Ինչպե՞ս պատրաստել շամփուրներ տանը։

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերի համար նրբերշիկները սիրելի մթերք են: Դարակների վրա նման ապրանքների տեսականին աչքի է ընկնում իր բազմազանությամբ: Շատ տարածված են կծու սունկը, որը ցանկության դեպքում կարելի է ինքնուրույն պատրաստել։ Նման երշիկները կարող են գրեթե ցանկացած ջերմային մշակման համար: Հասկը կարող է օգտագործվել նաև առանձին ուտեստներ պատրաստելու համար։

Ինչ են այս նրբերշիկները

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել շամփուրներ տանը։ Առաջին հերթին արժե հասկանալ, թե ինչ է դա։ Spikachki-ն երշիկ է, որը պարունակում է փոքր քանակությամբ բեկոն։ Սա բացատրում է նրանց անունը: Ճարպի մասնիկները պետք է լինեն փոքր, բայց նկատելի։ Նման նրբերշիկների աղացած միսը պետք է ունենա միատարր խտություն։

Սպիկաչկին Չեխիայի ավանդական ուտեստ է: Մեր երկրում նման ապրանքները հայտնի են դարձել պատրաստման հեշտության շնորհիվ։ Ջերմային մշակման արդյունքում ստացվում է օրիգինալ և ոչ պակաս համեղ ուտեստ, որը կարող եք տանել բնություն կամ տանել ձեզ հետ ճանապարհին։

Կարո՞ղ եմ ես ինքնուրույն պատրաստել

Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել խոզի և տավարի շամփուրներ: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Խոհարարության համարպահանջվում է՝

• տավարի միս - 2 կգ;
• խոզի միս - 1,5 կգ;
• մաքուր բեկոն - 1,5 կգ;
• սեղանի աղ - մոտավորապես 125 գ;
• սպիտակ շաքար - ոչ ավելի, քան 5 գ;
• պղպեղ - 1գ;
• մշկընկույզ - 1,5 գ;
• սխտոր - մի քանի պճեղ;
• սառը ջուր - 1 լ.

Խոհարարական քայլեր

Ինչպե՞ս պատրաստել շամփուրներ նշված բաղադրիչներից։ Սկսելու համար կա բեկոն և մանր կտրատել միսը: Բաղադրիչները կարող եք բաց թողնել նաև մսաղացի միջոցով: Մնացած բաղադրիչները պետք է ավելացնել աղացած միսին։ Երբ խառնուրդը թանձրանա, դրանով լցրեք աղիները, կապեք յուրաքանչյուր 6 սմ-ը։

Խորհուրդ է տրվում պատրաստի բլանկները ողողել ծխով կամ տաք օդով: Պրոցեդուրան իրականացվում է մեկ ժամվա ընթացքում։ Միևնույն ժամանակ, ջեռուցման ջերմաստիճանը անընդհատ բարձրանում է 70-ից մինչև 90˚С: Դրանից հետո երշիկները պետք է եռացնել 30 րոպե։ Յուրաքանչյուր աշխատանքային մասի կենտրոնում ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 70˚: Եզրափակելով, պատրաստի երշիկները պետք է 30 րոպե դնել սառը ջրի մեջ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել աղացած մսով շամփուրներ։

Տապակի բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել շամփուրները թավայի մեջ: Ջերմային մշակման այս մեթոդը թույլ է տալիս նրբերշիկները դարձնել ավելի ախորժելի, փափուկ, բուրավետ։ Shpikachki- ն ձեռք է բերում գեղեցիկ կարմրավուն ընդերք: Երշիկները թավայի մեջ եփելու մի քանի եղանակ կա։ Դիտարկենք դասական տարբերակը:

Դրա համար 300 մլ ջուր լցնել խորը տապակի մեջ և դնելկրակ. Տարայի պարունակությունը պետք է հասցնել եռման աստիճանի։ Յուրաքանչյուր շամփուրի մի կողմում արժե թեք փոքր կտրվածք անել։ Նրբերշիկները 7 րոպե տապակել ձեթի մեջ։ Դրանից հետո բեկոնը պետք է մի քանի տեղ ծակել, ապա դնել եռման ջրի մեջ։ Այս դեպքում հեղուկը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Այս տապակման արդյունքում երշիկները կստանան ոսկե ընդերք։

Թավայի պատրաստման այլ եղանակներ

Ահա մի քանի տարբերակ թավայի մեջ շամփուրներ պատրաստելու համար:

Կարելի է կտրատել շերտերի, որոնց հաստությունը 0,5սմ-ից ոչ ավել, ձեթի մեջ տապակելու համար տևում է 7 րոպե։

Երշիկները պետք է կտրատել պարուրաձև, այնուհետև տապակել 15 րոպե թավայի մեջ։

Ավելի օրիգինալ ուտեստ ստեղծելու համար կարելի է երշիկների մեջ երկայնական կտրվածքներ անել և բարակ պանրի կամ կարագի կտորներ դնել։ Ջերմային բուժման տեւողությունը 15 րոպեից ոչ ավել է։ Ահա թե ինչպես պատրաստել համեղ շամփուրներ։

Հավով ֆրիթեր

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի կոլոլակները ջեռոցում: Նման նրբերշիկները ավելի թեթեւ են ու քնքուշ։ Պատրաստման ընթացքում աղացած միսին կարող եք ավելացնել պանրի կտորներ, ձեր սիրելի համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ։ Պահանջվում է՝

• 1 կգ հավի ֆիլե;
• 1 սպիտակ սոխ;
• 150 գ ապխտած բեկոն;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 1 ձու;
• աղիքներ;
• ձեր սիրելի համեմունքները և աղը ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթաց

Սոխը պետք է մաքրել կեղևից, այնուհետև կտրատել մասերի: Բեկոնը պետք է մանրացնել։ Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է անցնեն մսաղացով։ Նույնը պետք է անել հավի մսի հետ։ Ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել համեմունքներ, հավի ձու, կտրատած սխտորն ու աղը։ Բաղադրիչները պետք է լավ խառնել, ապա դնել սառը տեղում կես ժամ։

Անհրաժեշտ է աղիները լցնել աղացած միսով, կապելով դրանք յուրաքանչյուր 6 սմ-ը, դա կարելի է անել հատուկ վարդակով և մսաղացով։ Պատրաստի երշիկները դնել թխման թերթիկի վրա, այնուհետև 180˚ տաքացրած ջեռոցում: Ջերմային բուժման ժամանակը կես ժամ է։ Եփելուց հետո շամփուրները խորհուրդ է տրվում խորովել։