Մսով կարտոֆիլը թխել ջեռոցում։ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կարտոֆիլը կոչվում է երկրորդ հաց մի պատճառով. Դժվար է նույնիսկ հաշվել, թե դրանից քանի ուտեստ կա՝ տապակած, կարտոֆիլի պյուրե, կարտոֆիլի բլիթներ, պելմենիներ, պելմենիներ, կաթսաներ և նույնիսկ կոտլետներ։

Եվ կարտոֆիլի միջուկով տատիկի կարկանդակների համը։ Ինչ չենք սովորել այս բանջարեղենից պատրաստել. Կան նույնիսկ տնական հացի բաղադրատոմսեր, որտեղ պատրաստի խմորիչ խմորին ավելացնում են քերած հում կարտոֆիլ։ Նման հացն ունի յուրահատուկ համ և երկար ժամանակ չի հնանում։

Ամենահամեղ ուտեստը ստացվում է, երբ կարտոֆիլը մսով թխում ենք ջեռոցում։ Պարտադիր չէ լինել հիանալի խոհարար այս տեսակի ուտեստներ պատրաստելու համար: Մսով կարտոֆիլ պատրաստելու մի քանի ապացուցված եղանակ կա։

Առաջին բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• 500գ խոզի կամ համակցված աղացած միս;
• 1, 5 - 2 կգ միջին չափի կարտոֆիլ;
• 4 լամպ;
• բուսական յուղ;
• մեկ ձու;
• աղ, համեմունքներ, սամիթ.

Խոհարարական լցոն

Դա անելու համար աղացած միսը խառնեք մեկ մանր կտրատած սոխի և սամիթի հետ,ավելացնել համեմունքներ, ձու և աղ: Ցանկալի է, որ աղացած միսը բավականաչափ յուղոտ լինի։ Լավ խառնել։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, բայց կեղևը մի հանեք։ Այժմ հատուկ օղակով դանակով կարտոֆիլի երկարությամբ անցքեր ենք անում։ Եթե չունեք հատուկ գործիք, կարող եք դրանք պատրաստել սովորական բարակ դանակով։

Պալարները լցրեք աղացած միսով և հնարավորինս ամուր դրեք չոր թխման թերթիկի վրա: 2000C նախապես տաքացրած ջեռոցում 60-65 րոպե թխում ենք կարտոֆիլը մսի հետ։ Եթե ցանկանում եք, որ ճաշատեսակն ավելի հյութալի լինի, դրեք այն տապակած թևի մեջ։

Մինչ մենք կարտոֆիլը մսով թխում ենք ջեռոցում, մնացած երեք սոխը օղակների մեջ կտրատում ենք և յուղով եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Պատրաստի ուտեստը հանում ենք, դնում մեծ ափսեի մեջ, վրան հավասարաչափ բաժանում սոխը, մսով լցոնած կարտոֆիլը ջեռոցում լավ կարմրում է, իսկ բուսայուղով շոգեխաշած հյութալի սոխը մի փոքր կթրջի իր հյութով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Երկրորդ բաղադրատոմսի համար պալարները լցնում ենք նույն ձևով, բայց նախ մաքրում ենք դրանք: Կարտոֆիլը միջուկով լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան աղած եռման ջուր լցնում։ Դնում ենք կրակին ու թողնում 8-10 րոպե եռա։ Հիմնական բանը չարաշահելն է, որպեսզի կարտոֆիլը չեռանա։ Եռման ժամանակը կախված է բազմազանությունից: Եփած կարտոֆիլը հանում ենք, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի։ Խորը տապակի մեջ տաքացրեք այնքան բուսական յուղ, որպեսզի կարտոֆիլն ամբողջությամբ ծածկվի։ Լցոնած պալարների մի քանի կտոր թաթախում ենք խորը ճարպի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ ՊատրաստԿարտոֆիլը ցանել մանր կտրատած սամիթով և մատուցել տաք վիճակում։

Եվ երրորդ ճանապարհը. Պալարները լցնում ենք այնպես, ինչպես նշված է առաջին բաղադրատոմսում։ Վերցնում ենք թուջե կաթսա, դնում կարտոֆիլը։ Այժմ խառնեք հավասար համամասնությամբ (ըստ ցանկության) տոմատի սոուսը, թթվասերը, ջուրը և բուսական յուղը (կարող է լինել կարագ): Ստացված զանգվածը աղ, պղպեղ և լցնել կարտոֆիլի վրա։ Ծածկեք տապակը, եթե կափարիչ չկա, օգտագործեք փայլաթիթեղ: Թխել կարտոֆիլը մսի հետ ջեռոցում մինչև փափկի: Հանում ենք, փռում բաժանված ափսեների վրա։ Բարի ախորժակ: