Ի՞նչ են ճռճռոցները: Բաղադրատոմսը և պատրաստման եղանակը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը փորձել են այս խրթխրթան, առատ և բուրավետ ուտեստը, բայց քչերին է հետաքրքրել, թե ինչ է ճռճռոցը: Խոզի կեղևը տապակած բեկոնն է, որը համարվում է բելառուսական ազգային ուտեստ, որը պահանջված է Ուկրաինայի, Ռուսաստանի և Բելառուսի բնակչության շրջանում։

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք խոզի կեղև պատրաստելու պարզ և արագ եղանակների մասին, ինչպես նաև կառաջարկենք ձեզ այս բաղադրիչով մի քանի հետաքրքիր ուտեստներ։

Խրթխրթանների բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• ճարպ - 1 կգ;
• աղ - 4 թեյի գդալ;
• համեմունք - 4 ճ/գ

Ինչ են ճռճռոցները, արդեն պատմել ենք, հիմա անցնենք դրանց պատրաստմանը։ Այս բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ չարժե նկարագրել։ Նույնիսկ դպրոցականը կարող է գլուխ հանել խոզի մսից թխելու պատրաստությունից։ Սակայն գործընթացը սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ ճարպը։ Այն պետք է լինի վարդագույն և ունենա հաճելի հոտ։

Քայլ պատրաստում

Ինչ են ճռճռոցները և ինչպես օգտագործել դրանքեփել? Հիմա մենք ձեզ ամեն ինչ կպատմենք:

Պատրաստելով մեզ անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները՝ մենք կարող ենք ապահով կերպով անցնել հետևյալ քայլերին՝

• եթե բեկոնի մի կտորը շատ հաստ կեղև ունի, ավելի լավ է կտրել այն, բայց եթե սիրում եք խրթխրթան կեղևներ, կարող եք թողնել;
• լվանալ մեր հիմնական բաղադրիչը սառը ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչներով;
• հիմա կտրեք այն մի քանի կտորների, առատորեն շաղ տալ համեմունքներով՝ աղ և պղպեղ;
• վերցնում ենք խորը կաթսա կամ կաթսա, մեջը լցնում ենք թակած բեկոն և դնում փոքր կրակի վրա;
• Պարբերաբար խառնել ստացված զանգվածը, եփ գալ կափարիչի տակ;
• ճրթունքները լիովին եփվելուց հետո դրանք հանում ենք կաթսայից և տեղափոխում հարմար պահման տարայի մեջ։

Եթե սիրում եք բեկոնի տապակած և խրթխրթան կտորներ, ապա տապակեք արտադրանքը մինչև կեղևի ձևավորումը: Հակառակ դեպքում, հենց որ ճարպը սկսի հալվել, զգուշորեն հանեք խոզի կեղևը և տեղափոխեք տարայի մեջ։ Այսպիսով, վերջնական ուտեստը կլինի շատ փափուկ և նուրբ, ինչը հեշտացնում է այն հացի վրա քսելը։

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի ճարպը սոխով։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• խոզի ճարպ - 300 գրամ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ - 2 ճ.գ. լ.;
• համեմունք բեկոնի համար.

Խոհարարության եղանակ՝

• ճարպը լվանալ ջրի տակ, կտրատել երկայնակի կտորների;
• տաքացնել բուսայուղը տապակի մեջ,տապակել մեր կտորները մինչև կեղևի ձևավորումը;
• հանել կեղևը սոխից, կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել թավայի մեջ;
• ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ;
• հենց սոխը ոսկեգույն երանգ ստանա, կաթսան հանել կրակից, ուտեստը տեղափոխել ափսեի մեջ։

Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է խաշած նոր կարտոֆիլի հետ՝ համակցված տարեկանի հացով, թթվասերով և մի փունջ կանաչ սոխով:

Կարկանդակ ճռճռոցով

Հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմսից ևս մեկ այլ հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմս՝ խրթխրթանով, տնական թխվածքաբլիթներն են, որոնց համար կօգտագործենք կարտոֆիլ, կանաչի և խոզի ճարպ։

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ՝

• ցորենի ալյուր - 300 գրամ;
• չոր խմորիչ - 1 տուփ;
• կաթ - 150 մլ;
• խոզի ճարպ - 800 գրամ;
• կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• մաղադանոս և սամիթ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• մեկ պտղունց շաքար;
• աղ;
• համեմունք;
• բուսական յուղ քսելու համար.

Խոհարարության գործընթացին անցնելուց առաջ խոզի ճարպը մանր կտրատել, ճարպը հալեցնել (բաղադրատոմսի մեջ դա անհրաժեշտ չէ): Տապակել ճռճռոցները տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպե՞ս պատրաստել տորթ

Քայլ 1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ ջրի տակ կեղտը հեռացնելու համար, կտրատել փոքր շերտերով և եռացնել մինչև փափկի:

Քայլ 2. Խորը ամանի մեջ մաղել ցորենի ալյուրը, ավելացնել չոր խմորիչը, շաքարավազը և լցնել կաթի մեջ։

Քայլ 3. Խմորը հունցել և կես ժամով մի կողմ դնել տաք տեղում։

Քայլ 4. Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, վրան ավելացնել մնացած կաթն ու հարած ձվերը։ Այնուհետև աղ և պղպեղ։

Քայլ 5. Խմորն ու կարտոֆիլի պյուրեը միացնում ենք, ավելացնում ենք խրթխրթանները և հունցում այնքան, մինչև խմորը սկսի հետ մնալ ամանից։

Քայլ 6. Ծածկեք ամանը պոլիէթիլենային թաղանթով և սպասեք մոտ 20-25 րոպե։

Քայլ 7. Թխելու ամանը յուղել բուսայուղով, խմորը լցնել մեջը և ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 40-50 րոպեով։

Նշված ժամանակից հետո անջատեք ջեռոցը, թողեք, որ տորթը սառչի։ Այնուհետև այն տեղափոխում ենք գեղեցիկ ափսեի մեջ, վրան ցանում ենք մանրացրած մաղադանոս և սամիթ։

Նման խմորեղենները հարմար են ինչպես ամենօրյա ճաշերի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար՝ թույլ տալով դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական ուտեստները։

Օգտակար խորհուրդներ

Եթե դուք դիետաների կողմնակից չեք կամ ձեզ թույլ եք տալիս յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ կերակուրներ, ապա այս փոքրիկ խորհուրդը ձեզ համար է։ Մենք արդեն պարզել ենք, թե ինչ է ճռճռոցը, իսկ հիմա կպատմենք, թե ինչպես կարող եք սոուս պատրաստել մնացած ապրանքներից։ Ճռճռանը տապակելուց հետո ազատված ճարպը կարող է օգտագործվել որպես սենդվիչների և սենդվիչների սփրեդ։

Խոհարարության գործընթացը ինքնին չափազանց պարզ է.

• տեղափոխել հալված ճարպը պահեստավորման տարայի մեջ;
• մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել;
• վերցրեք մի քանի պճեղ սխտոր, մանր կտրատեք և խառնեք մնացածի հետբաղադրիչներ;
• ավելացնել աղ, սև բուրավետ պղպեղ և որոշ համեմունքներ ըստ ճաշակի, օրինակ՝ ռեհան, համեմ և այլն;
• Լավ խառնել և մի քանի ժամ պահել սառնարանում։

Այսպես դուք ստանում եք համեղ, նուրբ և սննդարար սոուս հացի համար։