Ոպ մսով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզ մոտ ոսպն այնքան տարածված չէ, որքան այլ երկրներում։ Օրինակ՝ Հունաստանում բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն ուտել շաբաթական առնվազն մեկ անգամ։ Այս ապրանքը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև չափազանց օգտակար։ Այն հատկապես հարուստ է երկաթով։ Ոսպը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այն կարելի է եփել կաթսայի մեջ, թխել կաթսայում կամ շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում։ Մենք առաջարկում ենք բանջարեղենով և մսով ոսպի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր։ Դրանց հիման վրա պատրաստված ուտեստները շատ համեղ են։

ոսպ մսով

Սկսեք ամենահեշտ բանից, ինչի մասին կարող եք մտածել: Սա մսով կերակրատեսակ ստեղծելու սովորական եղանակն է։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գրամ կարմիր ոսպ.
• 500 գրամ խոզի փափկամիս.
• Մեկ լամպ.
• 30 գրամ տոմատի մածուկ կամ հյութ։
• Մի բաժակ մսի կամ բանջարեղենի արգանակ.
• Համեմունքներ և աղ.

Առաջարկում ենք քայլ առ քայլ հրահանգներ մսով ոսպի բաղադրատոմսի համար։

Խոհարարություն

Սկսեք մսից. Դա պայմանավորված է մեծ թվովվերամշակման ընթացակարգեր, քան հացահատիկային մշակաբույսերով:

• Լվացեք թարմ խոզի միսը` հեռացնելով մակարդված արյան մնացորդները: Դրանից հետո նա փռում է թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի մի փոքր չորանա։
• Հաջորդում է միսը մշակվում։ Դանակի օգնությամբ զգուշորեն հեռացրեք քսուքը, թելերը և թաղանթը:
• Կեղևավորված միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել դրանք ամանի մեջ, աղ և պղպեղ: Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Խոզի միսը 20 րոպե թողնել մարինացնելու;
• Ըստ մսով կարմիր ոսպի բաղադրատոմսի, ցորենը լցնել քամոցի կամ մաղի մեջ և լվանալ ծորակի տակ։ Երբ ջուրը մաքուր է, թողեք ամանի մեջ մի քանի րոպե, որպեսզի ամբողջ հեղուկը ապակու դառնա:
• Սոխի կեղև, լվանալ սառը ջրի տակ և մանր կտրատել։
• Այժմ կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել: Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Մի երկու րոպե անց միսը դրեք այնտեղ և եփեք մինչև կիսաեփը, մոտ 15 րոպե։ Միևնույն ժամանակ մի դադարեք խառնել միսը։
• Հաջորդում ավելացնել սոխը և շարունակել տապակել ևս մոտ հինգ րոպե՝ դեռ խառնելով զանգվածը։
• Մսին ավելացրեք կես բաժակ արգանակ և տոմատի մածուկ (կամ հյութ): Մի դադարեք խառնել։
• Երբ զանգվածը սկսում է մի փոքր եռալ, լցնել մանրաձավարը և մնացած կես բաժակ արգանակը։ Կրկին լավ խառնել։ Մի մոռացեք համեմունքների մասին: Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և մեկ ժամ թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի։
• Նշված ժամանակից հետո ոսպը մսով տեղափոխում ենք առանձին ճաշատեսակի մեջ, վրան ավելացնում մաղադանոս և սամիթ։

Անցնենք հաջորդինմսով ոսպի բաղադրատոմս.

շոգեխաշել

Այս տարբերակը պատրաստման եղանակով որոշ չափով տարբերվում է նախորդից։ Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• 500 գրամ տավարի փափկամիս։
• Մի բաժակ ոսպ.
• Մեծ գազար.
• Մեծ սոխ.
• Երեք կարմիր բուլղարական պղպեղ.
• Երեք պճեղ սխտոր.
• Երկու լոլիկ.
• Կանաչի, համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Անցնենք մսով կանաչ ոսպի բաղադրատոմսի իրականացմանը։

Խոհարարություն

Մսը նախ մշակվում է։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրի տակ, հեռացնել բոլոր միջուկներն ու թաղանթները: Այնուհետև կատարեք հետևյալ գործողությունները՝

• Միսը կտրատել միջին չափի կտորների։
• Սոխը մաքրվում է, լվանում և մանր խորանարդի կտրատում։
• Իմ գազարը, մաքրել և կտրատել շերտերով:
• Լոլիկը մաքրվում է և կտրատվում փոքր քառակուսիների։
• Սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։

• Լցրեք ոսպը քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։
• Տաքացրեք ձեթը ցածր ջերմության վրա բարձր կողքերով տապակի մեջ։ Ավելացնել տավարի միսը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխում ենք առանձին տապակի մեջ։
• Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է միսը։ Պատվերը պետք է լինի՝

1. Նախ գազարն ու սոխը.
2. Քաղցր պղպեղ.
3. Լոլիկ.
4. Սխտոր.

• Ավելացրեք համեմունքներ և եփեք մոտ երեք րոպե։
• Նշվածի ավարտից հետոժամանակ, զանգվածը տեղափոխում ենք մսի վրա։ Այնտեղ ջուր ենք լցնում և թողնում ենք կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա եփվի։ Եփելու ժամանակը – 30 րոպե։
• Կես ժամ հետո մսի մեջ լցնում ենք մանրաձավար և մի քիչ էլ ջուր։ Ամեն ինչ խառնեք և եփեք ևս 60 րոպե։

Ոսպով մսի այս բաղադրատոմսի իրականացման արդյունքը՝ ստորև ներկայացված լուսանկարում։

ոսպ հավով և սնկով

Այս տարբերակն ավելի հարուստ է համային տեսականիով: Մսով ոսպի այս բաղադրատոմսն իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գրամ ոսպ.
• Հավի ֆիլե (150 գրամ).
• 200 գրամ թարմ փոքրիկ սունկ.
• Երեք դափնու տերեւ.
• Կանաչ.
• Համեմունքներ.
• Երկու ճաշի գդալ. գդալներ բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Հիմա արժե նշել մեկ օգտակար հնարք. Որպեսզի ճաշատեսակի պատրաստումը շատ ժամանակ չխլի, հացահատիկը պետք է նախապես թրջել։ Նրանք դա անում են մոտ երկու ժամում: Ոսպն օգտագործելուց առաջ պետք է լվանալ։ Հաջորդ քայլերը՝

• Ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք և մանր կտրատեք։
• Լվացեք և մաքրեք սնկերը նույնպես։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք նաև կտրատել դրանք։
• Բուսական յուղը լցնել կաթսայի մեջ և մի քանի րոպե դնել փոքր կրակի վրա։ Միսը, դափնու տերեւն ու սունկը լցնում ենք տապակի մեջ։ Տապակել այնքան, մինչև մսի վրա կեղև հայտնվի։
• Ավելացնում ենք ոսպ, կես բաժակ ջուր և համեմունքներ։ Ամեն ինչ խառնել մինչև հավասարաչափ բաշխվել, ծածկել և թողնել թույլ կրակի վրա։ Մարման ժամանակըտևում է 20 րոպե։

Այժմ պետք է ուշադրություն դարձնել դանդաղ կաթսայի մեջ մսով ոսպ պատրաստելու բաղադրատոմսերին։

Դդումով ուտեստ

Այս դեպքում ճաշ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չի լինի։ Իրականացման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 240 գրամ համակցված աղացած միս.
• 250 գրամ ոսպ.
• միջին գազար.
• 140 գրամ թարմ դդում.
• Երեք արվեստ. գդալներ արևածաղկի ձեթ.
• 500 մլ խմելու ջուր.
• Աղ և համեմունքներ.

Խոհարարություն

Այս դեպքում պետք չէ թրջել մանրաձավարը, այլ անհրաժեշտ է ողողել օգտագործելուց առաջ։ Անցնենք հրահանգներին՝

• Դդումն ու գազարը լվանալ, մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։
• Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել նշված քանակությամբ արևածաղկի ձեթ և ավելացնել նախապես հալած աղացած միսը։ Այս ամենը եփեք՝ դնելով «Fry» ֆունկցիան։ Այս դեպքում բովանդակությունը պետք է խառնվի։
• Երբ մթերքի գույնը սկսում է փոխվել, ավելացնել գազարն ու դդումը։ Խառնել և տապակել ևս հինգ րոպե։
• Ավելացրեք հացահատիկ, համեմունքներ և ջուր: Ամեն ինչ խառնել մինչև հավասարաչափ բաշխվի։
• Կարգավորեք «Porridge» ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի վրա:
• Խոհարարությունը թողեք այնքան ժամանակ, մինչև ժամաչափը սպառվի։
• Պատրաստի ուտեստը թողնում ենք սարքի մեջ «Տաքացում» ռեժիմում 30 րոպե՝ դեղաբույսերով զարդարելուց հետո։

ոսպ դոնդողով մսով

Այս ուտեստը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ։ Այն լրացնելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ ոսպ (մոտ երկու չափիչ բաժակ).
• 500 մգ խոզի կամ տավարի փափկամիս:
• 250 գրամ փոքրիկ թարմ շամպինիոններ (կարող եք նաև օգտագործել մեծերը, բայց հետո կտրատել դրանք):
• Մեկ միջին արմատային գազար։
• Մեկ լամպ.
• Մեկ բուլղարական պղպեղ.
• 30 գրամ տոմատի մածուկ;
• Աղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Ուտեստի պատրաստում

Այս դեպքում արժե ձավարեղենը նախապես պատրաստել։ Լվացեք այն, լցրեք խորը ամանի մեջ և լցրեք սառը ջրով։ Այս ամենը պետք է արվի ճաշ պատրաստելու մեկնարկից մի քանի ժամ առաջ։ Օգտագործելուց առաջ նորից ողողեք ոսպը։ Միսը պետք է լվանալ և մանր կտրատել։ Սոխի կեղևը հանում ենք, միրգը լվանում և մանր կտրատում։

Հետևեք հրահանգներին.

• Սունկը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, իսկ գլխարկները մաքրել կեղևը։ Եթե խոհարարության մեջ օգտագործվում են բավականաչափ մեծ սունկ, կարող եք դրանք ավելի փոքր կտորներով կտրատել։
• Լվանալ գազարը և կտրատել շերտերով։
• Բուլղարական պղպեղ՝ սերմերից մաքրված, լվացված և կտրատված քառակուսիների կամ շերտերի։
• Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք անցնել ոսպի մսով եփելու հիմնական փուլին՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Multicooker-ի ամանի մեջ անհրաժեշտ է լցնել երեք ճաշի գդալ: գդալներ արևածաղկի ձեթ.
• Սահմանել «Frying» ռեժիմը։
• Լցնում ենք կտրատած սոխը ամանի մեջ։

• Ավելացնում ենք մանր կտրատած միսը։ Լավ խառնել և շարունակել եփել։«Fry» ռեժիմում: Դա կտևի 15 րոպե։
• Հաջորդը, դուք պետք է շամպինիոններ ավելացնեք բազմաբուխ ամանի մեջ մնացած բաղադրիչներին: Շարունակեք տապակել ևս 15 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մուլտիօջախի պարունակությունը։
• Հաջորդը դանդաղ կաթսայի բաղադրիչներին ավելացրեք գազար, բուլղարական պղպեղ, աղ, անհրաժեշտ համեմունքներ և տոմատի մածուկ (կամ կետչուպ): Կրկին խառնեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հավասարաչափ բաշխվածություն: Առանց ծրագիրը փոխելու, շարունակեք տապակել ուտեստը ևս տասը րոպե։
• Ավելացրեք պատրաստի ոսպը։ Ջուրը լցնել ամանի մեջ, որպեսզի ծածկի բոլոր բաղադրիչները։ Դրանից անմիջապես հետո դուք պետք է վերադասավորեք բազմաբնակարանային ռեժիմը «շիլա» կամ «մարելու»: Վերջին փուլում ուտեստը պետք է եփել 30-40 րոպե, մինչև ոսպը փափկի։ Մատուցել տաք վիճակում։

Մսով ոսպով ապուրի բաղադրատոմս

Ոսպով ապուրը ամենալավն է ձմռանը կամ անձրևային օրերին Առաջարկում ենք մսով ոսպի ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Կես բաժակ ոսպ.
• 250 գրամ տավարի փափկամիս։
• Չորս միջին արմատի կարտոֆիլ։
• Փոքր գազար.
• Սոխի գլուխ.
• Մեկուկես լիտր սառը խմելու ջուր.
• Երկու միջին մեխակ սխտոր։
• մաղադանոս.
• դափնու տերեւ.
• Համեմունքներ.
• Ռաֆինացված բուսական յուղ.

Ուտեստի պատրաստում

Հարկ է նշել, որ համարԱյս բաղադրատոմսը ավարտելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի: Ուստի խորհուրդ է տրվում ոսպը եփելուց առաջ մի երկու ժամ թրջել ջրի մեջ։ Բայց ապուրի մեջ ավելացնելուց առաջ անպայման ողողեք: Քայլ առ քայլ հրահանգներ՝

• Տավարի միսը պետք է լավ լվանալ։ Այնուհետև այն պետք է մաքրվի թաղանթներից, երակներից և ոսկրային բեկորներից (եթե այդպիսիք կան):
• Գազարը լվանալ, մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։
• Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Կարտոֆիլը նույնպես լվանալ, մաքրել և կտրատել փոքր քառակուսիների։ Դրանից հետո պետք է սառը ջրով լցնել, որպեսզի չսկսի մթնել։

• Սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։
• Մաղադանոսը մանր կտրատել։
• Տավարի միսը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Այն պետք է ծածկի միսը մոտ երկու մատով։ Կաթսան դրեք կրակի վրա և սպասեք, մինչև ջուրը սկսի եռալ։ Պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը:
• Այնուհետև կրակն իջեցրեք, ջրի մեջ աղ և աղացած պղպեղ ավելացրեք։ Ծածկեք ամեն ինչ կափարիչով և մնում է մինչև եփելը։
• Երբ միսը գրեթե պատրաստ լինի, ավելացրեք ոսպը։ Ամեն ինչ խառնել, ծածկել և եփել ևս 30 րոպե։
• Այս ընթացքում անհրաժեշտ է տապակել գազար, սոխ և սխտոր։
• Երբ տավարի միսը եփվի, հանեք այն, կտրատեք փոքր խորանարդիկների և հետ ուղարկեք կաթսա։
• Հիմա պետք է մի փոքր բարձրացնել կրակը և ավելացնել կարտոֆիլը։ Երբ այն փափկի, ավելացրեք տապակած տորթը, դափնու տերևներն ու խոտաբույսերը։ Ապուրը եռացնելուց հետոեփել ևս հինգ րոպե։