Ինչն է համընկնում լոբի հետ. խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ է համապատասխանում լոբիին: Ո՞ր ապրանքներն են լավագույնս համակցված դրա հետ: Ի՞նչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանից։ Ո՞ր երկրներում և ինչպես է այն օգտագործվում: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք մեր հոդվածում։

Նկարագրություն

Նախքան խոսելն այն մասին, թե ինչով են համակցված լոբիները, եկեք մի փոքր նկարագրենք այս ապրանքը: Լոբին արժեքավոր սպիտակուցային մշակաբույս է, խոտաբույս, հիմնականում միամյա, մագլցող կամ թփուտ բույս՝ հատիկաընդեղենի ցեղի, որը տարածված է Երկրի երկու կիսագնդերի տաք լայնություններում: Կան մոտ 97 տեսակ։ Սպառման համար հիմնականում օգտագործվում են լոբի և պատիճ պտուղները, սակայն կա նաև դեկորատիվ տեսք՝ կարմիր ծաղիկներով։ Լոբին, իր աշխարհագրական լայն տարածման շնորհիվ, հանդիպում է աշխարհի շատ ժողովուրդների խոհանոցներում։ Երկար ժամանակ համարվում էր աղքատների սնունդը։

Տեսակներ և դժվարություններ օգտագործելիս

Կախված լոբի չափից, գույնից և ձևից կան լոբի բազմաթիվ տեսակներ՝ սովորական լոբի, սև լոբի, կարմիր լոբի, լուսնային լոբի, մանուշակագույն լոբի, խայտաբղետ լոբի, մանր լոբի և այլն:

Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ իր համի, սննդային արժեքի և առողջության համար օգտակար հատկությունների պատճառով: լոբի մեջպարունակում է B խմբի վիտամիններ, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում և ցինկ: Պատիճները պարունակում են A և C վիտամիններ, կալցիում։ Ըստ սպիտակուցի կլանման՝ լոբիները հավասարվում են մսի և ձկան հետ։ Կարևոր է իմանալ, որ որոշ լոբի թունավոր են հում վիճակում:

Մթերքը լայնորեն կիրառվում է ժողովրդական բժշկության մեջ։ Այսպիսով, պատիճների և ծաղիկների թուրմը խմում են սրտի անբավարարությամբ և այտուցներով, երիկամների քարերով։ Մշակույթն օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում, քանի որ այն ունի բուժիչ, երիտասարդացնող, մաքրող և վերականգնող ազդեցություն։

Ապրանքը օգտագործելիս հիմնական դժվարությունները երկար եփման ժամանակն են (հասունացած լոբիների համար) և գազի ձևավորման ավելացումը: Հետևանքներից խուսափելու և եփման գործընթացը արագացնելու համար խորհուրդ է տրվում լոբին թրջել մի քանի ժամից մինչև կես օր։ Միաժամանակ ոչնչանում են մարդու օրգանիզմում չներծծվող շաքարները՝ օլիգոսաքարիդները։ Եփելուց կամ պահելուց հետո մրգերը պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները, վիտամինները, ամինաթթուները և հանքանյութերը։

Օգտակարություն և տարածվածություն

Լոբին թեթև միզամուղ է և ցածր կալորիականությամբ: Դրա պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է նիհարելու համար դիետաներում և իդեալական է առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց համար: Մրգերում պարունակվող ամինաթթուները ամրացնում են օրգանիզմը, պայքարում են աթերոսկլերոզի դեմ, իջեցնում արյան ճնշումը, կանխում են քաղցկեղային ուռուցքների առաջացումը, կանխում են անեմիան, ամրացնում են ատամներն ու ոսկորները՝ շնորհիվ բաղադրության մեջ պարունակվող մագնեզիումի և կալցիումի: Կոսմետոլոգիայում օգտագործվում են լոբու հիմքով դիմակներ։ Հին Հռոմում սպիտակը և փոշին պատրաստում էին լոբի փոշուց։

Լոբին տարածված է աշխարհի շատ երկրների խոհանոցներում՝ Վրաստան, Հայաստան,Մեքսիկա, Իտալիա, Իսպանիա, Հնդկաստան, Ճապոնիա, Չինաստան, Կորեա, Ուկրաինա, Լեհաստան: Այս մթերքից պատրաստվում են ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ, աղցաններ, տաք և սառը նախուտեստներ։ Այն ավելացնում են շոգեխաշածների մեջ և նույնիսկ օգտագործում են թխելու մեջ։

Ի՞նչ է համապատասխանում լոբիին:

Այս ապրանքը կատարյալ է խոզի, գառի, սնկի և համեմունքների հետ դուետի մեջ: Ի՞նչ է համընկնում բանջարեղենի լոբի հետ: Լոլիկով, գազարով, սոխով, սխտորով և գրեթե բոլոր բանջարեղենով։ Սննդի առումով «բարեկամության» հատիկաընդեղենը ունիվերսալ արտադրանք է։ Նրանք գնում են ամեն ինչի հետ՝ լինելով և՛ ճաշատեսակի հիմքը, և՛ հավելումը։ Բայց ընդունված չէ տարբեր սորտեր միավորել մեկ ճաշատեսակի մեջ՝ ճաշ պատրաստելու համար պահանջվող տարբեր ժամանակի պատճառով։ Լոբիները համակցվում են այնպիսի ապրանքների հետ, ինչպիսիք են կարագը (բուսական և կարագ) և թթվասերը: Այս մթերքները պատրաստում են պարզ, արագ և համեղ խյուս։

Արևելքում՝ Չինաստանում և Ճապոնիայում, լոբին, խոզի միսը և բանջարեղենը համարվում են հիանալի համադրություն։ Բայց այն նաև ավելացնում են դոնդողներին, մարմելադներին և քաղցրավենիքներին, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես լապշայի հիմք։ Ասիայում, հատկապես Թաիլանդում, տարածված են վոկով եփած կանաչ լոբիները: Տեղացի գուրմանները գիտեն, որ կանաչ լոբին լավ համադրվում է գրեթե բոլոր բանջարեղենների հետ։

Հնդկաստանը լոբի համընդհանուր ճանաչված հայրենիքն է: Այստեղ այն պատրաստվում է բուսակերական կարրիի մեջ՝ համակցված կծու համեմունքների հետ։

Կովկասյան խոհանոցի բաղադրատոմսերում այս հատիկաընդեղենը շատ տարածված է լոբախաշու ապուրի պատրաստման մեջ։ Այն լավ համադրվում է այզալանի մեջ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ՝ պատրաստելով սպիտակ լոբով պլակա ևլոլիկ և, իհարկե, կարասների և լոբիոյի մեջ։

Իտալիայում լոբին օգտագործում են մինեստրոն ապուր պատրաստելու համար, որպես հավելում մակարոնեղենի կամ աղցանների մեջ: Լատինական Ամերիկայում լոբիները շատ ուտեստների մի մասն են կազմում՝ բուրիտո լոբիով, ավանդական բրինձ լոբիով, չիլի կոն կարնե ապուր և այլն: Առանց այս ապրանքի դժվար է պատկերացնել հունգարական բոգրաչը, լեհական լոբի ապուրը երշիկներով, իսպանական պաելլա։

Ռուսաստանում լոբի սկսեցին օգտագործել խոհարարության մեջ 18-րդ դարում։ Այն ավելացրել են կաղամբով ապուրի մեջ, շոգեխաշել կամ թթու վարունգով աղցանի նման մի բան պատրաստել։ Ուկրաինայում լոբազգիների այս տեսակն ավելացնում են բորշչին, լցնում կարկանդակների մեջ կամ ուղղակի շոգեխաշում խոզի մսով։

Կարմիր

Ի՞նչ է համապատասխանում կարմիր լոբին: Այս լոբի պտուղները կիսալուսնաձեւ են՝ հարթ, փայլուն մակերեսով և կարմիր երանգով։ Լոբիները լավ համադրվում են լոլիկի, տապակած սոխի, մսի, սխտորի, ընկույզի և պանրի հետ։ Լոբի այս տեսակը լավագույնն է պահածոյացման համար։

Սիլիկոն

Ի՞նչ է համապատասխանում կանաչ լոբին: Սրանք չհասած լոբի մրգեր են, որոնք ուտում են, դրանք համով ավելի նուրբ են և շատ արագ են եփվում։ Ինչպես հասած մրգերը, այնպես էլ կանաչ լոբին թունավոր նյութեր է պարունակում։ Բայց դրանց չեզոքացման համար հինգ րոպե եփելը բավական է։ Նման լոբիները վաճառվում են հում, սառեցված կամ պահածոյացված վիճակում, լավ համադրվում են սնկերի, սխտորի, սերուցքի, սոյայի սոուսի հետ։ Լոբիները հիանալի «ընկերներ» են բանջարեղենի (կարտոֆիլ, քաղցր պղպեղ, սխտոր, սմբուկ, լոլիկ, ցուկկինի), մսի (հատկապես թռչնի) հետձու, կիտրոն, մակարոնեղեն և նույնիսկ սունկ։

Ի՞նչ հատիկների հետ են զուգակցվում լոբիները:

Ծնեբեկը կամ կանաչ լոբիները լավ համադրվում են բրնձի, հնդկաձավարի կամ քինոայի հետ՝ համակցված այլ բանջարեղենի հետ, այս մթերքները համեղ կողմնակի ճաշատեսակ են դարձնում: Լոբիները կատարյալ են բրնձի հետ, և եգիպտացորենի, արքայախնձորի և կարմիր պղպեղի հետ միասին դուք ստանում եք ավանդական մեքսիկական խորտիկ:

Փոքր եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչի հետ են համադրվում լոբիները, ինչպես լավագույնս պատրաստել դրանք և ինչու: Հուսով ենք, որ այս տեղեկատվությունը կօգնի յուրաքանչյուր սկսնակ խոհարարին պատրաստել համեղ լոբով ուտեստներ։