Բանկետների մենյու լուսանկարներով և բաղադրատոմսերով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բանկետների ճիշտ կազմված ճաշացանկը ցանկացած հաջող տոնի բանալին է: Իսկական գալա ընթրիքի համար շատ պատճառներ կան: Հաճախ դուք կարող եք օգտվել ռեստորանների կամ սրճարանների ծառայություններից, սակայն հաճախ տոնակատարության կազմակերպիչները նախընտրում են մնալ տանը։ Այսպիսով, ստացվում է շատ ավելի էժան, և միևնույն ժամանակ դուք անպայման վստահ կլինեք արտադրանքի որակի վրա։ Ի վերջո, դուք կարող եք զարմացնել հյուրերին բազմազան ուտեստներով, առանց թանկ ռեստորան գնալու: Դիտարկենք մի քանի հետաքրքիր և մատչելի բաղադրատոմսեր։

Մրգային կանապե

Բանկետների ճաշացանկը ամբողջական չէ առանց մի շարք խորտիկների: Կանապեները այս օրերին ավելի ու ավելի տարածված են դառնում: Սա նախուտեստ է, որը կօգնի կարճ ժամանակով վերացնել ձեր ախորժակը, բացի այդ, դրանք շատ լավն են շոգին, երբ շատ ուտելու ցանկություն չունեք։ Դրանք պատրաստելու համար հաճախ օգտագործում են մրգեր։

Բանկետների մենյուի համար կանապեներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 2 բանան;
• կիվի;
• 300 գրամ խաղող;
• տանձ;
• դեղձ.

Մրգերը պետք է լավ լվանալ, ապա դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ջուրը քամվի։ Տանձի միջուկը հանել և դեղձի միջից հանել կորիզը։

Դրանից հետո միրգը կտրատել հավասար մասերի, մաքրել կիվին ու բանանը։ Կտրեք դրանք միջին չափի խորանարդի մեջ: Դրանից հետո դրանք հերթով լարեք պլաստիկ կամ փայտե շամփուրների վրա։

Շանհայի աղցան

Ցանկացած բանկետների մենյուի պարտադիր հատկանիշ՝ աղցանների բազմազանություն։ Փորձեք օգտագործել որքան հնարավոր է շատ բաղադրատոմսեր՝ զարմացնելու բոլոր հյուրերին մի քանի իսկապես անսովոր ուտեստներով:

Օրինակ, «Շանհայ» աղցանը տեղին կլինի բանկետների ճաշացանկի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 200 գրամ սունկ;
• 150 գրամ պահածոյացված արքայախնձոր;
• 200 գրամ խաշած հավի ֆիլե;
• 150 մլ տնական մայոնեզ;
• հազարի մի քանի տերև;
• մի թեյի գդալ մանանեխ;
• 4 ճաշի գդալ սպիտակ քաղցր գինի;
• աղ ըստ ճաշակի.

Նախքան բանկետների ճաշացանկի համար Շանհայի աղցան պատրաստելը, կարող եք տեսնել դրա լուսանկարը այս հոդվածում, համոզվեք, որ ձեր ձեռքի տակ ունեք չորս ծաղկաման կամ կոկտեյլների փոքր բաժակներ: Այնուհետև հազարի տերևները մանրակրկիտ լվացեք և դրեք տարաների մեջ։

Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր շերտերով, մի քիչ աղել և ուղարկել ուղիղ հազարի տերևներին։ արքայախնձորներմանր կտրատել և քսել հավի մսի վրա՝ առանց հյութը քամելու։ Այս դեպքում միսը շատ քաղցր կստացվի։

Չորացրած շամպինիոնները կտրատել են շերտերով և դնել արքայախնձորների վրա։ Այժմ աղցանը պետք է զարդարել մի քանի կտոր ամբողջական սնկով, համեմված մանանեխով, տնական դիետիկ մայոնեզով և սպիտակ գինիով։ Այս խառնուրդը պատառաքաղով հարում ենք ու լցնում մեր աղցանի վրա։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Աղցան «Նեպտուն»

Մեկ այլ օրիգինալ աղցան, որը հաճախ կարելի է գտնել բանկետների սրահի ճաշացանկում, կոչվում է «Նեպտուն»: Այն ձեր տոնակատարությանը պատրաստելու համար վերցրեք՝

• 350 գրամ խաշած ծովախեցգետին;
• 350 գրամ եփած կաղամար;
• 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գրամ կարմիր խավիար;
• 5 խաշած հավի ձու;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի.

Կաղամարը կտրատել մեծ օղակների մեջ և դնել աղցանի ամանի մեջ։ Դրանց վրա կեղևավորված ծովախեցգետին ավելացրեք։

Զուգահեռաբար մաքրել ձվերը՝ առանձնացնելով դեղնուցը սպիտակուցից։ Այս աղցանի համար դեղնուցը մեզ ընդհանրապես պետք չէ, սակայն սպիտակուցը պետք է կտրատել խորանարդի կամ ծղոտի։ Այժմ զգուշորեն խառնել ծովախեցգետին կաղամարով և ձվերով: Նկատի ունեցեք, որ ձեզ հարկավոր չէ աղ ավելացնել։

Աղցանը մայոնեզով հագցնելուց հետո թողեք այն եփվի սառնարանում մեկ ժամ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ զարդարել կարմիր խավիարով։

Տնական պանիր

Տոներին և տոնակատարություններին միշտ կարևոր է հյուրերին զարմացնել: Օրինակ՝ դա կարելի է անել՝ պատրաստելով տնական պանիր։ Դա անելու համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ՝

• լիտր կաթ;
• 200գրամ թթվասեր;
• 3 հավի ձու;
• ճաշի գդալ աղ.

Բաղադրիչների այս քանակությունը բավարար է վեց չափաբաժնի համար: Սկզբում կաթը լցնում ենք կաթսայի մեջ, աղում և դնում կրակի վրա։ Առանձին երեք ձու հարել թթվասերի հետ միասեռ զանգված ստանալու համար։

Երբ կաթը եռում է, սկսում ենք աստիճանաբար մեջը թթվասեր լցնել՝ անընդհատ խառնելով։ Մոտ 5 րոպե հետո ձեր շիճուկը պետք է առանձնանա: Դրանից հետո պանիրը քամում ենք քամոցով և թողնում, որ ավելորդ ջուրը քամվի։

Մատուցեք պատրաստի պանիրը կտրատած և սառը վիճակում՝ որպես հիմնական ուտեստների ուղեկցություն կամ որպես նախուտեստ։

Միդիա սպիտակ գինու մեջ

Բանկետների ճաշացանկը, բաղադրատոմսերն ու լուսանկարները, որոնց դուք կգտնեք այս հոդվածում, հիանալի առիթ է հյուրերին զարմացնելու անսովոր նրբաբլիթներով, որոնք դուք երբեք չեք պատրաստում առօրյա կյանքում: Սա վերաբերում է սպիտակ գինու մեջ միդիաներին։

Բանկետների ճաշացանկի այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 լոլիկ;
• 700 գրամ միդիա;
• 100մլ սպիտակ գինի;
• 2 դափնու տերեւ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի.

Միդիաներից, առաջին հերթին, պետք է մաքրել ամեն ավելորդ բան։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսն ու սոխը։ Մեծ կաթսայի մեջ, որի մեջ պետք է տեղավորվեն բոլոր միդիաները, տաքացրեք ձեթը և մեջը լցրեք սոխը։ Տապակել այն մոտ հինգ րոպե, մինչև այն փափուկ դառնա։ Ապա ավելացնել սխտորը ևտապակել ևս մեկ րոպե։

Լցնում ենք գինու մեջ և հասցնում եռման աստիճանի, թավայի մեջ լցնելով միդիաներ, չմոռանանք համեմունքների մասին։ Կափարիչի տակ միդիաները եփեք մոտ չորս րոպե հնարավոր ամենաբարձր ջերմության վրա: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում պարբերաբար թափահարել տապակը, որպեսզի պատյանները սկսեն բացվել։

Պատրաստի միդիաները տեղափոխում ենք մատուցվող ուտեստի մեջ, մատուցում խրթխրթան կրուտոններով։

Հավ տոնական

Երբեք չպետք է մոռանալ, որ բանկետների ճաշացանկի համար ամենահայտնի ապրանքները կարող եք պատրաստել անսովոր ձևով: Մարդը, ով սիրում է միս, կարող է տպավորված լինել այս բաղադրատոմսով։

Տոնական հավի համար նախատեսված բաղադրիչները բավարար են 8 հյուրի համար։ Սա է՝

• հավ;
• մեկ ճաշի գդալ adjika;
• 2 ճաշի գդալ հատիկավոր մանանեխ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 200 մլ թթվասեր;
• կանաչի - ըստ ճաշակի.

Հավը մանրակրկիտ յուղված է ներսից և դրսից բոլոր համեմունքներով: Մենք խնամքով կապում ենք նրա ոտքերը և դնում ջեռոցը։ Մոտ 200 աստիճանի դեպքում այն պետք է եփվի մոտ 70 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա։

Դրանից հետո զարդարեք խոտաբույսերով և անպայման տաք վիճակում մատուցեք։

Խորտիկ «Երեք պանիր»

Բանկետի հիմնական ճաշատեսակների միջև նախուտեստները բավականին տեղին տեսք կունենան, ինչը կարող է հավելյալ բազմազանություն ավելացնել ձեր ճաշացանկին: Բացի այդ, դրանք շատ հեշտ են պատրաստել: Օրինակ՝ վերլուծենք «Երեք պանիր» նախուտեստն այնպես, որ այնխոհարար, մեզ անհրաժեշտ է՝

• 150 գրամ մոցարելլա պանիր;
• 150 գրամ ապխտած պանիր;
• 150 գրամ փափուկ պանիր;
• 5մլ օղի.

Թվարկված պանրի բոլոր երեք տեսակները մանրակրկիտ խառնվում են բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Մենք օղի ենք ավելացնում խորտիկին բառացիորեն մեկ կաթիլ, դրա համար իդեալականորեն օգտագործեք պիպետ:

Օղու և պանրի զանգվածը խառնում ենք այնքան, մինչև օդը օդափոխվի։ Դրանից հետո խորտիկը թողեք եփվի մոտ երեք ժամ սառնարանում: Սեղանին մատուցել հացի և դեղաբույսերի կտորներով։

Շոտլանդական «Woodcock»

Դուք գրեթե երաշխավորված եք, որ կհարվածեք բոլորին, եթե պատրաստեք շոտլանդական Woodcock:

Սա յուրահատուկ տաք և շատ համեղ խորտիկ է, որը հաճախ պատրաստում են ընդունելությունների և բանկետների համար, երբ հյուրերը մեծ են: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մի կտոր հաց;
• 2 թեյի գդալ կարագ;
• 2 թեյի գդալ խավիարի յուղ;
• 3 ճաշի գդալ կաթ;
• 2 հավի ձու;
• 60 գրամ պահածոյացված անչոուս;
• մեկ պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ;
• մաղադանոս - ըստ ճաշակի.

Տապակել հացը թավայի մեջ և քսել խավիարի յուղով։ Կաթը հարում ենք ձվի և անչոուսի յուղի հետ։ Լցնել հալած կարագի մեջ և խառնել միջին ջերմության վրա մինչև թանձրանա։

Տոստը քսել այս խառնուրդով և վրան անչուուս, մաղադանոս և պղպեղ: