2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Տոֆու պանիրը ներկայումս մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Ինչ է դա? Դա բուսական ծագման արտադրանք է, որը պատրաստվում է սոյայի կաթից։ Փափուկ պանրի տարբերակիչ հատկանիշներն են ցածր կալորիականությունը և մեծ քանակությամբ սպիտակուցի առկայությունը: Տոֆուն մեծ տարածում ունի Եվրոպայում և Ասիայում՝ երկաթի, սպիտակուցի և կալցիումի բարձր պարունակության պատճառով: Այսպիսով, ո՞րն է ապրանքի ժողովրդականության գաղտնիքը: Ինչից է պատրաստված տոֆու պանիրը: Այս մասին՝ այս հոդվածում։
Տոֆու պանիր. ի՞նչ է այն և ինչո՞ւ է այն ուտում:
Այս ապրանքը պատրաստված է սոյայի հատիկներից: Դրանք վերամշակվում են կաթի, այնուհետև լրացուցիչ բաղադրիչների շնորհիվ այն կաթնաշոռվում է և վերածվում փափուկ պանրի։ Տոֆուն կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ սնունդ: Սոյայի կաթնաշոռը պարունակում է նվազագույն կալորիա, շատ օգտակար նյութեր և վիտամիններ, սպիտակուցներ և սպիտակուցներ։
Հաճախ սպորտային սնուցման մեջՕգտագործվում է տոֆու կամ լոբի կաթնաշոռ: Ապրանքի բաղադրությունը ներառում է երկաթ, կալցիում և բուսական ճարպեր։
Սոյայի պանրի առավելությունները
Չնայած կալորիաների նվազագույն քանակին, տոֆուն առանձնահատուկ յուրահատուկ արժեք ունի։ Սոյայի մթերքը չի պարունակում խոլեստերին, ունի նաև հակաօքսիդանտներ, որոնք մշտական օգտագործման դեպքում կարող են նրբորեն մաքրել օրգանիզմը վնասակար նյութերից և տոքսիններից։ Եկեք մանրամասն նայենք տոֆու պանրի բաղադրությանը և թե ինչից է պատրաստված այս չափազանց օգտակար մթերքը՝
- Առաջին հերթին տոֆուն հագեցնում է օրգանիզմը սպիտակուցներով, վիտամիններով և երկաթով։
- Կալցիումը, որը պարունակվում է սոյայի կաթում և հետևաբար փափուկ պանիրում, ամրացնում է մարմնի կմախքային համակարգը, մազերի ֆոլիկուլները, եղունգները և ատամները։
- Տոֆուն բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան անոթների և սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա։
- Փափուկ պանրի մեջ կենդանական ճարպեր չկան։ Բայց չնայած դրան, այն ունի բարձր սննդային արժեք և օգնում է բավական երկար ժամանակ բավարար քանակությամբ սնունդ ստանալ:
- Բացի այդ, տոֆու պանիրն արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։
- Կաթնամթերքի մեկ այլ առավելություն նրա ցածր կալորիականությունն է: Ոչ ավելի, քան 85 կիլոկալորիա 100 գրամ պանրի համար։
- Տոֆուն իսկական գտածո կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են կենդանական սպիտակուցի անհանդուրժողականությունից: Բայց դա օգնում է ամրապնդել և աճեցնել մկանային հյուսվածքը:
- Նաև տոֆու պանրի օգտակարության նկարագրության մեջ տեղեկություններ կան կանացի օրգանիզմի համար դրա օգտակարության մասին։ Փափուկ պանիրը նպաստում է նիհարելուն և պարունակում է ֆիտոէստրոգեններ։ Նրանք բարելավում են արտաքին տեսքըտեսք և երիտասարդացում մաշկին, օգնում է մեղմել մի շարք տհաճ ախտանիշներ դաշտանադադարի ժամանակ։
Օգտակար նյութեր և հետքի տարրեր
Սոյայի պանիրը խոհարարության մեջ իսկական հայտնագործություն է դարձել։ Տոֆուն շատ հեշտ է պատրաստվում և հարմար է բազմաթիվ ուտեստների համար։ Փափուկ պանիրը պատրաստվում է սոյայի հատիկներից, որոնք առաջատար են սպիտակուցային և բուսական մանրաթելեր պարունակող մթերքների շարքում։ Դրանք նաև պարունակում են B, A, E, C և D վիտամիններ, մակրո և միկրոտարրեր՝ նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, ցինկ, մանգան և ամինաթթուներ։
Տոֆու պանրի օգտակար հատկությունների շնորհիվ այն հաճախ օգտագործվում է մսի և ձկան փոխարեն:
վնաս և հակացուցումներ
Տոֆուն հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, սակայն պետք է չափավոր օգտագործել: Հակառակ դեպքում փափուկ պանիրը կարող է դանդաղեցնել կամ խաթարել մարսողությունը: Ալերգիայով տառապողները նույնպես պետք է զգուշանան այս ապրանքից: Նման մարդիկ պետք է փորձարկվեն սոյայի հանդուրժողականության համար և շարունակեն հետևել իրենց բժշկի ցուցումներին: Հակառակ դեպքում արտադրանքը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ, մարսողության խանգարում և այլ խնդիրներ։
Ընդհանուր առմամբ, փորձագետները չեն հայտնաբերել որևէ վնաս, որը կարող է հասցնել մարմնին տոֆու պանիրը: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է զգույշ լինեք այս ապրանքի նկատմամբ, գնեք այն միայն վստահելի խանութներից և վերահսկեք պիտանելիության ժամկետը:
Ինչից է պատրաստված tofu պանիրը
Մթերքի պատրաստման հիմնական բաղադրիչը սոյայի հատիկներն են: Դրանցից արտադրվում է բուսական կաթ։ Հենց դրա համար է վերցվածtofu բազան. Այնուհետև սոյայի կաթին ավելացվում է հատուկ կոագուլանտ: Այն պետք է ներառվի բաղադրատոմսում, որպեսզի ստացվի արտադրանքի ցանկալի ծակոտկեն և ամուր հետևողականությունը: Սոյայի տոֆուին ցանկալի ձև տալու համար այն տաքացնում են և մի քանի ժամ պահում ճնշման տակ։ Վերջնական քայլը tofu-ն հերմետիկ տարայի մեջ փակելն է հատուկ հեղուկով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հետագայում պանիրը չներծծի այլ ապրանքների հոտերը և չչորանա։
Տոֆուի այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է Չինաստանում և Ճապոնիայում, այն կարելի է համարել ունիվերսալ։ Բաղադրիչների բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված արտադրողների ճաշակի նախասիրություններից և սպառողների պահանջներից: Ամենից հաճախ տոֆուին ավելացնում են տարբեր համեմունքներ կամ բնական համեր։
Փափուկ պանրի բաղադրություն և պատրաստման գործընթացը
Ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, լոբի կաթնաշոռն ունի իր քիմիական բաղադրությունը և գաղտնի բաղադրիչները: Ինչի՞ց է պատրաստված տոֆուն և ի՞նչ հավելումներ է այն պարունակում։
Սոյայի արտադրանքը պարունակում է՝
- վիտամիններ և ամինաթթուներ;
- կալիում, կալցիում, նատրիում, ցինկ և երկաթ;
- սպիտակուցներ, ամինաթթուներ և բուսական մանրաթելեր:
Տոֆու պանիրն իր բաղադրության շնորհիվ այնքան առողջարար է: Իհարկե, հավելյալ բաղադրիչները կարող են փոխվել, բայց բարձրորակ պանիրը քիմիական բաղադրության մեջ անպայման կպարունակի այս տարրերը։
Շատ խոհարարների մոտ հաճախ հարց է առաջանում, թե ինչպես պատրաստել տոֆու պանիր տանը: Ի սկզբանե թվում է, որ նման եզակի պատրաստելու համարարտադրանք, անհրաժեշտ է ձեռք բերել պրոֆեսիոնալ սարքավորումներ, ունենալ հատուկ գիտելիքներ և փորձ: Իրականում, սոյայի արտադրանքի դասական բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ յուրաքանչյուրը կարող է դա անել:
Փորձառու խոհարարները տոֆու պանիր պատրաստելուց առաջ թարմ լոբիները մանրացնում են ալյուրի մեջ: Տանը, դուք չեք կարող հավատարիմ մնալ այս պարբերությանը: Անմիջապես գնեք բարձրորակ սոյայի ալյուր կամ կաթ մասնագիտացված խանութից։
Փափուկ պանրի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.
- Սոյայի հատիկները մանրացնել, ալյուր պատրաստել։
- Ավելացրեք խտացուցիչ կամ կիտրոնաթթու:
- Խառնուրդը լցնել աղաջրով, մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։
- Զանգվածը դնել նախապես պատրաստված ձևի մեջ։
- Մամլիչը մի քանի ժամով դրեք վերևում։
Ինչպես տեսնում եք, տանը սեփական տոֆու պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ: Միայն անհրաժեշտ է պահպանել համամասնությունները և գործողությունների հերթականությունը։
Տոֆու պանրի բաղադրատոմսեր տանը
Տանը սոյայի մթերք պատրաստելը շատ առավելություններ ունի: Նախ՝ տնական տոֆուն պատրաստվելու է միայն բնական բաղադրիչներից՝ առանց ԳՁՕ սոյայի, որը հաճախ կարելի է գտնել խանութների դարակներում՝ պատրաստի արտադրանք գնելու դեպքում։ Երկրորդ, ձեր հայեցողությամբ կարող են ավելացվել լրացուցիչ բաղադրիչներ և համեմունքներ, այսինքն, փափուկ պանիրը կունենա հենց այն համը, որը ձեզ անհրաժեշտ և դուր է գալիս: Տնական տոֆուն կարելի է պատրաստել թարմ լոբով, սոյայի ալյուրով կամ կաթով։
Դասական բաղադրատոմս
Արժե ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ տնական փափուկ պանիրն ունի շատ կարճ պահպանման ժամկետ՝ երկու օրից ոչ ավել։ Ավելին, այն պետք է պահել սառնարանում՝ թաղանթով փաթաթելուց հետո։
Բաղադրիչներ
- Թարմ սոյայի հատիկներ - 1 կգ.
- Կիտրոնի հյութ - 80 մլ.
- Սառը ջուր - 2 լ.
Խոհարարության պատվեր
- Սոյայի հատիկները լվանալ հոսող ջրի տակ, դնել խորը ամանի մեջ:
- Մեկ օր լցնել սառը ջրի մեջ։ Այս ընթացքում փոխեք ջուրը յուրաքանչյուր վեց ժամը մեկ։
- Սոյայի հատիկները ուռչելուց հետո մանրացնել դրանք մսաղացով և լցնել մեկ լիտր սառը ֆիլտրացված ջուր։
- Ստացված զանգվածը թողնել երեք ժամ զով տեղում՝ անընդհատ խառնելով։
- Ստացված սոյայի կաթը քամում ենք շորով, թողնելով միայն հեղուկը։
- Եփել միջին ջերմության վրա մինչև եռալ, հանել վառարանից։
- Տասը րոպե հետո կաթի մեջ լցնել կիտրոնաթթուն՝ անընդհատ խառնելով, մինչև զանգվածը դառնա կաթնաշոռ։
- Ստացված սոյայի պանիրից հեռացրեք ավելորդ հեղուկը, դրեք կաղապարի մեջ և թողեք մի քանի ժամ ճնշման տակ։
- Պահել տոֆուն սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ օր։
Հեշտ սոյայի կաթի պանրի բաղադրատոմս
Տոֆուի մեկ այլ առավելություն նրա չեզոք համն ու հոտն է: Հետեւաբար, այն կարելի է ավելացնել տարբեր ճաշատեսակների մեջ, տապակել եւ թխել: Պանիրը հիանալի է որպես դեսերտ:
Բաղադրիչներ
- Սոյայի կաթ - 500 մլ.
- Կիտրոնի կամ նարնջի հյութ - 50 մլ.
Քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լցնել սոյայի կաթը խորը կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև եռա։
- Հանել կրակից և թողնել տասը րոպե սառչի։
- Հետո պետք է կամաց-կամաց լցնել նարնջի կամ կիտրոնի հյութը կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
- Երբ զանգվածը կաթնաշոռ է, այն պետք է զտել նուրբ մաղով կամ երկու անգամ ծալված շղարշով։
- Կաթնաշոռը լցնել կաղապարի մեջ և թողնել երկու ժամ ճնշման տակ։
- Պահել զով տեղում երկու օրից ոչ ավել։
Սոյայի ալյուր tofu պանիր
Պատրաստի արտադրանքն ավելի փափուկ և կառուցվածքով ավելի ծակոտկեն դարձնելու համար դուք չեք կարող այն պահել ճնշման տակ, այլ պարզապես թողնել, որ այն եփվի մի քանի ժամ:
Բաղադրիչներ
- Որակյալ սոյայի ալյուր - 300գ
- Կիտրոնի հյութ - 80 մլ.
- Սառը ջուր - 300 մլ.
- Եփած տաք ջուր - 500 մլ.
Խոհարարության գործընթաց
- Լցնել սոյայի ալյուրը խորը ամանի մեջ։
- մեջը լցնում ենք սառը ջուր, մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
- Ավելացրեք մեկ լիտր տաք ջուր և եփեք միջին ջերմության վրա 10 - 15 րոպե։
- Այնուհետև կրակից հանել սոյայի կաթը, թողնել մի քիչ սառչի և ավելացնել կիտրոնի հյութը։
- Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, քամել շորով, երկու անգամ ծալված։
- Լոբի կաթնաշոռից բոլոր ավելորդ խոնավությունը հեռացնելուց հետո այն պետք է դնել պատրաստված ձևի մեջ և թողնել ճնշման տակ զով տեղում երեք ժամ:
Այսպիսով, tofu պանիր - ինչ է դա: Դա բուսական ծագման արտադրանք է, որը պատրաստվում է սոյայի հատիկներից: Այն ներառում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, վիտամիններ և հետքի տարրեր: Դրա շնորհիվ սոյայի մթերքը մեծ տարածում ունի աշխարհի շատ երկրներում։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչից է պատրաստված տոֆուն և ինչ առավելություններ ունի այս եզակի արտադրանքը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սեմոլինա՝ բաղադրություն, օգուտ, վնաս, տեսակներ, ինչից են դրանք պատրաստված
Մանկուց բոլորը գիտեն ձիաձավարի շիլա, բայց դեռ շատերը չեն կասկածում, թե ինչից է պատրաստված այս հացահատիկը, ինչ հատկություններ ունի։ Հոդվածը պարունակում է դրա վերաբերյալ բոլոր հիմնական հարցերի պատասխանները
Մարմելադի բաղադրություն. Ինչից է պատրաստված մարմելադը:
Մարմելադը դելիկատես է, որը սիրում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը: Այնուամենայնիվ, շատերը կասկածի տակ են դնում այս աղանդերի օգուտները: Մարմելադի բաղադրությունը մեծ հետաքրքրություն է ներկայացնում նրանց համար, ովքեր զգուշությամբ գնում են այն իրենց երեխաների համար։ Ինչի՞ց է պատրաստված դելիկատեսը, ի՞նչ քիմիական նյութեր է այն պարունակում։
Պանիրը կարելի՞ է սառեցնել: Ինչպես պահել պանիրը սառնարանում
Պատահում է, որ գնումից մի քանի օր անց պանիրը բորբոսնում է, համը փոխում, փչանում։ Դա նյարդայնացնում է, բայց դուք կարող եք դրանով զբաղվել: Հնարավո՞ր է սառեցնել պանիրը և որոնք են դրա պահպանման ընդհանուր կանոնները - կարդացեք մեր հոդվածը
Լավագույն պանիրը՝ ակնարկ, առանձնահատկություններ, կազմ և հատկություններ
Պանիրը շատ օգտակար հատկություններ ունեցող մթերք է։ Այն լայնորեն կիրառվում է առողջ սննդի ոլորտում, ինչպես նաև խոհարարության մեջ։ Ներկայում, Roskachestvo կազմակերպության տվյալներով, ավելի քան 30 արտադրողներ շուկա են մատակարարում իրենց արտադրանքը, որոնց պանիրն ունի առավելագույն թվով օգտակար հատկություններ։ Եկեք մանրամասն քննարկենք այն ապրանքանիշերի ցանկը, որոնց ներքո արտադրվում է լավագույն պանիրը, ինչպես նաև որոշ նշաններ, որոնց միջոցով կարելի է որոշել արժանի արտադրանքը:
Ինչի՞ց է պատրաստված սեղանի քացախը՝ բաղադրություն, օգտակար հատկություններ և հատկություններ
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ քացախը շատ օգտակար է և պարզապես անհրաժեշտ է տանը, սակայն քչերին է հետաքրքրում, թե ինչից է այն պատրաստված։ Եկեք մանրամասն նայենք քացախին՝ բաղադրությունը, օգտակար և վնասակար հատկությունները և անսովոր կիրառությունները
