Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի միսը թավայի մեջ: Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոզի միսը ոչ միայն Ռուսաստանում, այլև շատ այլ երկրներում մսի ամենատարածված տեսակներից է։ Այն նուրբ է, համեղ, հեշտ եփվող, և ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան տավարի, գառան միսը եփելը։ Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի միսը թավայի մեջ: Ահա թե ինչի մասին կխոսենք այսօր։

Խոզի միս և՛ ընթրիքի, և՛ գարեջրի համար

Խոհարարության այս բաղադրատոմսը ունիվերսալ է: Միսը կարելի է պատրաստել ընտանեկան ընթրիքի համար, իսկ գարեջրի համար՝ առատ խորտիկի համար։ Տղամարդիկ կգնահատեն:

Բաղադրիչներից ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 800 գրամ խոզի փափկամիս;
• երկու լոլիկ;
• մեկ լամպ;
• գդալ տոմատի մածուկ;
• պղպեղ-ոլոռ (վեց կտոր);
• աղ և ցանկացած համեմունք։

Սկսենք խոզի միսը թավայի մեջ պատրաստել։ Վերջնական ճաշատեսակի լուսանկարը կարող եք տեսնել վերևում։

Միսը պետք է մանր կտրատել, դնել տաք յուղի մեջ, որ տապակվի։ Այս փուլում ավելացնել միայն համեմունք (եթե այն անշաղ է) և պղպեղի հատիկներ։Աղը նպաստում է հյութի արտազատմանը, որի մեջ միսը կսկսի շոգեխաշել, և մենք պետք է ստանանք տապակած կեղև։

Սոխը կտրատել կես օղակներով, ուղարկել արդեն տապակած միսին։ Մենք սոխը հասցնում ենք փափկության և ներմուծում տոմատի մածուկը: Դրանից հետո տապակել ևս յոթ րոպե։

Վերջին քայլը թավայի մեջ թակած լոլիկը լցնելն է: Աղ. Շարունակում ենք շոգեխաշել այնքան, մինչև լոլիկի հյութը գոլորշիանա։

Fried loin

Խոզի մսի ամենահամեղ մասը գոտկատեղն է։ Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել հյութալի խոզի միսը թավայի մեջ, ապա փորձեք այս կերակուրը։

Պահանջվող նվազագույն ապրանքներ՝

• 400 գրամ խոզի բուդ;
• երկու ճաշի գդալ կարագ;
• սիրելի համեմունքներ, աղ;
• մի բաժակ հավի արգանակ.

Մի կտոր գոտկատեղը պետք է բաժանել երկու մասի, դրանք լինեն լայն և ոչ հաստ։ Շփեք աղով և համեմունքներով։ Կարագը տապակի մեջ հալեցնում ենք, կտորները լցնում ենք, կրակն ավելացնում, պետք է թունդ լինի։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմը մոտ երկու րոպե։

Լցնում ենք արգանակի մեջ, կրակն իջեցնում ենք։ 20 րոպե հետո հեղուկը պետք է եռա, պետք է միսը հասցնել տապակի։ Եթե արգանակը մնա, ապա քամեք, տապակի մեջ ձեթ լցրեք, կտորները տապակեք։

Տապակած կողիկներ

Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը թավայի մեջ։ Ոմանք թերագնահատում են կողոսկրերի գեղեցկությունը՝ օգտագործելով դրանք միայն ապուրների կամ խորովածի վրա մարինացնելու համար։ Մի եփեք արտադրանքը սառնարանում,եկեք պատրաստենք համեղ ընթրիք։

Պահանջվում է:

• 700 գրամ կողիկներ;
• մեկ լավ սոխ;
• չորս պճեղ սխտոր;
• աղ, պղպեղ և ցանկացած համեմունք։

Կողերը պետք է առանձնացնել միմյանցից, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Լցնում ենք շատ տաք ձեթի մեջ, կրակը պետք է լավ լինի, տապակում ենք 10 րոպե՝ խառնելով կամ շրջելով կողքից։

Ավելացնում ենք սոխը և ճզմած սխտորը, տապակում մինչև փափկի։ Լցնել կես բաժակ եռման ջուր, աղ, պղպեղ, համեմել։ Եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա, այնուհետև տապակել մինչև լավ պատրաստվի։

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի սթեյք թավայի մեջ:

Այս ուտեստը կատարյալ է ցանկացած կողմնակի ուտեստների հետ՝ լինի դա թարմ բանջարեղեն, կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, հացահատիկային և հացահատիկային ապրանքներ: Տեսնենք, թե որքան համեղ է խոզի միսը թավայի մեջ պատրաստելը՝ սթեյք։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 600 գրամ խոզի միջուկ;
• հավի ձու;
• հացի փշրանքներ;
• քառորդ բաժակ ջուր;
• աղ և համեմունքներ.

Կտրել միջուկը մի քանի մասի` ոչ շատ հաստ, բայց ոչ բարակ, լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով, քսել աղով և համեմունքներով:

Ամանի մեջ խառնել ջուրն ու ձուն։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք այս խառնուրդի մեջ, ապա պաքսիմատի մեջ։ Տապակել երկու կողմից բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի կոտլետը թավայի մեջ:

Այս ուտեստը շատ նման էնախորդը, բայց պատրաստվել է մի փոքր այլ կերպ. Բաղադրիչներից մենք վերցնում ենք՝

• 600 գրամ խոզի միջուկ;
• ձու;
• աղ և համեմունքներ;
• ալյուր - մի քանի ճաշի գդալ (հացելու համար):

Միսը պետք է կտրատել հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուրը հերթով ծեծում ենք երկու կողմից՝ ծածկելով թաղանթով։ Այնուհետև քսել աղով և համեմունքով։

Յուրաքանչյուր կտորը թաթախեք ձվի մեջ (կարելի է առանց դրա), ապա ալյուրի մեջ (պարտադիր է, որ հացը պաշտպանում է հյութեղությունը): Տապակել բարձր ջերմության վրա յուրաքանչյուր կողմից, մինչև կեղևը սկսի գունավորվել։

Խոզի միս տապակած սնկով

Սա շատ բուրավետ և համեղ ուտեստ է։ Դրա պատրաստման համար ամենալավը «իսկական» սնկերն են՝ վայրի սունկը (իդեալական՝ մեղրային սունկ, կաթնային սունկ, շիտակե, վոլնուշկի, շանթերելներ՝ ընդհանրապես ամեն ինչ առանց լորձի):

Խոհարարության արտադրանք՝

• կես կիլոգրամ խոզի միջուկ (ավելի չաղ կամ նիհար՝ ինչպես ցանկանում եք);
• 200 գրամ սունկ;
• երկու ճաշի գդալ կարագ;
• գիհի հատապտուղներ - բավական է 10 հատ;
• աղ և պղպեղ;
• մի փոքր սոխ;
• մի քանի պճեղ սխտոր (ըստ ճաշակի);
• մի փոքր գդալ բալզամիկ քացախ։

Սունկը պետք է եփել, թող ջուրը քամվի։ Միսը մանր կտրատել, յուրաքանչյուրը քսել աղով, քացախով և պղպեղով։

Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, միսը լցնում, լավ տապակում։ Այնուհետև ավելացրեք սունկ, սխտոր, խնկունի և մի քանի ճաշի գդալ ջուր։ Աղ, ծածկել և եփ գալ20 րոպեի ընթացքում։

Խոզի տապակած

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա բոլորին առանց բացառության: Դրա համար հարմար են ցանկացած կողմնակի ուտեստներ, հնարավոր կլինի պատրաստել առանձին սոուս, բայց նույնիսկ առանց դրա ուտեստը պարզապես համեղ է. միսը հյութալի է, փափուկ, հարուստ։ Խոհարարության համար պետք չէ փնտրել հատուկ բաղադրիչներ և գնել լրացուցիչ ապրանքներ, որոնք չեն օգտագործվում առօրյա խոհարարության մեջ. ամեն ինչ կարելի է գտնել ցանկացած սառնարանում:

Ապրանքներ՝

• 600 գրամ խոզի միջուկ, հնարավոր է ճարպով, ուստի ավելի հյութալի կստացվի։ Եթե դուք չեք սիրում խոզի ճարպ, ապա տապակելու համար բուսական յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել կարագ;
• մեծ գազար;
• մեծ սոխ;
• տոմատի մածուկ - երկու մեծ գդալ;
• աղ և համեմունքներ.

Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ կամ լցնում բուսայուղ։ Դրեք միսը, որը կտրված է փոքր կտորներով: Եթե խոզի ճարպով է, ապա տապակել այնպես, որ չայրվի՝ մինչև թեթև ընդերքը։ Եթե օգտագործվում է նիհար, ապա տապակել մինչև լավ ընդերքը:

Սոխը պետք է օղակաձեւ կտրատել, իսկ գազարը քերել խոշոր քերիչով, կամ կտրատել բարակ ձողիկների։ Մսի մեջ բանջարեղեն ավելացնել, երբ այն արդեն լավ տապակվի։ Այնուհետև ներմուծում ենք տոմատի մածուկ և համեմված աղ, տապակում ենք այնքան, մինչև գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ եփվի։

Ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսը կարելի է փոփոխել՝ ավելացնելով թարմ լոլիկ և բուլղարական պղպեղ: Եթե կանաչեղեն եք սիրում, ապա այն մանր կտրատեք, կրակից հեռացնելուց հետո ավելացրեք տապակի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի տասըրոպե, այս ընթացքում միսը կհագեցվի թարմ դեղաբույսերի բույրով։

Խոզի միս լցոնած բանջարեղենով

Այս ուտեստը իդեալականորեն լրացնում է տոնական սեղանը, այն առատ և համեղ է։ Ինչպե՞ս խոզի միսը պատրաստել թավայի մեջ, որպեսզի հյուրերը չամաչեն այն մատուցել։ Այդ կերպ!

Ապրանքներ՝

• կգ փափկամիս առանց ճարպի;
• մեկ բաժակ չոր կարմիր գինի;
• բուլղարական պղպեղ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն;
• երկու հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• հարյուր գրամ կարագ;
• աղ և սիրելի համեմունքներ.

Առաջին քայլը միսը մարինացնելն է։ Դա անելու համար մենք անում ենք սա՝

1. Խոզի միսը կտրատել լայն, բարակ կտորների։
2. Յուրաքանչյուրին ծեծում ենք՝ ծածկելով թաղանթով։
3. Միսը լցնել խորը տարայի մեջ, աղ և համեմել, լցնել գինին։
4. Ծովային երեք ժամ.

Դրանից հետո անհրաժեշտ է կրկին մի քիչ աղ ավելացնել և համեմել միսը, թղթե սրբիչով քամելուց հետո՝ մարինադի ավելցուկը հեռացնելու համար:

Պղպեղը պետք է մանր կտրատել, խառնել եգիպտացորենի հետ, դրանից քամել մարինադը։ Կարագը պետք է փափուկ լինի, ուստի նախ այն հանում ենք սառնարանից։ Յուրաքանչյուր կտորի վրա ձեթ ենք քսում, մեջը լցնում ենք պղպեղի և եգիպտացորենի խառնուրդ, ցանում քերած պանիր և կարում։

Միսը երկու կողմից տապակել մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Այն պետք է լինի այնքան, որ յուրաքանչյուր կտոր կիսով չափ թաքնված լինի:

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել ռուլետով, որը նույնպես պետք է տապակել։