Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնային շաքար:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կաթնային շաքարավազը սովետական երեխաների քաղցրությունն է, ովքեր պատրաստ էին ամեն ինչ տալ դրա համար։ Այդ օրերը վաղուց անցել են, և քաղցրավենիքի ընտրությունն այնքան մեծ է դարձել, որ ոչ ոքի չի էլ մտածում տանը համեղ պատրաստելու մասին։

Հավանաբար յուրաքանչյուրս մայրիկ կամ տատիկ կաթնաշաքար է պատրաստել։ Ուրեմն ինչու չփորձեք պատրաստել այն ինքներդ: Դա պարզ է և հեշտ, բայց շատ համեղ։

Ի՞նչ է մեզ անհրաժեշտ այս հրաշալի դելիկատեսի պատրաստման գործընթացի համար.

• Երեք բաժակ հատիկավոր շաքար։
• Բաժակ կաթ.
• Մի ճաշի գդալ կարագ.
• Չամիչ և գետնանուշ (կամ ընկույզ) - ըստ ցանկության:

Հիմնական բաղադրիչների քանակը (կաթ և շաքար) կարելի է փոխել, սակայն պետք է պահպանել 1:3 հարաբերակցությունը։

Խոհարարական քայլեր

Նախապես պատրաստված և լվացված տարայի մեջ, որի մեջ պատրաստվում եք եռացնել կաթնային շաքարավազը, տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները։ Դրա համար շատ հարմար է ծածկույթով (չկպչող) խորը տապակը: Սպասքը դնում ենք վառարանի վրա փոքր կրակի վրա։ Հենց կաթնային շաքարավազը սկսում է եռալ, այն փոքրացնում ենք և թողնում ենք, որ դելիկատեսը եփվի մինչևլիակատար պատրաստակամություն. Բայց միևնույն ժամանակ մի մոռացեք անընդհատ հարել, որպեսզի մեր քաղցրությունը չայրվի։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս համեղը պատրաստելիս շատ կարևոր է, որ շաքարավազն ամբողջությամբ չլուծվի, այլապես այն ամենևին էլ չի ստացվի այն, ինչ ցանկանում էիք։ Այն պետք է լինի բյուրեղներ:

Այժմ պետք է ստուգել կաթի շաքարի պատրաստությունը։ Դա անելու համար պետք է ստացված խառնուրդից մի փոքր գցել ափսեի մեջ և որոշ ժամանակ անց տեսնել՝ այն կքամվի դրանից, թե ոչ։ Եթե սառեցված է, ապա եփած շաքարավազը պատրաստ է, եթե ոչ, ապա պետք է ավելի շատ եփել։

Այնուհետև վերցրեք խորը ափսե և քսեք կարագի շերտով։ Եթե ցանկանում եք, որ ձեր հյուրասիրությունը նմանվի խանութից գնված շերբեթի, ապա դրա հատակին դրեք տապակած գետնանուշ կամ չամիչ (կամ երկուսն էլ) և վրան լցրեք եփած շաքարավազ: Ամեն ինչ, հիմա մնում է սպասել, մինչև այն սառչի։ Խորհրդային երեխաների քաղցրությունը պատրաստ է. Սառչելուց հետո ողջ զանգվածը դանակով զգուշորեն քամում ենք և կտոր-կտոր անում։

Անսովոր բանի սիրահարների համար կարող եք մրգային շաքար պատրաստել (նույնը խաշած, բայց մրգի կեղևի ավելացումով):

Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• կիլոգրամ հատիկավոր շաքար։
• Նարնջի կեղև.
• Կես բաժակ կաթ (կարող եք օգտագործել կրեմ).

Տապակը դնել միջին կրակի վրա և մեջը լցնել քառորդ բաժակ կաթ։ Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի։ Բայց մի մոռացեք պարբերաբար խառնել խառնուրդը: Սպասում ենք, որ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Շաքարավազը պետք է լինիփխրուն.

Այս պահին լվացված նարնջի կեղևը շատ նուրբ կտրատեք։ Դրա համար կարող եք օգտագործել խոհանոցային մկրատ: Երբ շաքարավազը սկսում է կարմրել, այն պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի այն հավասարապես եփվի: Ապա մեջը լցնել մնացած կաթը (մոտ 3/4 բաժակ) և դնել նարնջի կեղևները։ Շարունակում ենք շաքարավազը եռացնել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

Դրանից հետո ստացված զանգվածը դնել բուսայուղով յուղած ափսեի մեջ և թողնել, որ սառչի։ Հետո նաև կտոր-կտոր ենք անում կամ ուղղակի ջարդում ենք։