2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մայրաքաղաքում հեշտությամբ կարող եք գտնել աշխարհի ցանկացած նախընտրած խոհանոցով ռեստորան, դրա համար անհրաժեշտ է միայն ցանկություն։ Բայց որպեսզի այս ռեստորանը լավը լինի, պետք է մի փոքր ջանք գործադրել՝ գոնե ընկերներիդ հարցրու կամ ինտերնետով փորփրես և կարծիքներ իմանաս: Վրացական խոհանոցի հաստատությունները մեծ ժողովրդականություն են վայելում ոչ միայն այստեղ, այլև արտերկրում: Որոշ ուտեստներ դարձել են պարզապես միջազգային՝ խորոված, խարչո։ Սակայն ոչ միայն համեղ և հիշվող խոհանոցն է գրավում այցելուներին նման ռեստորաններ, այլ նաև այս վայրերի ինտերիերը գրավում է իր տնային հարմարավետությամբ և առանձնահատուկ հյուրընկալությամբ։
Վրացական մոտիվները մայրաքաղաքի սրտում
Այս հաստատություններից է «Դարբազի» ռեստորանը, որը անունից սկսած ավանդույթներով ու ճաշացանկով վերջացրած, ամբողջությամբ վրացական ազգային ինստիտուտի մարմնավորումն է։ Ի սկզբանե ենթադրվում էր, որ անվանումը տարբեր լիներ, սակայն շենքի ճարտարապետությունն ինքն էր հուշում, թե ինչպես ճիշտ անվանել այն։ Հին Վրաստանում, նրա արևելյան և հարավային մասերում, այդպես էին կոչվում կացարանները։ Դրանցում ազդրային կամարն ուներ փայտե աստիճանավոր առաստաղներ՝ գվիրգվինի։ Այսպիսով, այստեղ կան հզոր ճառագայթներ,որոնք կատարյալ տեսք ունեն ներսից: XIX դարում այստեղ ախոռ կար։
Մի փոքր նախապատմություն
Նիկոլոյամսկայայի վրա Դարբազի ռեստորանի հայտնվելուց քիչ առաջ շենքում իտալական սրճարան կար, փակումից հետո մնացած կահույքը շատ հարմար էր ներկայիս հաստատությանը։ Թեթևակի մաշված զանգվածային կահույքը հիանալի տեղավորվում է ռեստորանի ինտերիերի մեջ: Հաստատության ընդհանուր մթնոլորտը լրացնում են գծագրերը, որոնք տեղադրված են գլխավոր սրահի փայտե վահանակների վրա: Դրանց վրա պատկերված նոճիները հիշեցնում են Կովկասի բնությունը, իսկ բարում տեղադրված վառարանը ոչ միայն ներդաշնակորեն տեղավորվում է ինտերիերի մեջ, այլև կատարում է իր անմիջական գործառույթը։ Վառարանը սալիկապատված է բուսականություն հիշեցնող զարդանախշով։ Ու թեև նախկին հաստատությունից որոշ մանրամասներ են մնացել, սակայն տեղն ամբողջությամբ փոխվել է։
Հաստատության հարմարավետությունն ու հարմարավետությունը
«Դարբազի» ռեստորանը (Մոսկվա) ներառում է ոչ միայն երեք սրահ, այլև գեղեցիկ պատշգամբ։ Հաստատության գլխավոր դահլիճում պատերը կառուցված են հին աղյուսից, և այն հիանալի լրացվում է սենյակում կախված ճենապակյա ափսեներով։ Տանտիրուհու հոբբին հնաոճ սպասք է, ուստի պատերի հավաքածուն ժամանակի ընթացքում մեծանում է, քանի որ ավելացվում են դեկորների այլ մանրամասներ։ Կան նաև վրացի նկարիչների հիանալի վերարտադրություններ, որոնք պատկերում են Վրաստանում ապրող բոլոր ժողովուրդների ազգային տարազները։ Կողմնակի վահանակները լցված են նաև հնաոճ հավաքածուներով։ Դահլիճում բավականին հսկա լապտեր կա, որը նախկինում տեղադրված է եղել մեկի վրաՊետերբուրգի կամուրջներից։
Հանգիստ տանը
Այս ամենը լրացնում է մեծ թվով վրացական գորգեր, որոնք չենթում են՝ պարդագին: Նախկինում դրանք կարելի էր կախել պատից կամ ծածկել օսմանով, իսկ ռեստորանում դրանք տեղադրված են բազմոցների վրա, հատակին։ Ձյունաճերմակ սփռոցներով պատված սեղանները հիանալի տեղավորվում են ինտերիերի մեջ, և դրանցից յուրաքանչյուրն ունի թարմ ծաղիկների փունջ։ Darbazi ռեստորանը շատերին կզարմացնի իր անձնակազմով. այստեղ աշխատում են միայն տղամարդիկ, ովքեր քաջատեղյակ են վրացական խոհանոցի բոլոր հարցերին։ Երբ այցելուները հեռանում են ռեստորանից, մատուցողները նրանց ուղեկցում են մինչև ելքը՝ չդադարելով խոսել Վրաստանի, ինչպես նաև հաստատության ամենահայտնի այցելուների մասին։
Հեռու հետաքրքրասեր աչքերից
Փոքր դահլիճում հայտնվելու համար անհրաժեշտ է անցնել գլխավոր սրահով կամ օգտվել պատշգամբից, որը բացվում է դեպի հարմարավետ մոսկովյան բակ: Երբ վատ եղանակ է գալիս, վերանդան ծածկում են, հատակին փայտյա հատակ են դնում և սեղաններ են դնում։ Ահա դաշնամուրը, որի հետևում նվագում է դաշնակահարը։ Այստեղ հյուրերը կարող են ցուցադրել իրենց տաղանդը միայն այն դեպքում, եթե իսկապես խաղալ գիտեն: Վրացական երաժշտությունը ռեստորանում հանգիստ է հնչում, ինչպես ֆոնային հավելում: Փոքր գրասենյակը երրորդ սենյակն է, նախատեսված է ութ անձի համար։ Սենյակը ձևավորված է բաց ձիթապտղի տոնով։
Ավանդական կովկասյան ուտեստներ
Ճաշացանկի շապիկը զարդարված է գվիրգվինիի պատկերով, որն ընտրված է որոշակի խորհրդանիշով.հաստատությունները։ «Դարբազի» ռեստորանը փոքր-ինչ յուրօրինակ ճաշացանկ ունի, ինչպես որոշել է նրա սեփականատեր Լիլիա Արությունովա Մեձմարիաշվիլին։ Որպեսզի հաստատության այցելուները ավելի լավ ծանոթանան և համտեսեն վրացական ուտեստները, նա հրամայեց դիվերսիֆիկացնել դրանց տեսականին։ Չհետևելով այն տենդենցներին, որոնք առկա են բազմաթիվ ռեստորանատորների մոտ, որ ճաշացանկը չպետք է գերազանցի քսան ապրանքը, այստեղ այն դարձվեց ավելի բազմազան և լայն: Դրա շնորհիվ հաստատությունն առաջարկում է ազգային խոհանոց ժամանակակից մեգապոլիսում։
Խոհարարները, այստեղ գեբժալիա պատրաստելիս, բացի անանուխից, ավելացնում են յոգուրտ և թարխուն, տավարի մսից չեն եփում, ինչպես միշտ, այլ օգտագործում են բադ։ Չախոխբիլի «Դարբազի» ռեստորանը, ինչպես և սպասվում էր, ներկայացնում է միայն փասիանից, կալմախին` գետի իշխանը, մատուցվում է միայն կարմիր տքեմալիով համեմված: Հաստատությունում պատրաստվող բոլոր ուտեստները տերն անձամբ է ընտրել, այսպես է դիմավորելու իր հյուրերին իր տանը, այսպես են պահվում անցյալի հիշողությունները։
Մանկուց նա հասկացել է վրացական և եվրոպական խոհանոցի տարբերությունը, ուստի ամեն ինչում փորձում է պահպանել ավանդույթները, և այստեղ ճաշացանկը կտրել ուղղակի անթույլատրելի է։ Վրացական խնջույքը հայտնի է նրանով, որ բոլոր սառը նախուտեստները մատուցվում են սեղանին, ինչպես դա արվեց։ Դրան հաջորդում են խաչապուրին և տաք նախուտեստները, իսկ որոշ կերակրատեսակների՝ տապակած ձկան, սացիվիի կամ խարչոյի համար հացի փոխարեն մատուցվում է նաև հոմինիա։ Եվ միայն այսքանից հետո սեղանին ենթադրվում է դնել տաք ուտեստներ։ Ահա թե ինչպես է «Դարբազի» ռեստորանը դիմավորում իր հյուրերին՝ պահպանելով ժողովրդի պատմությունն ու խոհանոցը,որը եկել է հեռավոր անցյալից։
Արժե գալ այս
Կաթի մեջ եփած ավանդական երիտասարդ այծը փորձելու համար, քանի որ այն վաղուց են եփում Վրաստանում, պետք է այցելել հասցեն՝ Նիկոլոյամսկայա փողոց, 16 (Դարբազի ռեստորան): Միայն այստեղ կարող եք պատվիրել իսկական «Orange» կարկանդակ և վայելել կանաչ լոբիով անսովոր ուտեստ՝ փխալի։ Խաչապուրիների ընտրությունը, որը կարելի է առաջարկել հաստատությունում, ուղղակի հսկայական է, այստեղ դրանք մատուցվում են լիմոնադի հետ կատարյալ համադրությամբ։ Ինչպես խորհուրդ է տալիս ռեստորանի շեֆ-խոհարարը, գերազանց են վարունգ-ռեհանն ու տանձը, լինգոնն ու ելակը, ինչպես նաև անանուխ-կիտրոնը։ Բնականաբար, հաստատությունում պատրաստված բոլոր ուտեստները հարմարեցված են մայրաքաղաքին, ուստի ըստ բաղադրատոմսի այնքան կծու չեն, որքան պետք է:
«Դարբազի» (ռեստորանի) հասցեն հեշտ է հիշել, ուստի այն գտնելը դժվար չի լինի։ Հաստատությունն ունի բավականին հարմարավետ փոքրիկ բակ, որտեղ դուք միշտ կարող եք թողնել ձեր մեքենան ռեստորան այցելելիս: Սա շատ մեծ շքեղություն է, քանի որ քաղաքի կենտրոնում ավտոկայանատեղ գտնելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Ամռանը տան ճակատը ամբողջովին հյուսված է մագլցող բույսերով, ուստի նշանը գործնականում անտեսանելի է, պետք է ավելի զգույշ լինել: Բայց կանաչով շրջապատված հանգիստ բակում ամառային հանգիստը մեծ պարգև կլինի, հատկապես, որ աղմկոտ կենտրոնական փողոցների մոտիկությունը գրեթե չի զգացվում:
Հիանալի ռեստորան. լավ կարծիքներ
Որպեսզի չկասկածենք պատրաստված ուտեստների գերազանց որակի վրա՝ գերազանցսպասարկում և հարմարավետ հանգիստ, արժե այցելել «Դարբազի» (ռեստորան), դրա մասին կարծիքները գերազանց են։ Այն ամենը, ինչ առաջարկվում է հաստատությունում, ոչ միայն սրտանց ու խելահեղ համեղ է, այլև սիրով եփված։ Սենյակի ինտերիերը նպաստում է հաճելի շփման և լավ հանգստի համար: Յուրաքանչյուր հյուր, ով այցելում է այս վայր, անպայման կրկին կվերադառնա ռեստորան՝ փորձելու նոր ուտեստ և վայելելու հաճելի պահեր և տնային մթնոլորտ։
Ում հանդիպել
Հանգստյան օրերին հաճախ կարող եք հանդիպել երեխաների հետ զույգերի, ովքեր գալիս են հանգստանալու ամենօրյա եռուզեռից: Շաբաթվա մնացած օրերին ռեստորան այցելում են նրանք, ովքեր նախընտրում են վրացական խոհանոցը, հաճախ են լինում մեդիա ներկայացուցիչներ, վրացի ռեժիսորներ և արվեստագետներ, հաճախ կարելի է հանդիպել նաև գործարարների, ովքեր սիրում են հանգիստ և հաճելի ռեստորան։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ռեստորան «Ֆիգարո» Իրկուտսկում. ճաշացանկ, հասցե, լուսանկար, կարծիքներ
Figaro ռեստորանը գործում է ավելի քան 8 տարի։ Այն առանձնանում է Casual Fine Dining կոչվող հատուկ կոնցեպտով, որի էությունը կարծրատիպեր կոտրելն է, նոր ճաշակներ սովորելը, հաճախորդի կարծիքը հարգելը և սպասարկման որակի անընդհատ բարելավումը:
Իտալական ռեստորան La Prima («La Prima»). հասցե, ճաշացանկ և կարծիքներ
Հնարավո՞ր է այցելել Իտալիա առանց Մոսկվայից դուրս գալու: Նման ճանապարհորդություն կատարելը միանգամայն հնարավոր է՝ այցելելով մայրաքաղաքի հենց կենտրոնում գտնվող La Prima ռեստորան։ Այստեղ դուք կարող եք սուզվել արևոտ և բարեկամական երկրի մթնոլորտում և ճաշակել լավագույն իտալական խոհանոցը՝ պատրաստված ըստ իսկական բաղադրատոմսերի: Այս ամբողջ շքեղությունը կլրացնի Իտալիայից բերված գինիների հավաքածուն։ Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ այլ հաճելի անակնկալներ են սպասվում La Prima ռեստորանի այցելուներին
Ռեստորան «Ավիատոր», Մոսկվա. հասցե, բացման ժամեր, ճաշացանկ, միջին ստուգում և հաճախորդների կարծիքներ
Մոսկվան բավականին մեծ և շատ սիրված, ինչպես նաև աներևակայելի գեղեցիկ քաղաք է, որը Ռուսաստանի Դաշնության մայրաքաղաքն է, որտեղ գործում են հսկայական թվով տարբեր բարեր, սրճարաններ, ռեստորաններ և նմանատիպ այլ հաստատություններ: Այսօր մենք կգնանք այստեղ, որպեսզի մանրամասն խոսենք այնպիսի նախագծի մասին, ինչպիսին է Մոսկվայի Aviator ռեստորանը, որն ունի բարձր վարկանիշ և մեծ թվով դրական ակնարկներ: Եկեք սկսենք այս հաստատության վերանայումը հենց հիմա
Ռեստորան Կրասնոդարում «Արին-Բերդ». հասցե, ճաշացանկ և կարծիքներ
Կրասնոդարը բավականին մեծ և շատ գեղեցիկ քաղաք է, որը գտնվում է Ռուսաստանի Դաշնության հարավային մասի տարածքում։ Այս քաղաքը հիմնադրվել է 1793 թվականին, այն գտնվում է աշխարհահռչակ Կուբան գետի աջ ափին՝ Սև ծովից ընդամենը 120 կմ հեռավորության վրա։ Այսօր մեծ թվով ռեստորաններ, բարեր, սրճարաններ և այլ նմանատիպ հաստատություններ կան, որոնք հայտնի են քաղաքի բնակիչների և հյուրերի շրջանում: Հենց հիմա կգնանք Կրասնոդարի Արին-Բերդ ռեստորան։
Ռեստորան «Ju-Ju». կարծիքներ, հասցե, ճաշացանկ
Մայրաքաղաքի հայտնի «Ju-Ju» ռեստորանը վայելում է արժանի համբավ այցելուների շրջանում։ Նրանցից շատերն ընտրել են այս ռեստորանը իր հիանալի խոհանոցի, զարմանալի և հիշվող ինտերիերի և գրեթե տնային մթնոլորտի համար, որն ամբողջությամբ գրավում է հյուրերին:
