Որո՞նք են դառը շոկոլադի օգուտներն ու վնասները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մուգ շոկոլադի օգուտներն ու վնասները երկար ժամանակ գայթակղիչ են եղել բազմաթիվ երկրների սննդաբանների համար: Զանգվածների մեջ նրա աղանդերի նմանակը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել։ Թեթև դառնության գիտակները այնքան էլ շատ չեն, բայց կան։ Ի վերջո, ո՞րն է տարբերությունը աղանդերի շոկոլադի և այսպես կոչված սևի միջև: Առաջինը նոսրացվում է զգալի քանակությամբ շաքարով։ Բայց դա սպիտակ թույն է: Բացի այդ, նման բուրավետ հավելումը աղավաղում է կակաոյի կարագի սկզբնական համը։ Դեսերտ շոկոլադ ուտող մարդը պարզապես համտեսում է քաղցր սալիկը: Մինչդեռ գուրմանը վայելում է կակաոյի կարագի իսկական դառնությունը:

Չնայած այն հանգամանքին, որ մուգ շոկոլադի օգուտներն ու վնասները քիչ են հետաքրքրում սովորական սպառողներին, եկեք անդրադառնանք այս բարդ խնդրին։ Այս նրբագեղության մեջ այնքան էլ շատ բաղադրիչներ չկան։ Պարզապես կակաոյի հատիկներ և շաքարի փոշի։ Ընդ որում, այն հատիկները, որոնցից ալկալիզացիայի միջոցով ստացվում է փոշի և յուղ, մուգ շոկոլադի մեջ պետք էհաճախել առնվազն 72%: Եթե կակաոյի հատիկները քիչ են, սա այլ տեսակ է՝ աղանդեր կամ կաթ: Մուգ շոկոլադում թույլատրվում են միայն որոշակի տեսակի լցոնիչներ։ Դա հիմնականում ընկույզ է: Որակյալ ապրանքը պետք է լինի դառը, բայց ոչ մի կերպ թթու։

Մուգ շոկոլադի օգուտներն ու վնասները մեծապես կախված են դրա արտադրողից։ Եթե նա արտադրության մեջ օգտագործում է արմավենու յուղեր և այլ փոխարինիչներ, սա այլևս որակյալ արտադրանք չէ։ Դրա առավելությունների մասին խոսելն ավելորդ է։ Թթվայնությունը, որը վկայում է կակաոյի հատիկների վատ մշակման մասին, կարող է գրգռել ստամոքսի լորձաթաղանթը և հանգեցնել գաստրիտների։ Դե, շաքարի ավելցուկը ոչ միայն սպանում է հիանալի դառը համը, այլև բարձրացնում է արտադրանքի սննդային արժեքը։

Խոսելով կալորիաների մասին: Այս հարցում դառը շոկոլադի օգուտներն ու վնասները միաձուլվեցին։ Արտադրանքի սննդային արժեքը, չնայած շաքարի փոքր քանակությանը, բավականին բարձր է՝ 539 կկալ 100 գրամ բարում։ Դա կակաոյի կարագի պատճառով է: Ուստի, եթե դուք դիետա եք պահում, ապա պետք է խստորեն սահմանափակել շոկոլադի օգտագործումը, նույնիսկ՝ սեւ։ Այնուամենայնիվ, բժիշկները դեռ կարծում են, որ այն կարելի է առողջարար արտադրանք անվանել։ Նրանք, ովքեր ուտում են դառը շոկոլադ, ավելի քիչ հավանական է, որ հիվանդանան շաքարախտով: Այս մթերքը նորմալացնում է ուղեղի արյան շրջանառությունը, օգտակար է անոթային և սրտային հիվանդությունների կանխարգելման համար, լավ տրամադրություն և հիշողություն: Այն հակադեպրեսանտ է և հակաօքսիդանտ մեկ փաթեթում։

Բայց չափից ավելի օգտագործման դեպքում դառը շոկոլադը կարող է նաև վնասակար լինել: Սա արտահայտված էալերգիկ ռեակցիաների դեպքում՝ քոր, գլխապտույտ: Նաև մի կերեք այն քնելուց առաջ, քանի որ բոլորը գիտեն դրա խթանող ազդեցությունը։ Արյան ճնշումը փոխելու արտադրանքի կարողությունը կարող է բացասաբար ազդել անառողջ սիրտ ունեցող մարդկանց ինքնազգացողության վրա: Սակայն ավանդական իմաստությունը, որ շոկոլադը կախվածություն է առաջացնում, չի հաստատվել գիտական հետազոտություններում:

Ինչպես տեսնում եք, խնդիրը դառը շոկոլադն է. օգուտներն ու վնասները. կշեռքները հակված են նրան, որ այս ապրանքը բավականին օգտակար է առողջության համար: Նույնիսկ ատամի էմալը, այս քաղցրությունը խնդիրներ չի առաջացնում, այլ վերացնում է լնդերի արյունահոսությունը։ Ածխաջրերը, որոնք ավելցուկային են արտադրանքի մեջ, արդյունավետորեն այրում են ճարպը: Ֆլավոնոիդները՝ հակաօքսիդանտ նյութեր, վերացնում են արյան մակարդուկները, բարելավում են արյան շրջանառությունը և չեզոքացնում ազատ ռադիկալների ազդեցությունը։ Սակայն մուգ շոկոլադի հակադեպրեսանտ հատկությունները առավել հայտնի են, ինչի շնորհիվ այն ստացել է «երջանկության բար» մականունը::