Ինչն է համընկնում ոսպի հետ. արտադրանքը համադրելու լավագույն տարբերակները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր մարդիկ ավելի ու ավելի են մտածում առողջության մասին և վերադառնում են իրենց սննդակարգին վերջին տասնամյակների ընթացքում անարժանաբար մոռացված հացահատիկային և բանջարեղենային ապրանքներին: Այդպիսի մթերքներից է ոսպը։ Նա գործնականում չհայտնվեց խորհրդային մարդու սեղանին և հաջողությամբ փոխարինվեց հնդկաձավարով, մարգարիտ գարիով և ոլոռով: Զարմանալի չէ, որ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներն այնքան քիչ բան գիտեն, թե ինչ է համապատասխանում ոսպին և ինչպես լավագույնս պատրաստել և մատուցել այն: Մեր հոդվածում մենք կքննարկենք այս հացահատիկի պատրաստման ամենահաջող տարբերակները։

Թագուհին ձեր սեղանին

Չնայած այն հանգամանքին, որ ոսպը չի ստացել «դաշտերի թագուհի» տիտղոսը և ժամանակին գրեթե մոռացվել է, այն կերել են դեռևս նախապատմական ժամանակներից։ Հին եգիպտացիները դրանից բուրավետ սննդարար հաց էին թխում, հույներն այն օգտագործում էին որպես սպիտակուցներով հարուստզարդարանք, մինչդեռ հռոմեացիները հաճախ այն մատուցում էին որպես ապուր։

Այսօր բորշին ավելացնում ենք լոբի տարբեր տեսակներ, ոլոռից կամ սիսեռից պատրաստում ենք բուսական կոտլետներ, որպես կողմնակի ուտեստ պատրաստում ենք կորեկ և կուսկուս, բայց ոսպի մասին չենք էլ մտածում։ Միևնույն ժամանակ, նա կարող էր մեծապես դիվերսիֆիկացնել ցանկացած դիետա։

Այս հացահատիկը պատրաստում է համեղ կողմնակի ճաշատեսակ, այն հիանալի է սառը աղցաններ, շոգեխաշած, հացահատիկային և կոլոլակ պատրաստելու համար:

Ոսպի տեսակներ

Ոպը գալիս է բազմաթիվ տեսակների, և յուրաքանչյուրն օգտագործվում է տարբեր բաղադրատոմսերում: Այսպիսով, շագանակագույն ձավարեղենն ունի ընդգծված ընկույզի համ և լավ լրացնում է շոգեխաշած տավարի միսը: Իսկ կարմիրը պարծենում է ավելի կծու համով և, հետևաբար, առավել հաճախ օգտագործվում է ասիական խոհանոցում:

Բոլորից ամենաչեզոքը կանաչն է: Եթե համային առումով պահպանողական եք և լավ չգիտեք, թե ոսպն ինչի հետ է համադրվում որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ապա դրանով սկսեք ձեր ծանոթությունը ոսպի աշխարհի հետ։

Սև ձավարեղենն ունի ֆրանսիական «puy» անվանումը և կծու համով: Պետք է երկար եփել, բայց ճիշտ մատուցել։ Բայց այս բույսի բոլոր տեսակներից այն միակն է, որը գործնականում փափուկ չի եռում և եփելուց հետո պահպանում է իր ձևը։

Ոսպի շիլայի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Ոսպով բարդ և բազմաբաղադրիչ ուտեստներ պատրաստելուց առաջ դուք պետք է տիրապետեք պարզ շիլայի բաղադրատոմսին, որը կարող է օգտագործվել և՛ որպես կողմնակի ուտեստ, և՛ որպես անկախ ուտեստ։

Հացահատիկ պատրաստելը դժվար չէ, բայց բավական չէ միայն այն գցել եռման ջրի մեջ՝ հույս ունենալով, որ արդյունքը կլինի բուրավետ, համեղ։սնունդ. Կան մի քանի հնարքներ, որոնց շնորհիվ նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանը չի հրաժարվի ստացած չափաբաժնից։

Հացահատիկի մեկ մասի համար անհրաժեշտ է խմել երեք բաժին ջուր։ Ոսպը լցնել սառը ջրի մեջ։ Ապագա շիլան եռալուց հետո պետք է այն աղել և ավելացնել երկու-երեք աստղ անիսոն, դափնու տերեւ, մաղադանոս և մի քանի գնդիկ անուշաբույր պղպեղ։ Այս համեմունքները ոսպին կհաղորդեն անմոռանալի բուրմունք և նուրբ համ։ Որպեսզի այն հեշտությամբ հանվի եփելուց հետո, համեմունքները տեղադրեք փոքրիկ շղարշե տոպրակի մեջ։

Անիսոնն այն է, ինչի հետ ոսպը զուգակցվում է գրեթե մոլեկուլային մակարդակով: Եթե դուք չեք կարող հանդուրժել այս անուշահոտ սերմերը, կարող եք փոխարինել սամիթով կամ թարխունով:

Պատրաստի շիլային ավելացրեք մի կտոր կարագ, որը կբարձրացնի բույրը և համը կհաղորդի փափկություն և հարստություն։

Կանաչ ոսպ

Եվ, այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են համաձայնում ծամել դատարկ ձավարեղենը, որքան էլ այն լինի համեղ: Այսօր ապրանքների ընտրության պակաս չկա, ուստի այն կարելի է և պետք է օգտագործել որպես հիմնական ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ։ Եվ դա կարող է լինել շատ, շատ բազմազան:

Այսպիսով, ի՞նչ է համընկնում ոսպի հետ որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Սա հիմնականում կախված է հացահատիկի տեսակից, որը դուք որոշել եք օգտագործել: Բոլոր սորտերից առավել բազմակողմանի կանաչն է: Այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել բոլոր տեսակի մսի և բանջարեղենի հետ։ Բացի այդ, սա միակ ոսպի հացահատիկն է, որը կարելի է համադրել ձկան հետ։ Երկու ապրանքներն էլ միայն կշահեն նման հարեւանությունից: Շոգեխաշած, թխած և նույնիսկ եփած ծովամթերք ոսպով -հիանալի տարբերակ սննդարար ընթրիքի համար: Որպես սոուս պետք է օգտագործել սխտորը կամ «սպիտակ» սերուցքային սոուսը։

Տաք ուտեստները կանաչ ոսպ պատրաստելու միակ տարբերակը չեն։ Ի՞նչ է համակցված այս հացահատիկի հետ աղցանների մեջ: Առաջին հերթին՝ պանրով ու ֆետայով։ Եռացնել 50 գրամ անուշահոտ շիլա, սառը, ավելացնել թակած ոչխարի կամ այծի պանիր, մի քանի թարմ խոտաբույսեր, չերրի լոլիկ, և համեղ խորտիկը պատրաստ է: Նման աղցանը կարելի է դնել փոքր չափաբաժիններով տարաների կամ չքաղցրած խմորեղենի զամբյուղների մեջ։

Կարմիր ոսպ

Շուկայում կամ սուպերմարկետում այսօր կարող եք գտնել ծիածանի գրեթե բոլոր գույների ձավարեղեն: Այդ ամենն, իհարկե, օգտակար է և համեղ։ Ոսպի կարմիր տարբերակը պահանջում է ավելի նուրբ մշակում: Այն բավական արագ է եռում. եփելու ժամանակը մոտ 20 րոպե է, իսկ մյուս բազմագույն նմանակները պետք է կրակի վրա պահել առնվազն կես ժամ։

Այս հատկության պատճառով հենց կարմիր ձավարեղենն է առավել հաճախ օգտագործվում ապուրների և կաթսաների պյուրեում: Այն ստեղծում է անհավատալի յուղալի հյուսվածք, որը դժվար է ձեռք բերել այլ շտամների հետ:

Ի՞նչ է համապատասխանում կարմիր ոսպին: Դրա կծու համը կարող է ուշադրություն գրավել մսի հետ մատուցելիս, ուստի այս տեսակի կողմնակի ճաշատեսակները սովորաբար օգտագործվում են բոլոր տեսակի բանջարեղենային ուտեստների համար։ Սոխով, սնկով, սմբուկով և ցուկկինիով շոգեխաշած, հիանալի ափսե է խաշած կամ շոգեխաշած կարմիր ոսպի համար:

Եթե բուսակերների ճաշացանկը ձեր սրտով չէ, ապա փորձեք լյարդի կոտլետներ կամ այլապխտած մսի տեսակները. Մթերքների այս համադրությունը ցանկալի է մատուցել թարմ բանջարեղենով չեզոք աղցանի հետ։

Սև ոսպ

Բելուգան սև ոսպի ձավարի անվանումներից մեկն է։ Այն համարվում է մարդկությանը հայտնի բոլոր սորտերից առավել սննդարարն ու օգտակարը։ Նման արտադրանքը պարունակում է գրեթե բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը, որոնք, հատկապես կարևոր է, չեն փոխում իրենց հատկությունները երկարատև շոգին ենթարկվելու ժամանակ։

Սև ոսպի համը նույնպես հետաքրքիր է՝ այն կծու է, հարուստ և կապ չունի ընկույզի, ոլոռի կամ հատիկաընդեղենի հետ։ Այս հացահատիկը լավագույնս համապատասխանում է հնդկահավի, հավի, խոզի կամ տավարի միսից պատրաստված բարդ մսային ուտեստներին՝ սոուսների լայն տեսականիով:

Սև ոսպը երկար ժամանակ եփելու դեպքում կարող է կորցնել իր գույնի մի մասը, ուստի խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն շոգեխաշել առնվազն 40 րոպե՝ գույնն ու համը պահպանելու համար։

Սենդվիչները կարագով, լոլիկով և ձավարեղենով համարվում են համեղ սառը նախուտեստ։ Առաջին հայացքից փոքր սև ուլունքները դժվար է տարբերել խավիարից, բայց համն ինքնին կխոսի։

շագանակագույն ոսպ

Հացահատիկ գնելիս շատերը ենթադրում են, որ կստանան խաշած շիլա, որը նման է սիսեռի կամ ոլոռի համին: Սա սկզբունքորեն ճիշտ չէ: Ի՞նչն է լավ համադրվում շագանակագույն ոսպի հետ: Այս հացահատիկն ունի ամենաշատ ընկույզի համը: Միևնույն ժամանակ, նրա յուրահատուկ համը գործնականում չի տարբերվում կաթսաներով և կոտլետներով։

Խաշած ոսպը պետք է 1:1 հարաբերակցությամբ խառնել ցանկացած աղացած մսի հետ, ավելացնել ձուն, մանր կտրատել:մանր կտրատած սոխը, փոքր հարթեցրած գնդիկներ ենք կազմում և փխրեցուցիչի մեջ գլորում։ Կոտլետների ավելի առողջ տարբերակ կարելի է թխել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խրթխրթան կեղևի սիրահարների համար ստացված կոլոլակները կարող են տապակել կարագի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ։ Այս կոտլետները կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ներառյալ բոլոր տեսակի ոսպը։

Բուսական սպիտակուցային ռումբ

Շատ հաճախ մարդիկ, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով հետևում են բուսական սննդակարգին, տառապում են սպիտակուցի պակասից: Սա ներառում է վեգաններին, բուսակերներին, կենդանական արտադրանքի նկատմամբ ալերգիա ունեցող և ծոմ պահող մարդկանց։

Նրանցից ոչ բոլորն են մտածում սննդակարգը կարգավորելու մասին և միշտ չէ, որ հաշվում են մակրոէլեմենտները, որոնք օրգանիզմ են մտնում սննդի հետ։ Այնուամենայնիվ, որոշ նյութերի պակասը կարող է ծայրահեղ բացասական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա։ Սպիտակուցի անբավարարության մասին կարելի է անմիջապես կասկածել եղունգների շերտազատման կամ փխրունության, մազերի անկման, այտուցի և ընդհանուր թուլության միջոցով:

Այս դեպքում օգնության կարող է հասնել նաեւ ոսպը։ Սպիտակուցի քանակով այն նույնիսկ առաջ է շատ բուսակերների կողմից սիրված տոֆուից։ 100 գրամ ձավարեղենը պարունակում է 9 գրամ սպիտակուց։

Ի՞նչ բանջարեղենի հետ է համակցվում ոսպը: Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել բոլոր տեսակի թխվածքներին և շոգեխաշածներին. շոգեխաշած ցուկկինին, սմբուկն ու պղպեղը՝ համեմված աղով, կծու պղպեղով, ռեհանով և տոմատի մածուկով, հիանալի կերպով կփոխեն ոսպի շիլայի համը։

Բանջարեղենի նույն հավաքածուն կարելի է խորովել կամ թխել ջեռոցում։ լավ ոսպձավարեղեն և սոխով տապակած սնկով: Նման ուտեստները կարելի է պատրաստել բաժանված կավե ամանների մեջ. տարայի հատակին դնել երկու ճաշի գդալ եփած բանջարեղեն, ավելացնել 50 գ ձավարեղեն, 150 մլ ջուր կամ արգանակ, 20 գ կարագ, մի քանի անիսոն աստղեր և այլ համեմունքներ։ հավանում. Ճաշատեսակը պետք է եփել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը պետք է ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Եթե շիլան ձեր սրտով չէ, ապա փորձեք բուրավետ ոսպի կոտլետներ՝ համակցված շոգեխաշած կաղամբի հետ. այս ուտեստը հարմար չէ պահքի համար, քանի որ այն պարունակում է ձու, բայց այն հիանալի կդիվերսիֆիկացնի ցանկացած ընտանեկան սննդակարգ։

Վերցրեք 100 գ ձավարեղեն և մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում։ 1 հատ կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը մանր քերիչով քերել և զանգվածի մեջ խառնել ոսպի հետ, ըստ ցանկության ավելացնել ձուն և համեմունքները։ Պատրաստի «աղացած մսից» ձևավորել կոտլետներ, որոնք կարելի է փխրեցուցիչի կամ ալյուրի մեջ փաթաթել և տապակել կարագի մեջ։ Այս կոլոլակները լավ են թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով։

Գրուպ կոշտուկի և կոթողի վրա

Կան մարդիկ (հատկապես երեխաներ), ովքեր ծայրաստիճան թերահավատորեն են վերաբերվում ամեն տեսակի բանջարեղենին և չեն ուտում դրանք։ Սա տխուր վիճակագրություն է, բայց ոսպն իր ճանապարհն է գտել դեպի այդպիսի խճճված մոդայիկները՝ իտալական «Ֆակորիզո» անունով ուտեստի տեսքով։։

Սա բուրավետ ոսպ-բրնձի շիլա է։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ երկարահատիկ բրինձ,
• 1 բաժակ ոսպ,
• 1 պճեղ սխտոր
• ճաշի գդալտոմատի մածուկ կամ կետչուպ,
• 1 սոխ,
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• չաման և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ոսպը ողողում ենք սառը ջրով և եռացնում մինչև կիսաեփ, սոխն ու սխտորը մանր կտրատում ենք և տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ, խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնում քեմոնը, բրինձը և լցնում 3 բաժակ մսի կամ բանջարեղենի արգանակ, բերում: եռացնել, կրակը նվազեցնել նվազագույնի և եփ գալ կես ժամ։

Եթե ինչ-ինչ պատճառներով բրինձ չեք ուտում և մտածում եք, թե ինչ հացահատիկ է համադրվում ոսպի հետ, կարող եք առանց վարանելու այն փոխարինել քինոայով, ցորենով կամ նույնիսկ հնդկաձավարով: Այս բոլոր ուտեստները պատրաստվում են վերը նկարագրված մեկ բաղադրատոմսով և կարելի է մատուցել և՛ որպես տաք ուտեստ, և՛ որպես տաք աղցան։

Բուրավետ շիլա առանց հավելյալ ծախսերի

Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ ոսպը բավականին քմահաճ հացահատիկ է, և ոչ բոլորը կարող են այն պատրաստել։ Բայց սա սխալ տպավորություն է։ Իրականում, կարևոր է հստակ իմանալ, թե ինչ համեմունքներ ավելացնել, որպեսզի այն փայլի նոր գույներով:

Ի՞նչ համեմունքների հետ է համակցվում ոսպը: Ցավոք, այստեղ չեն օգնի շատերին մանկուց սիրելի և ծանոթ համեմունքները, ինչպիսիք են աղը, պղպեղը, սխտորն ու սոխը։ Ավելի էկզոտիկ բան է պետք։ Այնուամենայնիվ, այսօր ցանկացած սուպերմարկետում կարող եք գտնել այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է։

Ստանդարտ ոսպի համեմունքները ներառում են zuru կամ չաման, աղացած կոճապղպեղի արմատ, զաֆրան, քրքում, ասաֆոետիդա, անիսոն և մշկընկույզ:

Լրիվ հավաքածու մեկ ափսեի մեջ

Ոսպը համեղ է, առողջարար ևբուրավետ հացահատիկ, որը ձեզ կապահովի ոչ միայն վիտամիններով, հետքի տարրերով, այլև երկար ժամանակ հագեցվածությամբ: Այն հեշտ է պատրաստել և համեմատաբար էժան: Բացի այդ, պետք չէ երկար մտածել, թե ինչ մթերքներ են համակցվում ոսպի հետ՝ գրեթե ամեն ինչ։

Անկախ նրանից՝ դուք պատրաստում եք տավարի միս կամ հնդկահավ, ձուկ կամ խոզի կողիկներ, թարմ բանջարեղենի աղցան կամ շոգեխաշած հավ, ոսպը հիանալի համադրվում է այս բոլոր ուտեստների հետ։