Փլավ - կալորիականություն, բաղադրություն, առավելություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Փլավը մեր երկրում ամենասիրված ուտեստներից է։ Բացի այն, որ փլավը շատ համեղ է, նրա կալորիականությունն ու օգտակարությունը մարդու օրգանիզմի համար զգալի են։ Անմիջապես պետք է ասել, որ այս չափազանց հայտնի ուտեստի սննդային արժեքը ուղղակիորեն կախված է դրա բաղադրությունը կազմող մթերքներից։ Այսպիսով, ի՞նչն է առաջին հերթին ազդում փլավի կալորիականության վրա և ինչպես կարելի է այն փոխել անհրաժեշտության դեպքում։

Փլավը կարող է լինել միս (և բոլորովին այլ տեսակի մսից), միրգ, սնկով, ծովամթերքով։

Այսպես, օրինակ, գառան (ասիական) փլավը, որի կալորիականությունը հասնում է 360 կկալի՝ 100 գ մթերքի դիմաց, անկասկած ամենասնուցիչն է։ Հաջորդը նվազման կարգով խոզի փլավն է՝ մինչև 300 կկալ, տավարի մսից՝ մինչև 250 կկալ։ Իսկ այս ուտեստի մսային տեսակներից ամենաքիչ յուղայնությունն ու կալորիականությունը հավի փլավն է՝ մոտ 180 կկալ։ Զարմանալի է, բայց մրգերի ավելացումով (չոր ծիրան և չամիչ) այս ուտեստն ունի նույն էներգետիկ արժեքը։ Սնկով փլավը կարելի է անվանել ամենադիետիկը, նրա կալորիականությունը մոտ 90 կկալ է։

ԱյլՊարտադիր բաղադրիչ է նկ. Այս բաղադրիչն ունի զարմանալիորեն բարձր էներգիայի արժեք՝ 330 կկալ։ Այսինքն՝ հենց նա է կերակրատեսակին տալիս սննդի հիմնական մեղադրանքը։ Եթե կալորիաները նվազեցնելու համար կարող ենք կամայականորեն օգտագործել քիչ թե շատ յուղոտ միս կամ նույնիսկ ամբողջությամբ փոխարինել մրգերով կամ սնկով, ապա բրինձը բացարձակապես անփոխարինելի բաղադրիչ է փլավ պատրաստելու մեջ։

Այս խոհարարական գլուխգործոցի կազմը սովորաբար ներառում է այլ ապրանքներ՝ սոխ, գազար, սխտոր, բուսական յուղ կամ կենդանական ճարպ՝ տապակելու համար։ Չէ՞ որ դրանք ունեն նաև որոշակի էներգետիկ արժեք։ Ահա մթերքների մոտավոր կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝

• գազար - 35 կկալ;
• սոխ - 30 կկալ;
• սխտոր - 149 կկալ;
• ճարպ/յուղ – 890 կկալ։

Փոխելով արտադրանքի բաղադրությունը և կալորիականությունը՝ կարող եք նվազեցնել փլավի սննդային արժեքը։ Օրինակ՝ վերացրեք սխտորը կամ օգտագործեք քիչ յուղոտ միս։ Տապակելու համար կարելի է չօգտագործել ձեթ և ճարպ, այլ պարզապես թեթև շոգեխաշել ընտրված մթերքները։ Դիետիկ փլավ պատրաստելու համար կարելի է վերցնել սունկ կամ բանջարեղենի տեսականի։ Բայց հիշեք՝ նման փոխարինումը զգալիորեն կնվազեցնի ոչ միայն կալորիականությունը, այլև բոլորի սիրելի ավանդական ուտեստի համը: Եթե հետևում եք կազմվածքին, ապա ավելի լավ է վայելել սովորական փլավը, բայց փոքր չափաբաժիններով։

Ի դեպ, չնայած այն հանգամանքին, որ դասական փլավը բավականին յուղոտ ուտեստ է, այն զարմանալիորեն հեշտությամբ և արագ ներծծվում է մեր օրգանիզմի կողմից։ Ավելին, փլավի օգտագործումը չի հանգեցնում քնկոտության ևանտարբերություն, ինչպես սովորաբար լինում է յուղոտ սնունդ ուտելուց հետո։

Ընդհակառակը, հագեցվածության և թեթևության զգացում թողնելով, սնուցիչները մեզ տալիս են էներգիայի խթան և շատ վիտամիններ: Այսպիսով, բրնձի մեջ վիտամին B2-ի և մանրաթելի բարձր պարունակությունը բարելավում է ամինաթթուների նյութափոխանակությունը։ Փլավի բաղադրության մեջ պարունակվող միսը մեզ տալիս է կենսական սպիտակուցներ, B և PP խմբի վիտամիններ։ Սոխը պարունակում է շատ վիտամին C, որն աջակցում է մեր իմունիտետին։ Իսկ գազարն ամբողջությամբ հարուստ է A, B, C և PP խմբերի մի շարք հանքանյութերով և վիտամիններով։ Էլ չենք խոսում սխտորի սննդային արժեքի մասին, որը, ի լրումն, սպանում է նաև մեծ թվով տարբեր բակտերիաներ։

Փլավը կարելի է վստահորեն անվանել յուրահատուկ ուտեստ, որն արժանիորեն վայելում է ժողովրդական սերը։ Պատրաստեք այն տանը, ինչպես միշտ, կամ բերեք ինչ-որ նոր բան՝ ամեն դեպքում ձեր ընտանիքի առողջությունն ու լավ տրամադրությունը երաշխավորված է։