզմի համար

Այս մազոտ միրգը իսկական վիտամինային ռումբ է։ Դրա օգուտները դժվար թե կարելի է գերագնահատել: Վիտամին C-ն կուժեղացնի ձեր իմունիտետը վիրուսային հիվանդությունների դեմ։ Կարոտինը բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության սրության վրա։ Կալիումը, որը մեծ քանակությամբ հանդիպում է չինական փշահաղարջում, նվազեցնում է արյան ճնշումը, ուստի միրգը պետք է ավելի հաճախ օգտագործեն հիպերտոնիկ հիվանդների կողմից։ Օրգանիզմի համար կիվիի օգուտը արտահայտվում է նաև խոլեստերինի թիթեղները նոսրացնելու ունակությամբ, որոնք արգելափակում են զարկերակները: Նորվեգացի բժիշկները եկել են այն եզրակացության, որ եթե ամեն օր մեկ ամսվա ընթացքում ուտել երկու-երեք չինական փշահաղարջ, դա կնվազեցնի արյան մակարդման վտանգը քսան տոկոսով: Նաև այս միրգը նվազեցնում է արյան մեջ ճարպաթթուների մակարդակը։ Կիվին օգտակար է նաև աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց։ Եթե առատ կերակուրից հետո ուտեք մեկ միրգ, ապա ձեզ չի տանջի ոչ այրոցը, ոչ էլ փորիկը։ Այս միրգը օգնում է լուծարել երիկամների քարերը։ Եվ քանի որ այն գրեթե չի պարունակում շաքար, դիաբետիկները կարող են ապահով ուտել այն։

Օգնություն ավելորդ կիլոգրամների դեմ պայքարում

Չինական փշահաղարջը լի է ճարպեր այրող ֆերմենտներով, ինչպես նաև չմշակված բուսական մանրաթելով: Պտուղն ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն։ Միջին չափի կիվի (60 գրամ) պարունակում է ընդամենը 30 կալորիա։ Այս ամենը պտուղը դարձնում է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում անփոխարինելի օգնական։ Բացի այդ, ֆերմենտներՉինական փշահաղարջը ամրացնում է կոլագենը։ Հետեւաբար, պտուղը օգտագործվում է բազմաթիվ դիետաներում: Կիվիի առավելությունները կանանց համար անգնահատելի են։ Պտուղը նորմալացնում է հորմոնալ հավասարակշռությունը դաշտանադադարի ժամանակ, ինչպես նաև բուժում է գինեկոլոգիական հիվանդությունները։ Կիվին իր հարուստ վիտամինային բաղադրության շնորհիվ օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում։ Հատկապես հայտնի են այս մրգով կաթնաշոռային դիմակները, որոնք դեմքի և պարանոցի մաշկը հագեցնում են երիտասարդությունը երկարացնելու համար անհրաժեշտ նյութերով։ Եվ եթե դուք հաճախ եք հյուրասիրում չինական փշահաղարջով, ապա մոխրագույն մազերը շուտով չեն դիպչի ձեր մազերին։

Կիվին վնասիր

Չինական փշահաղարջը վիտամին C-ի պարունակությամբ առաջ է ցիտրուսային մրգերից: Այդ իսկ պատճառով այն համարվում է ալերգենիկ մթերք։ Այն չպետք է ուտել կիտրոնի, նարինջի, ձմերուկի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ։ Եթե դուք ունեք թթվային ստամոքս կամ տառապում եք խոցով, ապա պետք է զգույշ լինել նաեւ չինական փշահաղարջի հետ։ Փնտրեք ավելի քիչ տարածված դեղին կիվի: Այն ավելի քաղցր է և պարունակում է ավելի քիչ թթուներ: Այն ժամանակահատվածում, երբ դուք տառապում եք փորլուծությամբ, ավելի լավ է հրաժարվել այս միրգից, քանի որ այն ունի լուծողական ազդեցություն։

Ինչպես ուտել կիվի

Շատերը կարծում են, որ չինական փշահաղարջի մեջ ուտելի է միայն նուրբ կանաչ (կամ դեղին) մարմինը: Իսկ այն հարցին, թե ինչպես են կիվի ուտում, նրանք պատասխանում են. «Ինչպես փափուկ խաշած ձու ուտելը»։ Սրանով նկատի ունեն, որ անհրաժեշտ է պտուղը կիսով չափ կտրել և գդալով քերել երկու բաժակի պարունակությունը։ Բայց կիվիի կեղեւը ձվի կճեպ չէ։ Այն շատ բան ունիօգտակար նյութեր. Մարմնի վրա հակաքաղցկեղային ազդեցություն ունեցող հակաօքսիդանտները երեք անգամ ավելի շատ են պտղի մաշկի մեջ, քան նրա միջուկում։ Կիվիի կեղևը նաև հակասեպտիկ և հակամանրէային հատկություն ունի։ Ինչպե՞ս ճիշտ ուտել կիվի. Ձանձրալի դանակով կամ գազար մաքրող սարքով նախ պետք է «սափրվել» պտուղը։ Չինական փշահաղարջի մաշկը խնձորի պես փափուկ է, առանց լեզուն և քիմքի մազերը:

Ինչ է պատրաստվում կիվիից

Արդեն նշել ենք, որ այս միրգն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում։ Սակայն խոհարարության մեջ կիվին (չինական փշահաղարջ) իր տեղը գրավում է: Պտուղը լավ համադրվում է ձկան, ծովամթերքի, թռչնի մսի հետ։ Հետեւաբար, կանաչ մրգերը հաճախ օգտագործում են աղցաններ պատրաստելու համար։ Կիվին օգտագործում են հյութեր և սմուզիներ պատրաստելու համար։ Պտուղը պահպանվում է, դրանից պատրաստում են կոմպոտներ և կոնֆիտուրա։ Չինական փշահաղարջի թթու հյութը քայքայում է մսի սպիտակուցը։ Ուստի կիվին օգտագործվում է տավարի մսի թթու թթու պատրաստման համար։ Իսկ մրգի տոնական հարուստ գույնն այն անփոխարինելի է դարձնում տորթերի և պաղպաղակի ձևավորման համար։