Սեմոլինա՝ հացահատիկից պատրաստված ուտեստների կալորիական պարունակությունը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վերջերս ավելի ու ավելի շատ բանավեճեր են ծավալվում սեմոլինայի օգտակարության մասին: Սակայն դրանից պատրաստված ուտեստները շատ համեղ են։ Եվ, հետևաբար, շատերը չեն շտապում այն ամբողջությամբ հեռացնել իրենց սննդակարգից։ Շոռակարկանդակները, կաթսաները և, իհարկե, ձավարը շատ սիրված են բոլոր սերունդների մարդկանց մոտ։ Բայց նրանց, ովքեր ուշադիր են իրենց առողջության նկատմամբ և վերահսկում են իրենց քաշը, հետաքրքրված են, թե որքան օգտակար է ձավարը, դրանից ուտեստների կալորիականությունը և ինչպես պատրաստել դրանք: Բայց նախ լավ կլիներ պարզել հենց հացահատիկի ծագումը։

Սեմոլինա. կալորիաներ, օգուտներ և վնասներ

Սեմոլինան պատրաստվում է ցորենից։ Դրա որակը կախված կլինի մանրացման աստիճանից և հացահատիկի բազմազանությունից։ Սովորաբար ձավարձի մեջ մասնիկների չափը 0,25-ից 0,75 մմ է: Մի քիչ, բայց սա բավական է հենց շիլա ստանալու համար, այլ ոչ թե դոնդող։ Ցորենը, որից պատրաստվում է ձավարը, կարող է լինել փափուկ և պինդ սորտեր։ Երբեմն դրանց խառնուրդից պատրաստում են նաև հացահատիկներ։ Կախված սրանից՝ այն բաժանվում է 3 ապրանքանիշի՝ M, MT և T։ Հեշտ է կռահել, որ M-ն փափուկ գնահատականներ է, իսկ T-ը՝ կոշտ։

Բայց ձիաձավարը օգտակար՞ է, թե՞ վնասակար։ Հացահատիկի կալորիականությունը զգալի է՝ 330 կկալ 100-ի համարգրամ Բացի այդ, այն պարունակում է քիչ բջջանյութ, վիտամիններ և հետքի տարրեր, պարունակում է շատ օսլա և սնձան: Որոշ մարդկանց համար դրա օգտագործումը կարող է պարզապես վտանգավոր լինել: Նորածիններին խորհուրդ չի տրվում նաև այն հաճախ տալ, քանի որ դրա մեջ պարունակվող ֆիտինի պատճառով այն պարզապես «լվանում է» կալցիումը ոսկորներից։ Այնուամենայնիվ, բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն բոլորին, ովքեր վերջերս վիրահատվել են աղեստամոքսային տրակտի վրա, քանի որ ձավարը, ի տարբերություն այլ հացահատիկային, մարսվում է աղիքի ստորին հատվածում։ Ահա թե ինչու է նա այդքան քաղցր: Սեմոլինայի շիլան արագ է եփվում, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի շատ սննդարար նյութեր է պահպանում։

Սեմոլինայի շիլա կաթով

Ամենից հաճախ շիլան եփում են սեմոլից կաթի մեջ։ Իհարկե, սա հացահատիկ պատրաստելու ամենադիետիկ միջոցը չէ։ Բայց միանշանակ ամենահամեղը, եթե ճիշտ արվի։ Կաթում ձավարի կալորիականությունը կազմում է 98 կկալ՝ պատրաստի արտադրանքի 100 գրամի դիմաց։ Անպատշաճ բեռնաթափման դեպքում պատրաստի շիլաում կարող են գոյանալ ոչ միայն կտորներ, այլև դրա մակերեսի վրա տհաճ թաղանթ: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել շիլան:

2 չափաբաժին շիլայի համար անհրաժեշտ է ընդունել կես լիտր կաթ և 1/2 բաժակ ձիաձավար։ Կաթը եռացնելով կաթսայի վրա և անընդհատ խառնելով մեջը լցնել ձավարը։ Եթե դա չի արվում, ապա շիլայի մեջ անպայման գոյանում են գնդիկներ։ Պետք չէ երկար եփել, ընդամենը մի քանի րոպե։ Այնուհետև անջատեք կրակը, կափարիչով պինդ փակեք տապակը և թողեք եփվի 15-20 րոպե, մինչև հացահատիկը ամբողջությամբ ուռչի։ Այնուհետև այն պետք է համեմել շաքարով և կարագով ըստ ճաշակի: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած միրգ, դրանցից խյուս ևջեմ.

Սեմոլինայի շիլա ջրի վրա

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և ցանկանում են առավելագույն օգուտ քաղել այս հացահատիկից, ավելի հարմար է ջրի վրայի ձավարը։ Նման շիլայի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 80 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Սնուցման հետ միասին սա իդեալական ուտեստ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, հատկապես նախաճաշի համար։ Բազմազանության համար մնում է այն լրացնել միայն մրգերով և հատապտուղներով, բայց ոչ շատ քաղցր։

Եթե ամբողջությամբ ձանձրանում եք ջրի վրա սեմոլինան, ապա այն կարող եք եփել լոռամրգի հյութի ավելացումով։ 1 բաժակ թարմ լոռամիրգը քսում ենք մաղի միջով, ստացված հյութը հատապտուղների հետ միասին տեղափոխում կաթսայի մեջ և ավելացնում 3 բաժակ ջուր։ Թողեք եռա, ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ և թողեք եռա 5 րոպե, ապա քամեք ստացված արգանակը։ Կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի և խառնելով ավելացնում ենք ձավարը։ Շիլան եփել ևս 5 րոպե, տապակը ծածկել կափարիչով և թողնել, որ մի փոքր եփվի։

Կաթնաշոռ ձավարձով

Սակայն, թերևս, ամենահայտնի ուտեստը, որը պատրաստվում է ձիաձավարի հավելումով, կաթնաշոռով տապակն է: Ի վերջո, սա մատուցվում է մանկապարտեզում: Լինելով սրտանց և համեղ ուտեստ՝ այն հիանալի է նախադպրոցականների և դպրոցականների համար։ Սեմոլինով կաթնաշոռի կաթսայի կալորիականությունը քիչ է հետաքրքրում երեխաներին և նրանց ծնողներին: Շատ ավելի կարևոր է, որ երեխան ոչ միայն դեսերտ ուտի, այլ իսկապես օգտակար բան։

Խոհարարությունը հեշտ է։ Խորը բաժակի մեջ 4-6 չափաբաժինների համար անհրաժեշտ է խառնել մեկ ֆունտ կաթնաշոռ, մի երկու ձու, 50 գրամ փափուկ կարագ, 50 մլ կաթ և վանիլ։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով և առանց դադարեցնելուհարելով, ավելացնել 100 գրամ ձավար։ Ծածկեք մաքուր սրբիչով և թողեք, որ ձավարը ուռչի։ Դա կտևի 30-40 րոպե: Զանգվածը տեղափոխում ենք ջերմակայուն ձևի և թխում ենք 180 աստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք մատուցվող ափսեի մեջ և զարդարում շաքարի փոշիով։ Կարելի է մատուցել մուրաբայի կամ խտացրած կաթի հետ։ Ձիաձավարով կաթնաշոռով կաթսայի կալորիականությունը այս բաղադրատոմսով կկազմի 163 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Շոռակարկանդակներ ձիաձավարով

Երեխաները և մեծահասակները հաճույքով ուտում են ոչ միայն կաթսա և ձավարձի շիլա: Իր հավելումով ոչ պակաս համեղ են շոռակարկանդակները։ Դրանք պատրաստվում են տարբեր բաղադրատոմսերով, ինչը նշանակում է, որ կալորիականությունը նույնպես տարբեր կլինի։ Ամենահայտնի 2 բաղադրատոմսերը՝ չոր հացահատիկի հավելումով և պատրաստի ձավարեղենից։

Այս երկու տարբերակներից առաջինի համաձայն՝ հարել 3 դեղնուցը և 1 ձուն 7 ճաշի գդալ ձավարի հետ, թողնել 10 րոպե։ Այդ ընթացքում 900 գ չոր կաթնաշոռը (թաց, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի) խառնեք 4 ճաշի գդալ շաքարավազի, մի պտղունց աղի և մի պարկ վանիլի հետ։ Ավելացնել ձվի խառնուրդը և հարել թունդ խմորի մեջ։ Լցնել ալյուրի մեջ և տապակել երկու կողմից նախապես բուսայուղով տաքացրած թավայի մեջ։

Իսկ երկրորդ տարբերակում նախ պետք է եփել 500 մլ կաթից և 150 մլ ձավարեղենից թանձր ձավարի շիլա։ Հովացրեք, ավելացրեք 2 ձու, մի քիչ աղ և 50-70 գրամ շաքարավազ։ Արդյունքում պետք է ստանաք զանգված, որով կարելի է ձեռքերով աշխատել, իսկ վրան արդեն կաթնաշոռ են ավելացնում։ Տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Կալորիականությամբ շոռակարկանդակներ ձիաձավարովառաջին բաղադրատոմսը կկազմի 225 կկալ, իսկ երկրորդը՝ 246 կկալ։

Հատապտղի սուֆլե ձավարձով

Բայց ձիաձավարով ամեն օրվա համար ոչ միայն ուտեստներ են պատրաստում։ Հատապտուղների սուֆլեն աղանդեր է, որը բավականին հարմար է տոնական ընթրիքի համար։ Նրա համար կանի ցանկացած հատապտուղներ՝ լոռամիրգ, կեռաս, հապալաս, մոշ կամ ազնվամորի: Կարող եք նաև օգտագործել սառեցվածները, պարզապես նախապես հալեցնել դրանք։ 1 բաժակ հատապտուղները լցնում ենք մաղի մեջ և տրորում ջախջախիչով։ Ցանկացած կաթսայի մեջ եռացրեք 3 բաժակ ջուր և վրան ավելացրեք ստացված տորթը։ Եռացնել բառացիորեն 1 րոպե և քամել։

Ինչ մնում է կրակի վրա դնել, ավելացնել մոտ մեկ բաժակ շաքարավազ և նորից եռացնել։ 3 ճաշի գդալ ձավարը լցնել բարակ հոսքի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Պատրաստի շիլան լցնել վանիլին, մի փոքր հարել, ավելացնել նախապես քամած հատապտուղների հյութը և հարել փափկամազ զանգվածի։ Հատապտուղների սուֆլեն բաժանել ամանների մեջ և զարդարել հատապտուղներով։ Ոչ ոք չի էլ կռահի, որ այս ուտեստի մեջ ձիաձետ կա։ Աղանդերի կալորիականությունը կկազմի 80 կկալ 100 գրամի դիմաց։