Չեփած բրինձ. եփելու ժամանակը, քիմիական բաղադրությունը, օգուտներն ու վնասները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոհանոցում գտնվող յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի տարբեր հացահատիկի մի ամբողջ պաշար: Դրանց թվում է բրինձը։ Այս ձավարեղենն այնքան տարածված է, որ անհնար է պատկերացնել, թե ինչպես կվարվեին մարդիկ առանց դրա։ 8000 տարի մարդկությունն օգտագործում է այս հացահատիկը տարբեր ուտեստներ պատրաստելու և որոշ հիվանդություններ բուժելու համար։ Քաշը կորցնելու և այն ճիշտ մակարդակի վրա պահելու համար ավելի լավ է ուտել թերեփուկ բրինձ։

Հացահատիկային տեսակներ

Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ վաճառքում կան տարբեր տեսակի բրինձ։ Ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից և մշակման հատուկ եղանակից:

1. Շագանակագույն բրինձ. Հատկանշական գույնը ցույց է տալիս, որ դրա մեջ պահպանվել է թեփի կեղևը։ Դրա շնորհիվ արտադրանքը հարուստ է բջջանյութով և ունի գերազանց դիետիկ արդյունավետություն:
2. Վայրի (սև): Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ, որոնք կանխում են քաղցկեղի բջիջների առաջացումը։
3. Կարմիր. Լավ ապացուցված է խոլեստերինի և սրտանոթային հիվանդությունների դեմ պայքարում։
4. Սպիտակ. Հացահատիկները տարբերվում են չափերով և ձևով։ Այն երկար է կամկլորացված. Օգտակար է ստամոքս-աղիքային խանգարումների դեպքում։ Վերին շերտը մաքրվում է արտադրանքի մեջ, իսկ մակերեսը հարթ և հարթ է։
5. Շոգեխաշած. Հատուկ մշակված հացահատիկը պահպանում է բոլոր սննդանյութերը և ունի բեժ երանգ։

Թվարկված բրնձի բոլոր տեսակները կարելի է ուտել ոչ եփած։ Ոմանք նախընտրում են այն օգտագործել փոքր քանակությամբ հում վիճակում։

Կոմպոզիցիա

Բրնձի սորտերի լայն տեսականիով արտադրանքի բաղադրությունը փոքր-ինչ տատանվում է: Հացահատիկը, անկախ տեսակից, պարունակում է՝

• պեկտին;
• ջուր;
• օսլա;
• դիսախարիդներ;
• մանրաթել;
• մոնոսաքարիդներ.

Հացահատիկային բաղադրության մեջ կան շատ B վիտամիններ.

• պիրիդոքսին;
• թիամին;
• ռիբոֆլավին.

Այն պարունակում է նաև PP, E և A վիտամիններ։

Սա օգտակար նյութերի ամբողջ ցանկը չէ։ Բրինձը տարբեր հանքանյութերի պահեստ է, ինչպիսիք են՝

• կալիում;
• յոդ;
• կոբալտ;
• երկաթ;
• կալցիում;
• պղինձ;
• մոլիբդեն;
• նատրիում;
• ցինկ;
• ֆոսֆոր;
• սելեն.

Հացահատիկային ապրանքների մեծ մասը պարունակում է մագնեզիում: Սննդային արժեքը և սննդանյութերի քանակը տատանվում է՝ կախված հացահատիկի տեսակից և այն օգտագործման եղանակից:

Կարո՞ղ եմ ուտել ոչ եփած բրինձ: Պատասխանը կլինի միանշանակ. Մի կողմից, հում հացահատիկի մեջ ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր են պահպանվում, քան ջերմային մշակման ժամանակ։ Մյուս կողմից, այս ուտեստը ոչ բոլորին է հարմար՝ առողջական պատճառներով։

Տարբեր սորտերի կալորիականությունը

Բրնձի տարբեր տեսակների միջև կալորիականության և սննդային արժեքի առումով էական տարբերություններ չկան.

• սպիտակ - 334 կկալ 100 գ-ում;
• շագանակագույն - 331 կկալ;
• կարմիր - 362 կկալ;
• սև - 357 կկալ.

Մթերքի սննդային արժեքը հաշվի է առնվում սննդակարգի ժամանակ, ինչպես նաև կերակրող մայրերի և երեխաների սննդակարգում բրինձ ավելացնելիս։

100 գ ձավարեղեն պարունակում է՝

• սպիտակուց - 6,7 գ;
• ճարպ - 1,5 գ;
• ածխաջրեր - 78 գ;
• դիետիկ մանրաթել - 9,7գ;
• նատրիում - 30գ

Հացահատիկը պարծենում է ամինաթթուների առատությամբ, որոնք պետք է ստացվեն սննդից, քանի որ դրանք չեն սինթեզվում մարդու մարմնում:

դրական

Թերի եփած բրնձի առավելությունն այն է, որ այն շատ ավելի հեշտ է դարձնում նիհարելը: Մեկը հացահատիկն ուտում է հում վիճակում, մեկը, որ հատիկներն այնքան էլ պինդ չլինի, մի քիչ եփում է կրակի վրա՝ մեջքը մնում է պինդ։

Բրնձի օգտակար նյութերը բարերար ազդեցություն են ունենում մարդու օրգանիզմի վրա.

1. Վիտամինների համալիրը նպաստում է մարսողական համակարգի ավելի լավ աշխատանքին։ Հատուկ պատյանի բաղադրիչները ծածկում են ստամոքսի պատերը։ Ուստի հացահատիկի ընդունումը խորհուրդ է տրվում գաստրիտով կամ խոցով տառապող մարդկանց: Այս դեպքում ավելի լավ է մանրաձավարը եռացնել մի քիչ ուժեղ, գրեթե մինչև եփվի։
2. Շագանակագույն բրնձի մանրաթելերը բարենպաստ ազդեցություն ունեն աղիքային միկրոֆլորայի վրա:
3. Չհղկված ցածր կալորիականությամբ սորտերը օգնում են նիհարել: Չեփած բրինձը հարմար է դիետա պահողների համար։
4. Բրինձօգտագործվում է որպես թունավորման համար ներծծող՝ օրգանիզմից հեռացնում է վնասակար նյութերը։



5. Grout-ը աղ չի պարունակում և կատարյալ է երիկամների հիվանդությունների դեպքում։
6. Հացահատիկային ցածր նատրիումի պարունակությունը հիանալի է արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց համար:
7. Օգուտը կբերի փորլուծության հետ կապված հացահատիկ, քանի որ այն ամրացնող ազդեցություն ունի: Ավելի լավ է խմել բրնձի ջուր կամ ուտել մի փոքր թերեփած բրինձ։
8. Սելենի պարունակության շնորհիվ բրինձը պաշտպանում է օրգանիզմը քաղցկեղի բջիջների վերարտադրումից և տոքսինների ազդեցությունից։
9. Հում հացահատիկ ուտելը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և ամրացնում ուղեղի կեղևի բջիջները։

Բոլոր առավելություններից բացի, կա այսբերգի ստորջրյա հատվածը։

Երբ չի կարելի հացահատիկ ուտել

Կարող է վնասել թերի եփած բրինձը հղի կամ կրծքով կերակրող կանանց: Շաքարային դիաբետի դեպքում նույնպես ավելի լավ է արտադրանքը հասցնել լիարժեք պատրաստության։

Երեխաները հացահատիկը եփում են 100 աստիճան ջերմաստիճանում 15-30 րոպե. ամեն ինչ կախված է տեսակից։ Դրանից հետո թողեք ևս 10 րոպե, որպեսզի հացահատիկը թրմվի։

Նման միջոցներն անհրաժեշտ են, որպեսզի.

• ոչնչացնել բակտերիաները;
• դետոքսիկացում;
• վերացնել վնասատուների ազդեցությունը.

Այս ամենը կուտակվում է մշակման, պահպանման և տեղափոխման ընթացքում։ Ուստի թերեփած բրինձը երեխաներին չի կարելի կերակրել։

Բնության այս նվերը մարդկանց պետք է կտրականապես մերժել հետևյալ պատճառներով.

• անհատարտադրանքի անհանդուրժողականություն (որը չափազանց հազվադեպ է);
• մարդն ունի ծույլ աղիքներ;
• առկա է փորկապության միտում (կա իրավիճակի վատթարացման հավանականություն. ճաքերի և թութքի առաջացում).

Խնդիրներից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում լսել մասնագետների խորհուրդները։

Օգտագործման առանձնահատկությունները

Թերի եփած բրինձը օգտակար է, թե վնասակար, միանշանակ հնարավոր չէ ասել։ Հայտնի է, որ վնասակար նյութերի հետ միասին օրգանիզմից արտազատվում են օգտակար աղեր և հանքանյութեր։ Եթե ինչ-որ մեկը որոշել է բրինձ ուտել թերխաշ վիճակում, ապա արժե օրգանիզմում օգտակար նյութերը համալրել կալիում պարունակող մթերքներով՝

• չամիչ;
• չոր ծիրան;
• թխած կարտոֆիլ;
• սալորաչիր.

Որոշ հավելումներ կարելի է գնել։

Երբ հում բրինձ են ուտում, օրգանիզմը մաքրվում է։ Բայց նման մաքրումը լավագույնս արվում է ոչ ավելի, քան տարին մեկ անգամ։

Հացահատիկ ուտելու արդյունքները

Ի՞նչ կպատահի, եթե չեփած բրինձ ուտեք: Երբ մարմինն այս կերպ մաքրվում է, վերսկսվում է պատշաճ նյութափոխանակությունը, նվազում է մարմնի ճարպի կուտակումը։ Այս ամենը բերում է դրական արդյունքների, որոնց թվում՝

• զգալ ավելի լավ;
• մարմնի երիտասարդացում;
• ուռուցքի նվազում;
• մաշկի բարելավում;
• նվազեցնում է հոդացավը;
• լյարդի և երիկամների նորմալացում;
• քաշի կորուստ.

Բայց ամեն ինչ այդքան պարզ չէ: Կան որոշ կանոններ, որոնք ավելի լավն ենփայտիկ.

Հում բրինձ ուտելու նրբությունները

Ցանկալի արդյունքի հասնելու համար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս՝

• ուտեք բրինձ առանց աղի, շաքարի, համեմունքների և ձեթի;
• խմեք շատ հեղուկներ օրգանիզմը մաքրելիս (սովորական կամ հանքային ջուր, կանաչ թեյ առանց շաքարի, հիբիսկուս);
• առավոտյան դատարկ ստամոքսին բրինձ կերեք։

Բայց վերը նշված բոլորը անիմաստ կլինեն, եթե օրվա ընթացքում ճաշացանկում ներառեք ճարպային, բարձր կալորիականությամբ և քաղցր մթերքներ։

Խոհարարություն

Ոչ բոլորը կարող են հում բրինձ ծամել։ Հետեւաբար, շատերն իրենց մարմինը մաքրում են թերեփած հացահատիկով։ Այս ձևով ավելի հեշտ է կուլ տալ: Պատրաստման եղանակը հետևյալն է՝

1. Ճիշտ քանակությամբ ջուր բերեք եռման աստիճանի։
2. Բրինձը լցնել եռման ջրով։
3. Սպասքները փաթաթում են և թողնում մեկ ժամ։
4. Ուտեք ամեն առավոտ դատարկ ստամոքսին։

Եվ այնուամենայնիվ, հում բրինձը համարվում է ամենաօգտակարը։ Ով որոշի ստուգել հացահատիկի ազդեցությունն իր օրգանիզմի վրա, կարող է փորձել այս մեթոդը՝

1. 50 գրամ բրինձը դնում ենք տարայի մեջ և լցնում տաք ջրով, որ թրջվի։
2. Հինգ օր անընդմեջ, ամեն առավոտ, տարայի ջուրը փոխում են։
3. Վեցերորդ օրը թրջած բրինձն ուտում են փոքր չափաբաժիններով, բայց ոչ միանգամից, այլ ամբողջ օրը։

Այս բաղադրատոմսը մեծապես կօգնի օրգանիզմին ազատվել տոքսիններից, տոքսիններից և լորձից։ Մաքրման կուրսի տևողությունը կախված է նպատակից՝

• մաքրման համարաղիքները կտևեն մեկ շաբաթ;
• արյունը և անոթները մաքրվում են 14 օրում;
• երիկամներ և լյարդ - երեք շաբաթում;
• հոդեր, ջլեր՝ երկու ամսից.

Դիետաներ ընտրելիս կամ պարզապես չեփած բրինձը սննդակարգում ներառելիս մի մոռացեք, որ բրնձի տարբեր տեսակներ ունեն տարբեր կալորիականություն: Չեփած բրինձն ավելի շատ կալորիաներ ունի, քան եփած բրինձը։

Օգուտներ տղամարդկանց համար

Ոչ միայն կանայք են ցանկանում լինել գեղեցիկ և բարեկազմ: Անցյալ դարավերջին ուսումնասիրվել է սելենի ազդեցությունը մարդու, հատկապես արական օրգանիզմի վրա։ Սելենը և բրնձի մեջ հայտնաբերված այլ նյութերը նպաստում են՝

• արտադրում է հակամարմիններ, որոնք պաշտպանում են մրսածությունից և վարակներից;
• նվազեցնում է շրջակա միջավայրի վրա վնասակար ազդեցությունների, ալկոհոլի և ալկոհոլի ազդեցությունը;
• հեռացրեք մարմնից ծանր մետաղների և թույների մասնիկները։

Բացի այդ, սելենը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում վահանաձև գեղձի վրա, մասնակցում է տեստոստերոնի սինթեզին, ինչը մեծացնում է հայրանալու հավանականությունը։ Այս նյութի շնորհիվ սպերմատոզոիդներն ավելի շարժուն են դառնում, նրանց որակը բարելավվում է։ Սա հիանալի կերպով արտացոլվում է սեռական հարաբերությունների տևողության և ինտիմ հարաբերությունների ընթացքում զգայունության վրա:

Չեփած բրինձ ուտելը կարող է մաքրել և լավացնել օրգանիզմը: Սա կօգնի ձեզ դառնալ ավելի գրավիչ, ուժեղ, կենսուրախ և ինքնավստահ։