Տապակած կարտոֆիլի տարբեր տեսակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր յուրաքանչյուր ճաշատեսակ, անկասկած, պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Իսկ տապակած կարտոֆիլը բացառություն չէ։ Այս կերպ կարող եք եփել ինչպես սովորական կտրատած կտորներ, այնպես էլ բավականին արտասովոր կարտոֆիլի գնդիկներ։

Բարակ ծղոտներ

Սկսեք ամենապարզ տարբերակից: Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ և ապրանքներ չի պահանջի:

• 250 գրամ միջին չափի կարտոֆիլ;
• մեկ լիտր բուսական յուղ;
• մեկ թեյի գդալ աղ.

Խոհարարություն

Ինչպես նշվեց վերևում, տապակած կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսի իրականացումը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այն ամենը, ինչ դուք պետք է անեք՝

• Արմատային բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևեք։
• Օգտագործելով մանրացնող սարք (կամ ձեռքով) կտրեք դրանք բարակ շերտերով մոտ երեք միլիմետր լայնությամբ և երեքից հինգ սանտիմետր երկարությամբ:
• Լցրեք սառը ջուրը խորը ամանի մեջ և դրեք աշխատանքային մասը։
• կրկին ողողեք և դատարկեք քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար։
• Այնուհետև ծղոտները շարում են թղթե սրբիչի վրա: Դա արվում է այնպես, որ այն ամբողջությամբ չորանա։
• Այժմ մեկ լիտր բուսական յուղ լցնել տապակի կամ խորը թավայի մեջ և տաքացնել մոտ 190 աստիճան (ջերմաստիճանը ստուգելու համար կարող եք օգտագործել մեկ ծղոտ):
• Դատարկը ծալված է դեպի ներս՝ մաս-մաս: Տապակած կարտոֆիլ անընդհատ խառնելով։
• Դուք պետք է ստանաք այն, երբ հայտնվի ոսկե ընդերքը:
• Անմիջապես թավայից հատվածը կրկին պետք է դնել թղթե սրբիչի վրա։ Սա անհրաժեշտ է ավելորդ յուղից ազատվելու համար։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Չիպս

Եվս մեկ հետաքրքիր տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմս։ Դա սիրելի խորտիկի տնական տարբերակն է։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է՝

• 250 գրամ կարտոֆիլ;
• լիտր բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Ինչպես պատրաստել?

Հարկ է նշել, որ պատրաստման եղանակը գործնականում նույնն է, ինչ նախորդը։ Այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինել պատրաստի արտադրանքի հետ, քանի որ այն բավականին փխրուն է ստացվում։

• Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևեք։
• Օգտագործեք մանրացնող սարք՝ այն բարակ շերտերով կտրելու համար, որոնց հաստությունը չպետք է գերազանցի մեկուկես միլիմետրը։
• Աշխատանքը ծալվում է ամանի մեջ և լվանում սառը ջրով։
• Դրանից հետո այն պետք է լցնել քամոցի մեջ և թափել ամբողջ ջուրը։
• Այնուհետև բաղադրիչը շարում ենք թղթի վրասրբիչ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
• Հիմա մեկ լիտր բուսական յուղ լցնում են ճաշատեսակի մեջ։
• Հենց որ այն հասնի ճիշտ ջերմաստիճանի, կարող եք սկսել կարտոֆիլը խորովել։ Դա պետք է արվի մաս-մաս:
• Պատրաստի չիպսերը դրվում են թղթե սրբիչի վրա: Մնացած յուղը հանելուց հետո դրանք կարելի է մատուցել։

Քանթրի ոճով տապակած կարտոֆիլ պանրի սոուսով

Ուտեստի այս տարբերակը բավականին տարածված է և հեշտ պատրաստվող։ Այն իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• կես լիտր արևածաղկի ձեթ;
• 50 գրամ կարագ;
• 50 գրամ թթվասեր;
• 50 գրամ քերած պանիր;
• աղ և համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթաց

Այստեղ արժե օգտագործել երկու տեսակի համեմունքներ՝ Պրովանսի խոտաբույսեր և պղպեղի խառնուրդ։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է այսպես՝

• կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում և մաքրում են կեղևը, այնուհետև չորացնում սրբիչով;
• այնուհետև կտրատում են երկար շերտերով և նորից չորացնում;
• հիմա վերցրեք սննդի մեծ տոպրակ: Աշխատանքային մասն ինքնին և երկու համեմունքները ավելացվում են դրան: Տարան փակվում է, և պարունակությունը խառնվում է մինչև հավելումը հավասարաչափ բաշխվի;
• արևածաղկի ձեթը լցնում են եփելու համար նախատեսված սպասքի մեջ և տաքացնում մինչև անհրաժեշտ ջերմաստիճանը;
• Դրանից հետո կարող եք սկսել կարտոֆիլը մարմանդ կրակի վրա խորովել։ Այն տևում է մոտավորապես տասը րոպե։ Հիմնական ուղեցույցը պետք էկարմրել;
• պատրաստի ուտեստը փռված է թղթե սրբիչների վրա;
• այս պահին սոուսը պատրաստվում է։ Թթվասերը, պանիրը և հալած կարագը (տաք) խառնում ենք մեկ ամանի մեջ և խառնում մինչև ստացվի միատարր խտության զանգված։

կարտոֆիլի գնդիկներ

Տան խոհանոցում այս տարբերակը այնքան էլ տարածված չէ։ Այնուամենայնիվ, ցանկացած վայրում, որտեղ այն մատուցվում է, այն մեծ տարածում ունի: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 50 գրամ կարագ;
• 150 միլիլիտր կաթ;
• հավի ձու;
• մեկ բաժակ բուսական յուղ;
• բաժակ ալյուր;
• մեկ բաժակ պաքսիմատ;
• աղ.

Ուտեստի պատրաստում

Այս բաղադրատոմսը ավելի բարդ է և ժամանակատար: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել հիմնական բաղադրիչը՝

• կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում են, մաքրում, մանր կտրատում (արագ եփելու համար) և եփում աղաջրի մեջ 20 րոպե;
• մինչ այն եփում է, պետք է պատրաստել հացը։ Դրա համար ալյուրը, կոտրիչները և ձուն շարում են առանձին տարաների մեջ;
• վերջինը պետք է հարել մինչև միատարր խտություն ձեռք բերելը;

• երբ կարտոֆիլը եփվի, հարկավոր է թավայի ջուրը քամել, այնտեղ ավելացնել կաթը և սկսել տրորել։ Դա արվում է այնքան ժամանակ, մինչև ստացվի առանց կտորների զանգվածը;
• հետո, պարզապես հալվել էտաք յուղ. Ամեն ինչ սառչում է, և պատրաստի զանգվածից գնդիկներ են գոյանում;
• նրանցից յուրաքանչյուրը նախ պետք է փաթաթել ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախել հարած ձվի հետ տարայի մեջ և ավարտել հացաթխման ծածկով;
• արևածաղկի ձեթը տաքացվում է ճաշատեսակի մեջ;
• այժմ կարող եք կարտոֆիլ խորովել;

Հենց մակերեսին հայտնվի ոսկե դարչնագույն ընդերքը, գնդերը պետք է դնել խոհանոցի (եթե դեմ չեք) կամ թղթե սրբիչի վրա՝ մնացած յուղը հեռացնելու համար: