Թևիկներ մեղրի սոուսում. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի թևերը մեղրի սոուսում աներևակայելի համեղ և սրտանց ուտեստ է, որը նրբաճաշակ և օրիգինալ խորտիկի յուրաքանչյուր գիտակ անպայման կգնահատի: Դժվար թե այն դառնա ինքնուրույն ուտեստ, բայց որպես հավելյալ՝ անպայման։ Վերջերս հավի թևերը երկրորդ կարգի արտադրանք էին: Հավի ո՞ր մասն էր համարվում ամենահամեղ և ախորժելի։ Իհարկե, ոտքը! Սակայն հավի թևերի պատրաստման եղանակների բազմազանությունը նպաստեց դրանց ժողովրդականությանը։

Հավի թեւիկներ մեղրի սոուսով ջեռոցում

Բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուով, որը կարելի է գտնել յուրաքանչյուր սառնարանում, նվազագույն դժվարություններով և ծախսերով, և ընտանիքի համար համեղ ընթրիք պատրաստ է: Այս ուտեստի բաղադրատոմսն այնքան պարզ է և ոչ բարդ, որ նույնիսկ ամենաերիտասարդ և անփորձ տանտիրուհին կարող է այն պատրաստել: Էլ ի՞նչ է մնացել։ Պարզապես ուղղակիորեն ուսումնասիրեք թևերի բաղադրատոմսը մեղրի սոուսում: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սառեցված հավի թեւիկներ ուղղակիորեն (մոտ 1 կիլոգրամ);
• երկու ճաշի գդալ ծաղկի կամ լորենի մեղր (ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ավելի խիտ սորտին);
• 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• արևածաղկի ձեթ տապակելու համար.

Ահա և վերջ: Ուրիշ ոչինչ պետք չի լինի։ Ի դեպ, սառեցված թեւերը նույնպես հարմար են այս ուտեստի համար։ Պարզապես պետք է դրանք նախապես հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Սառեցրած մթերքը պետք է լվանալ, մաքրել «կոճղերից» ու փետուրներից, դնել մաքուր ամանի մեջ, ավելացնել մեղրը և սոյայի սոուսը, լավ խառնել։

Մինչ թևերը թթու են, կարող եք թխելու թերթիկ պատրաստել: Դա անելու համար այն պետք է ծածկել փայլաթիթեղով և յուղել բուսական յուղով: Այնուհետև բացեք թեւերը, ծածկեք փայլաթիթեղի երկրորդ թերթիկով և ուղարկեք ջեռոց՝ թխելու համար։ Միսը եփում են մոտ 30 րոպե։

Չինական հավի թևեր

Այս ուտեստը հարմար է նրանց, ովքեր նախընտրում են սուր և հարուստ համ։ Հավի թևերը մեղրի սոուսում չափավոր կծու և կծու են: Իսկ բաղադրության մեջ առկա լոլիկը այս ուտեստը դարձնում է չախոխբիլիի նմանություն։ Այս բաղադրատոմսը անպայման պետք է ավելացվի ձեր խոզուկ բանկում: Պահանջվող բաղադրիչներ՝

1. Հավի թեւիկներ (մոտ 2 կիլոգրամ).
2. Բնական մեղր (մոտ երեք ճաշի գդալ).
3. Սոյայի սոուս, առանց որի չինական ոչ մի ուտեստ չի կարող անել (այնքան, որքան մեղրը):
4. Տոմատի սոուս (մոտ 3 ճաշի գդալ), այն կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով։
5. Բառացիորեն 2-3 մեխակ սխտոր։
6. Աղ և բուսական յուղ.

Թևերը կարելի է օգտագործել սառեցված վիճակում, բայց ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սառեցված արտադրանքին։ Նրանք նաև պետք է լվանալ, մաքրել փետուրների մնացորդներից և մանրակրկիտ չորացնել։

Խոհարարության եղանակ

Այս դեպքում թեւերը պետք է երկու կիսով չափ կտրատել - դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ավելի հեշտ լինի միսը տապակել տապակի մեջ։ Դրանից հետո թեւերը պետք է լավ մարինացվեն։ Դրա համար սխտորն անցկացրեք մամլիչով, յուրաքանչյուր թեւը քսեք դրանով, աղով։

Հիմա պետք է վերցնել մի մեծ և խորը տապակ, դնել կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Տապակել հավի թեւերը փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ոչ ավելի! Պետք է աստիճանաբար տապակել միսը, այսպես ասած, չափաբաժիններով։ Դրանից հետո պետք է բոլորը լցնել բրազի մեջ, ավելացնել լոլիկի և սոյայի սոուսը, տապակել միջին ջերմության վրա։ Հենց որ թեւերը գրեթե պատրաստ լինեն, պետք է ավելացնել մեղրը և մեկ պճեղ սխտորը՝ անցած մամլիչով։

Հավի թեւիկներ մեղրի ջնարակի մեջ

Անհավանական նուրբ և զարմանալի ուտեստ, որն անշուշտ կդառնա տանտիրուհու սիրելի բաղադրատոմսը։ Այս դեպքում մեղրի սոուսով հավի թեւերը ոչ միայն համեղ, այլեւ աներեւակայելի գեղեցիկ կլինեն։ Ուստի այս ուտեստը կարող եք ապահով համարել որպես տոնական ընթրիքի հիմնական զարդարանք։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Հավի թև (1կգ);
• Սոյայի սոուս (ըստ ցանկության);
• Բնական մեղր (5 ճաշի գդալ);
• Արևածաղկի ձեթ տապակելու համար.

Լվացված և չորացրած թեւերը պետք է բաժանել երեք մասի (դա հեշտ է անել. պարզապես կտրեք դրանք հոդերի մոտ): Ամենաբարակ ծայրերը պետք չեն (դրանք կարելի է ապահով կերպով տալ ընտանի կենդանուն): Մանրացված թեւերը պետք է դնել խորը ամանի մեջ և լցնել սոյայի սոուսը, ապա խառնել և ավելացնել մեղրը։ Ավելի լավ է օգտագործել հեղուկ սորտեր: Եթե այդպիսիք չկան, կարող եք ջրային բաղնիքում հաստ մեղրը հալեցնել հեղուկի խտության: Ամեն ինչ նորից խառնեք։

Այն բանից հետո, երբ անհրաժեշտ է կարագը թավայի մեջ հալեցնել և թևերը տապակել դրա մեջ (ավելի լավ է դա անել խմբաքանակներով): Որոշ ժամանակ անց դուք կարող եք նկատել, թե ինչպես է մեղրը սկսել կարամելանալ, իսկ թեւերը ձեռք են բերում հարուստ ոսկեգույն երանգ: Մեղրի ջնարակի մեջ պատրաստի թեւերը կարելի է մատուցել թեթև կողմնակի ճաշատեսակի հետ (մի բուռ թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր լավագույն տարբերակն է):

Հավի թեւիկներ մեղրի սոուսով քունջութի սերմերով

Սա կծու քնջութով ուտեստի ևս մեկ բավականին հետաքրքիր և անսովոր տարբերակ է։ Պահանջվող բաղադրիչները՝ թևեր, ծաղկի մեղր և սոյայի սոուս, լոլիկի սոուս կամ կետչուպ, բուսական յուղ (տապակելու համար) և քունջութ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Առաջին հերթին պետք է ողողել և չորացնել հավի թևերը։ Այնուհետեւ դրանք պետք է բաժանել երեք մասի (հոդերի միջոցով)։ Ամենաբարակ կտորները ավելի լավ է տալ ընտանի կենդանուն (թող նրանք էլ ուտեն):
2. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոյայի մեղր սոուսը: Դրա համար խառնեք երկու բաղադրիչները հավասար համամասնությամբ, ապա ավելացրեք կետչուպ և մանրակրկիտ խառնեք։
3. Դրանից հետո պետք է թևերը տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Մնում է միսը դնել բրազի մեջ, լցնել սոուսով և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։
5. Սոուսը գոլորշիանալուց հետո (ավելի ճիշտ՝ ներծծվելով հավի մսի մեջ), անհրաժեշտ է կրակը բարձրացնել և ևս մի քիչ տապակել ուտելիքը։
6. Մեղրի սոուսով պատրաստի հավի թևերը կարելի է մատուցել տապակած քնջութի սերմերի առատ ցողման հետ։

Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս համեղ կերպարով

Իրականում այս ուտեստը գործնականում չի տարբերվում նախորդ տարբերակներից։ Ահա հենց սոուսն է այս դեպքում թելադրում խոհարարական գլուխգործոցի տրամադրությունն ու բնավորությունը։ Թևերը մեղրի սոուսով, որոնց լուսանկարը առաջացնում է թքի տարանջատում, պատրաստվում են շատ պարզ և ոչ բարդ: Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• Ուղիղ հավի թեւիկներն իրենք են՝ մոտ 1 կիլոգրամի չափով;
• Սոյայի սոուս - մոտավորապես 150 մլ;
• Արհեստական կամ բնական մեղր - բառացիորեն 1 ճաշի գդալ;
• Պղպեղի խառնուրդ (աղացած) - փոքր պտղունց;
• Քնջութի սերմեր (անհրաժեշտ է տպավորիչ մատուցման ճաշատեսակի համար);
• 2-3 մեխակ սխտոր (չորը կարելի է փոխարինել, բայց թարմն ավելի լավ է);
• Բուսական յուղ և աղ.

Այժմ կարող եք ապահով կերպով սկսել խոհարարական գլուխգործոց ստեղծել։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Թևերի բաղադրատոմսը մեղրի սոուսում հուշում է դրանց բաժանումը ֆալանգների: Սակայն ոչ ոք չի արգելում ամբողջ թեւեր պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, ամենաբարակ մասերը ցանկալի է առանձնացնել, քանի որ տապակելիս դրանք այրվում են և անէսթետիկ տեսք ունեն։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ողողել ու չորացնել մսի կտրած կտորները։ Հաջորդը - պատրաստել մարինադը:

Այդ նպատակների համար անհրաժեշտ է խառնել հիմնական բաղադրիչները՝ սոյայի սոուսը, մեղրը և սխտորը (նախկինում անցկացված մամլիչով)։ Կարելի է ավելացնել նաև մեկ թեյի գդալ մանանեխ, բայց առանց դրա էլ սոուսը կծու և չափավոր կծու կլինի։ Այստեղ ուղարկվում է նաև պղպեղի և մեկ գդալ բուսական յուղի խառնուրդ (լավ է, եթե ձիթապտղի յուղ կա):

Այժմ պետք է խառնել թեւերն ու մարինադը, զգուշորեն բաժանել սոուսը և թողնել մի քիչ։ Դուք կարող եք անմիջապես հավը ուղարկել ջեռոց, բայց ավելի լավ է մի քանի րոպե տալ, որպեսզի միսը հագեցած լինի կծու խառնուրդով: Որպեսզի հավի թեւերը հավասարապես թխվեն, դրանք մեկ շերտով շարեք թխման թերթիկի վրա։ Արժե ճաշատեսակի հատակին մագաղաթ կամ փայլաթիթեղ դնել, որպեսզի թռչունը չկպչի։ Միսը թխելու համար տևում է մոտ կես ժամ։ Հավն իր պատրաստակամությունը կհայտարարի անսովոր բուրմունքով, որն արագ կհավաքի ողջ ընտանիքը ճաշի սեղանի շուրջ։

Թևիկներ մեղրի սոուսով ջեռոցում

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը անպայման պետք է ներառել տոնական ընթրիքի լավագույն և ամենաարագ լուծումների հավաքածուում։ Փաստն այն է, որ այս դեպքում հավի թեւիկներդրանք ոչ միայն համեղ են, այլև անսովոր գեղեցիկ: Եվ ամեն ինչ, քանի որ դրանք եփում են կարտոֆիլի հետ, որը կբավարարի սեղանի շուրջ հավաքված բոլորի քաղցը։

Պահանջվող ապրանքներ՝

1. Թևեր - մոտավորապես 1 կգ.
2. Երիտասարդ կարտոֆիլ - մոտ 0,5 կգ.
3. Մայոնեզ - ճաշի գդալ.
4. Կես թեյի գդալ մանանեխ.
5. Բնական մեղր (ճաշի գդալ).
6. Աղ, աղացած սև պղպեղ.
7. Բուսական կամ ձիթապտղի յուղ.
8. Կարի, մի երկու պճեղ սխտոր։

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել մարինադը։ Դա անելու համար խառնեք բոլոր բաղադրիչները, բացի կարտոֆիլից և թռչնամսից: Հավի միսը խնամքով քսելուց հետո կարտոֆիլի հետ միասին դնել թխման թերթիկի վրա և 30-40 րոպեով ուղարկել ջեռոց։

Խոհարարի թևերի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը, անշուշտ, կգրավի այն տնային տնտեսուհիների ուշադրությունը, ովքեր միշտ ձգտում են զարմացնել իրենց ընտանիքին։ Այս դեպքում հավի միսը կեփվի թավայի մեջ։ Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• Թևեր - 1 կգ.
• Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ.
• Վրացական սոուս - նույն քանակությունը.
• Մեղր բնական կամ արհեստական - 1 ճաշի գդալ.
• Սեղանի մանանեխ՝ նույնքան, որքան մեղրը։
• Մեկ թեյի գդալ աղ, սունելի գայլուկ և օրեգանո:

Հավի թևերը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, պետք է մանրակրկիտ լվանալ և բաժանել ֆալանսների, շաղ տալ համեմունքներով և համեմունքներով, ավելացնել վրացական և սոյայի սոուսներ,մանանեխ և լոլիկի կետչուպ. Թողնել մի քանի ժամ՝ ծածկված թաղանթով։ Այնուհետև միսը դնել խորը տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր, ծածկել և եփ գալ 20 րոպե։ Այնուհետև թեւերը շրջեք և նույնքան էլ եփեք։ Թռչնի միսը կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ։

Հավի միսը եփելու շատ տարբերակներ կան, սակայն մեղրի ավելացումն է, որ այն դարձնում է անսովոր համեղ և ախորժելի: